吃烤鴨桌邊片鴨秀很加分！這間被譽(yù)為臺(tái)中南屯區(qū)No.1烤鴨！連平日中午也要預(yù)訂才吃得到，斜對(duì)面有收費(fèi)停車場(chǎng)，平假日一小時(shí)才20元，招牌北平烤鴨一鴨八吃，有醬爆鴨架、鹽酥鴨架、三杯鴨架、酸菜鴨架湯、鴨油炒蛋、銀芽炒鴨肉絲與生菜鴨鬆，最便宜只要加價(jià)150元，蘿蔔絲餅一咬還有湯汁～

鴨片館 在哪？

鴨片館在臺(tái)中市南屯區(qū)文心南三路555號(hào)上，斜對(duì)面就有收費(fèi)停車場(chǎng)，吃飯停車很方便，距離好市多與迪卡儂步行不用10分鐘，吃飽還能附近走走～?

• 地址：臺(tái)中市南屯區(qū)文心南三路555號(hào)
• 聯(lián)絡(luò)電話：04-36095555
• 營業(yè)時(shí)間：平日11:30～14:30/17:30~22:00、假日11:00～15:00/17:00～21:30
• 兒童餐具、兒童座椅：有，有
• 服務(wù)費(fèi)：10%
• 附設(shè)停車場(chǎng)：無（有收費(fèi)停車場(chǎng)）

斜對(duì)面停車場(chǎng)收費(fèi)好實(shí)惠！平假日都是一小時(shí)20元，比路邊停車格還便宜耶～

鴨片館在文心南三路與豐偉路口！以臺(tái)中餐廳來講鴨片館外觀挺低調(diào)，外面有一個(gè)大烤爐裝飾！

推開門一走進(jìn)就看到滿滿中式氛圍，古色古香高掛紅燈籠好搶眼！挑高空間視野好，加上一整排大面落地窗，現(xiàn)代融合中國元素，用餐環(huán)境典雅不單調(diào)～

店內(nèi)有4人、8人與10人圓桌！不管是情侶、小家庭或工商聚餐，都能找到適合位置，但記得一定要預(yù)訂，平日我前一天只訂到隔天11:30位置，為了吃飯不掃興記得先訂位～

現(xiàn)場(chǎng)這幾排蒸籠好搶眼！都是政商明星親筆簽名～

裡面是半開放式廚房，掛著一整排烤鴨！靠近就能看到製作過程～

一上桌會(huì)先招待熱茶！烤鴨一鴨八吃，鴨架可加價(jià)做成醬爆、鹽酥、三杯、酸菜鴨架湯(鴨架最多四選二)，其它還有鴨油炒蛋、銀芽炒鴨肉絲與生菜鴨鬆。

基本烤鴨配料！附含甜麵醬、小黃瓜、蔥白與麵皮。

麵皮從蒸籠取出還溫溫著！麵皮Ｑ彈相當(dāng)有韌性，肚子餓可先沾甜麵醬吃起來～

北平烤鴨 桌邊服務(wù)

烤鴨前一天預(yù)訂！師傅會(huì)捉好出爐時(shí)間，客人才能吃到熱騰騰烤鴨，北平烤鴨一隻1280元(提供麵皮與其它配料)，都會(huì)推車到旁邊桌邊服務(wù)，特別選用宜蘭土番鴨，鴨皮烤到金黃色，看起來油亮酥脆好誘人～

師傅熟練捉起一整隻鴨，開始呈45度片鴨，宜蘭土番鴨脂肪適中，將鴨子吹氣表面用沸水川燙，接著塗上一層麥芽糖水風(fēng)乾就能進(jìn)行烤製，爐烤期間還要不斷觀察，讓烤鴨均勻受熱，片鴨不時(shí)還會(huì)看到鴨油、鴨汁滴落～

烤鴨還冒著煙呢～

成就一隻好吃烤鴨！酥脆鴨皮、鮮嫩肉質(zhì)都很重要！邊看片鴨邊流口水～

大瓷盤畫上一個(gè)鴨頭！擺放上鴨皮與片肉呈現(xiàn)可愛鴨全圖～

北平烤鴨比想像中還小隻，鴨肉只有集中幾片，一家三點(diǎn)一隻吃剛好！

店員貼心提醒！鴨頭旁這兩片鴨皮接近屁股，所以味道比較濃郁。

鴨皮外層酥香，沒有想像中那麼脆，但一口塞進(jìn)去嘴角都是鴨油香～

外皮酥香不油膩，加上麥芽糖水甜蜜香，連接鴨肉一起吃更有口感。

可能期望值太高！鴨肉沒想像中香軟，咀嚼起來有一點(diǎn)乾柴，重點(diǎn)是沒有烤鴨香！餅皮放上烤鴨片、甜麵醬、小黃瓜與蔥段，還是包起來比較好吃～

炒高麗菜爆炒很香！還有紅蘿蔔與木耳配色，淡淡鹹味很下飯～

蒜酥肥腸

不少網(wǎng)友推薦蒜酥肥腸！愛肥腸的我當(dāng)然要點(diǎn)，外皮很酥脆，撒上椒鹽吃很夠味，只是中間肥油有點(diǎn)多，吃起來比較顯膩，蒜酥夠多青椒也香～

