嘉義景點|下方點連結
到第二代才轉型成包子饅頭專賣店!傳到第三代商品又更多元,還推出中秋節禮盒,招牌肉包新鮮豬肉做肉餡,肥瘦剛好有肉汁不油膩,鮮肉包結合大塊豆薯,吃起來有脆脆豆薯口感~
招牌必吃咖哩餃!一口咬下外皮香酥又綿密,油酥皮有加入咖哩辛香料,所以外皮也有咖哩香,內餡有洋蔥、豬後腿肉與咖哩粉,連吃兩顆都不會膩,熟客都是直接預訂取貨,新品辣個阿潘鮮辣醬也是必買~
《阿潘肉包》店家資訊
這間豆花、豆漿、糖水、杏仁茶…都是自己做,糖水豆花、豆漿豆花、綠豆湯、薏仁湯才賣30元,加料也只要五塊錢、拾塊錢,谷歌評論高達4.9顆星~
白拋拋幼綿綿的豆花!口感綿密又柔嫩,一入口花生香撲鼻而來,細緻軟嫩的花生,搭配糖水豆花絕配,粒粒分明薏仁煮到很軟綿,喝起來只有一絲甜味,這一碗才30元當然要點,北部找不到這價格~
《嘉糖水豆花甜品制研所》店家資訊
古早味紅茶很多地方都有賣,但酒矸紅茶還真是第一次見到,嘉義新莊紅茶好傳統很在地,自家門口賣紅茶、紅茶鮮奶一賣就是70年,在地人會自己帶杯子來嘉義新莊紅茶裝紅茶,下次我要帶冰霸杯來~
懷舊感升級!袋裝紅茶用紅繩繞起來,每袋約800c.c左右,袋子中間打開小缺口插上吸管,紅茶甜度適中不會澀,很純粹古早味紅茶,紅茶鮮奶茶一杯也是40元!
《嘉義新莊紅茶》店家資訊
為全臺最霸氣的牛雜湯,創立於1920年已傳承到第四代,一早六點就開始營業,原本是在地人早午餐,現在已經是觀光客必吃名單,招牌牛雜、牛肉湯一碗150元,牛肉清湯還可以續~
不同牛雜部分有不同口感,有的彈軟、軟嫩、帶點咬勁,我本身滿喜歡吃牛雜,牛雜很有層次什麼都能吃到,新鮮加上處理得宜,牛雜沒腥味!如果要排隊等很久,還是有很多小吃選擇啦~
《嘉義王媽媽牛雜湯》店家資訊
東市場這攤肉骨酥人氣很高,賣到下午1點半就打烊,菜單小吃幾乎都是30元,超限量龍骨髓湯也才35元,聽說常常不到中午就賣光,我能吃到運氣太好了,聽說內用湯還能續湯喔~
在地人都是一斤一斤買!一旁油鍋沒停過我這碗肉骨酥已經冷掉,咬起來肉扎實偏硬,肉骨酥沒什麼肉,醃製挺夠味越咀嚼越香,很適合買回家煮湯或煮火鍋~
《袁家筒仔米糕排骨酥》店家資訊
一早6點開始排到中午都沒斷過,豬網油做的古早味肉捲,是一般肉捲的2倍大,每人限購2條,每天凌晨就要開始備料,天然白色豬網油大小不一,需要人工切斷筋膜,有破洞缺塊的地方,再用小塊豬網油補平,自然速度沒辦法像機器一樣快,難怪要限量~
一整個便當塞滿才70元!趁熱吃外層有點微酥,肉捲有魚漿、豬肉、洋蔥、魚漿、荸薺、豆薯、紅蘿蔔、芹菜和蔥,荸薺和豆薯很有脆感,但肉捲要趁熱吃,冷掉外層會都是油喔~
《阿富網絲肉捲》店家資訊
手工現桿火燒餅3個100元,肉夾饃三種口味均一價60元,夾肉之前先放到特製烤箱加熱,滷肉都是當天現滷,使用臺灣本土豬肉去滷製,切成豬肉絲再加上洋蔥絲切一下,讓肉絲混入洋蔥香味~
剛加熱烤好的饃餅還很燙手!外酥挺香酥很有嚼勁,光吃餅就很有層次,滷肉瘦肉比例高,加上洋蔥一起吃好清爽,加點辣肯定更好吃。
《森恬 陝西肉夾饃》店家資訊
