老字號牛肉鍋、溫體鮮羊肉料理、羊肉爐吃到飽、豬肚雞火鍋，燒燙燙燒鍋粥也是不錯選擇～

16間立冬名單吃起來！

▼ 薑母鴨/薑雞母鴨/牛肉鍋/溫體羊肉鍋/羊肉爐吃到飽/豬肚雞火鍋/砂鍋粥

全臺首創｜林李傳螃蟹薑母鴨

來自屏東林李傳螃蟹薑母鴨，開業時就想來嚐鮮，但不順路加上時間一直對不上，這天從大溪回程順路來吃，薑母鴨搭配活體紅蟳一起煮，紅蟳鮮味融合到薑母鴨湯裡，喝起來特別甘甜～

分成長盤50元、圓盤70元，有凍豆腐、米血糕、秀珍菇、木耳、豆皮、魚餃、蛋餃、玉米筍、玉米、蛤蜊、高麗菜、鵝肉丸、鴨血…等！每盤都用保鮮膜或夾鏈袋裝，乍看感覺份量有點少，但食材間不會相互接觸～

豆皮空隙吸附湯底精華！煮久一點更入味，口感軟嫩又Q彈，加上豆皮淡淡豆香，真的是火鍋的好朋友，上層麻油醇香溫和！不是傳統麻油的油膩感，薑母與麻油充份融合，喝起來好順口不燥熱家人都喜歡～

林李傳螃蟹薑母鴨挺不錯！吃得到質不是吃量！晚上吃這樣很剛好，不會飽到造成負擔，薑母鴨結合紅蟳溫補適中，連平常不吃薑母鴨的小屁孩也喜歡喝，肥美新鮮紅蟳很讚，收到每年必訪名單～

《林李傳螃蟹薑母鴨》店家資訊

• 地址：桃園市八德區介壽路二段1485號
• 聯絡電話：03-3655995
• 營業時間：16:30~01:00
  
• 詳細食記：北部唯一桃園八德旗艦店！立冬進補吃紅蟳薑母鴨！屏東30年好味道

後龍老字號｜老余牛家莊

不用開車跑苗栗後龍！這家40年老字號桃園就吃得到，是總店老闆女兒開的，大盆牛肉鍋一上場果然搶眼，牛羊混鍋加麵超夠味，裡面桌數不多，想吃一定要預約～

4人份鍋底用盆來形容才夠力！以沙茶與大量番茄為基底，慢火熬煮成濃郁湯頭，湯底原本就有一些食材，像是牛肉、羊肉、高麗菜、大白菜和白豆腐，一看就知道是很重口味的牛肉湯，表面還浮著一層油脂呢～

點了兩顆麵來吃！生麵要下之前稍微抖開，不然會發現一大坨卡在一起，麵條挺有嚼勁扎實感，入口瞬間還以為我在吃牛肉麵，加上牛肉塊有夠搭的，這麵條算滿耐煮吃到最後也沒有糊爛，湯頭依舊很夠味～

《老余牛家莊》店家資訊

• 電話：03-3675253
• 地址：桃園市桃園區建國路331號
• 營業時間：10:30~21:00
  
• 文章介紹：苗栗40年老字號桃園女兒店！大盆牛羊混鍋超夠味

招牌牛腩火鍋｜胖子牛肉

藏在大廟附近小巷的胖子牛肉，第二代已經承接30年，在北新街默默開了60年，絕對稱得上桃園老字號，使用當日新鮮溫體牛，牛腩火鍋滿滿料、雙蛋蝦仁炒飯超劃算、招牌炒牛肉很夠味，每道份量都沒在客氣啦～

招牌牛腩火鍋已經有滿滿配料，我們不知道還點了三盤配料，牛腩火鍋本身牛腩肉就挺多，耗時熬煮成黃澄澄湯底，靠近還能聞到牛香伴隨蔬果香，冬天肯定要點爆！

牛筋不是冷凍那種！是老闆當日新鮮滷牛筋，超喜歡吃牛筋的我太興奮了，滷牛筋已經很入味，稍微加熱煮一下更好吃，平時吃碗牛筋麵也要個200元上下，來這吃鍋加牛筋讓我吃到翻過去。

牛腩湯用了牛大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔與薑片熬煮，過程中還加入白豆醬、岡山辣椒醬與黑豆瓣醬，加入黑豆瓣讓湯頭不死鹹，這是第一代老闆在南部學到的作法，湯底真的不死鹹，濃醇香剛剛好，帶有一點蔬菜甜味，白蘿蔔煮到很透好吃，底部還有滿滿白菜～

《胖子牛肉》店家資訊

• 電話：03-3389314
• 地址：桃園市桃園區北新街74號
• 營業時間：11:00~14:00/17:00~22:00
• 文章介紹：北新街巷弄60年老字號！當日新鮮溫體牛．牛腩火鍋滿滿料

桃園好吃｜總裁家溫體鮮羊肉料理

桃園這間就很好吃，顛覆你對羊肉店既定印象，這空間明亮又乾淨，每天從彰化運送新鮮溫體羊，清燉羊骨高湯不加任何中藥材，湯頭清爽一年四季都能喝，招牌羊三層沒一點羊騷味，很搶手的誠意奶茶這裡就喝得到～

想知道一間羊肉好不好吃！點白切羊三層就對了！

這盤可是總裁經典招牌，羊三層每天賣完就沒有了，羊三層讓人印象深刻，沒有一點羊騷味，只有羊肉本身清香氣，羊肉香軟嫩、羊脂滑嫩不油膩，咀嚼中還帶點羊肉汁，吃原味就很好吃～

冬天禦寒必吃的羊肉鍋！這一大鍋清燉羊骨高湯，沒有任何中藥材，單純用羊骨與蔬果熬成湯頭，小孩也會喜歡喝，放入當季刈菜與菜心，加上白蘿蔔、玉米與高麗菜，湯頭好清甜，玉米吃脆甜、菜心超軟好入味～

《總裁家溫體鮮羊肉料理》店家資訊

• 電話：03-3113589
• 地址：桃園市桃園區民生路476號
• 營業時間：12:00～22:00
• 公休：每週一
• 文章介紹：溫體鮮羊肉料理｜不用跑江家！ 桃園這間白切羊三層就很讚

臉盆薑母鴨｜臺灣番鴨牧場

幾乎每年都來報到，只是去不同分店而已，“大臉盆裝薑母鴨”，平常可賣40~50隻，假日更是熱賣上百隻，內用白飯、麵線免費吃到飽，是很經濟實惠的聚餐點，薑母鴨湯走的是養生清淡味，所以沒酒味沒酒味～

麵線、白飯、雞油拌飯免費吃！麵線只是簡單淋點鴨油、蔥花與油蔥酥，想吃前建議淋點薑母鴨湯，再用筷子分段才比較好夾，麵線偏乾！要吃前舀匙薑母鴨湯拌勻再吃，或是加點豆腐乳醬油更有味道。

這湯頭清淡許多，因為有些老人與小孩不喝酒，所以這湯沒一絲酒味，沒濃郁麻油香米酒味，中藥也只是畫龍點睛而已，喝起來就是鴨加老薑雞湯味，吃了一小時還是這麼滿？！總之想吃粗飽來這就對了～

《臺灣番鴨牧場》店家資訊

• 電話：03-2173482
• 地址：桃園市蘆竹區文新街30巷
• 營業時間：11:00~21:00
  
• 文章介紹：白鐵大臉盆裝的薑母鴨．雞油白飯麵線免費吃到飽

師承名店｜品香殿潮州砂鍋粥

揪人吃砂鍋粥點滿桌！師傅師承創始名店，最便宜2人砂鍋粥500元起，還免費招待熱茶，領薪水對自己吃好一點，“野生處女紅蟳粥”爆好吃，粥都是現煮一定要提前預訂，好吃到連續獲得金牌好店～

這一鍋可是蘊藏著干貝精華，裡面有日本生食級北海道干貝、沙蝦、干貝絲、小干貝、貢丸與墨魚丸，鮮美海鮮與粥底完美融合，隨便一撈就很多料耶！?

