家味韭菜盒｜小攤車搬到店面！山東闆娘做的韭菜盒．乾烙沒有加一滴油！剛起鍋蔥大餅超讚

alma0209 — Sat, 25 Mar 2023 05:15:17 +0000

堅持乾烙不加一滴油！

雖然我是正統臺灣人，但我骨子裡卻藏著麵食魂，可以不吃飯每天吃麵，看到麵點都會忍不住來一個，這間從小攤車做到開到店面的韭菜盒，老闆娘龐慶梅老家在山東濰坊市，主打純手工做中式麵點，不管是招牌乾烙韭菜盒，還是蔥花大餅一吃都很有記憶點～

家味韭菜盒在哪？

家味韭菜盒在新北新店區中正路上，旁邊有停車格但數量有限，可能要碰碰運氣，附近有幾家收費停車場步行約5~7分鐘，距離七張捷運站步行約10分鐘。

小店品項有蔥花大餅、孜然肉卷、胡椒蔥餅、芋泥餅、紅豆餅，還有招牌韭菜盒，這的蔥餅真的是蔥餅，沒有包肉喔！因為物價韭菜盒漲到一個40元，以臺北物價來講還是很合理。

即是非餐期、下班顛峰時間，老闆夫妻依舊很忙，忙著切翠綠韭菜，切割蔥大餅和炒蛋..等，如果想看包韭菜盒子，早上來才看得到。

老闆娘超隨性大餅鍋，直接倒入雞蛋炒起來，一大鍋炒蛋看起來好誘人！稱得上雞蛋財富自由～

從醒麵、桿皮到包餡都自己來，剛烙好韭菜盒，排在鐵盤上降溫、保麗龍包溫，看起來好療癒呢～

乾烙感覺就是比較健康，表面一樣金黃赤赤！卻沒有多餘油份。

剛烤好蔥大餅溫度還很高！還能聽到芝麻發出滋滋聲響，老闆娘一刀下去，咖滋脆聲讓人酥麻，這聲音太悅耳了，好想一直聽下去，原本不餓只是想買來當早餐，現在聽到都餓起來了～

側面這蔥量很不錯！而且蔥綠看起來就有新鮮，不點不行啊～

太多品項都想試試，最後挑了三種來吃，附上醬料包。

芋泥餅三個100元，餅皮比想像中還要厚實，比例顯得芋泥不夠豐富，原本以為皮很軟，但實際咬起來挺有嚼勁，當成下午茶挺剛好。

平常吃韭菜盒都是油煎炸，看到乾烙韭菜盒就一直想來試試！以乾烙慢煎而成，拿起來手指不沾任何油脂，還能感受到餅皮Q彈度，三面煎到赤赤金黃色，比一般煎韭菜盒更立體。

韭菜盒皮薄挺有Ｑ彈度，吃得到麵粉香氣，內餡飽滿有冬粉、豆乾、煎蛋與新鮮韭菜，沒有多餘調味，吃起來挺清爽都是食材原味，乾烙吃起來不膩口，也不用忙著擦嘴角邊，吃一半淋點特製醬料更有風味喔～

剛起鍋蔥大餅很燙手！靠近就能聞到香氣，一口咬下外酥脆內軟Ｑ，餅本身有調點鹹度，所以餅皮越嚼越香，即使放冷了依舊不錯，中間不會過乾，吃完只留下蔥餅香，不會想急著找水喝～

隔天早上用氣炸鍋炸個3分鐘一樣不錯！沒想到這蔥大餅比韭菜盒還吸引我～

這一杯35元挺值得點！口感微濃稠又濃郁，帶有紅棗香甜味，平常外面買的都比較淡，這個我喜歡～

＊山東闆娘做的麵點還不錯，乾烙韭菜盒吃得到食材原味，剛起鍋蔥大餅也是必點，外層酥脆裡面帶點彈性，鹹香適中，下次經過還會來買～

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電話：0908-892612

地址：新北市新店區中正路282-11號

營業時間：9:00~19:00

公休：每週一