桃園在地老字號豬排專賣店『 恆八味屋 』，2007年10月到現在已經走了十個年頭，除了有日式豬排專賣店還有一家日式火鍋專賣店，主廚以手作理念、堅持食材、嚴謹的精神成功打造出自家品牌，讓我們一起看一下遷移新址後有什麼新菜色吧？！
恆八味屋遷移到後方中正路和同德六街交叉口，位置在布納咖啡旁邊，一樓是【恆八味屋豬排專賣店】、二樓則是【恆八味屋日式火鍋】目前正在裝潢中，預計不用多久開幕就能吃到美味鍋物囉。
豬排店挑高設計空間感明亮舒適，完全沒有一點壓迫感！牆上的碗讓這裡充滿滿濃濃日式氛圍，有兩人舒適座也有四人沙發坐、多人包廂座。
恆八味屋從開幕到現在都秉持著日本職人精神，主廚老闆經營理念是『 讓顧客恆享佳餚，我們嚴選八味 』。
每個桌上都有豬排醬和日式和風醬，主廚把自製蘋果泥加上柴魚醬油以黃金比例?檸檬汁，醬汁有點酸酸的特別開胃。
桌下抽屜打開來筷子、紙巾、湯匙、濕紙巾需要的都有喔。
高麗菜絲和苜蓿芽多吃可以促進新陳代謝，生菜無限量供應隨你吃，淋上帶點果酸的醬汁挺開胃。
涼拌日式小菜只有一種沒有辦法選，小菜口味挺耐吃很夠味，如果多點選擇能更加分。
豬排醬作法：先把芝麻搗磨碎，接著倒入豬排醬均勻攪拌，豬排沾著一起吃美味度提升。
主廚堅持不嫌手工麻煩處理食材，高麗菜每天新鮮採購，肉品都要有CAS認證才使用，豬排洗過牛奶浴沾上麵包粉以低溫烹炸，為了維持好品質炸豬排，繁雜手續缺一不可。
【恆八味屋豬排好吃秘密】使用CAS認證的豬肉加上鮮奶浸泡加上冷藏至少六小時以上，之後純手工按摩豬排馬殺雞，確認豬排每個部位都吸收到牛奶精華，接著沾裹一層麵包粉，這麵包粉也是特製新鮮吐司研磨成的麵包粉，沒有想到小小一塊豬排卻如此講究。
▲ 恆八味屋招牌
除了一上桌就有熱茶、高麗菜絲和日式涼拌小菜，套餐還有白飯、味噌湯、漬物、飲料、茶碗蒸、主食和甜點，加起來有十種品項選擇不少，紅色黃白配色看起來就很美味，尤其是炸物看起來好豐富，讓人食慾大開。
無限量供應的“米飯”也不馬虎，特地挑選臺灣的”臺梗九號冠軍米” 粒粒飽滿黏性佳，每一口米飯都保有水份又Ｑ彈，味增湯味道滿一般也是無限供應，茶碗蒸有濃郁蛋香和高湯適當的鹹度，口感綿密滑嫩我滿喜歡。
整份招牌炸物有炸蝦、魚排、豬排和野菜，野菜天婦羅香酥的麵衣是很重要的關鍵，外層麵衣吸過多油脂，蔬菜還需要保持的鮮甜脆度，這時主廚的炸工就很重要。
外層薄薄麵衣炸的香、酥、脆，茄子保有漂亮的明亮紫色，紅椒外酥內多汁單吃就滿香，沾點蘿蔔泥醬油解點膩更美味，我個人很愛日式蘿蔔泥醬汁，炸物或是鍋物沾著吃清爽又對味。
拿起來就能感覺到薄脆酥香的炸蝦，趁熱趕緊咬上一口！外皮酥脆發出咔茲聲響，接著是彈牙甘甜鮮蝦肉，整體清爽不油膩。
外酥內嫩的炸魚排搭配塔塔醬，這無從挑惕的炸魚排絕對是第一選擇！先吃一口原味第二口再沾塔塔醬喔。
▲ 商業午餐?
最近推出的商業午餐一份250元，一般豬排套餐原價300元-400元，恆八味屋的商業午餐強調的是營養均衡，每一種健康元素都來一點適合OL，肉食主義者還是適合點一般套餐。
這一整份日式定食餐盒，有白飯、味增湯、茶碗蒸、漬物、胡麻生菜、炸豬排、唐揚雞塊、佃煮秋刀魚，道道日式都滿經典。
炸豬排外酥內軟沒有油膩感，這次的唐揚雞塊吃起來還好不是很軟嫩，反而是第一次吃的雞塊外酥內多汁。
漬物是沁涼小菜『 梅子番茄 』，梅子充分醃漬過的番茄完美入味，每一口都有梅子的酸甜香味，好開胃的一道小菜。
▲ 澄香蘿蔔泥豬排
吃這道豬排可是要眼明手快喔！趁熱外皮保持酥脆，擠上這特大的香吉士柳橙，不要一次擠太多外皮會被濕潤就不夠脆。
特別選豬排裡最嫩的腰內肉，外酥內嫩的日式炸豬排，咬下瞬間粉嫩豬排香氣四起，上層蘿蔔泥結合喀滋豬排日式風味十足，還帶有水果柳橙清香氣呢，清新爽口的日式滋味適合我，感覺享用起來比較沒有罪惡感。
▲ 明太子里肌豬排
喜歡明太子的人一定要點這個，炸到香酥的豬排鋪上一層特製明太子醬，再放進烤箱高溫烤到赤赤！幸福滋味才能出來。
烤到金黃赤色的明太子散發出特有香氣，上層濃郁醇厚、豬排皮酥內軟每一口都讓人滿意猶未盡！這道豬排大獲好評我們都喜歡。
這有滿滿明太子的豬排配上熱呼呼白飯吃，這好滋味真的要試試看！
▲ 兒童餐
兒童餐有限制年齡喔！火車頭餐盤載滿了小朋友的最愛，蔬菜沙拉、香鬆飯糰、炸豬排、帶皮薯條，加上味增湯和茶碗蒸小孩肯定能吃飽。
看到這香鬆飯糰我也想吃！（ㄎㄎ我個人也是飯糰控！）飯糰比一般白飯要多點黏性，吃起來特別有ＱＱ的口感。
泡過牛奶浴的豬排外酥內軟，肉質口感還算OK，自從吃過腰內肉後我就回不去了，現在吃豬排我只點腰內肉。
升級套餐飲品我們別選了特調咖啡、可爾必思、抹茶堅果熱飲，特調咖啡牛奶味偏重喔，比較養生的人可以點抹茶堅果飲。
遷移前恆八味屋的甜點是芝麻糊或是白玉紅豆二選一，現在改成草莓冰淇淋、手作蛋糕、紅豆紫米粥、奶酪四選一種，選擇性增加多了蛋糕選擇，我個人還是比較偏好白玉紅豆，紅豆紫米粥口味也不錯。
獨立出來的半開方式包廂，想要多點隱私也可以把簾子拉下來喔。
＊ 恆八味屋的新址離舊址不遠，步行幾分鐘就到了，新的店面更加氣派用餐環境也寬廣，恆八味屋招牌和明太子里肌豬排口感都滿不錯，堅持使用新鮮食材讓顧客吃得放心，價位上和一般日式連鎖豬排差不多，單純分享給各位吃貨囉。
恆八味屋日式豬排專賣店
電話：03-3577358
地址：桃園市中正路1059號1樓
營業時間：11:30-14:30/17:30-22:00
消費：低消為100元/人 <皆另收10%服務費>
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