蘿蔔絲餅

每日現(xiàn)做蘿蔔絲餅也是招牌！和我想像蘿蔔絲餅不太一樣，我以為會(huì)是千層香酥乾爽皮，結(jié)果是像餡餅，一咬下去還會(huì)被湯汁燙到，內(nèi)餡蘿蔔絲有乾炒香，表面沾滿芝麻，這蘿蔔絲餅好吃要點(diǎn)～

三杯鴨架

這三杯鴨架賣相很不錯(cuò)！老薑用黑麻油，看起來醬燒入味，連老薑片都很下飯，吃起來鹹度稍微明顯，但是很下飯～

酸菜鴨架湯

烤鴨加價(jià)200元就有一鍋酸菜鴨架湯！裡面有鴨架、自製酸菜、寬粉與豆腐熬煮，喝起來很燙口，酸爽又開胃，整體酸味保守老少咸宜，不愛酸的朋友也敢喝～

紅豆沙鍋餅

這道飯後甜點(diǎn)也是招牌！師傅手工製作的紅豆沙鍋餅，剛煎好外皮很酥脆，中間紅豆餡甜而不膩，看起來很樸實(shí)，吃起來卻很耐吃～

這間Google評(píng)論很高，自己來吃過後才知道喜不喜歡，這天烤鴨份量口味都覺得還好，我們都覺得蘿蔔絲餅、紅豆沙鍋餅挺對(duì)味～

※艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）

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鴨片館 店家資訊

• 地址：臺(tái)中市南屯區(qū)文心南三路555號(hào)
• 聯(lián)絡(luò)電話：04-36095555
• 營業(yè)時(shí)間：平日11:30～14:30/17:30~22:00、假日11:00～15:00/17:00～21:30
• 兒童餐具、兒童座椅：有，有
• 服務(wù)費(fèi)：10%
• 附設(shè)停車場(chǎng)：無（有收費(fèi)停車場(chǎng)）
• 官網(wǎng)：https://www.new-duck.com/?
• FB粉專：鴨片館?
• 詳細(xì)食記：訂位才吃得到！北平烤鴨一鴨8吃！桌邊片鴨秀讓人流口水
  

冠軍烤鴨堅(jiān)持木炭烤

脆皮烤鴨可不是每一種都真正脆皮，領(lǐng)薪或慶祝可以選好一點(diǎn)烤鴨，但平時(shí)想吃還是以街邊烤鴨為主，創(chuàng)立於民國82年的「金馥記烤鴨專賣店」，近30年也算是老字號(hào)烤鴨店，還曾經(jīng)榮獲「烤鴨冠軍王」頭銜，鴨肉加上20種中藥香料醃製，川燙、淋天然麥芽糖醋，傳統(tǒng)木炭烤製，就是這一味想吃要預(yù)訂。

金馥記烤鴨專賣店 在哪？

金馥記在臺(tái)北有兩家分店，一間在士林另一間在大同路民生西路上，剛好在大同區(qū)就順路就來買，距離寧夏夜市5分鐘，搭乘捷運(yùn)雙連站步行也只要5分鐘，遇到餐期時(shí)間建議打電話預(yù)定。

• 臺(tái)北市士林區(qū)中正路395號(hào)
• 臺(tái)北市大同區(qū)民生西路164號(hào)

金馥記烤鴨專賣店

最近整個(gè)大漲價(jià)！以同類型街邊烤鴨店算中價(jià)位，烤鴨皆附鴨餅一包、醬料兩包、蔥一把、蒜片包，一鴨片鴨、香炒鴨骨兩吃，鴨餅不夠吃？加購價(jià)每包10片20元（附贈(zèng)醬料一包）。

