蚵仔之家 在哪？
蚵仔專賣店在板橋湳雅夜市裡，店位置在夜市尾端，騎車可附近找巷弄臨停，汽車可停放南雅西路一段停車場步行約6分鐘，搭乘捷運來也方便，府中站下步行約10分鐘～
- 地址：新北市板橋區南雅東路79號
- 營業時間：15:30~01:00
全臺唯一炸蚵仔餃
店內蚵仔餃銷量很好，員工在崗位上一直炸！全臺唯一的炸蚵仔餃，這個頭可是比水餃大多了，炸半熟撈起瀝乾，等客人點再回炸到金黃色。
蚵仔之家在地超過40年！好多年前也介紹過這間，主打各種蚵仔料理，來板橋想吃蚵仔料理，這間是我第一首選，店內有兩層樓空間，一樓桌位較少稍壅擠，二樓較寬敞桌與桌間不會太擠，也比較明亮～
蚵仔之家 菜單
光是蚵仔系列，就有蚵仔湯、蚵仔麵、蚵仔米粉、蚵仔冬粉、蚵仔麵線、蚵仔乾麵、乾拌蚵仔..等，蚵仔餃一份四顆70元必點！也有瓜仔肉飯與魯肉飯，菜單最下麵竟然是“芋頭椰汁西米露”?
這辣椒籽醬必加！加一點香辣度大提升，這辣椒醬有中辣程度，建議下手別太快。
蚵仔麵線
幾乎每個人都會來上一碗蚵仔麵線！這一碗表面有2/3都被蚵仔佔滿，裡面至少有10多顆蚵仔吧！還加韭菜段、油蔥酥與九層塔調香，以目前物價來講，這碗100元真的很劃算～
麵線一撈就知道沒什麼勾芡，喝起來清淡，單純只有油蔥酥與九層塔香，沒勾芡喝起來少負擔，麵線比較有口感，不像一般勾芡蚵仔麵線，這個比較像吃雞絲麵一樣，很有臺灣古早味～
選用東石蚵仔沾上一層薄粉川燙！每顆蚵仔都好肥美，這大小真沒開玩笑一咬就爆漿，沒腥味新鮮好吃，大顆吃起來就是爽～
蚵仔煎
一送上桌先愣住！我點的是蚵仔煎怎麼送來蛋煎？這也是這間的特色，蛋比粉漿皮還要多，煎到香酥赤赤，吃起來就像吃煎蛋一樣，每一口都有蛋香氣，淋上一大匙味噌米醬，是一股很淡的甜香味。
裡面蚵仔也新鮮！蚵仔煎吃起來中規中矩，本來就不是這的強項，建議加點辣椒籽醬更有層次～
蚵仔餃不點對不起自己荷包，點了對不起自己的胃，因為一份四大顆，吃完真的很撐！！！
蚵仔餃
蚵仔餃是每桌必點！CP值真的很高，四大顆才70元，等於一顆不到18元，蚵仔餃看起來就像炸大水餃。
特製味噌米醬有點微甜辣感，吃起來和蚵仔煎醬一樣。
一口咬下麵皮有點厚度！內餡有絞肉、芹菜、洋蔥、青蔥與蚵仔，整體肉餡比例較高、蚵仔很少，真的很像吃煎包餡，沾佐辣椒籽醬吃才夠味，不然蚵仔餃的鹹香味有點單調～
這份比較適合三人以上點來吃，一份四顆有點多，為了不浪費我們一人吃兩顆，今天夜市就吃這一家，肚子已經飽了～打嗝中。
＊板橋湳雅夜市有好幾間老字號！像是王記好吃麻油雞、懷念排骨酥湯、眼鏡仔豬血湯..等都滿好吃，想吃蚵仔我就會來蚵仔之家，大顆肥美的蚵仔飽滿好吃～
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蚵仔之家 店家資訊
電話：02-29601089
地址：新北市板橋區南雅東路79號
營業時間：15:30~01:00
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棋臭の脆皮臭豆腐 在哪？
這攤棋臭の脆皮臭豆腐就在樹林博愛夜市！騎車來很方便，周邊可找白線臨停，汽車可停放夜市旁邊永錡停車場，臨停一小時也才20元，步行到臭豆腐只要2分鐘～
- 地址：新北市樹林區博愛街11號
- 營業時間：17:30~00:00
停車場斜對面是保安公有市場！
棋臭の脆皮臭豆腐
來回兩次都看到有客人在等！一看就知道是地人來排隊，尤其是餐期時間，排隊人潮沒斷過，外帶客人比內用還多，來過夜市多次都沒注意到這間店，如果不是有人推薦我來，真的會一直路過錯過～
棋臭の脆皮臭豆腐 菜單