隨便舀起一口都是海鮮料！處女蟳膏與湯粥一起熬，鮮美甘醇細緻又滑順，真的是暖身又暖心！處女蟳熬入粥好吃，但它帶有碎殼，吃的時候要注意一下，為了好吃的蟹膏粥我願意。

《品香殿潮州砂鍋粥》店家資訊

• 電話：03-3166820
• 地址：桃園市桃園區南平路546號1樓
• 營業時間：11:30~14:00/17:30~23:00
  
• 文章介紹：師承創始名店．野生處女紅蟳粥爆好吃！最便宜砂鍋粥500元起

芋頭米粉鍋｜虎頭山土雞城

除了獨立包廂、卡拉OK還有玻璃屋！佔地近2000坪，附設停車場很大，還有兒童小遊戲場，櫃檯旁小窗可以看現做小饅頭，還有活體田雞與虎斑魚，海鮮芋頭米粉鍋超大盆一定要點，遇到假日人多一定要提前訂位～

土雞城有三排鐵皮屋搭建的包廂餐廳，分成卡拉OK包廂、一般包廂，現在還有玻璃屋喔！

建議四、五個人來吃在點，不然光是這盆其它菜都不用點了，裡面有芋頭、米粉、蛤蠣、魚肉、蛋酥與芹菜株，芋頭米粉鍋會越煮越好吃，記得轉小火給它繼續煮，軟綿芋頭融合在湯裡，米粉吸收湯底精華才叫讚～

《虎頭山土雞城》店家資訊

• 電話：03-3284081
• 地址：桃園市龜山鄉大崗村樹人路305巷50弄10號
• 營業時間：10:00~22:00
  
• 文章介紹：2024玻璃屋土雞城！佔地近2000坪！海鮮芋頭米粉鍋超大盆

戶外包廂｜佳安薑母鴨

主打無麻油中藥清燉薑母鴨，連黑羽紅面番鴨也是自家養殖，除了寬敞內用區，還提供包廂還無低消，包廂數量有限要預訂～

包廂沒有人數限制，當天看到有一家四口，也有七～八位成人聚餐，包廂都有冷氣，每面都有窗戶，不用怕空氣不流通～

凍豆腐、鴨血、鴨血糕、豆皮、高麗菜..一盤才50元，鋼盆真的有小！我們只能邊吃邊煮，覺得鋼盆可以大一點，一開始薑母鴨酒味很濃郁！吃剩下一半酒味蒸發，中藥湯融合蔬菜精華，喝起來很順口～

《龍潭佳安薑母鴨》店家資訊

• 電話：03-4712655
• 地址：桃園市龍潭區淮子埔路132巷7號
• 營業時間：11:00~21:00
  
• 文章介紹：大盆薑母鴨包廂無低消要預訂．一個人250元吃飽還打包

龍潭隱密｜老地方薑母鴨

剛才介紹的薑母鴨是弟弟店，這間隔壁店是哥哥開的！老闆之前經營過客家臺菜與日料，除了招牌薑母鴨還有甕仔雞、白斬雞、重慶魚、鹽烤鯛魚、鱘龍魚和熱炒，來這點菜真的會有選擇障礙，就連活魚、土雞、番鴨都是自家養殖。

我還以為來到傳統喜宴館，大圓桌套上桌巾、椅布，加上很喜氣的紫色絨布款！大圓桌適合多人，後方有一整排房間包廂，想在包廂吃飯不被打擾，建議一定要先預訂喔～

自家養殖番鴨洗淨、切塊放到壓力鍋，加入老薑片、當歸、人蔘與枸杞等，接著倒入整整4瓶米酒就能開始煮！半隻薑母鴨肉有2.5斤重，喝一口原味湯，整體滿清爽，沒有濃郁酒味，蛤蠣原汁融合到薑母湯裡！溫潤不燥越喝越甘甜。

《老地方薑母鴨》店家資訊

• 電話：03-4711918
• 地址：桃園市龍潭區淮子埔路132巷37-1號
• 營業時間：平日11:00~14:00、17:00~20:30/假日11:00~20:30
  
• 文章介紹：古早味薑母鴨洗臉盆是基本！活魚、土雞、番鴨都自家養殖

超過50種吃到飽｜正老林羊肉爐

正老林羊肉爐現場自助區有50種吃喝到飽，像是羊大骨、羊排、羊腳筋、鮮蝦..都是必點，很特別的是竟然還能單點熱？羊肉爐吃到飽是以人數計費，成人收費550元，現場吃不夠也有外帶菜單可參考～

除了有一櫃貼上價格是另外付費，其它都是吃到飽隨你拿，有羊大骨、羊肋排、羊腳筋、牛豬羊肉片、蔬菜、海鮮、火鍋料、飲料、醬料、滷肉飯、麵、冰淇淋…加起來超過50種，羊肉排、羊大骨與羊腳筋，這些都先用藥湯熬燉三小時以上，放到鍋裡煮個幾分鐘就能吃～

湯底有羊肉爐湯、麻辣湯與雞白濃湯三種，多人可選一大鍋，兩人可選鴛鴦鍋～

鴛鴦鍋點了羊肉爐藥燉湯與麻辣湯，羊肉爐藥燉湯中藥香溫和的很剛好，麻辣湯偏臺式，加入滿滿蛤蠣，讓蛤蠣精華都流到湯裡，冰箱品項蠻齊全，想要更豐富一點，還能單點熱炒適合揪朋友來吃耶～

《正老林羊肉爐(大園店)》店家資訊

• 電話：(03)384-0898
• 地址：桃園市大園區中正二街37號
• 營業時間：11:00~23:00
  
• 文章介紹：超過50種自助吃到飽！吃不夠還能單點熱炒

大盆清香｜曾家薑母鴨

大盆養生清香薑母鴨，用純中藥去熬煮！隨便一撈都是老薑、枸杞與人蔘，清爽湯頭一直喝也沒有燥熱感，這位置是鶯歌、八德與大溪三處接界點，幾乎只有在地人才知道，大家都吃好逗相報～

以鐵皮屋環境來講，曾家薑母鴨挺寬敞也滿乾淨，算一算約有8大圓桌，旁邊還有附設包廂，平日中午剛好沒客人，提前打電話訂位會升級成包廂？而且沒有設低消耶！太開心了吧～

半隻薑母鴨約兩斤半鴨肉量，吃起來有彈性一點都不柴，我一連吃了好幾塊，薑母鴨用純中藥去熬煮，鍋底隨便一撈都有人蔘、枸杞與薑片，湯色看起來深喝起來清淡，把表面油稍微播開，底部是清澈薑母鴨湯底～

《曾家薑母鴨》店家資訊

• 電話：02-26703045
• 地址：新北市鶯歌區中正三路472號之1號
• 營業時間：12:00~22:00
  
• 文章介紹：小巷鐵皮屋！專賣大盆清香薑母鴨純中藥熬煮

每年必訪｜月明薑母鴨

30年老字號薑母鴨店不是只有薑母鴨而已！還有竹筍雞、羊肉爐鍋、刈菜雞可選，全都都能當湯底加點配料，不管哪一道湯都同樣食補暖身，月明薑母鴨在好市多營業時，就讓我一喝上癮，到現在依舊每年都要來吃～

竹筍雞湯喝起來很清甜！喝得到淡淡雞湯與竹筍鮮味，細細品嚐還有鹹冬瓜特有鹹香味，加了鹹冬瓜這一味確實更有層次，清爽甘甜一年四季都能喝～

小份的薑母鴨不停滾動鼓噪著！選用北港麻油爆香老薑母，再加入米酒、高湯、當歸＆其它中藥材一起熬煮，隨便一撈都有滿滿醇厚的麻油香，點米血糕要一直攪拌，米血糕軟Ｑ會吸附湯汁，小顆鴨肉丸挺Ｑ彈～

《月明薑母鴨》店家資訊

• 電話：02-29019717
• 店址：新北市新莊區三泰路30之4號
• 營業時間：18:00～凌晨01:00
• 公休：每週一
• 文章介紹：30年老字號一開店就擠滿饕客！竹筍雞、羊肉爐、熱炒超多選擇

新莊人氣｜富鼎砂鍋粥

人太多不耐餓不想等，就該往新莊評價4.5顆星的富鼎砂鍋粥，老闆和潮州鹹粥第三代拜師學藝，堅持古法生米加上活海鮮慢熬，每一鍋粥都耗費30分鐘以上，砂鍋粥的好滋味讓人一吃就上癮。

隨便一撈就看到紅蟳、沙蝦和手工丸子，還能看到橘橙橙的紅蟳蛋！干貝絲已經煮融到粥裡，幾乎吃不出干貝絲口感，生米熬成的熱粥，口感特別綿密，加上薑片熬煮特別暖心暖胃，食材新鮮煮出來粥都滿好吃～

《富鼎砂鍋粥》店家資訊

• 電話：02-2990-0308
• 地址：新莊區新泰路195號1、2樓
• 營業時間：11:00-14:00/17:00-22:00
• 文章介紹：4.5顆星砂鍋粥．現撈紅蟳加生米煮成粥．每鍋文火慢熬30分鐘以上

全羊料理｜山羊城羊肉爐

中秋一過後稍冷就想補一下，全臺從北到南羊肉爐陸續敲鑼營業，這次介紹「山羊城羊肉爐」全羊料理，光是主鍋就有七種，點鴛鴦鍋吃最爽，招牌羊三層必點，好吃到我想要宅配啦～

全羊館羊肉爐有多種主鍋與羊肉選擇，除了招牌羊肉爐還有麻辣湯、泡菜湯很多元！喜歡吃吃羊的朋友別錯過，紅燒羊肉爐、薑母鴨、羊三層、羊心..都好吃，距離新北大都會公園車程3分鐘～

《山羊城 全羊館羊肉爐》店家資訊

• 電話：02-89828986
• 地址：新北市三重區重陽路二段25號
• 營業時間：16:30-01:00
• 文章介紹：老字號全羊館！點鴛鴦鍋吃超爽．鎮店之寶羊三層必點．薑母鴨獨享餐附麵線

燒烤只烤一次｜曾家豬肚雞火鍋

冬天吃鍋不是麻辣鍋就是薑母鴨！偶爾也能來點不一樣，這間胡椒豬肚雞火鍋店，乳白色湯頭看起來很精彩，最特別的是這竟然有賣燒烤？燒烤還限點一次，同一桌老闆不烤第二次！

忍不住先來碗熱湯！招牌雖寫著廣東口味，湯頭出乎意料清淡，只有淡淡胡椒香，卻沒有胡椒辛辣感，帶點雞湯味，和以往喝過的胡椒豬肚湯很不一樣，這口味很保守，不愛胡椒粉味的朋友也能喝～