• 烤鴨乙隻830元
• 烤鴨半隻470元

街邊烤鴨店一樣半開放式廚房，印象中烤鴨店員工中年居多，這的員工都好年輕。

師傅一接到訂單就開始忙，先捉烤鴨片鴨，最後才是鴨骨剁塊快炒。

手套與檯面都挺乾淨(jìng)，官網(wǎng)特別提到片鴨每片都捉在0.5公分！

剩下鴨骨立刻大火快炒，淋點(diǎn)獨(dú)家烤鴨醬，炒至入味就能裝盒。

現(xiàn)代化烤鴨｜密封包裝

傳統(tǒng)烤鴨也能現(xiàn)代化包裝！片鴨、香炒鴨骨倒入盒中，加上密封包裝，可以避免醬汁外露、片鴨水份流失，包裝也就反映在價(jià)格上，就看自己的選擇咯～

半隻烤鴨我們一家三口吃差不多！這包裝確實(shí)很方便吃，而且送人提袋也滿好看。

片鴨半隻、香炒鴨骨、鴨餅、醬料、蔥、蒜片

密封包裝很好打開，一打開不髒手立刻吃，只是要自備手套或是筷子，如果有更加分，在車上就能直接吃起來。

琥珀色 片鴨

鴨肉先加上近20種中藥混合香料，充份醃漬入味，鴨皮表面川燙再淋一層天然麥芽糖醋，最後再用木炭烤鴨，切出來的片鴨切面油脂豐富，以半隻片鴨來講份量也算可以。

第一口先吃原味，外皮不酥脆挺香軟，鴨肉不乾柴算好咀嚼，皮脂較厚的地方，滿口油香搭配蔥絲能解膩。

越接近骨頭肉質(zhì)越細(xì)嫩，適合直接吃，一口蒜頭一口片鴨！爽呀。

手工餅皮加上片鴨、蒜片和蔥絲，再淋上甜麵醬，就是經(jīng)典的餅皮包鴨，多層次風(fēng)味我喜歡，從小到大我最愛的就是包片鴨。

手工鴨餅剝成兩張，這樣口感最好，不會(huì)太厚搶了鴨肉風(fēng)采，手工餅皮香Q挺有彈性，大口吃得到片鴨油香脂肪，甜麵醬比一般來的更濃稠，加上蔥絲與大蒜片重口味，都忘了鴨肉香，只記得這份嗆辣感。

片鴨的魅力就是會(huì)讓我，不知不覺一卷一卷包下去，沒有撥開的鴨餅稍厚，略有飽足感，吃個(gè)三卷就半飽了。

爆炒鴨骨

＊網(wǎng)評(píng)似乎挺兩極，可能是漲太多？以街邊烤鴨來講不算便宜，售價(jià)提高、消費(fèi)者標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)提高，店員說尖峰時(shí)間最好1小時(shí)前預(yù)訂，這天平日非餐期時(shí)間，店員不忙，所以品質(zhì)片鴨、炒鴨骨都很可以，想吃我還是會(huì)來買。

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電話：02-25521669

地址：臺(tái)北市大同區(qū)民生西路164號(hào)?

營業(yè)時(shí)間：10:30~19:00?

粉絲專頁：https://www.facebook.com/GingFuJi.RoastTW/

烤鴨每日限量！一年還能賣2萬隻

烤鴨不能每天吃，但一陣沒吃會(huì)懷念，臺(tái)灣烤鴨店遍佈各地，臺(tái)式烤鴨每區(qū)有好家，正宗北京烤鴨就沒那麼多選擇，「柴火火燄烤鴨餐館」是家人口袋名單，想吃一定要預(yù)定，每隻櫻桃鴨重3公斤，有全臺(tái)獨(dú)創(chuàng)烤鴨11吃，光片鴨就多達(dá)55片，加上近80道江浙臺(tái)菜，超適合聚餐，同時(shí)柴火火燄烤鴨餐館，也是小肥牛旗下品牌～

傳說中的火燄烤鴨 在哪？

柴火火燄烤鴨餐館在北屯松竹路與梅川東路口，地址是臺(tái)中市北屯區(qū)松竹路三段26號(hào)， 距離臺(tái)中公園約22分鐘車程，後方附設(shè)專屬停車場(chǎng)，停車不是問題，自己開進(jìn)去停沒有任何柵欄。

用餐空間舒適帶一絲高雅，很適合與家人聚餐，尤其是長輩會(huì)喜歡，現(xiàn)場(chǎng)有四人桌和大圓桌，走進(jìn)最裡面右手邊還有一區(qū)，多人聚餐很適合在那區(qū)，用餐不用怕尷尬，兩桌一個(gè)中國風(fēng)屏風(fēng)隔開，每桌有一定距離，保有一點(diǎn)隱私感覺得很不錯(cuò)。