小吃店只有臭豆腐與麵線兩種！臭豆腐(小份)五塊50元、麵線(小碗)40元，大份小份差20元。
被譽為樹林最好吃的脆皮臭豆腐！油鍋不停冒著小泡泡，看起來金黃酥脆好誘人～
臭豆腐
及格臭豆腐就是要「聞起來臭、吃起來香」
這份臭豆腐有五塊只要50元！炸到金黃香酥的臭豆腐，中間挖了一個洞填入特製醬料，加上一大把臺式泡菜，就是經典的臺灣小吃。
泡菜微帶酸味清爽開胃！
筷子一夾就能感受臭豆腐脆度！咬一口外皮層好薄脆，真的會發出喀滋喀滋聲，外酥內軟嫩，吃起來不會一點都會乾硬、刮嘴，臭豆腐氣味不會太濃，對我來說這臭味算保守，平常不吃臭豆腐的朋友，或是怕臭的朋友也能嘗鮮～
臭豆腐稍微夾緊還有湯汁流下來！泡菜塞進臭豆腐裡，酸爽泡菜多了蒜香味，一個人吃完五塊不是問題～
麵線
小碗麵線的滷大腸不少耶！還加入一大匙蒜泥，大腸中間油脂去的挺乾淨，很好咀嚼，加上滷的香甜夠味，我家附近小碗清麵線早就賣40元，這一碗那麼多大腸才40元，真的沒什麼好挑剔，整個就是劃算～
麵線中規中矩很滑順！一口臭豆腐、一口麵線搭配好涮嘴，加辣更是讚～
＊以這價格口味來講，真的會一吃成主顧！這間臭豆腐好吃、大腸麵線耐吃，而且大腸麵線加臭豆腐才90元！下次來夜市就算吃飽，也要外帶買回家～
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棋臭の脆皮臭豆腐 店家資訊
電話：0963-361103
地址：新北市樹林區博愛街11號
營業時間：17:30~00:00
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傳承二代桃園夜市小吃！
以前來夜市一張百元鈔票就能吃飽喝足，現在要多帶幾張出門，才能滿足口腹之慾！這間招牌蚵仔麵線甜不辣，在夜市傳承兩代，甜不辣吃完免費加湯，攪一攪喝好有古早味～
陳家蚵仔麵線.甜不辣 在哪？
陳家在桃園觀光夜市北埔路上，離老字號嘉義順約40公尺，看到這兩臺攤車就是！後方就是內用區，騎車來夜市比較方便，中正路上可找停車格，開車可停放大華八街Times或伊莉雅停車場，步行約3分鐘。
- 地址：桃園市桃園區北埔路47號
- 營業時間：16:30~00:30
陳家蚵仔麵線.甜不辣 菜單
餐點品項很簡單，只有牆上這幾種，蚵仔麵線、甜不辣、筒仔米糕和四神湯，隨著物價調漲，蚵仔麵線小碗45元、大碗要70元了～
大骨蘿蔔熬甜不辣
每次來都會點一套標配！蚵仔麵線尬甜不辣，明明只想來碗麵線，但看到滿滿甜不辣，都會忍不住和頭家點一份，湯底是用大骨與白蘿蔔熬煮，湯頭甘甜自然贏一大半，加上食材新鮮，不論放什麼下去煮，口味都不會太差～
蚵仔麵線
蚵仔麵線選用手工麵線，湯底清爽、勾芡濃稠，裡面有大腸、肉羹與蚵仔，大腸有先滷過好咀嚼，小顆蚵仔好像只有兩顆，裡面配料滿少，小碗適合吃口味，吃飽要點大碗，樸實的一碗麵線。
蚵仔麵線就是要加辣
普通麵線加點特製辣椒醬立刻升級，鹹辣香度更有層次！麵線雖然吃不飽，咕嚕幾口就會喝光光，但偶爾就是想來點臺味小吃～
甜不辣
一碗50元有甜不辣、油豆腐、豬血糕、白蘿蔔與魚丸，淋上一大匙靈魂味噌米醬，加上綠色耐皿碗，看起來好有古早味呢！重點是今天配料咀嚼起來不軟爛，油豆腐就比較沒味道，沾點辣椒醬吃才爽。
菜頭香軟有蘿蔔清甜味，甜不辣滲入高湯口感特別軟，佐點味噌米醬吃很對味，即使不餓，也忍不住一口一接口，這就是臺灣小吃的魅力！
免費加湯才加分
吃完關東煮一定要找老闆加湯！味噌米醬還殘留一些在碗底，加上大骨蘿蔔湯攪勻一起喝，這滋味特別好喝～