公明路這間也是老店之一,招牌寫著傳承60年老店,還不到中午魚骨粥已見底,除了各種海鮮粥、現煮魚湯,還有少見草魚蛋一盤50元,草魚蛋只有表面炸過定型,附一盤哇沙米沾醬真的很劃算~
魚湯兩、三大塊帶骨魚肉,簡單撒上薑絲、蔥花,還有米酒、胡椒粉提香去腥,很清爽家常的鮮魚湯,絕對是安全牌魚湯不會雷。
《西市老牌魚湯魚粥》店家資訊
開業50年傳承二代雞肉飯,每天最少要剁切3隻火,雞片飯一次能吃到兩種口感,傳承第一代傳統作法,火雞肉需要悶煮一整個晚上,泡到隔天才能使用,油蔥酥用小火豬油油炸,保留古早味油香氣,獨門醬汁加上熬煮的雞湯調製,加上自製酸菜~
火雞肉片飯淋上雞油湯汁與豬油,撒點油蔥酥,加上好幾塊的雞肉片,旁邊有酸菜可以開胃解膩,這雞肉片有兩種顏色,顏色偏深是雞腿肉、雪白是雞胸肉,一碗可以吃到兩種口感~
《劉里長雞肉飯》店家資訊
除了宏益、北回兩間老字號水晶餃,北回二代也在附近自立門戶,二代還創新研發芋頭蝦仁水晶餃,在地人都來這買不用什麼等,熱門口味一下就賣光光,平日這天只剩原味水晶餃,芋頭、蝦仁都賣完了啦~
純手工製作,大顆讓人吃的滿意,就像小一號的肉圓,剛拿到還很燙手,外皮油亮Q又軟,帶回家再蒸過會比較塌,皮變的Q嫩棉,建議還是現場吃最好吃~
《北回和平水晶餃》店家資訊
這間民國85年就開始賣,還上過美食節目里長推薦,一靠近就能聞到這瀰漫著碳烤香,剛出爐的金黃烤餅,加上大量白芝麻提香,胡椒餅放在烤爐邊蓋布保溫著!
胡椒餅就是要趁熱吃!一大口咬下上薄下厚,上層脆口、下層偏扎實帶有炭香味,肉餡醃製的鹹香味夠重,餡香挺搶眼越咀嚼越香,除了胡椒粉的辛香氣,還有香蔥刺激辣感,兩種香氣在嘴中同時併行~
《胡椒餅專賣店》店家資訊
知名火雞肉飯不分平、假日都要排隊!熟客日常還能看到老闆與火雞腿決鬥,雞肉片飯吃起來像舒肥雞,來嘉義都會想念這間的雞片飯~
來這間不吃雞肉飯,雞片飯一吃就回不去了!火雞肉片有厚度,肉質水嫩很有舒肥感,加上香醇雞油汁,鮮嫩口感讓人深刻印象,來嘉義都會來吃這碗~
《和平嘉義火雞肉飯》店家資訊
雞肉飯醬汁又分成白油、黑醬、油蔥三種!好難抉擇吃哪間,這間老字號桃城三禾火雞肉飯,近2900則評論4.4顆星,光菜單就有50種選擇,深受在地人青睞,平日不見觀光客都是在地人在排~
米飯軟硬適中帶彈性,淋些特製雞油醬汁鹹甜適中,米飯咀嚼不會過軟爛,雞肉是結合雞胸與雞腿肉,一次可以吃到兩種鮮嫩雞肉口感,加上古早味油蔥酥,整體不算驚豔但很耐吃~
《桃城三禾火雞肉飯》資訊
一整桌近100個都是預訂便!現場想點雞肉、排骨便當請排隊!蕭老師火雞肉飯雖在火雞肉飯一級戰區,但下午有兩小時空班時間,味噌湯20元好多料、滷桂竹筍一盤也只要35元,點一整桌才125元就吃很飽~
火雞肉飯35元!不是只有碎雞肉,上面真的有火雞肉片,粒粒分明米飯淋上特製油蔥酥滷汁,吃起來很有滷肉飯風味,雞肉口感雖不到軟嫩程度,但也不會乾柴還是挺軟,整體口味老少咸宜、油蔥滷汁耐吃~
《蕭老師火雞肉飯》資訊
王子飯店附近這間三采田美味廚坊,Google評論近700則4.7顆星!除了餐點還有伴手禮可買,店內食材都是老闆夫妻一早到市場採購,以新鮮時令食材製作餐點,光是套餐就有20多種口味,套餐有主食、小菜兩道、蒸蛋、熱湯、水果與飲料好劃算~?
