這碗綠色湯好奇怪！卻是在地人推薦的消暑退火湯！而且夏天來臺中才喝得？綠色湯裡面還加了金黃地瓜，喝起來像微苦勾芡的青菜湯，這美味組合可能只有在地人才懂，我比較適合吃魯肉飯或腿庫魯肉飯～
山河魯肉飯 在哪？
臺中市第二市在臺中三民路和臺灣大道一段交叉口！ 佔地約2388坪！走到市場就像來到小迷宮，巷弄小小一條店舖約有50多間，攤位更是多達上百攤，附近可找收費停車場，正對面是老字號坂神本舖長崎蛋糕，買過幾次可以一起帶～
- 電話：(04) 22206995
- 地址：臺中市中區三民路二段87號
- 營業時間：5：30～15：00
- 公休：星期三
山河魯肉飯?
山河魯肉飯是臺中第二市場必吃之一，每到用餐時間總是大排長龍！從市場裡排到走廊上是日常，雖然人潮多但翻桌速度快，等個十幾分鐘就有位置～
以傳統市場小吃山河算乾淨！讓人可以放心用餐，鐵皮搭建加電風扇，夏天邊吃會邊滴汗，在地人都是外帶居多。
同樣是魯肉飯但臺灣南北講法不同！臺中山河稱魯肉飯，北部稱為焢肉飯，肉燥飯是北部人稱的滷肉飯，有時候真的會搞混～
這鍋綠油油的湯可是臺中才有的消暑湯品，而且限定夏天才有賣！綠色麻薏經過挑葉、搓揉、去除黏液、沖洗苦汁多道工序，最後加入吻仔魚勾芡，不但能降火氣顧胃，還能幫助消化，都來了當然來碗試試～
山河魯肉飯有兩種！一種是三層魯肉飯、一種是腿庫魯肉飯。
隨性點了魯肉飯、白飯、高麗菜、滷筍、麻薏湯與味增湯。
三層魯肉雖然小小一塊，從側面看三層肉挺有厚度！經過熬煮多時醬色入味色澤迷人～
三層魯肉飯
肥瘦肉比例將近約六比四，三層肉已燉煮到軟嫩油亮！用筷子一夾就能輕易分離！瘦肉挺軟嫩、肥肉脂肪入口即化，是很單純的醬油香味，沒有中藥香或胡椒香，對我來說我香味保守了點，加點辣才比較夠味～
魯汁淋在飯上稍微拌一下香氣四溢！對男生飯量可能不夠，要加碗白飯才夠吃～
腿庫魯肉飯
為了不讓豬肉與豬皮散開！腿庫用牙籤穿心固定住定，腿庫肉呈現圓狀，豐富膠原蛋白ㄉㄨㄣㄉㄨㄣ的，讓人好想咬一口，肥而不膩同樣的鹹香滷汁，大口扒著白飯，再來口腿庫肉，讓家人一口接一口停不下來～
麻薏湯
臺中限定的麻薏湯！喝起來像勾芡青菜湯，麻薏本身有微量苦味，搭配一口甜地瓜中和了麻薏苦味，這特別滋味自己試試才知道，我喝兩口投降啦～～～
山河除了深受當地人喜歡！連外國觀光客也慕名而來，我個人喜歡香料味重的魯肉，山河魯肉算老少閒宜，臺中第二市場傳統小吃之多，建議還是平日來吃吧～
※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）
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山河魯肉飯 店家資訊
- 電話：(04) 22206995
- 地址：臺中市中區三民路二段87號
- 營業時間：5：30～15：00
- 公休：星期三
- FB粉專：山河魯肉飯?