＊每個人都有一張自己必吃清單，老字號嘉義順、吳土魠魚從學生吃到現在，我都是遊客少才吃，其它還有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地瓜球、鹿港名產牛舌餅、頭頓煎蝦餅、冬瓜粉圓豆花..等，陳家是家人的夜市名單，適合喜歡樸實古早味小吃的朋友。
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陳家蚵仔麵線.甜不辣 店家資訊
地址：桃園市桃園區北埔路47號
營業時間：16:30~00:30
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桃園後站三寶麵線有強！
麵線在民宅騎樓裡，大碗三寶麵線用料實在有澎湃，麵線放上松花糖心皮蛋、東石鮮蚵和滷大腸，還能免費加辣高麗菜乾，尤其是每日低溫直送嘉義東石鮮蚵，沒有裹粉有夠大顆的啦～
元氣の麵線 在哪？
這家麵線在桃園區林森路8號，桃園後站往龜山工業區方向，在萊爾富的斜對面，距離桃園車站步行約8分鐘，可在附近找臨時停車。
- 地址：桃園市桃園區林森路8號1樓
- 營業時間：星期二到星期日6:00~13:00
元氣麵線在一樓騎樓內外，裡面和外面都有座位，騎樓地磚是阿嬤時代大理石板，木推門也好懷舊呢！
元氣の麵線 菜單
店內提供開水飲用，桌上有辣椒醬、蒜泥與醋調味，辣椒醬是老闆娘自己炒的，純手工製作、沒有添加防腐劑和味精，現場吃不夠也能買一罐回家。
三寶麵線
每日低溫直送東石鮮蚵
大碗麵線有好幾顆蚵仔！其中兩顆肥到不行，放在湯匙上剛剛好，外層沒有裹任何粉，只是簡單川燙加冰鎮，前提這蚵仔夠新鮮才能簡單處理，每日嘉義東石低溫直送的蚵仔，好大顆一咬就爆漿，算是滿生的蚵仔，我覺得沒腥味挺好吃，就像吃生蠔一樣爽吃～
松花糖心皮蛋
皮蛋選用松花糖心皮蛋，半熟蛋黃膏加上麵線攪和一起吃，讓麵線風味更獨特。
麵線裡竟然有蝦米？！這麵線湯底加了蝦皮、豬油、紅蔥酥與蒜酥，調味過程不添加味精，加上手工紅麵線久煮不爛，最後用日本高級太白粉勾個薄芡，這口味滿耐吃。
滷大腸
手工滷大腸切的挺大條，這的用料沒在小氣耶！大腸是老闆娘一條一條處理乾淨，加上香滷夠味，每條都挺Ｑ軟好咀嚼，其中一條腸子中間有點肥油，但加上滑順麵線一起吃還不錯。
辣高麗菜乾
＊難怪Google評論高達4.8顆星！老闆娘態度很親切，加上麵線用料很實在，大顆蚵仔讓我好滿足，一早來上一碗三寶麵線直接飽到中午，還能免費加辣泡菜喔～
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元氣の麵線 店家資訊
電話：0976-845826
地址：桃園市桃園區林森路8號1樓
營業時間：星期二到星期日6:00~13:00
粉絲專頁：元氣の麵線
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麻辣“臭豆腐”好霸氣！
介紹一間巷仔內人氣麵線攤！這家Google4.6顆星的「許記麵線」，即使飄著毛毛細雨，客人依舊不斷上門來買，網友推薦的三寶麵線，一次能吃到三種配料有鮮蚵、滷大腸和燒肉丁，尤其是一早採購的東石鮮蚵有夠肥美滴，加上霸氣麻辣臭豆腐，一咬爆麻辣汁也是必點。
許記麵線 在哪？
許記麵線在藏身在三和路一段巷弄內，距離三和夜市步行約3分鐘，巷弄不太好停車，騎車來比較方便，或搭乘臺北橋捷運站步行約7分鐘，開車族可停放三和夜市周邊停車場，有好幾個停車場可選，正義停車場步行約9分鐘。
- 地址：新北市三重區三和路一段45號
- 營業時間：10:00～19:00（賣完提前下班）
- 公休:星期ㄧ
