黑殿飯店｜淡水1971年老字號排骨店！帶骨豬排配高麗菜炒飯！眷村懷舊味

alma0209 — Mon, 05 Feb 2024 15:45:24 +0000

來飯店不是為了吃大餐！大家都是為了這片帶骨豬排！1971年創立至今超過50年，算得上在地老字號排骨店，招牌帶骨豬排飯底部還有酸菜、祖傳醬，招牌帶骨豬排也能搭配炒飯吃，除了一般臺式小吃，店內還有699元的頂級牛肉麵～

黑殿飯店? 在哪？

淡水知名的黑殿排骨飯，在臺北有兩家分店，總店在中正路一段62巷內，右岸店在?淡水捷運站附近，從1號出口步行約3分鐘。

黑殿飯店生意真的很好！一進去就是櫃臺，用餐時段排隊是基本，內用要現場等服務生安排位置，櫃檯有好幾種傳統滷味，有素雞、豆皮、海帶、牛肚…等，看起來都滿好吃～

一樓只有兩張四人桌與靠窗吧檯椅，二樓用餐空間比較大，簡約裝潢帶點懷舊感～

除了招牌帶骨豬排飯！店內還有常見的雞腿飯，海陸雙拼套餐、手工花枝漿蝦排飯、各種炒飯、拉麵與乾麵，最特別的是竟然有賣頂級牛肉麵，最貴的是日本A5無骨和牛小排拉麵套餐699元～

自助區有各種辣油、烏醋、白醋可以添加！吃不完也有打包袋、餐具可以自行取用。

來黑殿當然要點它招牌來吃！黑殿排骨滿大一塊，加上淡水觀光區自然價格也就高一點。

隨著物價不斷調漲！10年前來吃一碗90元，現在已經漲到一碗130元，以觀光區加上大排骨，130元大家還是願意買單，招牌排骨下面有酸菜與祖傳醬，真的是很傳統的吃法，一般小吃是淋滷肉醬，這是獨門祖傳醬～

酸菜酸香氣明顯，不會過油過酸！祖傳醬是豆腐拌醬，搭配臺灣冠軍越光米飯，一起吃有古早味，整體偏重鹹，以前的人需要體力勞動，口味重才能多吃一點飯，這碗讓我有這樣的感覺～

黑殿排骨是用臺灣CAS冷藏豬肉，肉有先醃製過，沾上一層薄粉油炸滷過，?聞起來挺香～

這片是帶骨豬排高麗菜炒飯，黑殿帶骨排骨滷汁，?是天然手工醬油調味，滷的時間挺剛好，有入味又不會過鹹，但就稍微油膩了點～

排骨口感挺Ｑ軟，會越嚼越香。

這盤高麗菜炒飯加帶骨豬排185元！這高麗菜切的很豪邁，第一次吃到炒飯高麗菜那麼大片，加上炒蛋與蔥花一起炒，聞起來很家常炒飯味，用湯匙一挖，熱氣立刻從炒飯中飄散開來～

炒飯只是淡淡鹹度，粒粒分明濕潤度剛好，米飯不會太乾，一口炒飯一口豬排挺剛好，覺得這樣搭配吃味，比招牌帶骨豬排飯還要更對味～

來淡水老街不想吃阿給！可考慮一下黑殿飯店，菜單選擇很多有飯、麵、小菜滷味，招牌帶骨豬排飯口味偏重，比起來我喜歡帶骨豬排加高麗菜炒飯，吃得到清爽炒飯又吃得到滷排骨～

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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