西市汕頭館總店｜臺灣沙茶醬始祖！星期四公休做沙茶醬！牛肉炒麵加大才120元

alma0209 — Fri, 15 Nov 2024 07:27:32 +0000

緊鄰廟口傳統市場西市汕頭館總店！聽說這間是臺灣沙茶醬始祖？從1949年創立至今75年，目前已經轉由二、三代接手，每週四都會固定公休，因為沙茶醬用料太大，要一家人一起做沙茶醬，除了自製手工沙茶醬好味道，店內的生鮮手切牛肉、牛肉丸、炒麵也很多人推，半筋半肉鍋更是必點，份量價格很滿意～

沙茶醬始祖在哪？

西市汕頭館在新竹有三間店！西安街總店在城隍廟市場裡面，這復古招牌很搶眼，冬天吃鍋排隊是日常～

城隍廟附近停車場收費較高，可停明志書院停車場步行約5分鐘，不分平假日都是30元/時，或是搭乘大眾新竹臺鐵步行約12分鐘～

立牌提醒：內用請在門口排隊！外帶請到小巷外帶區～

現場有五種鍋底可選！有沙茶牛肉火鍋、沙茶半筋半肉鍋、沙茶豬肉火鍋、砂鍋魚頭(時價)、全雞牛鞭鍋(需預約)，點好鍋再加點配料就很豐富，還有其它熱炒、飯麵和湯類可以點～

自製沙茶醬吃不夠也能買回家～

用餐環境氛圍好懷舊，地板是紅綠馬賽克拼接大理石，桌椅很有歲月刻痕，都是老一代留下來，內用環境擠一點，人少來幾乎都要併桌，牆面有很多媒體採訪介紹～

幾乎每桌都有沙茶牛肉火鍋！點桌上這些不用1000元，火鍋限兩人食用，點鍋都會附小碟沙茶醬，覺得食材不夠味？可沾點沙茶醬增添鹹香氣～

半筋半肉350元/鍋，聽說這鍋要熬上三小時，濃郁深褐色湯底，真的是香氣四溢，裡面還有蔬菜牛蕃茄、白蘿蔔與豆腐，再加點其它火鍋配料，2人吃很剛好～

第一口喝入先是濃郁沙茶香，接著是淡雅蔬菜甜，喝到第二碗才感覺到鹹度，湯喝起來不躁口～

牛蕃茄的酸甜味都煮融到湯裡！整鍋都是高湯精華，白蘿蔔吃起不像蘿蔔，一咬下去都是湯汁，豆腐煮久一點更夠味～

半筋半肉牛腱連著牛筋，肉質結實帶點軟嫩，咬到牛筋部分好Q彈，裡面牛肉量不小氣，難怪大家排隊也要來一鍋～

每份菜盤有高麗菜與大陸妹！手工魚餃一份七顆～

手工魚餃放進去煮5～10分鐘！手工魚餃比一般魚餃大上許多，外皮滑嫩豬肉餡有肉汁，讓人想到基隆三記魚餃，比起一般冷凍魚餃，這手工魚餃更鮮甜好吃～

一大盤現切溫體牛350元必點！兩人分著吃剛剛好！溫體牛厚薄適中，看起來沒什麼油花，用眼睛看鼻子聞就能感受到新鮮度，愛吃牛朋友一定要點兩盤才夠吃～

終於到涮肉環節！我想吃肉肉～

涮牛肉吃法「涮三秒！筷不離肉」

溫體牛放到湯底中燙3~5秒變成粉嫩肉色即可！餘溫會讓肉繼續熟成，想吃全熟牛肉，建議就別點生鮮牛肉了，鍋底原本就有牛肉塊可以吃，不要浪費溫體牛啦～?

以北部物價這盤350元生鮮牛肉！沒什麼好挑惕，粉嫩牛肉淡淡牛肉香、沒腥味，牛肉不會太薄有點厚度，咀嚼起來挺軟滿鮮甜好吃～

沙茶醬用花生、芝麻、南薑、開陽…50多種中藥材辛香料！炒煮成天然沙茶醬，花生與開陽香很明顯，鹹香滋味挺ㄕㄨㄚˋ嘴，吃不夠也能買整罐回家，牛肉沾點沙茶醬提味更香～

直接點炒麵加大！乍看下還以為是基隆咖哩炒麵，麵體有點像扎實烏龍麵，每根麵條都很入味，吸附滿滿濃郁沙茶香，吃一小碗就能感受到沙茶鹹度，雖然偏油但是挺香～

這牛肉真的不隨便唬嚨！120元沙茶牛肉有好幾片，每片都挺大有一定厚度，我喜歡～

就連吃飽也能看到沙茶醬蹤影！整個炒麵盤底都是沙茶醬～

平常吃清淡的朋友，建議可加湯煮沸再喝！平均客單價約350元～500元就能吃飽，以北部牛肉火鍋來講口味濃郁、價格滿意～

＊很適合找很多人一起來吃！店內不大排隊是日常，好在上菜速度快、翻桌率高，假日等不到15分鐘就有位置，沙茶半筋半肉350元、生鮮牛肉350元、炒麵加大120元，這一桌我們覺得很劃算～

艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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