許記麵線 MENU
想吃什麼麵線這都有！最便宜一碗清麵線30元，還有其它常見大腸麵線、鮮蚵麵線，竟然還有燒肉丁麵線？為了三種都嚐鮮到，我當然是要點碗三寶麵線來拍，不想吃麵線也有麻辣臭豆腐、鴨血和鴨血豆腐。
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可依個人調整佐料
每個人喜歡的口味不一樣，我第一次來都是依店家口味，回訪才會做調整，許記麵線的醬油、黑醋、蒜泥和辣度皆可調整，不要香菜也要提前說喔～
香滑紅麵線保溫著，整鍋大腸滷到焦糖琥珀色，到底是什麼滋味啊？看起來都好好吃～
雖然是一般常見小攤車，雨天生意依舊不錯，不管客人一次點幾碗，老闆娘的工作臺一直都是乾乾淨淨，很值得讚許。
三寶料真的沒在客氣耶！連蒜泥、香菜都是大把給。
另外兩大鍋是鴨血汗臭豆腐！豆腐直接泡在麻辣汁，不知道等一下會不會辣到噴火。
花麻辣椒醬
許記有兩種特製辣椒醬，先來試一種！這辣椒除了辣香還有淡淡花椒香～
一看到就好想立刻吃！可是我的相機要先吃，這一碗大三寶麵線很精彩耶！
東石鮮蚵麵線｜三寶麵線
三寶麵線光是東石蚵仔就有四大顆，加上滷大腸頭和燒肉丁，直接流口水啦！東石鮮蚵讓我意猶未盡！再點一碗來吃，有多誘人不用我說～自己看。
特別選用一早市場買的東石鮮蚵，每一顆都是特別選過，都好肥美，新鮮鮮蚵表面裹點薄粉川燙，把蚵仔自然鮮味都保留在裡面，也不會縮小讓口感不好，滑嫩的鮮蚵好清甜～爆漿啦！
碩大飽滿的東石鮮蚵！
堅持以傳統文火慢煮，紅麵線加上柴魚高湯，每一口都好香滑順口，鹹香的剛剛好，加上大匙蒜泥攪拌均勻，多了一股濃郁蒜香氣，重口味的朋友一定會喜歡，越吃越涮嘴。
一開始以為這小塊的是肉羹，一吃口感又不太一樣，原來這是赤肉加上特製中藥醃製入味，炸過後多一股燒肉丁香，我家郭先生可是很愛呢～
許記大腸頭處理的很乾淨，加上滷製入味，每一口都香Ｑ有嚼勁，這三寶每一樣都能獨單一面，以麵線攤來講滿不錯耶～
麵線就是要加辣！兩種辣椒都加，吃起來特別爽快，辣香十足。
麻辣鴨血臭豆腐
這鴨血臭豆腐直接裝到滿耶！
鴨血佈滿小小細孔，麻辣汁直接竄進毛細孔裡面，好嫩Q的鴨血，想來碗白飯或麵搭配吃。
這臭豆腐好豪邁喔！
筷子夾起來很有份量，老闆完全不怕人吃啊，臭豆腐氣孔泡浸麻辣湯汁，一咬還能感受到爆汁感，臭豆腐加上麻辣湯辛香不燥，臭味比想像中保守，單純香辣湯味道，沒有其它中藥味，平常不敢吃臭豆腐的朋友，也一定敢吃～
這麻辣湯汁看去來紅通通，很適合煮麵吃，老闆娘說他們的客人，都會點一份回家加麵煮來吃。
＊衝著4.6顆星來嚐鮮！三寶麵線用料實在，尤其是東石鮮蚵大顆飽滿，一吃就很有存在感，大腸頭滷的也好吃，鴨血臭豆腐份量也沒有在客氣，吃飽該來運動走一下，這邊距離空軍三重一村景點車程只要5分鐘，很推薦吃飽來走走～
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許記麵線 店家資訊
電話：0958-044088
地址：新北市三重區三和路一段45號
營業時間：10:00～19:00(賣完提前結束）
公休:星期一
line訂購：https://lin.ee/Bdkendi
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臺灣經典小吃這家都有
出發前先爬文！吃飯前先拍照！已經變成現代人日常，網路盛傳這家〖四味飄香〗花麻麵線最高紀錄4小時賣400碗，當然要來吃一下，最便宜的花麻麵線40元起，還有我愛的東石鮮蚵料理，聽說臭豆腐也是必點。
四味飄香總店 在哪？
