桃園|臺(tái)北老字號(hào)豬血湯
在臺(tái)北說到豬血湯你會(huì)想到哪家？大鼎昌吉街豬血湯or大鼎豬血湯？桃園人應(yīng)該覺得很耳熟，看到八戒註冊(cè)商標(biāo)，就能立刻聯(lián)想到，43年老字號(hào)「大鼎豬血湯」已經(jīng)傳承第三代，桃園店是大哥開的，臺(tái)北其它店是弟、妹開的，它的豬血被美譽(yù)為“紅豆腐”，艾瑪11年前也分享過桃園店，今天剛好來中山區(qū)龍江路就來回味一下～
大鼎豬血湯 好多分店？
1979年創(chuàng)立的大鼎豬血湯，目前大臺(tái)北地區(qū)有4、5家分店，信義區(qū)、東區(qū)和松山區(qū)都有分店，唯一外縣市分店就在桃園，分店分別是兄弟妹各自持有，同樣都是豬先生註冊(cè)商標(biāo)，但拆夥後店名就改了，我熟悉的桃園分店和臺(tái)北龍江店名一樣，卻是不同經(jīng)營(yíng)者，店裡的豬血湯調(diào)味、餐點(diǎn)品項(xiàng)都不太一樣。
- 大鼎豬血湯（龍江店）
- 地址：臺(tái)北市中山區(qū)龍江路164號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30~19:00
- 大鼎豬血湯（桃園店）
- 地址：桃園市桃園區(qū)中正路432號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00~19:00(週日公休)
大圖輸出放大的泛黃報(bào)紙，只看到兄弟拿八戒當(dāng)招牌、豬血湯滑嫩豆腐，還有四個(gè)「桃園小吃」關(guān)鍵字，大鼎這好滋味可是連周杰倫、蔡依林、納豆、周湯豪..也來吃過。
八戒註冊(cè)商標(biāo)
大鼎豬血湯的八戒商標(biāo)註冊(cè)，看過後很難忘記！想一嚐紅豆腐就要認(rèn)這個(gè)註冊(cè)商標(biāo)。
龍江店與桃園店比起來，龍江店新穎許多，桃園中正店真的很舊，斑駁牆面很有歷史。
自助區(qū)有幾種醬料，蒜蓉醬、辣豆瓣、甜辣醬。
雞腿飯
這一碗雞腿飯65元份量挺少，配菜可惜不吸引人，就這樣兩種配菜加一隻棒棒腿，飯上淋點(diǎn)肉燥，還好肉燥夠香不油膩，不然真的會(huì)很單調(diào)，有人竟然點(diǎn)這碗雞腿飯，網(wǎng)友都說來這點(diǎn)滷肉飯才是王道。
炒米粉
桃園我常吃的炒米粉40元，臺(tái)北這一盤炒米粉45元價(jià)差不多，使用新竹米粉來炒，這盤一咬先是Ｑ接著帶點(diǎn)微硬，米粉本身已經(jīng)和滷汁炒過，已經(jīng)有鹹度又淋上肉燥，整個(gè)覺得口味重了點(diǎn)。
大腸豬血湯
如果我記得沒錯(cuò)，這一碗招牌大腸豬血湯已經(jīng)漲到100元，雖然是一般的麵碗裝，但份量挺有誠意，食材都是採自在地臺(tái)灣，像韭菜就特別選用宜蘭產(chǎn)。
隨便一撈都是滿滿配料！挺爽的至少不會(huì)空虛。
大鼎屹立不搖的招牌「紅豆腐」看似普通，一吃卻讓人驚艷！豬血湯就是要趁燙口吃，冷掉會(huì)口感變澀沒那麼好，這豬血就像吃豆腐一樣水嫩，一咬就流汁相當(dāng)入味，沒有一點(diǎn)腥味，就是好吃。
有的客人會(huì)豬血夾韭菜，沾上特製醬料一起吃，我們覺得吃原味就好吃。
大腸軟彈好咬，中間油脂去的剛好，咬起來也不會(huì)過油，吃完一整碗大腸也不會(huì)膩口，湯底有濃郁沙茶與淡淡韭菜香，前面幾口滿好喝，喝不到一半開始覺得鹹，口味稍重了點(diǎn)～
＊覺得來這間大鼎吉林分店，點(diǎn)碗豬血湯或大腸豬血湯就好，其它小吃覺得可以跳過。
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大鼎豬血湯 ( 中山區(qū)龍江店) 資訊
電話：02-25152519
地址：臺(tái)北市中山區(qū)龍江路164號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30~19:00
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這天忽然想來點(diǎn)豬血湯，民族路的無招牌豬血湯已經(jīng)吃到有點(diǎn)膩，
這家大鼎在中正路往夜市的方向，它的註冊(cè)大招牌就是有一隻豬先生!!