豬肚每一塊都燉煮到挺軟嫩，沒什麼Ｑ彈度就是很軟好咀嚼，單吃豬肚沒什麼味道，沾點豆腐乳與辣椒油，吃起來更有層次，這辣椒籽油真是香，加上豆腐乳又更香～

《曾家豬肚雞火鍋》店家資訊

• 電話：0919-759252
• 地址：新北市樹林區中正路668號
• 營業時間：16:30~00:00
• 文章介紹：廣東口味 胡椒豬肚雞，可加湯白飯免費吃

烏骨雞黑雞佛｜老店薑母雞

薑母鴨的鴨肉普遍不好咬，這家把薑母鴨改成薑母烏骨雞，還能選薑母雞加薑母鴨，一次能吃到兩種肉，經營20年累積上千評4.3顆星，溫體烏骨雞加上南投老薑、麻油與中藥材一起煮，點一大鍋吃超爽～

凍豆腐、米血已放下去煮，還是能感覺到烏骨雞用量，麻油、老薑母、中藥材炒過，加上溫體烏骨雞、麻油與米酒調和燉煮，南投老薑長時間炒煮，老薑香辣味已融入到湯底，只留下老薑絲纖維。

限量烏骨雞黑雞佛必點！薑母雞、食材配料都很可以，覺得麵線、雞佛少了點，下次來新竹想吃鍋暖身，一樣會來這吃薑母雞～

《老店薑母雞》店家資訊

• 電話：03-5284895
• 地址：新竹市少年街51號
• 營業時間：11:00-3:00(凌晨)
• 文章介紹：店內多達6種食補鍋！有薑母烏骨雞？還能選雞加鴨．每日限量黑雞佛必點

◎菜單、營業時間依照現場為主，食記內容僅供參考。

林李傳螃蟹薑母鴨 在哪？

林李傳螃蟹薑母鴨在屏東、竹北與桃園都有分店！桃園八德旗艦店在介壽路二段1485號，下午四點半開始營業，凌晨12點就不收客人，附近沒停車場，要自己找路邊停車格，離巨無霸無名燒餅不到60公尺，白天可先到附近親子景點防災教育館約6分鐘車程，或大溪老街走走(車程約15~20分鐘)～

• 地址：桃園市八德區介壽路二段1485號
• 聯絡電話：03-3655995
• 營業時間：16:30~01:00

全臺首創螃蟹薑母鴨

螃蟹薑母鴨是屏東佳冬鄉林老闆創立！至今超過30年！現在轉由第二代繼續經營，第一代老闆為了在薑母鴨市場做出區隔，在薑母鴨裡加入螃蟹，光是炒薑片就要耗費三小時～

這天四點半才剛營業！現場沒什麼客人，越晚越多客人，不到七點就客滿，開放式空間空氣流通，裡面包廂有低消要提前預訂，現場雖不是很大但滿適合聚餐，多揪點朋友家人就能包場啦～

牆面掛著屏東總店草地狀元合照！

林李傳螃蟹薑母鴨(八德)? 菜單

招牌薑母鴨380元(約2~3人份)，還有其它炒類：香酥鴨、鹹酥鴨、麻油鵝血糕與麻香鵝丸，炒類都是現點現炒，海鮮時價有螃蟹、草蝦、東石蚵與澎湖中卷，鍋物配料都在冰箱裡～

自助餐具擺放整齊也很乾淨！挺值得讚許～

活體螃蟹 價格透明

標榜新鮮螃蟹紅蟳就在這！螃蟹依不同大小重量計價，當天有450元、500元兩種紅蟳可選，紅蟳可說是每桌必點，螃蟹活動力十足～

自助式依盤計費

和石頭火鍋一樣依盤計費，分成長盤50元、圓盤70元，有凍豆腐、米血糕、秀珍菇、木耳、豆皮、魚餃、蛋餃、玉米筍、玉米、蛤蜊、高麗菜、鵝肉丸、鴨血…等～

這的鍋物食材很乾淨！每盤都用保鮮膜或夾鏈袋裝，乍看感覺份量有點少，但食材間不會相互接觸～

把想吃的放到籃子裡！堆疊起來不用擔心食材倒出來～

凍豆腐、鴨血、豬血糕、豆皮、高麗菜、玉米、魚餃、鴨肉丸與青菜～

老薑母要炒三小時

裡面的老薑真的卷曲到不行！炒三小時的薑果然不簡單！紅面番鴨加老薑與麻油熬煮入味，裡面的鴨肉量不多，如果喜歡吃鴨肉建議直接點兩份，或多拿點食材來煮才會豐富～

鴨肉軟中帶點咬勁建議可燉煮久一點～

450元紅蟳一看就知道很新鮮！重點是紅蟳蟹膏好迷人，放到薑母鴨煮肯定是好吃啊～

麵線簡單用豬油、油蔥酥調味，這一盤幾口就吃完！

每桌都有提供特製豆乳醬，這的豆腐乳鹹度較高，除了豆腐乳還加入醬油、糖調製，覺得麵線太淡，就加點豆腐乳醬與薑母鴨湯會更好入口～

用夾鏈袋裝雖然較麻煩，要自己打開倒出來，但每樣食材聞起來都不混雜～

擠進前三名薑母鴨

喝一口湯立刻擠進前薑母鴨三名！郭小弟很不愛薑母鴨，但這間他竟然喜歡吃，薑母鴨湯喝起來沒酒味，湯底鮮甜中帶點鹹度，鴨肉丸口感緊實有彈性，凍豆腐一咬就爆湯，米血糕與魚餃挺Q彈，以火鍋料來講很可以～

上層麻油醇香溫和！不是傳統麻油的油膩感，薑母與麻油充份融合，喝起來好順口不燥熱，家人都喜歡～

高麗菜、玉米一吃就知道有新鮮！

豆皮空隙吸附湯底精華！煮久一點更入味，口感軟嫩又Q彈，加上豆皮淡淡豆香，真的是火鍋的好朋友～

可能最近菜價較高！青菜真的挺一小盤，喜歡吃青菜的朋友，直接買湯底回家煮比較省～

冰箱有飲料酒水可選擇！除了一般常見飲料，還有八德原茶製所古早味紅茶，冰冰涼涼茶香比例很剛好～

◎警語：喝酒不開車／未成年請勿飲酒

螃蟹薑母鴨 好鮮甜

紅蟳薑母鴨讓人看的垂涎三尺！薑母鴨搭配海鮮螃蟹，一熱一冷搭配，讓食補湯喝起來不燥熱，溫補喝起來特別舒服～?

店家很貼心已幫忙敲碎螃蟹殼！除了可以讓紅蟳快點煮熟，吃起來更方便，還能讓紅蟳鮮味融合到湯底，活體紅蟳就是好吃，肉質細緻鮮甜又飽滿，還有自然鮮甜味～

螃蟹膏好飽滿！吃得到濃郁香氣與蟹膏口感，值得細細品嚐～

＊林李傳螃蟹薑母鴨挺不錯！這一餐1600元我們吃的很滿足，吃得到質不是吃量！晚上吃這樣很剛好，不會飽到造成負擔，薑母鴨結合紅蟳溫補適中，連平常不吃薑母鴨的小屁孩也喜歡喝，肥美新鮮紅蟳很讚，收到每年必訪名單～

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

<有很多更精彩的即時動態喔>

林李傳螃蟹薑母鴨-八德旗艦店 資訊

• 地址：桃園市八德區介壽路二段1485號
• 聯絡電話：03-3655995
• 營業時間：16:30~01:00
• 公休：無
• 停車場：無
• FB粉專：林李傳螃蟹薑母鴨-桃園八德旗艦店
• 詳細食記：北部唯一桃園八德旗艦店！立冬進補吃紅蟳薑母鴨！屏東30年好味道

臉盆薑母鴨 在哪？

番鴨牧場第一間在桃園蘆竹區文新街30巷，地址雖然是蘆竹鄉，但這位置算是桃園、蘆竹、中壢交界點，從桃園文中路萊爾路巷弄進去，注意右手邊指標，右轉進去直行跟著指標右轉開到底，就會到囉！

• 地址：桃園市蘆竹區文新街30巷
• 營業時間：11:00~21:00

沿路會懷疑真的是這裡嗎？真的就是這！就算隔了幾年沒來蘆竹店，印象還是很深刻！白天有指標更好找。

臺灣番鴨牧場

臺灣番鴨牧場除了蘆竹總店，目前在大江附近、龜山忠義路二段、富國路和平鎮金陵路都有分店，除了平鎮店，其它也都去嚐鮮過，哪家近就去哪家，這天想說很久沒來蘆竹店，特地預約好前來，蘆竹店屬於狹長型，正對面是一座大池塘，店門口就能停車，建議平日早點去、週末要訂位。

一進去就先到櫃檯報到，拿起菜單座位點菜，離開後在結帳即可，櫃檯有各種酒類、飲料可挑選。

菜單有合菜、薑母鴨套餐與烤全雞，整隻薑母鴨1400元、半隻800元、基本配料60元，以目前物價來講，配料是正常價，但是份量就是比別家超值，這的麵線直接貼告示，告訴你不用點！麵線送你吃到飽，遇到客滿人多時候，吃完真的要等等等～

