外國人眼中的奇妙小吃蚵仔煎！卻是我從小就很愛的國民小吃，這間「歐家蚵仔煎」營業超過一甲子，原本是以插蚵維生，後來到樹下搭棚擺攤賣起蚵仔煎，目前已傳承到第三代，蚵仔煎特色，旁邊脆皮像極蕾絲邊都快飛起來，蚵仔煎還吃得到小白菜與豆芽菜～
歐家蚵仔煎 在哪？
歐家蚵仔煎在安平老街很好找！在知名天后宮旁邊，距離安平古堡不到100公尺，斜對面就有收費停車場，吃好還能逛逛老街、古堡與樹屋～
- 地址：臺南市安平區延平街160號
- 電話：06-2229340
- 時間：10:00~18:00
- 公休：不定期公休（請參考店家FB公告）
- 兒童餐具、兒童座椅：有
- 附設停車場：無，附近有收費停車場
- FB粉專：歐家蚵仔煎
- 官網：歐家蚵仔煎 安平蚵仔煎第一老店?
歐家蚵仔煎創立於1961年
歐家蚵仔煎創立於1961年！第一代是在安平古堡黃槿樹下搭棚擺攤，是安平蚵仔煎第一老店，目前已經傳承到第三代，在地飄香超過一甲子～
路過真的會忍不住停下腳步！除了牆面安平蚵仔煎第一老店吸引人，門口還貼有報章媒體採訪～
安平老街除了國人愛來，外國遊客也會指定來體會老街風情！平日這天就遇到好幾組外國人，現場提供多種掃碼支付方式真的很方便～
我喜歡吃蚵仔煎！但還真不知蚵仔煎的由來，有興趣的朋友看一下～
以老街老字號小吃店來講！歐家用餐環境算不錯，小吃店乾淨還有提供洗手間～
自助區有很多種醬料！黑醋、辣椒醬、番茄醬、醬油膏、哇沙米醬與胡椒粉。
歐家蚵仔煎 菜單
招牌煎類有蚵仔煎 、蝦仁煎、綜合煎與蛋煎，主食有肉燥飯、蚵仔飯湯、魚皮飯湯、魚羹麵、擔仔湯麵..等，好特別竟然有賣白飯淋肉汁15元，炸物有海鮮卷、蝦捲、炸蝦仁餛飩，吃不夠也能買冷凍食品回家～
手切五花肉燥看起來好好吃！
現場也有多種涼拌小菜與冷菜選擇！鮮蝦用保鮮膜封好，小菜也是一盒盒裝好。
虱目魚皮加上高湯、薑絲與蔥花，大火快煮成虱目魚高湯！不用過多調味，滾一下就能起鍋～
經典現煎蚵仔煎
歐家蚵仔煎一大特色就是酥脆！蚵仔先放到煎臺上滋滋作響，接著倒入粉漿水與蛋液煎到融為一體，最後放上青菜，兩面煎到赤赤，這用的青菜是小白菜加豆芽菜，如果豆芽菜用完，會用高麗菜替換，每片蚵仔煎都能吃到兩種蔬菜～
為了讓邊邊煎起來更薄脆！煎蚵仔煎還會邊點油，看起來就好脆口～
起鍋淋上特調醬料！脆皮好像蕾絲都快飛起來了
蚵仔煎?