四味飄香在桃園平鎮區民族路171號，鄰近復旦國小，距離中壢火車站車程約6分鐘，交流道不用3分鐘，開車可停放在廣北停車場，200公尺步行約3分鐘，看到兩家紅招牌小吃，其中一家寫四味飄香就到了。
有關四味飄香的品牌小故事～
以小吃店來講空間挺舒適，採光明亮完全不壅擠，裡面有四大桌、兩小桌，不管你幾個人來都適合，桌子隨時可以移動併桌，店內採半自助式，吃完請自己放到回收區分類。
自助區同樣乾淨整齊！碗筷都是定時消毒。
招牌「辣椒醬＆麻辣醬」都是老闆自己做的，喜歡吃辣的朋友別客氣，和我一樣都試就對了。
四味飄香 MENU
以小吃館來講四味飄香選擇滿多，光是麵線就有8種搭配，其它還有臭豆腐、炸肥腸、香腸、炸蚵仔酥、蒜泥鮮蚵…等，麵線料吃不夠？另外加+30元升級加料服務喔～
套餐系列：
- 麵線(中)＋臭豆腐＋炸蚵仔酥／炸肥腸二選一 NT$180
- 麵線(中)＋臭豆腐＋香菇貢丸湯 NT$ 140
- 麵線(中)＋炸蚵仔酥／炸肥腸二選一＋香菇貢丸湯 NT$155
- 臭豆腐＋炸蚵仔酥／炸肥腸二選一＋香菇貢丸湯 NT$160
油鍋的溫度計沒有離開過，老闆娘說要炸出酥香的臭豆腐，油溫也是重要關鍵之一！
鮮蚵只要夠新鮮，簡單沾粉油炸、裹粉川燙就很美味！
花麻麵線的重點是這匙「花麻醬」聽說很厲害！
想一嚐臺灣道地小吃！點這一桌一次滿足～
▲ 川燙綜合
青花菜、玉米筍簡單川燙，沒有過多烹調，食材原味加上胡麻醬特別開胃！
▲ 炸香腸
烤香腸到處有，但炸香腸真的很少見，香腸是我家喜歡的肥瘦比例，沒有過多的肥肉，外層有點酥香腸軟Ｑ，不少客人都是1支35元香腸，搭配一碗綜合麵線，這餐100元就能吃飽吃的滿足。
超酥脆！炸肥腸
平常吃燒烤都會點肥腸！沒想到這也有賣，中份75元、大份145元正常價，肥腸經過高溫油炸，把多餘油脂逼出來，外層酥脆灑點椒鹽就很涮嘴，越吃越想來一杯。
蒜泥鮮蚵
蚵仔麵線店吃得到蒜泥鮮蚵？認識我的人都知道我愛蚵仔，川燙的時間剛剛好，滑嫩的鮮蚵外層有蒜泥香，接著是蚵仔的海鮮味，夾配點薑絲更是刺激提香～
▲ 紅茶
罐裝紅茶一瓶25元，臺灣紅茶加上決明子，有點像帶甜的古早味紅茶，一下就喝完，現在手搖飲買杯紅茶也要30元，這可是能重複使用的環保瓶。
綜合麵線
麵線如同鍋物一年四季都能吃！從一早五點到宵夜都有人賣，每家麵線都有自己的特色，也是臺灣經典小吃之一，這的麵線是用大骨柴魚高湯底，從調味到勾芡都很剛好，還加入蛋液讓麵線入口更滑順。
來碗熱呼呼的麵線真的很爽！大腸處理起來真的很麻煩，店家特別用果醋洗淨，滷到入味香Ｑ好咬，麵線的鮮蚵尺寸稍小，但同樣新鮮。
花麻綜合麵線
綜合麵線和花麻麵線價格一樣，小碗55元、大碗65元，對辣味不排斥的朋友，建議要來上一碗，中間這匙花麻醬就是成就這碗的靈魂關鍵！
老闆自己做的花麻醬，選用花椒加上孜然調和，與麵線攪拌均勻，每一口麵線都有椒麻香氣，香味整個明顯提升，麵線越吃越涮嘴，一口香腸一口麵線也好搭。
炸蚵仔酥
激推！這蚵仔酥外層好薄脆，外面一層薄薄粉漿把鮮蚵完美鎖住，一咬外酥內爆漿，平常吃的蚵仔酥都是沾地瓜粉稍顯油，四味飄香沾的是酥脆粉，放冷依舊很有酥脆感，一點都不油好吃～
吃原味已經過癮！想要換點風味，旁邊有附麻辣醬喔。
?臭豆腐＋臺式泡菜！
油溫把臭豆腐炸到恰到好處，每塊都金黃飄香，香酥臭豆腐中間填入蒜泥汁，淋上特調醬，這賣相真不錯，讓人看的食指大動。
老闆自己手工醃製的臺式泡菜，脆口帶點酸味，搭配炸物還能解膩。
一口咬下有一股熱汁在嘴中迸發，臭豆腐外層又酥又脆，竟然還有湯汁，臭味算保守算是中間值，我個人喜歡臭味在明顯一點，炸功不錯沒有一點油膩感，加上中間蒜泥汁更是清爽加分。?
