一早6點開始排隊！排隊隊伍都沒間斷過？豬網(wǎng)油做的古早味肉捲，一大卷很粗才70元，是一般市售肉捲的2倍大，切好的肉捲剛好塞滿整個便當(dāng)，真的粗大的很誇張，聽說第一代原本是開熱炒兼賣便當(dāng)，其中一道菜色就是肉捲，現(xiàn)在厲害到肉捲名店，每天凌晨就要開始備料～

阿富網(wǎng)絲肉捲在哪？

古早味肉捲在嘉義東市場入口處，別以為就現(xiàn)場幾個人在排，真正的排隊人潮都在後面！汽車可停放CITY PARKING城市車旅步行約2分鐘，或嘉義政府停車場步行約5分鐘～

• 地址：嘉義市東區(qū)忠孝路光彩街上
• 營業(yè)時間：6:00～12:00
• 公休：每週一

大家熟門熟路跟著排隊，排隊時還有人跑來問，你要買幾條？可以幫我買嗎？但現(xiàn)場每個人都買滿啦～

後勤部隊雙手沒停過！

後勤部隊超忙！桌上這些白色豬橫膈膜是豬網(wǎng)油，都要一張一張打開來清洗，白色豬網(wǎng)油大小不一，需要用手工切斷筋膜，把一整個豬網(wǎng)油攤開，有破洞或缺塊地方，再用小塊豬網(wǎng)油補平，自然速度就無法快。

市面雞捲與肉捲大都用豆皮，阿富網(wǎng)絲肉捲依舊用豬網(wǎng)油，難怪那麼受歡迎！

放上一大球餡料整成長條捲起，內(nèi)餡份量真的很驚人！有夠粗的～

做好肉捲一放到盤子上，就被推車載走下鍋油炸，就知道生意有多好！

現(xiàn)炸網(wǎng)絲肉捲

現(xiàn)場三個油鍋炸不停！肉捲下鍋前會沾粉定型，大火炸定型接著改小火慢慢炸熟，接著逼油、瀝乾多餘油脂，最後用電風(fēng)扇吹冷卻～

冒油鍋一次最多炸10條！因為超過10條不好翻動，肉捲平均要炸15~20分鐘，三個油鍋一次炸，一次起鍋約30條。

本來以為檯面上很多肉捲，應(yīng)該很快不用等，結(jié)果誤會一場這些都是別人的，沒預(yù)訂就只能現(xiàn)場排～

傳統(tǒng)肉捲每人限購2條，櫻花蝦肉捲沒有限制？

阿富網(wǎng)絲肉捲 菜單?

肉捲有傳統(tǒng)肉捲70元、櫻花蝦雙菇肉捲100元，還有其它傳統(tǒng)粿、粽子與蝦花丸，但9.9成客人都是為了傳統(tǒng)肉捲而來，宅配等3個月，可預(yù)訂5月份自取。

立牌有寫肉捲加熱方式，可用烤箱、氣炸鍋與平底鍋，我覺得用氣炸鍋最方便。

肉捲可切或不切，不切就是整條袋裝，切好會放在便當(dāng)盒，還能邊走邊吃。

這肉捲真的好大條！比士林大香腸小一點，拿在手上立刻感到燙手，燙到無法塞進嘴裡。

古早味橫膈膜真香！

我知道這兩張照片怪怪的，我只是拍張照片，路人看到都笑了，還有在地阿伯跑來問我，現(xiàn)在還很多人在排嗎？

我只是買五條肉捲，拿起來好有份量啊！超重的…

一條剛好塞滿便當(dāng)

這肉捲會不會太屌了！一條肉捲剛好塞滿一個便當(dāng)，一大條切成9個，一大盒漲價後也才70元，會造成排隊人潮、宅配塞車也不意外。

傳統(tǒng)肉捲

肉捲泛著油光！趁熱吃外層有點微酥，肉捲主要是魚漿製品，香軟中帶點軟綿，還有豬肉、洋蔥、魚漿、荸薺、豆薯、紅蘿蔔、芹菜和蔥，咬到荸薺和豆薯會有脆感，肉捲沒有明顯油耗味，肉捲冷掉要加熱吃，不然有點油膩感。

