藏匿竹北後花園的森林秘境【厚食聚落】，手作料理特色秉持著三大原則與訴求，使用臺灣在地原物料、料理透明不走化學(xué)廚房，園區(qū)最受歡迎的就屬洞穴咖啡和厚食米廚房，整個(gè)園區(qū)都是開放用餐區(qū)～真的超美！

大家應(yīng)該很好奇「厚食」是什麼意思吧？

厚食其實(shí)是客家語好吃的意思，使用臺灣在地農(nóng)食就像個(gè)小農(nóng)市集，厚食聚落有六家特色人情小店！分別是豆坊、油坊、洞穴咖啡、米穀坊、發(fā)酵坊和厚食廚房，各自有不同手作特色，都是以自然、健康和養(yǎng)生為訴求。

一走進(jìn)【厚食聚落】猶如叢林中的一座秘密花園， 真的太美了呢！

厚食園區(qū)左手是通往小店的，右邊草叢是後方花園秘境。

厚食園區(qū)的第一家店〖豆坊〗販賣特色農(nóng)場品，像是人道雞蛋、醬油、烘焙蛋糕餅乾..等，

渴了嗎？豆坊提供免費(fèi)的「奉茶」是竹炭香草水，請自取飲用。

識貨的朋友都會來上一袋「人道雞蛋」，雞蛋來自苗栗五湖牧場的人道雞，讓雞隻有足夠的空間放牧、人道飼養(yǎng)方式、純手撿雞蛋..等，不打生長激素與藥劑使用，以最原始的方式飼養(yǎng)雞隻，吃蛋才能吃的健康，人道雞蛋只佔(zhàn)全臺灣的5%！是不是該要來上一袋呢。

發(fā)現(xiàn)一樣很特別的蛋糕！

「豆腐乳米戚風(fēng)蛋糕」裏頭用的雞蛋也是使用人道雞蛋製成，目前特價(jià)一個(gè)150元喔。

冰箱這罐烏嚕嚕的「竹炭仙草茶」，選用新竹關(guān)西的仙草乾熬煮，天然仙草茶不添加鹼粉，除了可以直接飲用還能當(dāng)成仙草雞湯底喔。

〖油坊〗的天然苦茶油除了能烹調(diào)料理還能調(diào)味使用，針對不同的油品各自有不同的營養(yǎng)價(jià)值，即使是同一道料理只要加上不同茶油就會有不同風(fēng)味喔！

環(huán)境清幽彷彿人間秘境，綠樹景觀、小橋流水營造出森林系氣息，一定要親自體驗(yàn)走走才能感受到。

東方禪風(fēng)的情境流水….?

二樓這塊不規(guī)則的水泥牆就是洞穴咖啡。

厚食廚房小後門有一區(qū)開放用餐區(qū)，時(shí)光彷彿倒退了數(shù)十年就像回到阿嬤的家…

走到最裡面還看到這棟特色建築，貨櫃屋與這片自然生態(tài)一同共生，有種遺世而居的幽密氣息，一樓是洗手間、平臺空處還有草繩鞦韆，二樓有戶外觀賞臺、室內(nèi)是辦公室。

一眼望過去就像靜謐的神祕之地… 竹林搖曳！讓人遠(yuǎn)離城市喧囂。

一進(jìn)去就先被眼這幕「錦屏藤」所吸引，隨著屋簷長藤垂垂玄下，微風(fēng)徐徐細(xì)長金屬光澤紫紅色的氣根也跟著搖曳，整面就像是天然的植物門簾，風(fēng)韻別致美不勝收。

後方的旋梯可以通往二樓，但這天二樓並沒有開放喔。

豆坊的後方右手邊就是高人氣的〖洞穴咖啡〗，入口處相當(dāng)小只能單人通行，洞穴咖啡隱性性高，在裡面品嚐咖啡就像被洞穴包圍一樣，這洞穴並不是自然形成的洞穴，而是泥土結(jié)合稻桿、稻殼、米糠、石灰…等，以臺灣傳統(tǒng)文化土角厝當(dāng)成概念。

 

果咖洞穴咖啡

電話：0958375885

地址：新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號

營業(yè)時(shí)間：週三～週日10:00-17:00

公休：週一、週二

洞穴咖啡座位很少喔！扣除吧臺位應(yīng)該只有兩、三張小桌，來個(gè)幾組客人就會客滿，或是考慮可以點(diǎn)咖啡到戶外坐欣賞一下美景，內(nèi)用低消一杯飲品、不收服務(wù)費(fèi)，除了單品咖啡現(xiàn)場也有咖啡掛耳包。

洞穴咖啡職人Hannah獲得，2019 TSCA 第二屆金杯獎(jiǎng) 「最佳義式咖啡」，經(jīng)過激烈的「豆」?fàn)幈荣?，脫穎而出，很開心與大家分享這個(gè)消息，漫漫咖啡之路上有大家的陪伴、支持與肯定，相信職人會發(fā)掘出咖啡更多的可能性…（以上採自厚食粉專介紹）

隨著小石子秘境走進(jìn)去還有〖米穀坊、社區(qū)媽媽的厚食廚房和發(fā)酵坊〗，米穀坊是厚食新加入的小店，原本位置是烘焙坊已經(jīng)遷移了，每家小店都是秉持使用天然食材，堅(jiān)持無添加的信念喔！新加入的米穀坊用低溫烘培保留穀物營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)點(diǎn)磨成粉相當(dāng)健康。

戶外園區(qū)的座位都是開放式，可以先選好位置再挑自己想品嚐的，園區(qū)全面禁菸！癮軍子請自重喔。

走到最裡面會看到各種發(fā)酵產(chǎn)品，像是黃金泡菜、四川泡菜、豆腐乳和辣椒醬。

發(fā)酵坊的招牌水餃?zhǔn)怯米约裔Z製的四川泡菜包成，泡菜富含天然乳酸菌，水餃裡還有冬粉和胡蘿蔔喔！（有素/葷選擇)

發(fā)酵坊的對面就是「厚食廚房」社區(qū)媽媽的料理現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，人氣「五行菜飯」有涼拌菜、炒菜、湯品和甜品，看起來繽紛的五行菜飯，健康的五穀飯上鋪上了紅蘿蔔、四季豆、松子…等，是一道相當(dāng)養(yǎng)生的米食料理。

＊厚食聚落是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的世外桃源，漫步走到聚食享受自然的生態(tài)氛圍，雖然園區(qū)不大當(dāng)你仔細(xì)尋找到厚食初衷，就能放鬆步調(diào)樂在其中。

 

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厚食聚落

電話：03-5506289

地址：新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號

營業(yè)時(shí)間：10:00 ~ 17:00

公休：每週一、二

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