- 詳細食記：第二市場魯肉飯老攤位！在地人推薦消暑退火湯！麻薏加地瓜好特別
滷肉飯竟然有獅子頭？！
這間阿嬤秘方滷汁有厲害，竟然能傳承三代飄香一甲子，創始人稱阿嬤民國五十年來高雄，一開始賣挫冰果汁，一到冬天改賣刈包與紅豆湯，為了一年四季都能營業，賣起肉燥飯與魯肉小吃，獅子頭飯好特別，肉燥飯加上兩顆獅子頭，真的很霸氣～
南豐魯肉飯 在哪？
南豐總店在高雄苓雅自強三路，在自強夜市裡面，建工分店在高雄三民區建工路上，看哪一間離自己比較近，總店位在小巷弄不能停車，建議可附近找一下停車格～
- 地址：高雄市苓雅區自強三路139號
- 營業時間：9:00~00:00
內用與外帶分開排隊，外面一整排都是要外帶的客人，內用就直接進去畫單。
一早市場採購食材
攤車上的滷料有滷蛋、滷貢丸與油豆腐，貢丸、油豆腐才5塊錢！好親民的物價。
內用環境挺寬敞，可容納不少人，門口兩邊也有折疊桌、塑膠椅。
南豐魯肉飯 菜單
主食有魯肉飯、獅子頭飯、雞肉飯、肉燥飯與魚肚飯，還有小菜、湯類可選，小菜有滷魚肚、滷苦瓜封、滷高麗菜、筍干和獅子頭，這些全都是滷製品！
門口冰箱也有一些小菜可拿，小菜都只要25元！北部至少要賣30～40元吧～
碗筷湯匙自助請自取。
泡菜
小辣泡菜適合炎炎夏日！不像正宗韓式泡菜那麼鹹辣，這辣度很保守開胃～
獅子頭飯
單點一顆20元！點獅子頭飯比較劃算，選用臺灣本地豬後腿肉剁成肉餡，加入新鮮鮪魚做成小球，接著油炸定型、滷入味，獅子頭挺鬆軟，吃起來也不會乾口～
魯肉飯
北部人稱作控肉飯，南部人叫做魯肉飯，一大塊三層肉擺在飯上，每塊都是手工切帶點厚度，加上秘方滷汁滷到入味，肥瘦相間油亮有光澤，旁邊一樣有酸菜可解膩～
三層肉肥肉好軟嫩沒油耗味，瘦肉部分也很好咬，一吃就知道滷很透，白天吃還好，晚上吃好有罪惡感啊～
米飯淋上代代相傳滷汁，米飯不會糊爛，郭先生一下就把飯吃光光，一口控肉一口飯，他可是讚不絕口。
竹筍湯
這碗是季節限定5月～9月，竹筍脆甜、湯鮮甜順口，35元竹筍湯竟然還有一顆貢丸，貢丸也很Q彈。
＊早上九點營業到半夜，三餐都可以來這解決！招牌獅子頭飯有兩顆獅子頭好劃算，魯肉飯大塊三層肉吃很爽，家常阿嬤味很耐吃，季節限定竹筍湯也是必點～
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南豐魯肉飯 店家資訊
電話：07-3312289
地址：高雄市苓雅區自強三路139號
營業時間：9:00~00:00
粉絲專頁：南豐魯肉飯x御魯發
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飄香50年在地排隊名店！
講到經典臺菜會想到哪一道？爌肉飯肯定是榜上有名，這間在地排隊名店爌肉飯，聽說已經賣50年，超大鍋爌肉看起來好誘人，爌肉飯還能選肥肉、綜合或瘦肉，爌肉飯附酸菜與一顆半熟荷包蛋，加顆滷貢丸只要10元，吃完一餐抵兩餐～
華喜爌肉飯 在哪？
經過都會被這排隊人潮吸引，不管內用、外帶都要排隊！這附近不太好停車，當地人幾乎都是騎車來，遊客可停放博客燦坤停車場步行約5分鐘。
- 地址：高雄市前鎮區瑞隆路469號
- 營業時間：10：00～20:30
華喜爌肉飯 菜單
主食有爌肉飯、虱目魚羹麵.飯.米粉，湯類有貢丸湯、味噌湯、虱目魚羹與味噌貢丸湯，也能單點爌肉一份50元，想要豐盛一點還能加顆滷貢丸、滷油豆腐。
古早味三層爌肉
這一大鍋爌肉看起來好厲害！連平常不愛爌肉的我，都會忍不住多看好幾眼，爌肉經過長時間慢火燉煮，感覺滷到很入味，每塊都是油亮琥珀色，一靠近就能聞到濃郁香氣，整鍋精華都融入到爌肉裡～
爌肉可選肥肉、綜合與瘦肉，我當然選綜合啦！
加滷貢丸、滷油豆腐都只要拾塊錢！
內用外帶都會加酸菜與荷包蛋，一邊排隊會一邊流口水～
內用要自己找位置，用餐空間挺寬敞，桌與桌之間不會擁擠，附設洗手間很方便，內用只有風扇，夏天會邊吃邊流汗。
爌肉加爆蒜泥醬！
桌上調味料竟然有蒜泥耶！爌肉飯加蒜泥一起吃，真的是超重口味，點全肥來點蒜泥能解膩～
道道都是傳統的小吃，明明不是很餓，看到這桌肚子都叫了起來了。
75元爌肉飯
這一碗擴肉飯看起來很樸實！有主菜爌肉、酸菜與荷包蛋，綜合爌肉有肥有瘦，肥嫩嫩的光滑醬油色，看起來好軟彈，先吃點酸菜開胃一下～?
