傳承三代經(jīng)典小吃

看到這一大籠內(nèi)臟應(yīng)該猜到我在哪！這間藏在機(jī)車道小巷小吃店，1968年創(chuàng)立到現(xiàn)在55年了，目前已經(jīng)傳承到第三代，最便宜一份才20元，尤其是豬肺很好吃，豬大腸灌的大腸圈一份50元也是必點(diǎn)～

基隆 孝三 大腸圈 在哪？

基隆孝三大腸圈就藏在小巷弄，看到感謝食尚玩家報(bào)導(dǎo)布條進(jìn)來就是，汽車可停正好停孝四路停車場步行只要1分鐘，離臺鐵基隆車站步行也只要3分鐘。

• 地址：基隆市仁愛區(qū)孝三路99巷3號
• 營業(yè)時(shí)間：10:00~18:00
• 公休：星期一

對面巷子也有一間老字大腸圈，朋友說和基隆孝三大腸圈是兄弟分家。

藏在巷仔內(nèi) 大腸圈

巷仔內(nèi)看起來像防火巷，還停滿一整排機(jī)車，要不是看到布條旗，真的會猶豫是這裡嗎？基隆孝三大腸圈原本只是一臺小攤車，後來搬遷到這小巷店面。

裡面的大姐阿姨都好忙！一直忙進(jìn)、忙出、切不停。

側(cè)面這面菜單“豬血湯”才25元，很多人都會來盤內(nèi)臟加碗豬血湯，銅板價(jià)就能吃飽飽。

豬內(nèi)臟

這一整籠都是豬內(nèi)臟，有豬皮、豬大腸、豬心、豬肺、豬舌、硬管…等，下面有水蒸氣讓食材保溫著。

不敢吃內(nèi)臟的朋友，看到這些應(yīng)該會瘋掉～哈哈。

基隆孝三大腸圈 菜單

內(nèi)臟有豬心、大腸、豬舌、豬肚帶、軟管、硬管、豬肺與豬皮，一份20元～50元之間，還有基隆才有的吉古拉一份25元，招牌大腸圈一份50元，人多也能點(diǎn)一斤150元。

小吃店寬敞明亮，桌與桌之間不壅擠，裡面可容納20多人，牆面張貼了數(shù)張媒體報(bào)導(dǎo)。

每樣都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，放到電子秤上確認(rèn)重量都一樣，大腸圈和一般米腸不一樣，這是用真的豬腸衣製作，所以尾段會有一個(gè)打結(jié)處。

自助餐具、醬料區(qū)

現(xiàn)場餐具與醬料都是自助，醬料分成大辣、中辣與小辣，生辣椒醬油、辣椒醬與醬油膏。

有新鮮才敢原味清蒸

內(nèi)臟除了要當(dāng)日現(xiàn)宰才新鮮！還要處理得當(dāng)才能清蒸，簡單加一把醬絲就能上桌。

吉古拉

基隆特有的碳烤吉古拉，是基隆很普遍的小吃，吃法也很多元，能放到飯麵裡當(dāng)配菜，吉古拉是用魚漿去炭烤，看起來有點(diǎn)像竹輪，吃起來有點(diǎn)脆軟。

大腸

這是大腸最原始的顏色耶！這處理的很好，沒有讓人害怕的大腸味，中間油脂也去除乾淨(jìng)，越咀嚼越能感受到大腸Q軟感，夾配一點(diǎn)薑絲沾醬吃，這樣更有味道～

豬肺

這道很少見一定要點(diǎn)！豬肺不太好看，只能說服自己這隻小豬肺穿孔，但豬肺就是長這樣啦！這豬肺竟然沒有一點(diǎn)腥味，熟度很剛好，口感很好咀嚼，單吃原味就很好吃，別處吃不到的滋味，下次來還要點(diǎn)～

大腸圈

大腸手工洗淨(jìng)去除肥油雜質(zhì)再灌入糯米，這大腸圈不是只有糯米，裡面還有油蔥酥！外層腸衣挺有咬勁，又不至於難咬，糯米飽滿軟糯帶Q，加上油蔥酥調(diào)味鹹香適中，和以往吃過大腸圈比起來，這比較好咬。

沾醬吃又是另一種風(fēng)味，大辣、中辣和小辣通通來一輪。

尾部更有嚼勁，我牙口不好潤潤咬不斷啦！但是有些人特別喜歡這一節(jié)。

＊這一盤內(nèi)臟黑白切不用150元，內(nèi)臟處理得宜！沒有腥味加上口感很好，尤其是豬肺真好吃，先吃原味接著夾點(diǎn)薑絲沾醬吃，又是另一種風(fēng)味。

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基隆 孝三 大腸圈 店家資訊

電話：02-24280579

地址：基隆市仁愛區(qū)孝三路99巷3號

營業(yè)時(shí)間：10:00~18:00

公休：星期一

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