鮮蚵仔湯
東石鮮蚵的大海精華融入在湯裡！加上薑絲去腥，美味又營養。
▲ 香菇貢丸湯
喜歡清淡適合蚵仔湯，重口味的朋友可來碗香菇貢丸！香菇貢丸很有彈性，大骨湯加上油蔥調味，還有大把香菜提香，好有古早味～
＊四味飄香今年10月遷移到平鎮區民族路上，一問才知原來這家是總店，信義松山路的是加盟店，臺北桃園都吃得到耶！
歷久彌新的臺灣小吃征服郭先生的心，每樣小吃都能獨當一面，蚵仔麵線、蚵仔酥、臭豆腐、肥腸都不錯，使用新鮮的東石鮮蚵很加分，有沒有青一吃就知道，花麻麵線很有自己特色，臭豆腐外酥內濕潤，自己吃過才知道。
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四味飄香總店 資訊
電話：0976426355
地址：桃園市平鎮區民族路171號
營業時間：11:00~14:00/16:00~20:45
粉絲專頁：四味飄香
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痛風走開！今天我想來點嘉義的東石鮮蚵
〖東石鮮蚵〗小吃店桃園有兩家分店，使用的蚵仔都是嘉義東石產地直達，道道鮮蚵是招牌，有滿滿的鮮蚵麵、臺灣小吃蚵嗲、蚵仔煎..等，連炸物攤才會出現的炸蔥、韭菜這也有，蚵仔控只要來一趟，一定會出現選擇障礙，還有客人特地來買蚵仔酥回家當下酒菜呢。
東石鮮蚵 內壢店在哪？
內壢店位置很好找，桃園往中壢方向縱貫公路，看到成功路右轉136號就到了，鄰近內壢菜市場，下午分用餐時間還有好幾桌，外面的煎炸臺、滾水煮麵都沒有停過，不時也有人特地來外帶。
東石鮮蚵有主食飯麵、煎炸品、湯物和配菜，看了菜單上的蚵仔系列，像是乾拌蚵仔、特製生蚵仔、蚵仔酥、蚵嗲、蚵仔湯麵線、蚵仔乾麵、蚵仔煎、蚵仔湯…等，每樣都好想來一份。
現場剛好在捲蔥卷，新鮮的蔥對折，利用韭菜的韌性綁起來，最後沾裹粉漿油炸，吃得到蔥段的自然原味。
古早味現炸炸蔥捲
炸捲一份30元有炸蔥和韭菜捲兩種，點一份兩個人分著吃剛好，筷子輕輕一夾就能感覺到外皮酥脆度，聞起來有一股青蔥和炸香氣，裡面保持翠綠的青蔥色，很少小吃攤會賣這道，反而在炸物攤比較常見。
醬料有辣椒籽油、甜辣醬和哇沙米可選，三種都來一小碟試試，辣椒籽油還是適合加在麵，甜辣醬老少咸宜，我偏好哇沙米醬油帶點微嗆辣感，吃起來特別對味。
酥脆不油膩的蚵嗲
國民小吃蚵嗲街邊很常見，但很多不是過厚就略硬，這的蚵嗲不會耶！對切成四份方便吃，側面看得到滿滿的高麗菜和韭菜，鮮蚵量很少偏小顆，反而失去主角光環，趁熱吃外皮薄、酥脆，內餡蔬菜也保有脆度，表面撒點胡椒粉，沒有過多調味，滿滿蔬菜香氣，沾點哇沙米更好吃。
超酥脆蚵仔煎
光是看蚵仔煎的外皮就知道很酥，餅皮煎到赤赤酥脆感，吃起來和蚵嗲一樣沒有多餘油膩感，好味道聚集在中間，結合鮮蚵、Ｑ嫩粉皮、青菜和蛋香氣，中規中矩很耐吃。
臺灣蚵仔因為夏天、冬天氣候影響，夏天蚵仔比較大也比較肥美，冬天縮起來比較小顆，正值冬季所以給的量比較多。
滿滿的蚵仔湯麵線
以鮮蚵麵線來講一碗90元一點都不貴！光是看到這滿滿的蚵仔，已經讓我食指大動，我是有多愛吃蚵仔啊？平常自己買鮮蚵真的不便宜，反而點這碗我覺得很劃算。
清洗乾淨的蚵仔，沾裹一層薄粉在川燙過，就能把蚵仔鮮美味鎖在裡面，雖然蚵仔小小一個，少了滿滿爆漿口感，但一口塞入還是有自然的鮮蚵味，鮮蚵味沒有想像中濃郁，對平常不喜歡蚵仔腥味的人也會敢吃。
湯麵線少了麵線勾芡的滑嫩口感，但軟麵線條條分明一樣好吃，帶點油蔥香氣的高湯比想像中清爽，鮮蚵加上九層塔一起吃真不錯。
蚵仔＋乾麵 搭超！
