龜山區復興一路上一家每日限量拉麵，每到用餐時間總是瞬間坐滿饕客，【麵家 勝八】除了在當地很受歡迎，也是各大媒體爭相推薦的拉麵店，勝八店老闆與日本老師傅拜師學藝，就是為了傳承正宗的日式拉麵，拉麵在臺灣的市場不小，要如何吸引顧客可真要各憑本事，勝八的一大賣點「自製手工柚子拉麵」結合濃郁的豚骨湯頭，就是這一味讓顧客一再回流。

充滿日式氛圍的【麵家 勝八】在長庚旁邊，看到這大大的紅布條寫著「榮獲一金一銀佳績」就是了，69年次的趙老闆曾經參加過韓國國際職人料理賽，在7個國家數百名職人裡脫穎而出，紅布條裡藏著日本祈福用的注連繩，掛在門口具有清淨、迎神和招福的意義。?

門口有排隊指示旁邊有紅色導引線，邊排隊還能看到麵家勝八的報章報導，TVBS、ㄧ步一腳印、東森、蘋果、民視、三立、中視、中天、日本瀨上剛美食在臺灣..這也太多了吧。

中午12:00才剛開始營業已經客滿了！中午限量30碗、晚上限量40碗～晚到肯定是吃不到的。

一進去就能感受濃烈的日式氛圍，雖沒有輝煌氣派的裝潢，卻能讓人放鬆好好享受拉麵，用餐空間不大雖很容易和其他人對眼，一個人不妨坐在吧臺避免尷尬！用餐同時還能用看到師傅煮麵過程。

為了遠離食安問題！店裡所用的拉麵都是當天自製，一進去就能看到右手邊的工作室，趙老闆發揮兩百分的日本製麵職人精神，延續日本製麵手法，日本進口二到三種麵粉加上日本軟水和蛋，還有秘密武器「日本黃金柚子皮」，光是製麵條就很耗時全程手工揉壓，所以一定要限量啊。

牆面上也很熱鬧可以看到藝人、球星簽名。

想來點唐揚雞嗎？還是來盤日式小菜？這些通通都沒有，店裡只賣四種拉麵「味增、辣味增、鹽、醬油」，可免費加麵一次或白飯一碗真的挺貼心！每個桌上都有老闆自製辣醬和檸檬水，辣椒醬值得一試。

△ 豚骨醬油拉麵＋叉燒五片

這碗拉麵內含兩片叉燒、蔥、筍片和豆芽菜，叉燒不夠吃升級加50元有五片叉燒，所以這碗拉麵多達七片叉燒呢！搭配細火慢熬的豚骨湯頭，放上一朵小花魚板裝飾，看起來讓人口水直流啊….

這的厚實叉燒也是店內一大特色，不見圓叉燒而是方形叉燒， 五花肉烤到外層焦黑散發著焦燻香氣，叉燒保有一定厚度肥瘦適中，肉質咀嚼起來特別有扎實感越吃越香，但郭先生覺得叉燒黑焦處過了頭，他個人還是偏愛軟嫩叉燒。

這乳白色的豚骨湯頭是不是很迷人？湯頭用豚骨細火慢燉了好幾個小時，讓豚骨蔬菜精華滲入到高湯裡，豚骨高湯味不過重滿香醇，和豚骨鹽味拉麵比起來比較清爽滿耐喝。

△ 豚骨辣味增拉麵＋溫泉蛋

多了紅辣配色的拉麵特別引人食慾，選用五種日本食材拌炒而成的辛醬，加一點到豚骨味噌湯底裡，喝了第一口果然好喝比豚骨醬油香氣更重，搭配滷到透的筍乾挺好吃的。

吃拉麵不了來顆香濃的溫泉蛋，濃稠的蛋黃膏口味偏甜，搭配香辣豚骨湯這滋味真不錯，雖然一顆要價30元真的不便宜。

艷紅色澤的自製辛醬充分與豚骨醬油結合，醇厚紮實湯底香辣而不嗆，香麻辣滋味剛剛好小辣程度，喝了幾口就能感覺到味增鹹香氣，喝到一半鹹味加重喝了好幾口茶，湯頭鹹味淡一點、辣度高一點比較適合我。

拉麵內含的叉燒肉一片肥和一片瘦，兩種叉燒各自有不同層次口感，唯一不變的是這特有的焦燻香氣。

豚骨濃湯搭配自製柚子拉麵挺耐吃，這細拉麵相當有咬勁很彈耶！

*這的拉麵果然有特色！豚骨重口味湯頭雖然很香但略鹹，反而是叉燒的焦燻香氣我比較喜歡，另外有想出國的朋友需要網路嗎？這有日本旅遊WIFI機租借服務！哈哈～是不是很特別呢。

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麵家勝八

電話：(03)396-0183

地址：桃園市龜山區復興一路62號

營業時間：星期一到星期五12:00~14:00、18:00~20:30/星期六–星期日17:30~20:30

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