半肥半瘦的爌肉最剛好！帶皮肥肉滷到好軟嫩，搭配酸菜一起吃還能解膩，肥鹹中取得平衡，讓人一口接一口。
細細咀嚼ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ肥肉，一下就滿口膠質，連不吃肥肉的我也嗑起來！
底部粒粒分明的米飯，淋上爌肉汁一同吃，米飯不會太濕潤，瘦肉保有一絲絲肉感，咀嚼起來也沒有乾柴感，鹹香入味老少咸宜。
荷包蛋看起來是全熟，用筷子一翻才看到，是一顆半熟荷包蛋，最喜歡這種蛋黃膏～
滷貢丸．滷油豆腐
這年頭竟然能買到10元滷貢丸！一口咬下貢丸好Q彈呢～
味噌貢丸湯
味噌湯口味一般，但鹹淡調味適中，加上兩顆貢丸這樣才30元！光吃貢丸就很劃算～
*看似平凡家常的爌肉，背後可是下了不少功夫，才能一賣超過50年！爌肉飯有酸菜和一顆半熟蛋，肥鹹挺剛好，搭配一顆貢丸也才10元，肚子餓第一站就來這，我個人吃一餐可抵兩餐～
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華喜爌肉飯 店家資訊
電話：07-7223233
地址：高雄市前鎮區瑞隆路469號
營業時間：10：00～20:30
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四樣配菜加主菜有精彩！
這兩大鍋爌肉會不會太誇張？每塊五花肉看起來都好厲害，盯著滷鍋我在吞口水，這家開業近20年傳統便當店，還不到五點就開始小排隊，除了招牌爌肉有滿滿古早美味，豬腳也滿大一塊我願意等～
鄭爌肉飯 在哪？
鄭爌肉飯在后里三豐路三段上，用餐時間看到排隊人潮就是，還不到營業時間我就來等，路上可找停車格或無線臨停，距離中科崴立櫻花公園、后里車站車程4分鐘。
- 地址：臺中市后里區三豐路三段955號
- 營業時間：10:00~20:00
鄭爌肉飯 菜單
有8種便當可選，最便宜滷肉飯40元、最貴豬腳飯105元，主菜吃不夠就加點。
店內提供熱湯自取，味增湯挺濃郁，立刻裝一袋。
不誇張才剛開始營業，已經一堆人在現場等便當，還有一整排的預訂耶！
滷肉看起來有肥捏！只要吃起來肥而不膩都是好滷肉。
最讓我好奇的是這兩大鍋是什麼啊？
店家堅持滷製的時間，多一分少一分都不可以，現場等了10多分鐘終於滷好了！
滷鍋上浮著一層長蔥，滷汁還飄浮著辣椒與蒜片，有一塊五花肉不小心跑出來，這厚度很可以耶！
上面的大蔥都是提味去腥用，要依依撈除，再把控肉夾出來。
好厲害的滷鍋
滷五花肉下面是滷豬腳，這豬腳腿庫看起來也好豐厚，臺灣菜的專屬魅力，視覺感夭壽厲害！
招牌三層爌肉誘人的琥珀色！每塊都油油亮亮，為了滷製過程不變形，每塊五花都插上牙籤固定。
招牌爌肉便當
要拍爌肉便當時相機沒電啦！經過滷汁慢燉的五花肉，一整塊拿起來真的很漂亮，五花肥瘦恰到好處，一咬下去就能感受到濃郁滷汁香，帶皮肥肉吃起來挺軟嫩，還真的是肥而不膩，瘦肉咀嚼有偏軟也有稍乾，但不到乾柴程度，控肉脂香加上鹹香滷汁，吃一口可以多扒好幾口飯。
雞排便當
