成功食品廠｜飄香一甲子鐵桶餅乾！每袋只要50元．古董級烤餅機生產線每日上工

alma0209 — Sat, 04 Mar 2023 08:54:21 +0000

坊間少見古早味餅乾！

飄香一甲子鐵桶餅乾，簡約裝每袋只要50元，現場還能看到古董級烤餅機生產線，有夾心餅乾、無夾心餅乾、桃酥和綜合餅乾，一大袋加量NG餅乾也是50元，應該多買幾袋回去～

成功食品廠在哪？

古早味餅乾藏在民宅區，可找白線臨停，唯一招牌是側面紅色「成功手工餅」，距離樸子夜市車程約3分鐘，離國立故宮南部約10分鐘車程。

在外面就能聞濃濃餅乾香，放在口袋名單很久，今天終於見到成功食品廠。

看起來就是早期傳統食品廠，在住家前面開設，裡面作業都是自己人，第一代餅乾爺爺與兩個兒子和女兒，一家人一起同心協力幫忙做餅乾。

早年在嘉義類似餅乾店有十家，同行間削價競爭比誰撐得久，最後餅乾張爺爺勝出。

每天出爐餅乾口味都不一定，依照現場口味為主，餅乾都是秤斤賣，有夾心餅乾、無夾心餅乾、桃酥(葷)、綜合餅乾，最旁邊的NG餅乾，一袋50元但是餅乾量增加。

送人有禮包可選，想回味一下兒時記憶，還是簡約包裝比較有感，餅乾皆不含防腐劑，室溫可放約兩星期，密封保存夠好，可放到一個月呢！

夾心餅乾比較麻煩，所以產量有限，檸檬夾心、草莓夾心、花生夾心、百香果夾心..等輪替，熟客都知道當天有什麼買什麼，一袋才50元先拿再說。

使用原料很簡單，只有麵粉、奶油和糖，烤餅乾沒有多餘添加物，麵粉過篩口感才會細緻，以前餅乾要一個個擠，隨著時代改變，餅乾早供不應求，都改成同一條生產線壓烤。

這臺烤餅機已有50年歷史，送進去後會停烤一下，不用幾分鐘就能烤好，第一代老闆說烤餅機早已停廠，連零件都不好買，還好傳統烤餅機耐用，我才能見到本尊。

餅乾生產線持續烘烤，奶香味也持續飄散開來！

失敗餅乾會被拿下來，一片片圓餅乾好可愛呢！

第一代餅乾張爺爺，原本是餅店小業務後來學做烘焙，從18歲就開始賣，至今已經賣超過一甲子60年～

烤好待涼的餅乾！倒到鐵桶裡準備分裝。

現場好多箱古早味餅乾，一直補到前臺，沒多久就只剩下半箱。

拆開紅繩子束圈打開塑膠袋，裡面餅乾好香！很純粹的奶油香，沒有多餘香精味，餅乾蛋奶素可食用，桃酥餅乾是葷食，綜合餅乾有桃奶酥、歡樂笑臉餅、夾心餅乾和無夾心餅乾。

印象小時這類鐵桶餅乾都偏硬！成功食品廠的很酥鬆不會硬，傳統奶香小餅乾，真的挺順口會一個接一個吃下去。

除了餅乾酥脆，百香果夾心也好古早味，夾心就是小時候吃到味道，酸甜度很剛好，桃奶酥脆度比較高，很適合配咖啡一起吃～

買回家立刻放到密封罐或夾鏈袋，可延長保存期限，餅乾才不會那麼快軟化。

＊玩烘焙都知道，奶油麵粉原物料一直調漲，這一袋才賣50元很便宜，為了傳承好手藝挺辛苦，傳統餅乾酥脆不會硬，加上古早味奶香很夠味，離開後覺得買太少了，應該多買一點回去送人吃。

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電話：(05)3797259

地址：嘉義縣樸子市文明南路81號

營業時間：9:00~19:00