全臺灣生意最好的加油站？
藏在郊區偏僻就算了，大家來加油站還不是為了加油！這間1992年創立的石頭火鍋，算一算在地超過30年，一年四季都在排隊，使用自家熬煮大骨湯，自助火鍋菜盤計價，內用白飯無限吃，想吃要早點到，不然要候位排隊啦～
福緣火鍋 在哪？
講到加油站石頭火鍋！大家應該都知道是哪間，這間就藏在金山區環金路上，可以直接導航「福緣火鍋」比較快，大門口就有停車格，後方也有大型停車場，距離金山老街約5分鐘車程，吃飽可以去逛逛消化一下。
- 地址：新北市金山區環金路466號1樓
- 營業時間：11:00~21:30
- 公休：星期二
福緣火鍋左邊是大石頭火鍋、右邊是小火鍋，中間是一間農特產珍品館，沒想到加油站旁邊真的有間火鍋店，而且這裡真的很偏僻～
福緣用餐規範
福緣每週二公休，中午11點開始營業到晚上九點半，生意真的很好，建議想吃要早點到，一到現場先找櫃檯登記號碼候位，即使平日中午也客滿，看外面一整排候位椅就知道生意多好～
- 禁帶寵物
- 禁帶外食
- 用餐時間限制90分鐘
左邊大鍋．右邊小火鍋
左邊入口進去是大火鍋，櫃檯旁有一條走廊，可以走到右邊小火鍋區，兩邊是各自登記候位喔！來的時候先確認自己要吃大火鍋還是小火鍋，想吃大火鍋建議最少三人以上。
福緣火鍋 菜單
(上)大火鍋菜單、(下)小火鍋菜單
大火鍋有石頭火鍋、鴛鴦鍋、素食鍋可選，開鍋不限人數，越多人當然是越劃算，鍋底只有大白菜或高麗菜，小火鍋220元～350元之間，有招牌石頭火鍋、涮涮鍋、泡菜鍋、麻辣鍋與素食，共鍋需加收40元共鍋費。（消費不收服務費）
自助菜盤 依盤計價
大火鍋與小火鍋都有冰箱自助區，都是依盤子計價，兩邊冰箱都可以拿，我們只有兩個人點大火鍋，店員建議我們去小火鍋區拿鍋料，這樣可以吃比較多樣。
石頭火鍋是依盤子計價，上面價格標示都很清楚，要特別注意！菜盤拿出來了之後，就不能放回去喔！
菜盤最便宜一盤30元起！照片有大火鍋、小火鍋菜盤價。
好久沒有看到蛋腸了！一份四顆40元～
兩邊冰箱都有海鮮拼盤，也有蝦子、蛤仔、蚵仔海鮮，這裡吃得到北海岸花蟹耶！
還有蔬菜盤可選，大火鍋區份量比較大，單價也比較高，小份量價格約一半。
每日使用豬大骨熬煮
牆面貼有告示，本店的火鍋湯底是用大骨熬煮，沒有人工湯料粉，湯底可以無限加～
自助區有多種醬料與佐料，醬油、沙茶醬、醋、蒜頭、辣椒、蔥花、洋蔥..等。
這裡的沙茶醬是特調很香，加上大量蒜頭、洋蔥和蔥花，沾對佐料什麼都好吃啦～
招牌石頭火鍋
因為小火鍋要等很久，我們2人直接選大火鍋，點了招牌火頭鍋底300元，還拿了空心菜、鴨血、玉米、海鮮盤、蛋腸、水晶餃與牛肉，食量大一點的點這桌吃得完，我們是已經做好打包的準備。
石頭火鍋湯底只有白菜，適合多人來吃，不限人數湯底無限加！
和以往過吃過的石頭火鍋不一樣，這裡沒有爆炒工序，直接一整鍋送過來，原味湯喝起來只有淡淡白菜香。
想要湯底更甘甜！玉米、蛤蠣多放一點就對了。
爆炒肉片80元
吃石頭火鍋怎能少點肉片，肉片有豬、牛、羊、雞肉都是一份80元，洋蔥加牛肉炒到半生熟上桌，放到火鍋燙煮就更快。
牛肉帶點肉筋，咬起來算是軟嫩不老柴，沾點沙茶佐醬更夠味，放在飯上會忍不住扒好幾口。
鴨血一大塊才40元！剩最後一塊立刻拿走，這裡的鴨血算是新鮮，不像市場買的容易有腥味，放到鍋裡煮越久越有味。
空心菜小盤的50元！菜價高的時候來吃，我覺得很可以。
這鍋看起來不是很滿！但兩個人還真吃不完，我連白飯都不敢裝。
海鮮盤200元
這裡的海鮮很多推！海鮮拼盤有大、小盤，同樣有鯛魚、蛤蠣、花枝與鮮蝦，只是份量不一樣，海鮮看起來都很新鮮。
這蛤蠣好飽滿一吃就爆汁！去骨無刺的鯛魚肉，肉質挺鮮嫩、沒有土腥味。
花枝肉好厚實，咀嚼起來Q彈有嚼勁，簡單涮煮佐醬加點洋蔥，吃起來就像一道涼拌。
這裡的鮮蝦也挺值得吃！蝦身幾乎沒什麼縮，一樣大隻又彈牙。
蛋腸
基隆特有的蛋腸，之前在別家石頭火鍋店也吃過，蛋腸就是把調味好的蛋汁，灌到豬小腸裡面，本來是一整條，剪成小段外型很特別，外皮有點脆彈、裡面像蒸蛋，單吃比較沒有味道，只有淡淡蛋香氣，一定要佐醬吃才有味道。
吃水晶餃最怕冷凍肉味！這裡沒有讓人害怕的豬肉味，生意好火鍋料流動快，比較不用擔心新鮮問題。
每日豬大骨熬煮，不添加任何調味粉，加上大量蔬菜、海鮮與鍋物熬煮，這樣的湯肯定是甘甜啊！
自助區提供白飯無限吃，很多人剩的湯底都會煮粥，把湯底精華煮到粥裡，想煮粥一定要現場吃完喔！打包需要另外收費。
吃石頭火鍋還有一趣味！就是結算是算盤子，不同盤子大小、形狀，計價方式不一樣。
＊明明很偏僻生意還是很好！不是旺季平日中午也客滿，小火鍋、大火鍋都有自助式菜盤，皆有大小盤可選，內用白飯與醬料無限續，自家熬煮的大骨湯更是要加到滿，最後煮粥的朋友一定要吃完～
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福緣火鍋 店家資訊
電話：02-24981301
地址：新北市金山區環金路466號1樓
營業時間：11:00~21:30
公休：星期二
粉絲專頁：福緣火鍋
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