郭小弟叫了雞排便當來吃！便當與雞排分開放，便當有四種當日配菜，還有一條傳統醃瓜，白飯還淋上滷汁，家常菜不會太油油膩，可惜配菜有點溫冷。
以便當店來講這雞排還不錯！畢竟這一個便當95元，雞排當然要對的起它的價格，外酥脆肉質香軟，靠近骨頭部位也不會太乾澀，比一般便當店好吃一點。
豬腳飯
豬腳飯是一個便當加一袋豬腳，半肥半瘦豬腳肥嫩Q彈，而且這袋份量很可以！北部豬腳飯只會給一小圈，這是一大塊皮肉都給你，我個人覺得有劃算。
這豬腳閃耀著焦糖色，滷汁精華整個燉煮入味，超大塊豬皮好多膠質，加上一絲絲豬腳肉，搭配香Q米飯真的是絕配，我覺得今天的豬腳比控肉好吃耶～
＊三種便當主菜表現都不錯，滷製時間也挺剛好，爌肉和豬腳鹹香夠味不會過柴，比一般傳統便當店好吃一點，下次有來附近會再來買～
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鄭爌肉飯 店家資訊
電話：04-25578877
地址：臺中市后里區三豐路三段955號
營業時間：10:00~20:00
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讓我撲空N次的焢肉飯
「全桃園最難買的焢肉飯」撲空次數用N次來形容！桃園控肉胡有兩間，一間賣晚上，早上這間從一開始早上八點多來、七點多來…到最後改成碰碰運氣，這天可是一透早七點就來報到，頭家說今天焢肉算賣晚，平常每天開店一小時左右就秒殺，原來我今天運氣還不錯，〖焢肉胡〗一賣就超過50年！
◎這攤原本是在新生路上，現在搬到博愛路29號（老闆自己家）繼續營業喔。?
超過50年的焢肉胡
焢肉胡就藏匿在大廟後的巷子裡，在博愛路和永樂街路口，一旁就是在地知名的阿和潤餅，一早五點半就開始營業，最久不到三小時飯麵就清空，頭家的客廳成了早餐店，好像來到鄰居家作客一樣，總之早起的鳥兒有蟲吃。
焢肉胡只賣六樣小吃
小吃店只有六種選擇！招牌焢肉和排骨飯麵，還有清麵和清湯..就這樣？真的很簡單，才早上七點排骨和麵已經賣完了，老闆說我今天算賣很晚，七點多還沒有賣完，看滷鍋旁的醬色高度，原本是多大鍋啊？好奇寶寶可以五點半準時來…
*菜單飯麵已經漲到100元、湯也漲價。
桌面上有甜辣醬和特調辣椒醬可以沾，焢肉飯的白飯和焢肉分開放，如果擺上去就扒不到白飯，分開來吃對顧客來講挺方便。
蘿蔔湯
今日的清湯是蘿蔔湯，切成小塊狀的蘿蔔已經燉煮到綿密，純粹的清湯有蘿蔔清香，常見的臺灣家常味，不管是吃排骨飯或焢肉飯都很適合來一碗，剛好可以解油膩 。
這份量比一般滷肉飯多一點，除了焢肉盤有筍絲，連白飯上也大器放上筍絲，這筍絲好入味香軟好吃，果然是正港的古早味，自己來試過就知道！
米飯粒粒分明微Ｑ不過軟，表面淋上的滷汁散發淡淡香味，滷汁不過量不會油膩。
一小時就賣光的焢肉
盤裝有焢肉、三角油豆腐和滷竹筍，以一大碗飯量、滷筍、油豆腐和四小塊焢肉，這樣一份90元來講很可以，男生吃剛剛好，我根本吃不完！所以來店的客人清一色都是有年紀的叔父長輩，吃完一碗焢肉飯就能滿足，有力氣上工去。