麵體可以選黃麵、白麵、拉麵、米粉、冬粉或粄條，和湯麵線一樣都是90元，如果身上只有90元只能選一，點湯麵線比較劃算喔！
白麵放上滿滿的鮮蚵，再淋上一大匙特製的油蔥酥拌麵醬，靠近吸一口都是油蔥酥醬料香，好古早味的風味～
把乾麵條條充分攪勻，讓每一口白麵都有鹹香醬味，加上鮮蚵好過癮呢！
＊看到鮮蚵食慾大開，兩人點了蚵仔湯麵線、蚵仔乾麵、蚵仔煎、蚵嗲、炸蔥捲和小菜，這一桌加起來300元，我們竟然都吃光，整體還不錯！下次還想來點其它蚵仔料理。（自費文僅供參考）
內壢還有什麼好吃？
30年「林記彰化肉圓」開店3小時秒殺！“老孫煎餅”＆20年“蓬萊冰店”
中原新開幕！臺中上來的漢方串燒店．傳聞一甲子五代秘傳醬汁．豆包吃起來像千層派
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東石鮮蚵(內壢店) 資訊
電話：0968-126758
地址：桃園市中壢區成功路136號
營業時間：10:00~21:30
公休：每週二
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南雅夜市超人氣排隊店除了”?好味道臭豆腐 “，另一家就是當地老店”?蚵仔之家 ”?用餐時間總是人潮不斷，假日要分兩線外帶線和內用線，看起來很多人但是一樓、二樓座位數多，翻桌率快很快沒幾分鐘就有位置，我本身滿愛吃鮮蚵類像是蚵仔煎還有蚵仔酥…都是我很愛的臺灣小吃。
一樓涵蓋廚房一下就客滿，只見工作人員忙個不停！光是小菜區就有二十多種可選，實在是太惡魔了這裡…
最吸引我目光的是門口這一顆顆的蚵仔餃，每一顆都好大一個耶！感覺吃個兩顆就飽了… 每次都吃飯都希望身邊有大胃王。
一樓都是阿姨叔伯長輩在掌廚，二樓清一色都是年輕人動作滿快，二樓也有洗手間滿貼心！門面看起來很有歷史了但二樓是新整修，鮮蚵料理一般小吃熱炒價，滷肉飯和瓜仔飯銅板實惠價只要25元。
瓜仔肉飯一般小碗！瓜仔肉餡給的不小氣，滷出來味道剛剛好不過鹹滿清爽，肉條不乾澀，以25元北部夜市價格來講很吸引人。
現在蚵仔煎沒有料一份賣到55、60元，常常吃起來滿嘔的小生氣，因為都是在吃芡粉! 這裡的絕對吃得出CP值，粉漿蛋皮外皮煎的好酥不油，而且每一口都有蛋香氣耶，青菜鮮嫩不老，裡面的蚵仔好多顆又大飽滿好吃，爆漿鮮蚵好好吃喔！醬料清清淡淡帶著味增香，鮮蚵沾著吃就很不錯，加上蚵仔沒腥味吃的出就是有青。
燙青菜也是滿嫩好吃，即使是用燙一樣繕發著青菜香氣！
這蚵仔麵線不是常吃的重芡麵線，而是清爽無芡麵線！滿大碗鮮蚵有大有小加一加有二十幾顆，蚵仔外面包覆著粉漿才不會縮小，麵線很清爽沒有過多調味充滿油蔥酥香，每一口都是臺灣古早味，麵線不會爛滿有彈性，一碗90元不貴挺超值，這裡的蚵仔料理會讓人上癮。
＊ 真的很可惜胃不夠大！不然蚵仔酥和蚵仔餃都好想吃耶，喜歡吃蚵仔煎的人絕不能錯過這裡，這料多味美一份60元很超值，蚵仔之家蚵仔新鮮肥美路過千萬別錯過。
蚵仔之家
電話：?02 2960 1089
地址：新北市板橋區南雅東路79號
營業時間：15:00-02:30
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『臺北永康麵線 』分店滿多，但不是每家或每次品質都一樣耶！六年前南平路吃過臺北永康麵線口味不錯，但不確定是否為同一品牌，去年中壢中美店也吃過幾次，這次經過中壢店本來沒有打算寫食記，但是它的鮮蚵實在是太吸引我，於是決定拍上來分享一下。
臺北永康大腸麵線除了鮮蚵/綜合麵線，還有香腸和酸梅湯…賣的東西很多源化，外面布條掛著消費滿百送酸梅湯，滿吸引人路客。