這天非假日中午時(shí)段有不少人前來用餐喔~
網(wǎng)路上面的評(píng)語也相當(dāng)不錯(cuò)，就趕快來試試看這個(gè)古早味吧。
豬先生的註冊(cè)商標(biāo)，外面的招牌看的到，一進(jìn)去裡面還有另一隻豬先生，
裡面桌數(shù)約只有6-7桌，麻雀雖小但是五臟俱全，賣的東西不少種喔。
它的價(jià)格調(diào)漲過，算是不便宜~
炒麵炒米粉都要40元，一般都在30-35元左右，
我自己都覺得桃園店家有些價(jià)格都快比臺(tái)北高。
炸豆皮、炸豆腐、炸肉捲、炒麵、炒米粉，食材都直接擺出來給客人看。
左邊竹籠有:豬血糕、米腸、菜捲
右邊湯鍋裡有:油豆腐、豬頭皮….感覺上菜色相當(dāng)古早味喔。
它的醬料很多種可以選擇，還是給老闆自己加比較保險(xiǎn)。
炒米粉 40元 ~ 它的分量和一般的其實(shí)差不多，
上面也都是淋上肉燥來增加口感與香氣，還有加上清爽的豆芽菜，
米粉吃起來幾乎每一根都吸飽了湯汁，所以呈現(xiàn)有點(diǎn)淡淡的醬油色，
米粉口感吃起來比較偏軟一點(diǎn)，我喜歡比較Q的。
肉燥飯 40元 ~它有肉燥、肉鬆，40元的肉燥飯真的有點(diǎn)小碗，
吃起來說真的很一般!! 而且它的飯有些是軟有些是硬?
豬血湯 40元 ~ 它的豬血給的不少，滿滿的一碗豬血，
它的湯看起來比較偏渾濁，喝起來胡椒粉味偏重，
其實(shí)還滿好喝的喔，適合重口味的我。
它的豬血很新鮮喔!! 也是非常Q嫩~
米腸 35元 ~ 和一般大小一樣不便宜，但是店家很貼心!!
把花生粉、香菜、特製醬油膏、辣椒分開放。
它的米腸裡面沒有料只有糯米，更讓我覺得價(jià)格真的太貴，
滿香但是糯米偏軟，我喜歡比較Q一點(diǎn)的，
搭配它的特製醬油膏一點(diǎn)甜帶點(diǎn)鹹還不錯(cuò)，沾點(diǎn)花生粉真特別多了花生香。
豬血糕 35元 ~ 兩種醬料沾完之後沾花生粉、香菜，
它的豬血糕很不錯(cuò)很Q彈喔，口感就像是公館小李豬血糕，
第一口吃起來又Q又彈牙的，之後裡面又帶點(diǎn)軟軟的，這個(gè)還不錯(cuò)喔!!
我們點(diǎn)了一碗豬血湯、炒米粉、肉燥飯、米腸、豬血糕、10元的飲料，
這樣一共200元?jiǎng)倓偤茫f真的我和老公都覺得不便宜喔!!
大鼎豬血湯
桃園市中正路658號(hào)
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