雞油拌飯 吃到飽

整鍋白飯隨便你吃！一旁還有雞油拌飯可淋上去，下手別太重等一下過鹹～

醬料區也有傳統辣椒醬油。

別看番鴨牧場好像很大！一到假日總是人滿為患，沒預約可能吃不到，建議訂一下比位較保險，店內有多種圓桌，很適合家庭家人朋友聚餐。

半隻薑母鴨＋五種配料

通常第一次來的朋友家人，看到臉盆薑母鴨都會先愣住！如果不是很會吃肉，真的點半隻就好，我每次來都是只吃料喝湯，點半隻加配料就很飽了！就算10個人來也沒吃完過，畢竟麵線、白飯免費吃，吃個一碗飯或麵就半飽了。

一般吃薑母鴨都是砂鍋裝，只有這超霸氣用白鐵大臉盆裝！配料怎麼點都不夠，只想裝滿它～

整瓶豆腐乳

頭家真的還沒在客氣！不管物價如何漲，豆腐乳都是整瓶給你，吃不完還能帶走回家繼續沾～

很多薑母鴨都只有賣麵線，我兩家飯桶郭可是要吃飯，吃麵線他們一下就喊餓，這雞油拌飯隨你吃啦～

超大盤麵線

這裡的麵線不用點，店家會依照人數送來，吃完不夠再和店員說，麵線只是簡單淋點鴨油、蔥花與油蔥酥，想吃前建議淋點薑母鴨湯，再用筷子分段才比較好夾。

這的麵線偏乾！要吃前舀匙薑母鴨湯拌勻再吃，或是加點豆腐乳醬油更有味道。

臉盆薑母鴨

薑母鴨在白鐵鍋中不停沸騰著！除了麻油還浮著不少枸杞，光是用看的就很享受，臺灣番鴨牧場特別選用一早南部送來的現宰鴨，清水洗乾淨鴨肉加上薑片、高湯放到壓力鍋，鎖緊大火5分鐘，另一鍋加上枸杞、中藥材與少許麻油，再將兩鍋融合攪拌一起，這就是臺灣番鴨牧場的特色，少了爆炒麻油薑這道工序，走的是養生清淡路線～

火鍋配料沒在客氣！

火鍋配料價格和外面一樣，但份量還是比市面薑母鴨店多，人多點起來更是爽快，曾經點超過10盤，排起來好壯觀呢！

鴨肉丸

吃薑母鴨一定要來盤鴨肉丸！小小一顆連小朋友也能吃。

沒來過的朋友，光用講的可能無法感受，直接拍給你看，誰把我的鴨血縮小啦！來這吃飯別害羞客氣，換個位置，整盤倒進去比較快～

訴求養生的薑母鴨

和其它薑母鴨比起來，這湯頭清淡許多，因為有些老人與小孩不喝酒，所以這湯沒有一絲酒味，沒有濃郁麻油香米酒味，中藥也只是畫龍點睛而已，湯面上浮著麻油、鴨油，想要味道濃郁點可連油一起喝，我都用湯匙稍微撥一下，再舀湯比較好，喝起來就是鴨加老薑的雞湯味，只是這次回訪少了很重要甘甜味…可惜了點。

別懷疑它就是總舖師的湯匙！一次可以撈好多料，一直很想問，白鐵盆很大、湯匙很大，碗可以幫我變大一點嗎？哈哈，好多配料在薑母鴨湯裡泡滾著，讓人好想大快朵頤～

臺灣番鴨牧場肉都切很大塊，不管是總店還是分店，說真的肉都偏乾硬，要煮久一點才適合吃，不然就是吃配料，肉打包回家加熱再吃，我們都這樣～

吃不夠繼續加點配料！凍豆腐、米血糕份量，可能比我在超市買還便宜。

吃了一小時了這鍋怎麼還是這麼滿？！每次來每次也疑問，總之想吃粗飽來這就對了。

螺絲卷

薑母鴨打算打包回家慢慢消化！女人甜點胃也要顧到，單點一份螺絲卷來吃，炸到金黃香酥的螺絲卷好可愛呢～

模樣療癒！煉乳會不會太少了點？

外表看似烤小饅頭，吃起來像炸銀絲卷，很適合當成飯後點心，外脆內軟有彈性，炸功不錯沒有多餘油膩感，煉乳多一點更加分，不然有點乾口，吃完一整顆配一碗湯、一杯茶，瞬間肚子澎起來，麵粉體膨脹啦～

看了電視採訪才知道，14年前老闆在池塘上做了一個鴨舍，6個月就賠了100萬，現在這個池塘只是觀景用，加上樹木倒影、夕陽西下真的挺美～

吃飽外面散散步欣賞美景！消化一下也不錯～

?＊只點薑母鴨來講很劃算！內用白飯、麵線吃到飽，價格經濟又實惠，外面一小盤麵線就要賣你40元，這隨你吃到飽，來吃那麼多次每次都打包，回家還能再吃一餐，月底不來這能去那？吃粗飽好選擇～

臺灣番鴨牧場和臺灣山豬城、臺灣水牛城、臺灣磚窯雞都是同家族經營，全都走大型餐館路線～

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電話：03-2173482

地址：桃園市蘆竹區文新街30巷

營業時間：11:00~21:00

老余牛家莊

一碗不夠吃？這有超大盆牛肉麵！

不用開車跑那麼遠，苗栗後龍這家40年老字號，桃園就吃得到，是總店老闆女兒開的，大盆牛肉鍋一上場果然搶眼，牛羊混鍋加麵超夠味，裡面桌數不多，想吃一定要預約～

4人份鍋底用盆來形容才夠力！以沙茶與大量番茄為基底，慢火熬煮成濃郁湯頭，湯底原本就有一些食材，像是牛肉、羊肉、高麗菜、大白菜和白豆腐，一看就知道是很重口味的牛肉湯，表面還浮著一層油脂呢～

點了兩顆麵來吃！生麵要下之前稍微抖開，不然會發現一大坨卡在一起，麵條挺有嚼勁扎實感，入口瞬間還以為我在吃牛肉麵，加上牛肉塊有夠搭的，這麵條算滿耐煮吃到最後也沒有糊爛，湯頭依舊很夠味～

《老余牛家莊》店家資訊

• 電話：03-3675253
• 地址：桃園市桃園區建國路331號
• 營業時間：10:30~21:00
  
• 文章介紹：苗栗40年老字號桃園女兒店！大盆牛羊混鍋超夠味

臺灣番鴨牧場

地廣人稀超隱密薑母鴨？

看到標題開頭介紹，桃園人應該都知道是哪一家！幾乎每年都來報到，只是去不同分店而已，“大臉盆裝薑母鴨”，平常可賣40~50隻，假日更是熱賣上百隻，內用白飯、麵線免費吃到飽，是很經濟實惠的聚餐點，薑母鴨湯走的是養生清淡味，所以沒酒味沒酒味～

麵線、白飯、雞油拌飯免費吃！麵線只是簡單淋點鴨油、蔥花與油蔥酥，想吃前建議淋點薑母鴨湯，再用筷子分段才比較好夾，麵線偏乾！要吃前舀匙薑母鴨湯拌勻再吃，或是加點豆腐乳醬油更有味道。

和其它薑母鴨比起來，這湯頭清淡許多，因為有些老人與小孩不喝酒，所以這湯沒一絲酒味，沒濃郁麻油香米酒味，中藥也只是畫龍點睛而已，喝起來就是鴨加老薑雞湯味，吃了一小時還是這麼滿？！每次來每次疑問，總之想吃粗飽來這就對了～

《臺灣番鴨牧場》店家資訊

• 電話：03-2173482
• 地址：桃園市蘆竹區文新街30巷
• 營業時間：11:00~21:00
  
• 文章介紹：白鐵大臉盆裝的薑母鴨．雞油白飯麵線免費吃到飽

虎頭山土雞城

來土雞城吃芋頭米粉鍋！

土雞城又有新氣象！除了獨立包廂、卡拉OK還有玻璃屋耶！土雞城佔地近2000坪，附設停車場很大，獨立包廂有三十、四十桌，還有兒童小遊戲場，櫃檯旁小窗可以看現做小饅頭，還有活體田雞與虎斑魚，海鮮芋頭米粉鍋超大盆一定要點，遇到假日人多一定要提前訂位～

土雞城有三排鐵皮屋搭建的包廂餐廳，分成卡拉OK包廂、一般包廂，現在還有玻璃屋喔！

建議四、五個人來吃在點，不然光是這盆其它菜都不用點了，裡面有芋頭、米粉、蛤蠣、魚肉、蛋酥與芹菜株，芋頭米粉鍋會越煮越好吃，記得轉小火給它繼續煮，軟綿芋頭融合在湯裡，米粉吸收湯底精華才叫讚～

