月明薑母鴨｜30年老字號一開店就擠滿饕客！竹筍雞、羊肉爐、熱炒超多選擇

alma0209 — Sat, 28 Sep 2024 05:00:07 +0000

這家30年老字號薑母鴨！一到秋天開店沒多久就擠滿饕客，店內不是只有薑母鴨而已，還有竹筍雞、羊肉爐鍋、刈菜雞可選，全都都能當湯底加點配料，不管哪一道湯都同樣食補暖身，月明薑母鴨在好市多營業時，就讓我一喝上癮，到現在依舊每年都要來吃～

月明薑母鴨在哪？

月明薑母鴨原本位在新莊輔大商圈(好市多斜對面)，多年前早遷到新北市新莊區三泰路上，這兩邊都是紅線，只能找路邊停車格，距離輔大捷運站車程不到五分鐘，步行約450公尺~

9月底還沒有真正冷客人比較少，裡面夠深桌數多，晚一點來幾乎都有空桌！裡面有冷氣不用怕吃的滿頭大汗，氣溫只要一下降排隊是日常～

一間廚房櫃檯擠了將近10多人，大家分工合作忙到不可開交～

薑母鴨小份(3人份)380元、大鍋(5人份)700元！不想吃薑母鴨也有竹筍雞、羊肉爐或刈菜雞，現場有30多種配菜，不管什麼鍋都能加，還有熱炒鹽水吳郭魚、白蝦、炒下水，夏季有限定版鹹蜆仔、鹹蛋苦瓜、炒羊肉..等可以點～

竹筍雞550元內容物只有雞肉與竹筍！加點配料煮成一大鍋，人少薑母鴨可點小鍋，但是竹筍雞只有一種大鍋，適合多人一起點配料吃，今天的竹筍雞看起來很寒酸，因為我們只有兩個人，而且最近晚上戒宵夜了啦～

月明原本主打炭火薑母鴨，遷移到三泰路改成紅外線爐，雖然少了碳火狂燒，但能自己調整火力方便許多～

竹筍雞加上鴨肉丸與大陸妹！看起來比起薑母鴨清淡許多～

竹筍雞湯喝起來很清甜！喝得到淡淡雞湯與竹筍鮮味，細細品嚐還有鹹冬瓜特有鹹香味，加了鹹冬瓜這一味確實更有層次，清爽甘甜一年四季都能喝～

竹筍切的很大塊！咬起來清甜爽口好吃，沒有一絲生苦味，搭配湯一起入口暖心又暖胃～

烏骨雞肉質燉煮到很軟嫩！稍微一咬就骨肉分離！和我一樣牙口不好的朋友，覺得吃啃咬鴨肉很辛苦，就很適合來鍋竹筍雞湯喔～

吃薑母鴨怎能少點麵線！麵線已漲價成一盤40元，漲價後份量也更多，我覺得比之前30元點兩份還劃算，麵線淋上少量油蔥、麻油與鹽巴調味，要吃前要先拌過，不然調味都在底部～

客人比較少的時候！麵線口感比較Q，遇到廚房很忙時麵線比較偏軟，淋點湯會比較好拌開，想吃辣就來點辣籽醬油，這是覺得麵線本身就挺夠味～

小份的薑母鴨不停滾動鼓噪著！選用北港麻油爆香老薑母，再加入米酒、高湯、當歸＆其它中藥材一起熬煮，隨便一撈都有滿滿醇厚的麻油香～

薑母鴨配料幾乎都煮好了，送上桌我只要放菜類滾一下就可以吃囉。

薑母鴨鍋有不少老薑母！老薑母精華都被釋放出來，薑的纖維爆煮到軟爛，小片老薑可以直接吃，大條的還是要撈掉口感才好。

麻油煸出老薑母的辛香氣，裡面沒有老薑母的刺辣味，先甘甜後是濃厚薑味，溫而不燥，每一口都那麼醇厚溫潤，喝個兩、三碗湯暖流全身竄流，點米血糕要一直攪拌，米血糕挺軟Ｑ還會吸附湯汁，小顆的是鴨肉丸挺Ｑ彈。

每次來報到都一定要來一份，鮮肉湯丸一份四顆60元，以薑母鴨店來講不算便宜，但它卻是必點，香軟彈牙的丸子帶湯汁，中間還有濃郁香甜的鮮肉，就是好吃～

明月使用約6公斤的紅面番鴨，都是當天現宰現煮，才能保留番鴨特有香氣，番鴨皮薄肉質有韌最適合燉煮食用，小份薑母鴨肉給的不少，很夠我們吃了，吃薑母鴨我們只愛喝湯，鴨肉其次～

連皮帶肉的番鴨都剁成好大一塊，鴨肉超有咬勁！

剩下半鍋加點水果玉米，請店員過來加點湯，薑母鴨越熬越香，水果玉米脆口好吃～

*月明薑母鴨相當受在地人喜歡！每次來門口都是這景象，才六點多店已經快被人潮淹沒！還有不少外帶客，月明薑母鴨不接受訂位只能現場候位，天冷建議早點到，想暖身就點薑母鴨，想要清爽無負擔就點竹筍雞湯～

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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