想吃要預訂,撲空率很高！

這間石窯麵包經營超過10年，整修後更好拍了，就像個園藝小花園，使用法國老麵用低溫4度C，長時間熟成發酵24小時，發酵時間太長，所以無法每日營業，一周只能營業三天，一天賣5小時就被搶空，就算預訂也只能等你到下午三點半！

愚樵麵包工房 在哪？

愚樵在大溪康莊路三段上，2021年整修後更好拍，可找旁邊白線臨停，離大溪老街約8分鐘車程，建議先訂好、取貨再上山玩，麵包工房三點半就打烊不提供取貨。

• 地址：桃園市大溪區康莊路三段346號
• 營業時間：星期三、六、日10:30~15:30

屋外竹圍欄增添神秘感，一進去就像個小庭院，加上大量植栽裝飾，看起來挺像間咖啡館。

兩側都有座位可稍坐休息，但大家幾乎都是買完麵包就離開，馬不停蹄繼續大溪行程。

羅馬式 石板電窯

以前是羅馬柴燒石窯，一早起來燒柴6小時，光是耗柴就要120公斤，為了環保已經改成電窯，特別訂製的石板電窯，從底層、窯壁都是採日本烘焙石板，上層仿石窯遠紅外線加熱，烤箱增加蒸氣功能，才能達到外脆內軟。

以麵包店來講環境很舒服，還能在這立即享用麵包。

愚樵麵包 菜單

歐式麵包有8種、吐司有7種口味，早上10點半好多都售完，有特別想吃的麵包，建議還是先預訂，愚樵麵包保存期限：夏天常溫2天、冬天可放到3天，冷凍可延長到2星期，當天沒吃完建議放到密封夾鏈袋，才能保持水份不流失。

愚樵麵包防疫做到極致！左邊點餐付款，右邊小窗取貨，太強大了啦～

法國老麵．低溫長時熟成發酵

• 天然發酵奶油
• 冷壓初榨橄欖油
• 鮮奶油、100％牛奶
• 法國葛雷宏塩之花海塩
• 東山李清祥班長龍眼蜜
• 麥典無漂白高麵粉、T55法國粉

冷凍回溫方法

• 烤箱氣炸鍋：麵包切片噴點水，烤箱預熱170C，烤約3~5分鐘。
• 電鍋：加一小匙水，放上切片麵包盤，按下開關熱3~5分鐘。

紅酒核桃

圓圓的紅酒核桃麵包，每顆重量約300克，裡面有核桃、葡萄乾、紅酒與天然發酵奶油，採鹽、低糖成份，外層皮很薄酥，裡面咬起來挺鬆軟，嚼在嘴中能感受到紅酒香！沒有一絲甜膩感，這是大人口味的麵包。

堅果乳酪

一掰開就看到滿滿安佳乳酪絲，乳酪絲加上黑白芝麻、南瓜子與亞麻子，整體帶點鹹味滿耐吃。

剛拿到手麵包還溫熱著，口感算是老少咸宜，介於歐式與臺式麵包之間，壓下去還會回彈，越咀嚼芝麻香越明顯。

▲ 2013年第一代羅馬柴燒石窯

這是10年前現場拍攝照片，當時還是耐火磚搭起的石窯，每日凌晨1:00就要開始燒柴，6小時後才能開始烤麵包，現在已經看不到這景象囉～

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＊愚樵即使改成電窯烤，麵包依舊真材實料，製作過程不添加改良劑、益麵劑和膨鬆劑，腸胃不好的人也能吃，愚樵的麵包一直沒有特別喜歡，我個人偏愛有嚼勁的，但因為食材用的好，偶爾還是會買來吃～

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愚樵麵包工房 店家資訊

電話：0983-357316

地址：桃園市大溪區康莊路三段346號

營業時間：星期三、六、日10:30~15:30

訂購專線Line ID：@848sqszf