【臺(tái)南在地人傳統(tǒng)早餐】觀光客也來嚐鮮「阿堂鹹粥」、創(chuàng)立83年的「葉家小卷米粉」

alma0209 — Mon, 19 Nov 2018 09:26:58 +0000

提到臺(tái)南當(dāng)?shù)氐睦系辏】赡苤v個(gè)三天兩夜也講不完，每個(gè)人心中都有一整列的完美名單，像是金得春捲、邱家小卷、豐盛號(hào)碗粿、阿明豬心冬粉、六千牛肉湯、周氏蝦捲、武廟肉圓、清珍鴨肉羹、明和菜粽、阿春牛肉湯、江水號(hào)、鄭記土魠魚羹… 等，臺(tái)南要來幾趟？我才有辦法吃完啊？這天早餐時(shí)間一連跑了兩家人氣店，再跑第三家就準(zhǔn)備吃中午了.. （≧?≦）

臺(tái)南的【阿堂鹹粥】遠(yuǎn)近馳名！嚐鮮這天有不少觀光客特地前來，看這雙店面客滿就知道人潮多可怕，阿堂堅(jiān)持使用每天早晨送來的虱目魚，不怕煩並且親自店內(nèi)處理才放心，就是為了維持鹹粥的品質(zhì)。

虱目魚小吃和鰻魚年年小漲，主要是臺(tái)灣捕捉到的魚獲愈來愈少，現(xiàn)在想吃上一頓荷包可真要多準(zhǔn)備些銅板、鈔票呢。

▲ 蝦仁飯 35元

內(nèi)用35元、外帶45元

這碗蝦仁飯米粒分明帶有香氣，米飯口感不像白飯那麼軟，這米飯很入味有一股特別的蝦甜味，挺特別但吃到一半有點(diǎn)油膩，內(nèi)用一碗35元也不算便宜，真心覺得吃過就好。

▲ 綜合鹹粥 130元

鹹粥一碗都要100元起跳！綜合鹹粥算是最平易近人的，其它還有虱目鹹粥、魚肚鹹粥、魚腸鹹粥、魚皮鹹粥一碗都要130元到170元，一碗魚頭湯、魚皮湯、蚵仔湯、虱目蚵仔湯也要100元。

北部人應(yīng)該都覺得很奇怪吧？為什麼點(diǎn)鹹粥還送來一盤油條？這老麵發(fā)的油條拿來沾附粥湯吃特別有味道。

南部早餐吃的臺(tái)式粥保有米飯像是湯泡飯，平常在桃園買的早餐都是綿密的廣東粥，粥品作法不同呈現(xiàn)出的口感也大不同。

這碗鹹粥上有挺多碎魚肉，不像海鮮粥食物看得到原體，鹹粥用的是處理完成的碎魚肉，讓你每一口都吃得到碎魚肉塊，乍看下有點(diǎn)像處理到一半的寶寶粥，很營(yíng)養(yǎng)感覺連小孩都可以吃，只可惜我們各自吃到好幾口都是魚刺… 朋友說他來過多次沒有遇到，吃到一半覺得有魚刺的粥品該怎麼吃 ><“

這湯可是用了豬骨、小魚和魚骨去熬煮，湯味帶點(diǎn)鹹香還不錯(cuò)。

鹹粥保有米粒口感較有飽足感，綜合鹹粥裡還有充滿膠質(zhì)的魚皮在裡頭！雖然用料不馬虎但魚皮我們有點(diǎn)怕怕，加上魚翅來攪局！吃完阿堂很無感立馬打開手機(jī)前往下一家。

自從吃過讓我們驚艷不已的「邱家小捲」，這次來到臺(tái)南還想再吃一次，誰知?jiǎng)偤霉荩妒莵淼搅砑彝瑯釉趪?guó)華街上的【葉家小捲】，小小一家店非假日生意很好，葉家小捲米粉創(chuàng)立於1935年，只賣三種小吃卻能屹立不搖83年，小卷湯100元、小卷米粉100元、小卷蛋40元。

經(jīng)過急速冷凍瞬間鎖住美味的中卷，保有超彈牙口感！看這中卷捲起模樣就能知道有多Ｑ彈。