鬍鬚忠牛肉湯｜只賣到早上8點！綜合牛肉湯可吃到牛心、牛肝、牛肉！臺南小吃

alma0209 — Mon, 15 Jan 2024 11:03:43 +0000

鬍鬚張是賣滷肉飯，鬍鬚忠是賣什麼？答案是牛肉湯！牛肉湯有三種肉質可選，有上等牛肉湯、花紋牛肉湯與頂級牛肉湯，小碗在120元～230元之間，基底高湯用了大量牛大骨與洋蔥熬八小時，綜合牛肉湯很劃算，一次可以吃到牛心、牛肝與牛肉，介於3~5分熟之間很剛好，一定要加碗白飯，邊吃牛肉邊扒飯才過癮～

鬍鬚忠牛肉湯在哪？

鬍鬚忠牛肉湯在臺南中西區民族路三段，隔壁是老字號阿江炒鱔魚，這一小段路就這兩間生意最好，年輕人都騎車來吃，遊客大部門都步行或臨停旁邊，牛肉湯每天傍晚五點開始營業，週一只賣6小時，其它時間都賣到早上八點，兩間店面打通，騎樓加店內有好幾張桌子～

「鬍鬚忠牛肉湯」從民國81年創立至今30多年！原本在金華路三段附近，遷移到民族路三段人氣一樣高，除了臺南中西區總店，現在還有安平二店，全新裝潢風格再出發～

招牌牛肉湯有三種肉質！上等牛肉湯、花紋牛肉湯與頂級牛肉湯，還有其它熱炒像高麗菜牛肉、芥蘭牛肉、蒜頭牛肉、麻油牛肉、麻油牛肝與麻油牛心，單喝牛肉湯沒有飽足感，一定要來碗飯才夠爽～

牆面貼有牛隻屠宰證明書！店內只使用新鮮牛肉，用看的就知道肯定新鮮！

這的基底高湯使用大量牛大骨與洋蔥，要煮上八小時才算完成！新鮮現切牛肉放到碗裡，沖入熬煮8小時的牛骨高湯，這道經典牛肉湯小吃就完成囉～

自助區有醬油膏、豆瓣醬、薑絲與清醬油，好的牛肉不用佐醬就好吃～

白飯10元、牛肉燥飯30元！食慾比較好的朋友，建議白飯、牛肉燥兩碗都點，牛肉塊挺軟嫩好咀嚼，帶點南部甜很下飯，和吃過傳統的肉燥很不一樣～

小碗上等牛肉湯、花紋牛肉湯與頂級牛肉湯120元～230元之間，有點難抉擇！我都想喝看看！最後決定點170元綜合牛肉湯，裡面有牛心、牛肝與牛肉，一送上桌都是粉嫩色，看起來差不多3~5分熟。

粉粉牛肉片好滑嫩！每一口都吃得到牛肉自然鮮甜味，吃牛內臟最怕有腥味，新鮮牛就沒有這問題，牛肝挺嫩滑，我最喜歡牛心帶點脆度，口感細膩好吃～

這一碗170元很值得點！一次可以吃到牛肉與兩種牛肉臟，真的要點碗白飯，一邊吃牛肉一邊扒飯才過癮，打完飽嗝才甘心離開～

這湯甜味好自然，細火慢燉牛肉湯，牛肉鮮味結合洋蔥甜味，真是甘甜好喝，喝完都不會找水喝，而且一口都不想浪費～

＊平日非用餐時間小排隊！內用坐著等吃，外帶湯肉可以分開放，有的客人會連隔壁阿江鱔魚意麵一起買，這次喝的綜合牛肉湯很滿意，內臟沒有一點腥味，三種都很有口感，牛肉湯鮮甜好喝～

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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