一上桌就送先招待熱麥茶！先來幾杯麥茶解渴一下，飯後來杯還能去油膩、助消化。

全聚德技法！火焰片皮鴨

特別選用近3公斤櫻桃鴨，皮脂肪層較厚，最適合烤成火焰烤鴨，接著是一連串前置作業(yè)，爬影片才知道～鴨肚沒塞任何香料，需要清洗很乾淨(jìng)才不會(huì)有味道，打氣讓皮肉分開皮才會(huì)脆，接著肚子放入十三香當(dāng)基底加點(diǎn)醬油抹勻，縫起來，才會(huì)外皮酥脆肉嫩有湯汁(傳統(tǒng)臺(tái)式烤鴨沒有縫合)，表面淋麥芽糖水，封住表皮不會(huì)出油！

接著放入傳統(tǒng)北京全聚德烤爐，溫度高更恆溫，爐壁是厚30公分耐火磚，光是熱爐就要60分鐘／爐溫約250度，先烤上色再換位置慢慢烤，隨時(shí)注意調(diào)整位置才能上色均勻。

烤好後送到客人面前，現(xiàn)場(chǎng)直接桌邊服務(wù)，火焰片鴨秀更是不能錯(cuò)過，烤鴨淋上澄酒瞬間起火！接著師傅還要不停翻轉(zhuǎn)，讓烤鴨每個(gè)地方都烤燒均勻，每桌不是相機(jī)就是手機(jī)拍不停，太威了～

不到一分鐘酒精燒完，開始進(jìn)行片鴨，師傅用俐落的刀功，平橫切出55片鴨，嗎呀！此時(shí)我好像個(gè)小孩，我好想偷吃一片，這鴉片真的太誘人了。

櫻桃片鴨有55片

烤鴨特別有一股迷人魅力，整盤烤鴨有一半鴨皮、一半鴨肉，每鴨皮都呈現(xiàn)油亮的琥珀色，一夾在筷子上就能感受到這酥脆度。

鴨皮烤到焦香脆，色澤泛著油光太吸引人了，一口咬下鴨皮油滋好脆口，烤香氣更是逼人，滿嘴都是鴨油香，連續(xù)吃個(gè)幾片，鴨油都快從嘴角溢出，真好吃??！

看照片就知道為什麼表面要淋麥芽糖水，封住表皮不出油！客人才能吃到滿滿油脂香與脆皮感。

切片肉質(zhì)香軟也不錯(cuò)，但還是烤鴨皮較驚艷～

經(jīng)典片鴨包起來吃！烤鴨均附餅皮、發(fā)酵泡菜、蔥段、小黃瓜段和甜麵醬。

這手桿餅皮超有彈性！

餅皮加上一片鴨肉、一片鴨皮，夾點(diǎn)蔥段、小黃瓜和自製泡菜。

最後來一匙鹹香又微甜的甜麵醬，等不及想立馬送進(jìn)嘴裡～

從小到大我最愛的就是餅皮包鴨，捲起來一口咬下，這多層次風(fēng)味只有烤鴨做的到，先是餅皮麵香隨著而來鴨皮油脂香，加上爽口的泡菜、蔥段和黃瓜絲，這滋味真好。

清炒高麗菜

爽口的炒高麗菜還加上蒜片！讓聞起來的香氣更有層次，高麗菜保持脆口香甜，。

銀芽鴨絲

這道聽起來很樸實(shí)，但吃起來卻下飯又下酒，銀芽清炒鹹香入味，彈脆好吃，鴨絲也很鮮嫩，真的是必點(diǎn)耶！

塔香鴨架

這道也有很多人推薦，烤鴨剩下來的鴨骨加上蒜頭、辣椒和特調(diào)醬汁爆炒，起鍋前加入蔥段翻炒，讓鴨架吸附特製醬汁，鹹濃香很夠味，尤其是配飯也不錯(cuò)。

鹹酥鴨架

其中一道鴨架我選鹹酥料理，每塊都炸到酥乾，加上有點(diǎn)像避風(fēng)塘作法，加上大量的炸蒜酥，聞起來就像鹹酥雞一樣香，很適合配酒當(dāng)下酒菜，配飯吃覺得好鹹好乾，我個(gè)人不太推薦。

我們都覺得很值得，這應(yīng)該是北部吃不到的價(jià)格，難怪我家Linda姐每次到臺(tái)中都會(huì)來這報(bào)到，我們也是一吃成主顧。

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柴火火燄烤鴨館 (松竹店) 資訊

電話：(04)2247-8889

地址：臺(tái)中市北屯區(qū)松竹路三段26號(hào)

官網(wǎng)：https://www.chai-huo.com/