傳承三代經(jīng)典小吃
看到這一大籠內(nèi)臟應(yīng)該猜到我在哪！這間藏在機(jī)車道小巷小吃店，1968年創(chuàng)立到現(xiàn)在55年了，目前已經(jīng)傳承到第三代，最便宜一份才20元，尤其是豬肺很好吃，豬大腸灌的大腸圈一份50元也是必點(diǎn)～
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基隆 孝三 大腸圈 在哪？
基隆孝三大腸圈就藏在小巷弄，看到感謝食尚玩家報(bào)導(dǎo)布條進(jìn)來就是，汽車可停正好停孝四路停車場(chǎng)步行只要1分鐘，離臺(tái)鐵基隆車站步行也只要3分鐘。
- 地址：基隆市仁愛區(qū)孝三路99巷3號(hào)
- 營業(yè)時(shí)間：10:00~18:00
- 公休：星期一
對(duì)面巷子也有一間老字大腸圈，朋友說和基隆孝三大腸圈是兄弟分家。
藏在巷仔內(nèi) 大腸圈
巷仔內(nèi)看起來像防火巷，還停滿一整排機(jī)車，要不是看到布條旗，真的會(huì)猶豫是這裡嗎？基隆孝三大腸圈原本只是一臺(tái)小攤車，後來搬遷到這小巷店面。
裡面的大姐阿姨都好忙！一直忙進(jìn)、忙出、切不停。
側(cè)面這面菜單“豬血湯”才25元，很多人都會(huì)來盤內(nèi)臟加碗豬血湯，銅板價(jià)就能吃飽飽。
豬內(nèi)臟
這一整籠都是豬內(nèi)臟，有豬皮、豬大腸、豬心、豬肺、豬舌、硬管…等，下面有水蒸氣讓食材保溫著。
不敢吃內(nèi)臟的朋友，看到這些應(yīng)該會(huì)瘋掉～哈哈。
基隆孝三大腸圈 菜單
內(nèi)臟有豬心、大腸、豬舌、豬肚帶、軟管、硬管、豬肺與豬皮，一份20元～50元之間，還有基隆才有的吉古拉一份25元，招牌大腸圈一份50元，人多也能點(diǎn)一斤150元。
小吃店寬敞明亮，桌與桌之間不壅擠，裡面可容納20多人，牆面張貼了數(shù)張媒體報(bào)導(dǎo)。
每樣都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，放到電子秤上確認(rèn)重量都一樣，大腸圈和一般米腸不一樣，這是用真的豬腸衣製作，所以尾段會(huì)有一個(gè)打結(jié)處。
自助餐具、醬料區(qū)
現(xiàn)場(chǎng)餐具與醬料都是自助，醬料分成大辣、中辣與小辣，生辣椒醬油、辣椒醬與醬油膏。
有新鮮才敢原味清蒸
內(nèi)臟除了要當(dāng)日現(xiàn)宰才新鮮！還要處理得當(dāng)才能清蒸，簡(jiǎn)單加一把醬絲就能上桌。
吉古拉
基隆特有的碳烤吉古拉，是基隆很普遍的小吃，吃法也很多元，能放到飯麵裡當(dāng)配菜，吉古拉是用魚漿去炭烤，看起來有點(diǎn)像竹輪，吃起來有點(diǎn)脆軟。
大腸
這是大腸最原始的顏色耶！這處理的很好，沒有讓人害怕的大腸味，中間油脂也去除乾淨(jìng)，越咀嚼越能感受到大腸Q軟感，夾配一點(diǎn)薑絲沾醬吃，這樣更有味道～
豬肺
這道很少見一定要點(diǎn)！豬肺不太好看，只能說服自己這隻小豬肺穿孔，但豬肺就是長這樣啦！這豬肺竟然沒有一點(diǎn)腥味，熟度很剛好，口感很好咀嚼，單吃原味就很好吃，別處吃不到的滋味，下次來還要點(diǎn)～
大腸圈
大腸手工洗淨(jìng)去除肥油雜質(zhì)再灌入糯米，這大腸圈不是只有糯米，裡面還有油蔥酥！外層腸衣挺有咬勁，又不至於難咬，糯米飽滿軟糯帶Q，加上油蔥酥調(diào)味鹹香適中，和以往吃過大腸圈比起來，這比較好咬。
沾醬吃又是另一種風(fēng)味，大辣、中辣和小辣通通來一輪。
尾部更有嚼勁，我牙口不好潤潤咬不斷啦！但是有些人特別喜歡這一節(jié)。
＊這一盤內(nèi)臟黑白切不用150元，內(nèi)臟處理得宜！沒有腥味加上口感很好，尤其是豬肺真好吃，先吃原味接著夾點(diǎn)薑絲沾醬吃，又是另一種風(fēng)味。
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基隆 孝三 大腸圈 店家資訊
電話：02-24280579
地址：基隆市仁愛區(qū)孝三路99巷3號(hào)
營業(yè)時(shí)間：10:00~18:00
公休：星期一
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