《虎頭山土雞城》店家資訊

• 電話：03-3284081
• 地址：桃園市龜山鄉大崗村樹人路305巷50弄10號
• 營業時間：10:00~22:00
  
• 文章介紹：2024玻璃屋土雞城！佔地近2000坪！海鮮芋頭米粉鍋超大盆

大白鯊海產

鐵皮屋吃大盆海鮮鍋

看似很普通的鐵皮屋海產，走進去先是熱炒大排檔，接著是小橋流水庭園餐廳，附設專屬停車場，庭園裡有魚池錦鯉，還能買飼料餵魚，獨具韻味的懷舊風餐廳，除了便宜平價熱炒還有活海鮮～

沒來過大白鯊的朋友，第一個想法都是桃園市也有世外桃源！桃園以前很流行這種庭院風，像是復古餐廳、茶店還是KTV都有類似蹤跡，獨具韻味的懷舊風～

海鮮火鍋可選清湯或味噌湯，裡面根本是鍋料大集合，有青菜、蛤蠣、牡蠣、小珠貝、火鍋丸子..等，雖然海鮮少，但至少隨便一撈都有料，湯喝起來沒什麼味噌味，但有海鮮清甜味，蛤蠣飽滿沒有沙，吃不完打包加料又是一餐～

《大白鯊海產》店家資訊

• 電話：03-3167550
• 地址：桃園市桃園區莊敬路一段136號
• 營業時間：11:00～14:00/17:00～22:00
  
• 文章介紹：庭園熱炒附設停車場！大鋼盆海鮮鍋點起來

龍潭佳安薑母鴨

一個人只花250元吃飽加打包？！

一盆薑母鴨真的太吸引我！哪有大鋼盆我往哪邊跑，龍潭這兩間親戚薑母鴨，是在老字號薑母鴨，真的也是藏很深，主打無麻油中藥清燉薑母鴨，連黑羽紅面番鴨也是自家養殖，除了寬敞內用區，還提供包廂還無低消，包廂數量有限要預訂～

包廂沒有人數限制，當天看到有一家四口，也有七～八位成人聚餐，包廂都有冷氣，每面都有窗戶，不用怕空氣不流通～

凍豆腐、鴨血、鴨血糕、豆皮、高麗菜..一盤才50元，鋼盆真的有小！我們只能邊吃邊煮，覺得鋼盆可以大一點，一開始薑母鴨酒味很濃郁！吃剩下一半酒味蒸發，中藥湯融合蔬菜精華，喝起來更順口～

《龍潭佳安薑母鴨》店家資訊

• 電話：03-4712655
• 地址：桃園市龍潭區淮子埔路132巷7號
• 營業時間：11:00~21:00
  
• 文章介紹：大盆薑母鴨包廂無低消要預訂．一個人250元吃飽還打包

老地方薑母鴨

超狂薑母鴨店菜單近70種！

剛才介紹的佳安薑母鴨是弟弟店，這間在隔壁店是哥哥開的！老闆之前經營過客家臺菜與日料，除了招牌薑母鴨還有甕仔雞、白斬雞、重慶魚、鹽烤鯛魚、鱘龍魚和熱炒，來這點菜真的會有選擇障礙，就連活魚、土雞、番鴨都是自家養殖。

我還以為來到傳統喜宴館，大圓桌套上桌巾、椅布，加上很喜氣的紫色絨布款！大圓桌適合多人，後方有一整排房間包廂，想在包廂吃飯不被打擾，建議一定要先預訂喔～

自家養殖番鴨洗淨、切塊放到壓力鍋，加入老薑片、當歸、人蔘與枸杞等，接著倒入整整4瓶米酒就能開始煮！半隻薑母鴨肉有2.5斤重，喝一口原味湯，整體滿清爽，沒有濃郁酒味，蛤蠣原汁融合到薑母湯裡！溫潤不燥越喝越甘甜。

《老地方薑母鴨》店家資訊

• 電話：03-4711918
• 地址：桃園市龍潭區淮子埔路132巷37-1號
• 營業時間：平日11:00~14:00、17:00~20:30/假日11:00~20:30
  
• 文章介紹：古早味薑母鴨洗臉盆是基本！活魚、土雞、番鴨都自家養殖

曾家薑母鴨

中藥清香大盆薑母鴨！

大盆養生清香薑母鴨，用純中藥去熬煮！隨便一撈都是老薑、枸杞與人蔘，清爽湯頭一直喝也沒有燥熱感，這位置是鶯歌、八德與大溪三處接界點，幾乎只有在地人才知道，大家都吃好逗相報～

以鐵皮屋環境來講，曾家薑母鴨挺寬敞也滿乾淨，算一算約有8大圓桌，旁邊還有附設包廂，平日中午剛好沒客人，提前打電話訂位會升級成包廂？而且沒有設低消耶！太開心了吧～

半隻薑母鴨有兩斤半鴨肉量，吃起來有彈性一點都不柴，我一連吃了好幾塊，薑母鴨用純中藥去熬煮，鍋底隨便一撈都有人蔘、枸杞與薑片，湯色看起來很深，喝起來很清淡，把表面油稍微播開，底部是清澈薑母鴨湯底～

《曾家薑母鴨》店家資訊

• 電話：02-26703045
• 地址：新北市鶯歌區中正三路472號之1號
• 營業時間：12:00~22:00
  
• 文章介紹：小巷鐵皮屋！專賣大盆清香薑母鴨純中藥熬煮

◎菜單、營業時間依照現場為主，食記內容僅供參考。

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老地方薑母鴨 在哪？

藏在小路田間的薑母鴨，就在桃園龍潭區淮子埔路132巷，佳安薑母鴨的旁邊，兩間兄弟店生意都很好，老地方薑母鴨靠右沿路有指標，經過釣魚池別懷疑，繼續往裡面開就對了～

• 營業時間：平日11:00~14:00、17:00~20:30/假日11:00~20:30
• 公休：星期四
• 地址：桃園市龍潭區淮子埔路132巷37-1號

平日下午有空班時間，假日是全天營業，裡面附設停車場，可容納20多臺車，假日人多肯定不夠停，可停放馬路邊，這邊停車方便都沒有畫線！

開業30年老地方薑母鴨，沿路指標明明就很低調，藏在鄉間小路生意卻很好，不到12點已經客滿，運氣好剛好有一桌要離開，不然我們至少要等個30、40分鐘。

喜宴風格．房間包廂

我以為我來到傳統喜宴館，大圓桌還套上桌巾椅布，還是很喜氣的紫色絨布款！店內只看到兩張四人桌，其它都是大圓桌適合多人，後方有一整排房間包廂，想在包廂吃飯不被打擾，建議一定要先預訂喔～

櫃檯旁有小一個木櫥櫃，有賣麵線、豆腐乳與自產自銷洛神花。

老地方薑母鴨 菜單

招待免費熱茶

一上桌就招待免費熱茶！這壺熱茶很有味道，即使吃薑母鴨很熱，全身都流汗，我還是喝了好幾杯熱茶～

半隻臉盆薑母鴨

自家養殖番鴨喝的是山泉水、吃的是五穀雜糧！鴨肉洗淨、切塊放到壓力鍋，不經過麻油拌炒，直接放入老薑片、當歸、人蔘與枸杞..等，接著倒入整整4瓶米酒，用壓力鍋煮25分鐘，油亮黃澄澄薑母鴨上鍋囉～

看電視介紹才知道，這的番鴨都是150天的成鴨，一整隻煮完還有足5斤重，我們點半隻薑母鴨肉會有2.5斤重，可能是鋼盆尺寸較大！所以肉量感覺挺少。

自助區拿了辣椒醬油，加點特調豆腐乳醬，就是標準薑母鴨佐醬～

生意太好！店員才一送上桌就說配料可以趕快煮，就立刻倒進去，倒幾盤進去就8、9分滿！鴨血、凍豆腐就是霸氣，直接給你一大塊～

鴨油麵線

這一盤鴨油麵線60元！麵線約兩人份，麵線口感較軟，淋上鴨油湯與油蔥，整體很清淡、不會油膩，我習慣加薑母鴨湯或豆腐乳一起吃，這麵線吃不飽，現場白飯一大碗才拾塊錢，而且白飯算好吃～

滾燙燙薑母鴨白煙不斷飄散！先喝一口原味湯，整體滿清爽，沒有濃郁的酒味，半鍋薑母鴨加了秀珍菇、高麗菜、凍豆腐、小丸子、豆皮、鴨血和蛤蠣！放滿配料就是那麼讚，想吃什麼自己撈～

除了鴨肉配料還看到老薑片、人蔘，感覺就是真材實料！鴨湯融合中藥材特性，想要好好補一下就吃這鍋。

壓力鍋煮的鴨肉，每塊都吸收薑母湯精華，鴨肉部位不一樣口感也不同，我喜歡挑鴨腿吃，鴨腿肉Q彈帶點嚼勁，又不會難咬，其它部位我就不清楚，因為我牙口不好啦～

吃薑母鴨一定要點豆皮！豆皮吸飽湯精華，裡面還保留豆香氣。

咕溜滑嫩鴨血也是必點，鴨血難煮入味適合沾醬吃，凍豆腐吸附滿滿湯汁，夾起來湯汁滴不停。

蛤蠣一盤100元個人覺得可以點。

爆漿蛤蠣

這盤蛤蠣滿新鮮！殼一打開立刻撈起來，蛤蠣顆顆飽滿，蛤蠣原汁融合到薑母湯裡！溫潤不燥的湯底，加上大量蔬菜與蛤蠣，越喝越甘甜順口。

小丸子一盤60有彈性必點！挑食小孩也吃了好幾顆。

五人點了麵線*1、白飯*5、飲料*1、半隻薑母鴨、秀珍菇、高麗菜、凍豆腐、小丸子、豆皮、鴨血、蛤蠣，這樣一桌一共1400元，本來以為我們吃的完，結果戰力太弱又打包回家了～

＊吃飽才注意到很多桌只點熱炒吃耶！鹽烤鯛魚、重慶魚、麻辣豬三寶和甕仔雞好像都不錯，這真的好適合聚餐，除了薑母鴨還有土雞、魚類與熱炒，薑母鴨店有白飯真的很加分，因為長輩、小孩都要吃飯啦～

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老地方薑母鴨 店家資訊

電話：03-4711918

營業時間：平日11:00~14:00、17:00~20:30/假日11:00~20:30

公休：星期四

地址：桃園市龍潭區淮子埔路132巷37-1號

粉絲專頁：老地方薑母鴨?