櫻花蝦雙菇肉捲不太推，蝦腥味真的太重，現(xiàn)場吃就很不習(xí)慣，回家加熱後連氣炸鍋都是蝦味，這蝦腥味久久不散去，吃不到一半就放棄，還是傳統(tǒng)肉捲比較吸引人。

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阿富網(wǎng)絲肉捲 店家資訊

電話：05-2273095/0985-226450

地址：嘉義市東區(qū)忠孝路光彩街上

營業(yè)時間：6:00～12:00

公休：每週一

菜市仔最霸氣的牛雜鍋！

結(jié)眾牛牛精華都在這一大鍋，被譽為全臺最霸氣的牛雜湯，創(chuàng)立於1920年已傳承到第四代，一早六點就開始營業(yè)，原本是在地人的早午餐，現(xiàn)在已變成觀光客必訪名單，招牌牛雜、牛肉湯一碗都是150元，喝完牛肉清湯還可以續(xù)？

王家祖?zhèn)鞅井a(chǎn)牛雜湯 在哪？

這間老字號到叫什麼名字？

東市場招牌寫著“王家祖?zhèn)鞅井a(chǎn)牛雜湯”，網(wǎng)路搜尋人稱王家牛雜湯，也叫嘉義王媽媽牛雜湯，總之看到超大鍋牛雜湯這間就是，從中山路和忠孝街進來比較快，汽車可停放CITY PARKING城市車旅步行約2分鐘，或嘉義政府停車場步行約5分鐘。

• 地址：嘉義市東區(qū)中山路199號13號
• 營業(yè)時間：星期二到星期日6:00～13:00

即使市場周邊已經(jīng)很多老字號，有里長雞肉飯、北回水晶餃、阿富網(wǎng)絲肉捲、袁家筒仔米糕排骨酥…等，但王媽媽平日排隊人潮沒斷過，工作人員超忙，跟著排隊等安排座位，除了觀光客慕名而來，在地人也願意跟著排隊。

嘉義王媽媽牛雜湯 菜單

菜單有7種加上白飯，牛筋湯一碗是200元，其它牛肉、牛心、牛肚、牛腰、牛肝和牛雜都是150元，想吃飽建議加碗白飯才有飽足感，提供續(xù)湯喔！

一開始會注意到王家牛雜湯，就是被這大鍋吸引，比阿嬤炊粿鍋還大，每天從北港屠宰場送來新鮮溫體牛，裡面滿滿牛肉內(nèi)臟，火爐上煮得沸騰，食材不斷在鍋中翻滾著，看著就好誘人～

旁邊還有冰鎮(zhèn)的當(dāng)日溫體牛，都是現(xiàn)點現(xiàn)煮，就和臺南牛肉湯一樣純粹，吃得到鮮美牛肉自然甜味。

牛雜湯

初次來不知要吃什麼？點牛肉湯、牛雜湯就對了，牛雜湯有牛心、牛肚、牛腰、牛肝與牛筋，牛雜上放上薑絲提味去腥，這碗湯真的好清甜，加上淡淡薑絲提味，湯底溫潤清甜，沒有什麼雜質(zhì)，不用過多調(diào)味就滿好喝，牛的精華都在這一碗。

牛雜吃一輪就知道自己喜歡什麼，不同牛雜部分呈現(xiàn)不同口感，有彈軟、軟嫩和帶咬勁，我本身滿喜歡吃牛雜，牛雜很有層次什麼都能吃到。

新鮮加上處理得宜，牛雜沒腥味！

沾點特製甜醬油膏換換口味，覺得沾醬還好，建議來碗白飯，吃得飽還吃得爽。

＊從頭到尾盯著那鍋大牛雜，畫面真的太強大，早上到中午上門顧客沒停過，只賣到下午一點就打烊，真的是早起鳥兒有蟲吃，用餐就傳統(tǒng)市場環(huán)境，介意的朋友就外帶吧！嚐過後才知到這箇中滋味，如果要排很久我會跳過，畢竟附近吃的選擇很多～

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嘉義王媽媽牛雜湯 店家資訊

電話：05-2236660

地址：嘉義市東區(qū)中山路199號13號(東市場飲食區(qū))

營業(yè)時間：6:00～13:00

公休：星期一