青珍坊牛舌餅｜藏民宅連招牌都找不到！阿公時代開始賣的牛舌餅．黑糖、紫芋牛舌餅一片10元

alma0209 — Sun, 06 Aug 2023 05:18:20 +0000

吃起來像太陽餅的牛舌餅！

聽說這間原本是發(fā)財車開始賣！現(xiàn)在低調藏在民宅裡製作，第一代老闆說阿公那時代就開始做，遵循傳統(tǒng)手工製作，有別於傳統(tǒng)牛舌餅口味，這有原味麥芽、黑糖與紫芋口味，一包牛舌餅10入100元，等於一片才10元，這年頭還能買到10元手工牛舌餅，應該只有彰化啦～

青珍坊牛舌餅在哪？

這間牛舌餅藏在彰化鹿港鎮(zhèn)的復興路上，鹿港老街周邊步行只要8分鐘，可在兩邊找白線臨停，看到這間高掛跑馬燈，門口寫著現(xiàn)烤蛋黃酥、牛舌餅，看似普通民宅這棟就是囉～

這天看起來有營業(yè)但拉門卻不開？準備打電話詢問，原來是第三代老闆跑去買中餐，已經在回來路上囉～

青珍坊的斜對面是棋豐軒牛舌餅，喜歡吃牛舌餅的朋友，可以兩間一起買起來。

以傳統(tǒng)民宅工作室來講，青珍坊空間雖然不算大，但整體桌面算挺乾淨，點好會現(xiàn)場裝袋給你，整間瀰漫著餅香氣，好傳統(tǒng)的家庭工作室。

牛舌餅有原味麥芽、黑糖與紫芋三種口味，牛舌餅可選單一口味，綜合能吃到三種口味，一包10入只賣100元，還有老婆餅與蛋黃酥，很適合當成伴手禮送人～

平日這天才中午時間！芋頭牛舌餅只剩下兩個，想吃芋頭牛舌餅的朋友，建議可以先預訂起來。

超大蒸籠放了滿滿牛舌餅，牛舌餅內餡用了麥芽糖製作，製作過程中不添加防腐劑，每片看起來金黃酥脆，來杯咖啡或熱茶就是一餐點心。

牛舌餅就是那麼親民！一袋10入只要100元，換算牛舌餅一個只要10元，買一袋就可以吃個好幾天，你說能不買起來嗎？買個幾袋拿起來挺有重量～

遵循一代傳承古法製作，把麵粉與水打揉成麵糰，包入厚實甜內餡，接著桿出牛舌橢圓狀就能送進烤箱，這牛舌餅滋味簡單樸實，牛舌餅外型看起來都一樣，但吃起來內餡卻是大不同。

芋頭牛舌餅是紫色，黑糖牛舌餅有黑芝麻裝飾，原味麥芽就是一般牛舌餅樣子。

一切開牛舌餅中間是空心感，和一般軟餡牛舌餅不太一樣，這餅殼稍較有硬度，一咬就能感受到硬脆感，接著是濃郁黑糖甜餡味，口感有點像太陽餅，吃個兩口需要解渴一下，以牛舌餅來講甜度偏高。

傳統(tǒng)口味的麥芽牛舌餅，麥芽甜餡比黑糖更厚實，香軟Q甜不會黏牙，和太陽餅相似度很高，會誤以為自己在吃太陽餅，兩種比起來黑糖牛舌餅較香，黑糖甘醇挺耐吃，很適合螞蟻人吃喔～

＊牛舌餅看似厚實中間是空心，外皮有點硬脆，內餡恰到好處厚軟不黏牙，但就是偏甜啦！牛舌餅密封好能放到15天，想吃熱熱牛舌餅，放到鍋底、烤箱或微波都可以，適合喜歡吃甜餅的朋友喔～

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