肚子不餓於是點個綜合（小）45元來解解饞，雖然是小碗麵線但是用料不馬虎，一半大腸一半蚵仔！尤其是大腸顏色滷的剛好，看起來就歐以西。
麵線看起來沒有加入太多配料，也沒有大量的蒜泥，鐵湯匙比對出鮮蚵真的很大吧！吃起來還有爆漿的感覺，鮮蚵大小有的差到一倍，麵線勾芡適中不會過稠，麵線不知是否為手工麵線吃起來不會過軟爛，保有軟滑麵線口感。
平常吃麵線有的店家是給小腸，但是這裡有貼出告示是用大腸非小腸，小腸Ｑ軟不難咬沒腥味，滷的相當入味不死鹹！從湯頭到大腸整體品質控管的剛剛好，有時候小吃不是說要多好吃，因為畢竟每個人口味不同，維持同樣品質才是王道吧！
臺北永康麵線
電話：03-4940099
地址：桃園縣中壢市新民路2-4號
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昨天因為懷念 米食堂 的好滋味, 因而經過看到這家網路流傳許久的【佐手滋家】, 原來它就隱身在 可口涼麵 這條巷弄, 它很特別是分兩個點營業, 下午時段是下午三點半開始營業, 應該是以前人的下午點心定下來的時間吧, 冬天除了麻辣鍋、火鍋、薑母鴨…外, 來個熱騰騰的勾芡熱食也不錯。
桌上提供了辣椒、烏醋、甜辣醬, 雖然佐手滋家只是小攤車, 但是長春路上的這間店面, 還是可以讓客人遮風避雨, 裡外加起來也有好幾桌喔。
價格比一般多5元, 但只要好吃多5元沒有差, 生意還是好的嚇嚇叫。
招牌麵線一碗55元紙碗不大份量一般, 上面只有簡單淋上烏醋灑香菜, 沒有像一般蚵仔麵線有放蒜泥。
綜合口味裡面有肉羹、魷魚、蚵仔、大腸, 但是麵線裡的料挺少的, 吃了好幾口才有撈到料, 肉羹雖然很小但是挺軟綿, 魷魚也是少數我覺得好吃的魷魚, 吃起來很脆又香, 不像有些魷魚咬起來潤潤的。
綜合口味的蚵仔還真是少耶, 少到我數了一下不到三顆吧, 而且它的大小只有大腸的一半, 下次我要來點蚵仔麵線, 應該會比較有料, 大腸滷的也好吃很香夠味。
麵線不是很多反倒是湯比較多, 麵線只有薄薄的勾芡, 湯頭帶有高湯香, 口味偏鹹一點, 吃到後面有點甜耶!! 加點辣椒試試, 這的辣椒不是泥狀而是帶有花椒碎粒, 這辣椒不會太辣,攪勻後沒有那麼甜多了花椒香, 看起來沒有什麼料, 但吃完這碗還真的挺飽的, 越吃越好吃。
筒仔米糕35元上層的絞肉餡滿厚一層, 香菇肉餡都切的很小塊, 口感比較好, 吃起來沒有什麼肥肉, 有點偏鹹喔!!
加點店家特製的甜辣醬吃吃看, 這不辣耶也沒有麼甜味, 但是中和了米糕的鹹味, 加進去比較好吃。
吃沒有幾口挖到寶啦!! 挖到一顆小鳥蛋, 但是它除了有點過硬還很乾 >/////<
不知道是不是米糕蒸煮有點過頭, 吃起來有點偏軟, 每顆米粒雖沾有醬汁, 一開始吃覺得味道剛好, 但是吃到一半有點鹹耶。
* 佐手的綜合麵線整體還不錯, 只是料有點少, 但是大腸肉羹湯頭都不錯, 米糕就不是我的菜, 另外附上幾家麵線連結給大家參考: 連記麵線大王 臺北大腸麵線 阿燁紅麵線 大廟旁老字號蚵仔麵線 大長今紅麵線 陳家蚵仔麵線 阿源蚵仔麵甜不辣 檜溪肉圓大腸麵線 板橋中山公園蚵仔麵線 紅門大腸蚵仔麵線 。臺北: 東區紅麵線 中港蚵仔麵線 東發號蚵仔麵 油庫口麵線 。
佐手滋家麵線
時間：07:30~12:00
地址：桃園市新生路77號
時間：07:00~12:00 15:30~19:00
地址：桃園市長春路48號
公休:星期日下午
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