我只花250元吃飽還打包？！

一盆薑母鴨真的太吸引我！哪邊有大鋼盆我往哪邊跑，龍潭這兩間隔壁親戚薑母鴨，是在地知名老字號薑母鴨，真的也是藏很深，主打無麻油中藥清燉薑母鴨，連黑羽紅面番鴨也是自家養殖，除了寬敞內用區，還提供包廂還無低消，包廂數量有限要預訂～

龍潭佳安薑母鴨 在哪？

佳安薑母鴨地址在桃園龍潭區淮子埔路，實際位置鄰近大溪區，可直接導航佳安薑母鴨比較快，路口有大石頭寫著佳安薑母鴨，薑母鴨附設大型停車場，離三坑老街約5分鐘車程、三坑自然生態公園約8分鐘。

• 電話：03-4712655
• 地址：桃園市龍潭區淮子埔路132巷7號
• 營業時間：11:00~21:00

藏在郊區的佳安薑母鴨，創立於民國79年！第一代創辦人首創無麻油加上中藥清燉，使用的黑羽紅面番鴨也是自家用山泉水放養長成～

鐵皮餐廳以大、小圓桌為主，明亮的用餐環境，裡面很寬敞適合聚餐，多人來也不用怕擁擠。

佳安薑母鴨 菜單

招牌薑母鴨半隻800元、一隻1400元，還有藥膳鴨與仙草雞可選，其它單點還有臺灣鯛、油雞、檳榔花、甘蔗筍、炒下水、炒鴨腸、山豬肉、鹹酥溪蝦與麻油雞佛，壓克力菜單下面都有價格。

薑母鴨配料區

現場裝好的配料盤，一般蔬菜與火鍋配料都是50元，其它內臟類是100元。

自助醬料區

每桌都有放一罐豆腐乳醬，醬料區也有豆腐乳與醬油，吃薑母鴨豆腐乳是必備～

獨立包廂要預訂！

想在包廂吃飯一定要預約！包廂沒有人數限制，當天看到有一家四口，也有七～八位成人聚餐，包廂都有冷氣，每面都有窗戶，不用怕空氣不流通～

包廂裡外都找不到包廂編號或桌號？原來包廂名就是這張外面紅紙，每間包廂都很吉利！有四季平安、一元復始…都是成語耶～

包廂裡看起來挺乾淨，包廂的菜單比餐廳的菜單更淺顯易懂。

半隻鋼盆薑母鴨

桃園薑母鴨都是那麼霸氣！喜歡用一大鋼盆來裝，這一大盆只是半隻薑母鴨，還沒有加配料就已經那麼滿，隨便一撈都是黑羽紅面番鴨肉，還有滿滿的老薑片～

半隻薑母鴨肉量很多！像我不太吃鴨肉，只是吃配料喝湯，點半隻就可以，鴨肉切的挺豪邁都滿大塊，有些柴了一點、有些剛剛好，主打無麻油的中藥薑母鴨，薑母鴨湯酒味好濃，這盆米酒下的不手軟，中藥味也不會太濃烈～

100元大份麵線

現場麵線麵一份100元約3~4人份，我們點了兩份麵線才夠吃，每個人都吃了好幾碗，帶點口感的粗麵線，有鴨油、油蔥酥香氣。

直接吃麵線稍微乾了一點，麵線一定要加湯才好入口，重口味要再來點豆腐乳攪勻吃，吃薑母鴨就是要來這一味。

基本盤配料 不要可以退！

可能是生意太好？我們都還沒點配料，店家直接送來基本盤，基本盤有凍豆腐、鴨血、鴨血糕、豆皮、鴨丸、香菇、金針菇、高麗菜，店員說如果不要可以退，我們都吃不用退！一盤才50元，有的食材比我超市買還便宜～

這50元凍豆腐份量好劃算！凍豆腐切成16塊，大家都吃得到～

丸子有11顆！這丸子Q彈好吃沒有腥味，點兩盤吃才爽。

有大有小的生香菇一盤50元！放到薑母鴨湯吸飽湯汁，一口咬下薑母鴨湯還會溢出來。

吃薑母鴨怎能少點鴨血！

高麗菜、皎白筍與米血糕，這三樣我們覺得還好，以吃薑母鴨配料來講，這米血糕份量真的很少，這盤皎白筍有點老…

這鋼盆真的有點太小！我們只能一次煮一點邊吃邊煮，真的覺得鋼盆可以大一點，貪心多放一點就快要滿出來了～

剛好撈到鴨心耶！鴨心在裡面煮很有咬勁，內臟也沒有腥味。

一開始喝薑母鴨的酒味很濃郁！終於吃到剩下一半，薑母鴨湯酒味都已經蒸發，中藥湯融合蔬菜精華，喝起來更甘甜順口，但是小孩還是覺得太濃。

上菜速度快很有效率，不用怕挨餓！點半隻薑母鴨、兩盤麵線、9盤配料，我們6個人吃不完打包啦～

佳安薑母鴨旁邊魚池，往裡面開是老地方薑母鴨！兄弟兩的薑母鴨生意都很好～

＊佳安創立於民國79年，但扛棒寫著正宗35年老店，到底開業幾年不太清楚？首創“無麻油”中藥清燉薑母鴨，我們當天吃的酒味很濃，吃到一半湯底順口多了，有獨立包廂很加分，記得要提前電話預訂，這天我們平均一個250元吃飽還打包，真的很劃算啦～

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龍潭佳安薑母鴨 店家資訊

電話：03-4712655

地址：桃園市龍潭區淮子埔路132巷7號

營業時間：11:00~21:00

藏在小巷清香薑母鴨！

大鋼盆鍋物桃園有好幾家，光是薑母鴨就有好幾間，但這家真的很不一樣，一大盆養生清香薑母鴨，用純中藥去熬煮，隨便一撈都是老薑、枸杞與人蔘，清爽湯頭一直喝也不見燥熱感，這家配料不漲，通通只賣50元，這家位置挺尷尬，算是鶯歌、八德與大溪三處接界點，幾乎只有在地人才知道，大家都吃好逗相報～

曾家薑母鴨 在哪？

曾家薑母鴨地址是鶯歌中正三路小巷內，馬路上、小巷子都有指示招牌，這邊算是鶯歌、八德、大溪的接界點，距離八德埤塘公園、鶯歌老街各約10分鐘車程，離大溪中莊景觀土丘 (地景風箏場)約6分鐘，薑母鴨附設停車場，不用擔心停車問題～

• 新北市鶯歌區中正三路472號之1號
• 營業時間：12:00~22:00

開進去轉個彎就到了！雖然沒想像中偏遠，但很難想像這有間薑母鴨耶～

鐵皮民宅 薑母鴨

從小巷進來後讓人挺驚訝！沒想到這戶人家地那麼大，一棟透天厝、鐵皮屋、空地停車場還有大魚池，真的很難會路過這裡，不是特地來吃薑母鴨就是來釣魚，聽說薑母鴨賣的魚料理，也是來自這池子～

以鐵皮屋環境來講，曾家薑母鴨挺寬敞也滿乾淨，算一算約有8大圓桌，旁邊還有附設包廂，平日中午剛好沒客人，提前打電話訂位會升級成包廂？而且沒有設低消耶！太開心了吧～

曾家薑母鴨 菜單

菜單有：半隻750元/全隻1300元，半隻一大鍋約4~5人，鍋物配料均一價都是50元，外面都漲成一盤60元了，這裡還是維持50元，還有其它熱炒可點，有時令蔬菜、芹菜鴨腸、滷味和鹹豬肉蒜，還有四種魚料理都是300元。

魚料理有紅燒、清蒸、糖醋和鹽烤魚，挺好奇鹽烤魚？有可能和宜蘭塭底烤魚一樣，覆蓋上滿滿一層鹽巴嗎～

每桌都沒在客氣，50元配料給它點起來！剛好有客人訂位，人數多直接點滿整個推車。

才上半隻薑母鴨＋7盤配料就一桌！50元配料很容易讓人失心瘋，一直給它點下去。

大部分配料都正常份量，比較特別的是這盤鴨腸，給的份量不小氣，一盤也是50元耶！

麵線

吃薑母鴨一定要點麵線，這盤麵線挺有彈性，不像以往吃過的那麼軟爛，麵線只有加些油蔥、蔥花提點味，建議加點薑母鴨湯才不會那麼乾，再來點豆腐乳醬更有味道～

鹹豬肉蒜

肥瘦相間的鹹豬肉加上青蒜，整體調味偏重下飯酒，三層肥肉咀嚼起來挺Q彈，不會死肥膩，單吃個兩片略鹹，搭配著吃就可以，而且店內提供白飯無限吃～

大盆薑母鴨

這一大盆裡有半隻薑母鴨，半隻約兩斤半，大約4～5個人，加點其它配料，還有白飯吃到飽，整鍋很夠吃啦～

純中藥熬煮 清香薑母鴨

兩斤半吃超爽！

兩斤半的鴨肉量很足，每塊看起來都挺厚實，吃起來挺有彈性香又軟，最重要的是一點都不柴，我一連吃了好幾塊，吃個鴨肉一直撈到薑片，就知道用料有多實在～

半隻鴨包含鴨掌、鴨翅、鴨肉、鴨屁屁…等。

可以依自己口感喜好燙煮，鴨腸咀嚼起來相當Q彈，鴨腸清洗的很乾淨，本身沒有什麼味道，適合多沾點豆乳醬～?