以套餐來講這份量很劃算!有主食、白飯、蒸蛋、今日小菜*2、熱湯、水果與飲料,餐前還會招待小豬耳朵餅乾,難怪很多人來這一吃成主顧,菜色一看就知道有新鮮很用心~
《三采田美味廚坊》資訊
空軍市場麻糬攤已傳承80年歷史!麻糬現點現包,吃完太有記憶點,招牌麻糬好大一顆18元,吃的到紅豆餡、純花生粉、芝麻粉與花生粒,花生芝麻麻糬更是第一名噴香~
這招牌也是必點!一次吃到三種餡料紅豆、花生與芝麻,一大顆18元覺得好劃算!麻糬Q米香氣明顯,很好咀嚼不黏口,內餡更是飽滿到不行,噴香花生、芝麻加上濕潤溫和紅豆餡,口感很讚~
《錦記麻糬》資訊
在地飄香40年肉粽店!從小攤位變成嘉義最大肉粽店!提供內用區、附設免費停車場,每年可以賣出上百萬顆的肉粽,就知道肯定不簡單,福源粽子的粽葉清香氣好明顯,真的很香,花生小肉粽一顆20元、四種熱湯15元,價格也好親民~
粽子飽滿糯米煮到Q軟綿密,口感介於北部與南部粽之間,在高雄吃的南部粽較濕潤綿密,這口感也不錯,內餡是臺灣溫體豬前腿與後腿肉,肉挺軟不會過柴難咬,淋上大量特製醬汁,吃起來更滑順帶香甜味~
《福源肉粽 總店》資訊
華南碗粿創始老店,已經傳承到第三代,許多在地人都是從小吃到大,在地飄香多年的招牌碗粿很有特色,一半挖起來加入滿滿的碗粿醬。
挖到底還有肉絲配料,碗粿放冷同樣香軟綿嫩,沾上特製醬油膏Q軟夠味,桌上提供辣醬與蒜泥可以加,但是原味就滿夠味了~
《華南碗粿-新榮店》資訊
這間被譽為嘉義最強麻辣鍋,麻辣鴨血豆腐無限續,重點是入味好吃,小辣就香辣帶勁,附設特約停車場,不用擔心停車問題,自助區有冷熱飲、冰淇淋、滷肉飯、主廚涼拌小菜與蛋糕甜點,冰箱好多瓶裝飲料!
日本和牛油花好讚!筷子一夾就能感受到肉的柔嫩度,油花分佈都很均勻,龍蝦煮熟後立刻撥出來!從尾巴開始夾比較好撥,能感受到龍蝦韌性與彈性,大口塞進嘴巴就是爽~
《橘子火鍋嘉義店》店家資訊
真的會打破對日料套餐昂貴刻板印象!680元就能吃到8品料理!含開胃小品、冷餚、前肴、溫物、湯品、強肴、食事與甘物,算下來平均一道才85元~
最中餅疊上炸紫蘇葉、日本產赤海膽,一口咬下好有層次,海膽濃郁好吃,糖沁鮑魚撒上金箔裝飾,小鮑魚搭配蘆筍豆腐好清爽,炙燒北海道生食級干貝、鮭魚卵清爽又鮮甜,好讚的開胃前菜~
《松築創作和食料理》店家資訊
這間人氣聲浪有多高!連平日想買泡芙也要排隊,旁邊公有停車場前15分鐘免費,對遊客來講真的很方便,烘焙店有麵包、蛋糕甜點與超人氣限量泡芙,想吃泡芙要跟對出爐時間,近20種泡芙!賣完就沒有啦~
泡芙填入卡士達餡!擠上鮮奶油、幾顆無籽綠葡萄!整個身價三級跳,忍不住偷吃一口,無籽葡萄就是那麼好吃,皮薄肉飽滿、清脆又爽口,一口咬下毫無違和感~
《貓尾巴麵包店》店家資訊
來嘉義怎能空手離開!福義軒蛋捲創立於1951年!是嘉義在地最老牌的餅乾工廠,超過60年製餅經驗,除了蛋捲很受歡迎,其它像是福椒餅、薄餅同樣也滿好吃~
香酥蛋捲搭配綿密大甲芋泥餡!像吃純度很高的芋頭冰淇淋,濃厚芋頭香沒有過多甜膩感,真的滿好吃~
《嘉義福義軒手工蛋捲》分店資訊