泛著焦糖色的焢肉很誘人耶！
吃起來很單純的醬油、冰糖滷，沒有過多的中藥、胡椒香，焢肉沒有想象中軟嫩，保有一定的軟Ｑ口感，對於平常不吃肥肉的我來講，這三層肉我有點不行，但是郭先生吃的很滿足，瘦肉不柴滷汁鹹香又下飯。
把焢肉盤全部擺上去，真的沒有空間可以扒飯吃！
夾起一塊三層肉左右搖晃，這就是臺灣最經典的小吃，桃園在地飄香超過五十年。
＊每個人都有自己的理想焢肉，這碗讓很多人忠誠數十年，美味焢肉有一定的水準！滷汁比例鹹香適中還不錯，只是我個人喜歡更軟嫩的焢肉。（自費僅供參考）
其它飯麵早餐分享
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焢肉胡 店家資訊
地址：桃園市桃園區博愛路29號
營業時間：5:30~8:30(賣完提前打烊）
公休：每週日
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喜歡?魠魚羹的人會很喜歡, 但是不愛吃的人他就是不愛, 像桃園夜市的正康二街土魠魚羹、北埔路吐魠魚羹這兩家我很愛, 一吃吃了十幾年了, 而中山東路連鎖的【南臺灣?魠魚羹】在地已經十多年歷史, 以前偶爾會上門去吃, 今天就來去回味一下這滋味。
全臺灣的小吃這裡幾乎全包了吧, 魚羹赤肉羹麵飯冬粉都有, 控肉飯、雞肉飯、蚵仔煎、意麵、豬腳飯、蝦捲…連小菜都五花八門, 麵飯小菜湯品共有27種可選喔, 算是賣很多樣的單品的小吃店。
?魠魚羹簡單淋上烏醋與胡椒粉, 湯不熱芡汁有偏濃稠, 溫溫加上濃芡口感不太喜歡, 湯裡也沒有白菜或柴魚甜味, 喝起來單純鹹醋味, 所以我沒有喝完~
這裡的魚塊保有真材實料, 整條炸好後切塊, 不像我常吃的都是切小塊沾粉油炸。
魚塊外層沒有酥脆感, 魚塊沒有很嫩即使沾有芡汁還是略乾, 有點失望 ~
沒有想到?魠魚羹輸給了火雞肉飯, 火雞肉飯小碗30元有點小, 但是看到上面的火雞肉也就別太計較, 一般滷肉飯都要30圓了雞肉飯當然也要囉。
白飯偏軟綿口感不太好, 但是它拌一起的雞湯油很不錯很香, 只是吃到後面有點膩還是點小碗剛剛好, 火雞肉絲軟嫩不澀好吃, 雞香和大廟的雞肉飯有得拚, 但是整體我還是喜歡大廟那間。
* 火雞肉飯雞肉和雞油不錯, 旁邊的蘿蔔乾有古早味搭起來有解膩效果, 飯如果Q一點會更好, 也可能晚上八點了飯鍋裡的飯放久了, 魚羹湯就完全不是我的菜, 湯頭魚有魚香味只有醋酸味, 有的人就是喜歡單純醋香, 魚塊因為不是小塊炸長條炸切成塊, 放置一旁等客人要吃再放上, 這期間魚塊肉汁已經慢慢減少, 同時也沒有那麼嫩了, 雖然這家不是合胃口, 但是這十多年生意都很好, 就連晚上八點半了可人依然不停上門, 老話一句 : 口味依人吃 !!!
南臺灣?魠魚羹
電話：03-3367762
地址：桃園市中山東路32之13號1樓 (全聯隔壁)
文章延伸~
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