原本想說薑母鴨挺偏僻，應該只有我們一桌包廂，沒有想中午客人陸陸續續上門，一下就坐滿五大桌，薑母鴨也太有魅力了，現在是透中晝耶～

經過剛好看到超大鍋鴨湯！

＊這餐薑母鴨半隻、配料、麵線熱炒加兩種飲料不到1500元，我們四人等於一個人不到375元，內用白飯無限吃，飯一碗都沒裝就很飽了，薑母鴨走清淡路線，和其它薑母比起來，這家清淡許多，多喝依舊覺得清爽，我的薑母鴨餘味，從早上一直到晚上，整個口腔都是薑母鴨＋白開水的味道，雖然是清香薑母鴨這殘留味也太強了吧！

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電話：02-26703045

地址：新北市鶯歌區中正三路472號之1號

營業時間：12:00~22:00

這間37年老字號好多必點！

中秋一過後稍冷就想補一下，全臺從北到南羊肉爐陸續敲鑼營業，這次介紹「山羊城羊肉爐」全羊料理，光是主鍋就有七種，點鴛鴦鍋吃最爽，一個人來吃也不寂寞，薑母鴨獨享餐230元還附麵線，招牌羊三層必點，好吃到我想要宅配啦～

山羊城全羊館羊肉爐 在哪？

山羊城全羊館在新北三重區重陽路二段上，T字路口紅綠燈旁，雖然有顆樹擋到，但大大的招牌還是很明顯，可在重陽路上找停車格，或停放行政大樓或中山立體停車場步行4~7分鐘。

• 地址：新北市三重區重陽路二段25號
• 營業時間：16:30-01:00

還沒走進店裡，在騎樓就看到山羊城的菜單，有單點有套餐選擇，竟然還有鴛鴦鍋耶！

〖山羊城創立於1985年〗

從景美搬遷到三重依舊好評不斷！現在已傳承到第二代，依然堅持每日現熬湯頭，湯頭不加味精，使用新鮮食材，除了保留一代老闆的美味鍋底，二代老闆還加入創新研發，雙主鍋讓顧客有更多選擇～

除了用餐環境滿寬敞，裡面也很乾淨，桌數滿多至少可容納40位客人，

半開放式廚房讓人特別安心，可看到員工取料、現煮與現切，冰箱也有飲料、酒類選擇。

?(警語：喝酒不開車／未成年請勿飲酒)

一進去我就看好座位，這面牆加上高掛燈飾很好拍！早到的好處就是能選位置，上次速度也快不用什麼等。

山羊城羊肉爐 菜單

主鍋羊肉爐分成紅燒(帶皮or無皮)、蔬菜、麻辣和泡菜，兩人有分歧時就點鴛鴦鍋，能同時吃到二種羊肉爐，不想吃羊肉爐也有火鍋湯底，來這必點幾樣，像是羊油麵線、招牌羊三層、羊肉塊、羊大骨、小麥纖維..等，一個人來吃也不寂寞，這有8種獨享餐，當天也有看到兩個人點三個獨享鍋，聰明點也不錯～

每桌都有豆瓣醬可使用，這豆瓣醬不會死鹹，挺香的等一下我要加麵吃～

?(警語：喝酒不開車／未成年請勿飲酒)

點了鴛鴦鍋、獨享餐與單點，這樣一整桌約4人份，鴛鴦鍋湯底選了紅燒羊肉爐＋泡菜羊肉爐！泡菜羊肉爐太令人好奇，忍不住點來吃看看～

紅燒羊肉爐．泡菜羊肉爐

山羊城基本湯底，用羊肋排、羊腩肉加蔬果去熬煮，包含甘蔗、白菜、冬瓜和水果玉米，甘蔗不是整根放進去，要先拍碎、火烤、靜置才能放進去煮，全程不添加味精，200斤羊肉一煮就是兩小時，真的很用心～

基本湯底加入泡菜煮成泡菜鍋，甘甜中帶有泡菜香，不像正統韓式那麼酸辣重口味，放入食材才能越煮越好喝，另一鍋紅燒羊肉鍋用麻油、蒜頭和紅蔥頭去煸香，加入冰糖、豆腐乳和20多種獨家秘方熬煮，整個沸騰煮起來，真的好香耶，這羊肉爐湯深入我心好喝很夠味～

麻辣鴨血豆腐

羊三層肉

羊三層夾點薑絲佐蒜蓉醬一起吃，粉嫩羊三層Q軟中帶有彈牙口感，讓我一連吃了好幾塊～

再三咀嚼這滋味越吃越香，羊三層不愧是店裡的經典招牌！突然想來碗白飯.. 好下飯下酒啊。

薑母鴨? 獨享餐

吃了鴛鴦還不夠！獨享鍋太吸引我們了，雖是單人獨享但這碗一點都不小，裡面有高麗菜、金針菇、玉米筍、豆皮、羊肉和火鍋料，還附一盤麵線這樣才230元，個人覺得這比很多小火鍋劃算多了～

帶皮薑母鴨肉切的比較小塊，香軟又好咬，而且吸附滿滿的薑母鴨湯～

這的薑母鴨湯也好甘甜耶！基本湯底都是有加甘蔗，喝起來都有自然甘甜味，加上米酒、麻油的香氣，讓我停不下去來，誘人香好適合暖冬。

羊油麵線

薑母鴨獨享鍋附一盤羊油麵線！附麵線太吸引我了，單點一盤40元，等於獨享鍋才190元，我都想買一鍋回家啦。

麵線只有加羊油、油蔥與一點鹽調味，加點豆瓣醬淋點湯更夠味～

菜盤．小麥纖維．凍豆腐

點了一盤綜合蔬菜盤，時蔬看起來都很新鮮，有大白菜、青江菜、豆皮、玉米、花椰菜、冬瓜、蘿蔔和水果玉米，這盤挺豐富配色又好看。

▲ 凍豆腐

凍豆腐口感軟綿，不像平常吃的那麼粗糙，把泡菜湯牢牢吸附在裡面，一口咬下怎麼那麼搭啊！?

▲ 小麥纖維

喜歡豆製品的朋友，一定要點來試試！以吸湯來比這凍豆腐還強大，一口咬下飽滿小麥纖維，羊肉爐湯瞬間在口中迸發，是直接瞬間噴發，比一般傳統豆皮更好咀嚼，而且小小一顆不佔胃，放到什麼湯底都適合。

羊大骨．羊腳筋

吃羊肉爐怎麼能少點羊筋、羊大骨，羊腳筋脂肪含量比肥肉低很多，加上不含膽固醇，又有膠原蛋白，趕快放進去煮越久越有味道～

羊肉片

這裡的肉片很有誠意耶！這樣一盤120元每片有一定厚度，不是冷凍薄片一凹就斷，光是這點我就覺得加分。

羊心

和我一樣喜歡吃內臟的朋友，這的羊心要試試！這一盤一樣120元，羊心色澤比較深，想吃一片一片涮。

羊心涮起來建議馬上吃，不同時間有不同口感，Ｑ脆、香Ｑ、Ｑ軟，而且沒有羊騷味耶！記得馬上吃不要放裡面一直煮，羊心會變老！佐點豆瓣醬吃很對味。

羊肋排

別小看這一塊羊肋排，煮好還需要人工修剪，把多餘的油脂、筋膜去除，不愧是野生牧養，這肉質特別Ｑ彈，除了吸附紅燒湯頭，這肉質的溼潤軟嫩度沒話說！就是好吃三個字，不用沾醬就好吃。