超隱密的麻花捲一賣就是50年!至今依舊維持傳統工序製作,麻花捲販售部真的好有歷史,可以看到麻花條油炸過程,朱家麻花捲正宗老店不添加任何防腐劑,麻花捲拿手上好像小鏈條,梅子麻花捲好熟悉的味道,糖霜甜梅子酸,酸甜交織好唰嘴~
經典麻花捲看起來好像五金鏈條!一口咬下外層好酥脆,內層會點澎鬆脆感,吃得到炸麵香與淡淡黑芝麻香,牙口不好的人也能吃,連吃兩塊都不會乾口、不會甜,喜歡單純古早味很適合來包原味麻花捲~
《朱家麻花捲12號》店家資訊
隔壁還有一間朱家麻花捲創始店!第一代用扁擔沿路賣到傳統市場,第三代接手從零售轉成工廠生產,麻花捲從10公分改良成6公分,縮小版麻花捲更好入口,現場可看到手工一根根搓捲成療癒小麻花,每年可熱賣30萬斤約60萬包麻花捲,七種口味一包才50元~
小時候的麻花捲好大!較寬不好咬,改成6公分簡單輕鬆吃,就像吃小零食一樣,吃餅乾不用擔心掉屑屑,比起傳統麻花捲這脆度更高,口感小硬、香脆,外層黑糖像糖霜一樣不黏牙,吃完嘴巴還會有芝麻、餅乾香~
《朱家麻花捲10號》店家資訊
老闆娘特地到日本和菓子店鋪做交流,自家麻糬融合日本與臺灣特色,光是麻糬就有8種口味,連毛豆、腰果、起司塊都能包進去當內餡?創意綠晶麻糬深受年輕人喜歡,果然是好吃お土産~
麻糬外層是古早味的麵茶粉,第一次吃到這樣的組合!內餡結合了毛豆、腰果與起司丁,本來以為很突兀,沒想到吃起來挺對味,整個口腔都是食材香味,鹹甜交織加上毛豆堅果香,好適合來杯熱茶~
《喜田屋麻糬》店家資訊
轉角這攤沒秀價錢,不分平假日都是人潮?人手一盤蚵仔煎或海產粥,再搭配一份虱目魚肚,這樣吃太享受了,營業到凌晨4點收攤,不只遊客連在地人併桌也要吃,現煎虱目魚肚超酥脆還無腥味~
虱目魚肚讓人超有記憶點!虱目魚肚抹一層薄鹽煎,單吃原味就挺有鹹度,魚皮面煎到金黃香酥,擠點檸檬汁除了提升清新感,還能去除魚腥味,但有青沒有魚腥味~
《珍珍蚵仔煎海產粥》資訊
嘉義文化夜市這攤創立於1997年!黃毛ㄚ頭東山鴨頭平日想吃排隊是日常,傳承40年臺南滷汁秘方,攤車東山鴨頭好乾淨,品項超多選擇,就是挑嘴客也很難空手離開,加購一杯冬瓜茶只要20元~
一靠近就聞到微微的醬燒甜味,東山鴨頭醬汁一點都死鹹,鹹香中帶著一股甜味,這甜味是舒服的不會膩口,吃起來也不會太油膩,我喜歡的口味~
《黃毛ㄚ頭東山鴨頭專賣店》資訊
高雄新崛江開業9年WEB berger!嘉義就吃得到!連NBA球員魔獸霍華德也指定來吃,主打100%純牛肉手打漢堡,看的到手拍煎烤製作過程,超浮誇WEBBERGER大樓,6層8盎司漢堡肉相當於1.02公斤~
遠遠就聞到濃郁牛肉香,起司片像熔巖一樣緩緩流下,戴上手套先來塊漢堡肉,WeBBerger純牛肉漢堡鮮度沒話說,趁熱吃牛肉香很明顯,外酥內軟嫩有點粉嫩色,每一口油脂肉汁都好豐富~
《WEB berger》資訊
*嘉義市小吃美食真的介紹不完!光雞肉飯就好幾家還沒寫,早上可以先到東市場吃一圈,嘉義火雞肉飯也要吃,午後到檜意森活村、KANO主題園區走走,晚上到嘉義文化夜市繼續吃,林聰明沙鍋魚頭、源興御香屋..通通塞進肚子裡~
◎菜單、營業時間依照現場為主,食記內容僅供參考
想知道更多吃喝玩樂!別忘記訂閱喔!
]]>