究好豬 豬五花

不想吃羊的朋友，這也豬五花選擇，每卷都那麼寬！我還以為我來到韓式燒烤店，恰到好處的厚度看起來就是爽～

放個兩片就佔了半鍋！

涮煮到瘦肉變成粉嫩肉、白色變透明，這時的肉片口感剛剛好，鮮甜肉香從口中釋放，就是Ｑ彈好吃。

羊腳筋就是要放到最後吃，看這筋色已經很入味，皮Q還有滿滿的膠質！

不管是羊角筋還是羊大骨都要吸骨髓！先吸點天然鈣質在吃肉～

大羊骨邊肉滿大塊！已經煮到香又軟，吸附紅燒湯精華，齒頰間都是紅燒香，沾點豆瓣醬吃更豐富。

湯頭加上食材都會越煮越鹹，為了保持湯頭原味，這邊提供的加湯不是原湯，是甘蔗頭、蘿蔔加玉米熬煮的清湯，我都想直接喝清湯試試啦～

＊全羊館羊肉爐有多種主鍋與羊肉選擇，除了招牌羊肉爐還有麻辣湯、泡菜湯很多元！喜歡吃吃羊的朋友別錯過，紅燒羊肉爐、薑母鴨、羊三層、羊心..都好吃，距離新北大都會公園車程3分鐘，可以先去公園玩累再來吃，吃飽還能去三和夜市走走，車程只要6分鐘。

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山羊城 全羊館羊肉爐 總店資訊

• 電話：02-89828986
• 地址：新北市三重區重陽路二段25號
• 營業時間：16:30-01:00
• 官網：https://goat-town.com/
• 粉絲專頁：https://www.facebook.com/Goatown.01

哪家薑母鴨那麼秋？每天客滿！

薑母鴨龍頭霸味薑母鴨，全臺超過上百家分店，距離我家四分鐘車程就能吃到，但是桃園內壢有一家生意特好，不分秋冬天天客滿！被中壢朋友喻為「桃園生意最好薑母鴨」，麻油老薑重溫補＋用碳火燒陶鍋保溫，旁邊還有兩大賣場很加分，停車不是問題，吃飽剛好可以到賣場走走～

霸味薑母鴨(內壢店) 在哪？

內壢分店在中壢中華路一段上，距離內壢家樂福不到100公尺，旁邊還有宜得利家居、HARDOFF二手店可逛，我們都停在賣場，吃飽剛好走回賣場買東西～

• 桃園市中壢區中華路一段412號
• 營業時間：下午16:00~凌晨2:00

老遠就聞的到風中傳來的香氣內，壢霸味薑母鴨生意特好！即使還在秋夏季，還沒有一點冷感，一到用餐時間還是擠滿客人。

秋冬就是要吃薑母鴨！

在外面就能看到薑母鴨作業流程，像是麵線都是現煮，拌上油蔥酥調味料，即使生意很好在忙，每次來工作檯依舊整潔乾淨。

大火燒陶鍋

部分配料放入陶鍋用瓦斯煮沸，才會送到客人桌上，只見店員不停補燒碳火爐，但生意太好，沒多久火爐又被提光光。

內臟有雞心、雞腱、雞肝與雞佛，從外觀色澤看起來很新鮮。

2022霸味薑母鴨 MENU

霸味薑母鴨小鍋漲到300元，配料部分調漲10元，薑母鴨配料價格都差不多，差在配料食材份量，中壢旗艦店薑用餐有收5%服務費。（每年8月中旬到9月底，內用薑母鴨小鍋特價199元）

薑母鴨標配豆腐乳＋辣醬油

吃薑母鴨怎麼能少沾醬，豆腐乳加點辣椒醬油就很夠味！除了沾配料吃，我也會來一點拌麵線增加香氣。

▲ 2019年分享文照片（配菜份量都差不多）

碳火陶鍋 薑母鴨

誘人的暖冬聖品非它莫屬！陶鍋體能均勻受熱，最適合用來燉煮，炭爐上的薑母鴨湯不停滾沸，有時候炭火焰大一點，我們還會被嚇到。

霸味薑母鴨浮著一層油脂，這油脂可是美味關鍵“爆麻油＋鴨肉油”，不喜歡太油膩就用湯匙稍微撥開。

霸味薑母鴨特別選用老薑、雲林北港麻油、白毛番鴨、米酒與10多種中藥，有肉桂、當歸、川芎 、熟地…等，爆香完與中藥材細火慢燉！

老薑溫補也是一大重點！提煉老薑香氣結合中藥精華，湯頭聞起來香氣四溢。

番鴨肉最適合煮薑母鴨

霸味用的番鴨特別精選過，不過肥或過瘦，煮出來的鴨肉不過硬，每一塊鴨肉吸收湯汁精華，算是有入味的。

平常吃薑母鴨我都不吃肉，但霸味我會吃個幾塊，不同部分口感不同，有些肉會稍柴了點，部分鴨肉保有粉嫩肉色，我個人牙口不好，一般人咬起來應該都剛剛好。

今天的薑母鴨不夠味？沾點特製豆腐乳辣椒醬，增添風味也不衝突。

湯頭有老薑辛辣與中藥醇香味，隱約還有淡淡麻油香氣，湯底加了甘蔗會有微微甘甜味，鴨肉丸先煮過可以直接吃，鴨肉丸Ｑ彈沒有腥味。

鴨血偏水嫩煮了還是沒有味道，米血糕就一般般，凍豆腐很適合煮薑母鴨，吸飽薑母鴨湯沾點醬更對味。

麵線

幾乎每桌都會點盤麵線，上面麵線量看起來不多，這已經是兩人份了，麵線只有簡單薑母鴨湯、油蔥酥和鹽巴調味，麵線也就一般般。

吃薑母鴨還有一大爽！就是無限加湯服務，吃不飽就繼續點配料，湯底溫潤不燥熱，加上配料越煮越好喝。

雞胗

每次來家人都會點一盤雞胗！到底多愛吃雞胗？

新鮮雞胗一看便知，微紅色中帶點粉嫩色，加上筋膜雪白帶點光澤感，這就是好質量的雞胗，建議內臟最好當下全部煮完，別帶回家涮煮，畢竟內臟類保存需要冷藏保鮮。

涮煮鴨腱時間拿捏好才有脆度！放到薑母鴨湯裡煮一下，讓食材穿上一層淡淡熟色，再煮個幾分鐘，讓裡面也煮熟就差不多～

煮到剛好的雞胗，每一口那麼Q脆有嚼勁，一盤就能咬到嘴酸，新鮮雞胗一吃就知道。

秋冬好適合揪朋友來一鍋，不但暖心暖胃、溫補又養生！

＊幾乎每次來都打包，冬天麻油味較重很濃郁，秋天感覺麻油比較少，喝起來較清爽一點，醇香不會過於燥熱，每家薑母鴨都有自己特色，就看自己喜歡哪一家。

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電話：(03)4516496

地址：桃園市中壢區中華路一段412號

營業時間：每年8月中旬～隔年6月下午16:00~凌晨2:00

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說到現代人進補真的很幸福，薑母鴨店幾乎每條大路上都有個好幾家，我們家每年都是吃臺灣番鴨牧場，偶爾會去住家附近的霸味，距離上次吃帝王食補已經兩、三年了，這次收到體驗薑母鴨990套組，於是帶著家人來到中正路(大興店)嘗鮮。

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不管是薑母鴨還是羊肉爐… 只要冬天總是客滿，這是平日下午四點半所以店內沒有客人！越晚當然人潮越多。

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這次體驗的990套組約是2-3人份，我們四大一小擔心不夠吃！立馬開始加點！鴨肉水晶餃也要來一個。

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店內也有熱炒。

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除了薑母鴨也有羊肉爐和松露雞和烏蔘雞。

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免費進補的體驗內容如下

1.?????主鍋-薑母鴨X1<含酒> 350元

2.?????副料-鴨肉丸X1+小菲力X1+帝王桶雙支

3.?????配料-豆皮X1+血糕X1

4.?????蔬菜-高麗菜X1+金針菇X1+花椰菜X1

5.?????主食-黃金麵線或陳香麵線X3碗

6.?????飲品-大甘梅湯X1??????體驗餐總價值?990元

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鴨血每塊都切的好大厚實大塊，手工切的玉米有大有小一份50元，單點鴨肉水晶餃米一般的還要大一些，八顆60元！

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高麗菜小山！

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帝王桶雙支！海鮮漿製品不管是吃麻辣鍋還是薑母鴨都不能少。

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黃金麵線淡淡的清香味，加上麵條軟Ｑ適中，也不會太油膩，深得家人喜歡。

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含酒的薑母鴨一開始喝會很濃！但是煮久了加上有中藥香氣會更回甘，但是通常我等到湯對味時我已經吃飽了。

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特製辣椒和豆腐乳醬必加！尤其是搭上黃金麵線更好吃，不加對我來說太無味。

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帝王食補的鴨肉比番鴨牧場還要更嫩更入味，雖然我本身吃薑母鴨沒有再吃鴨肉，但是家人一致覺得這裡的薑母鴨肉比較加分又不乾澀。

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帝王雙筒煮出來很彈牙沾上豆乳醬美味升級，有家人幫忙顧豬血糕煮的不會太軟爛，水晶餃大加分皮很Ｑ肉餡好吃沒有冷凍腥味，玉米也相當新鮮！

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＊湯頭一開始喝酒味很濃我真的不愛，喝個幾口就飽了，酒味湯頭喜不喜歡看個人，但是這裡的優勢是食材很新鮮無誤，我個人則還是偏愛番鴨甜湯頭。

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帝王食補（大興店）

電話：?03-3578533

地址：?桃園市桃園區中正路839號（慈文國中旁）

營業時間：?四月~八月每日下午. 5：00 ~ 凌晨3：00，九月~三月每日下午. 4：00 ~ 凌晨4：00

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