蚵仔煎快比盤子還大！脆皮邊看起來像雪花也像蕾絲，外圈很酥脆中間比較軟，一靠近就聞到經典蚵仔煎的香味～
忍不住夾一塊脆皮邊來吃！歐家蚵仔煎帶點焦香味，又不會真的焦過頭，即使冷掉脆皮也不會軟趴，依舊很薄脆～加蛋吃起來更香！
特製蚵仔煎醬鹹甜交織，甜味挺明顯又不會甜膩，很有自己獨特風味！
每顆蚵仔吃起來都挺飽滿，一吃就知道有新鮮！重點是蚵仔煎焦香的很剛好～
蝦捲
炸到金黃香酥蝦捲趁熱吃！熱熱吃很酥脆，冷掉吃比較脆硬，內餡是肉餡加上整隻蝦仁，只是調味簡單，吃原味吃的到炸香氣，沾點哇沙米醬油膏一起吃更夠味～
蚵仔飯湯
蚵仔飯湯放了一塊老油條增加口感！煮飯的湯是用虱目魚骨湯，湯飯吸附高湯海鮮香，飯湯吃的到米飯的Q軟感，蚵仔量不小氣，吃起來就像媽媽家常料理，很純粹天然味，沒有其它多於調味，口味重的朋友可來點胡椒粉更香～
虱目魚皮湯?
看到虱目魚皮湯我都會點！虱目魚皮加熱後會捲起！這一碗70元我覺得好劃算，吃得到虱目魚滿滿膠質，還喝的到虱目魚高湯，沒有一點腥味～
虱目魚皮帶點厚度！咬起來更有口感，魚皮好彈軟口感滑順，虱目魚肉很細緻，好想來碗白飯配著吃～
吃飽廟裡走走！很多遊客都會特地來廟前合影～
＊來安平老街想找間舒適小吃店！歐家蚵仔煎是不錯選擇，蚵仔煎是我的菜，蚵仔煎像雪花脆皮一樣薄又脆，真的很脆口，蚵仔飯湯、虱目魚皮湯都好喝，下次來老街想吃蚵仔煎會來歐家～
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歐家蚵仔煎 店家資訊
- 地址：臺南市安平區延平街160號
- 電話：06-2229340
- 時間：10:00~18:00
- 公休：不定期公休（請參考店家FB公告）
- 兒童餐具、兒童座椅：有
- 附設停車場：無，附近有收費停車場
- FB粉專：歐家蚵仔煎
- 官網：歐家蚵仔煎 安平蚵仔煎第一老店?
正港海味蚵嗲
來到南部就是要啟動美食雷達！這家巷仔內百年老字號，看似冷清無人，一走進彷彿兩個世界，巷弄小吃座無虛席，第一代原本是開柑仔店，因為討海人開始做下酒菜，於是開始炸起蚵嗲，傳承到第二代掛上招牌，已經超過百年歷史，一代傳一代菜色也更豐富。
秀里蚵嗲 在哪？
傳承五代的秀里蚵嗲在臺南市將軍區，漁港旁的青鯤鯓小漁村，店址是鯤溟里鯤溟100號，說真的在一片房舍巷弄裡看地址不好找，沿著青山漁港看到這紅色大招牌，再看到路邊黃色招牌，跟著指標往巷子走就到了。
果然是巷仔內美食！就這樣藏身在小巷子中，如果不是看到“營業中”三個字，我還真懷疑它有開嗎？
越靠近人聲越沸騰，不是才11點才開始營業，內用約十桌都滿了，還好外面還剩下一桌，不然可真的要站著候位了。
秀里蚵嗲是右邊這間，目前由第三代哥哥接手，左邊是妹妹開的蒸煮海鮮，同樣賣港邊好料，一間炸物一邊蒸煮，當然兩邊都一起點來吃啦。
秀里蚵嗲 有什麼好吃？
小巷的桌椅擺設滿有趣，阿嬤時代的裁縫機當成餐桌，漁網成了掛景，加上蚵仔殼裝飾就成了MENU。
蒸煮物(上)有小卷、鮮蚵、湯、伽盤，價格都很實惠，炸物 (下) 有蝦酥、蝦捲、花枝丸、皇帝魚、小卷和蚵嗲。
還沒有開始點菜，店家就先拿炸蝦酥給我們試吃，整隻炸到連殼都能吃，蝦味十足！雖然賣的是傳統小吃，但店家有一定的要求，包含淨水器設備，還固定每天換新油，就是為了顧及炸物品質。
▲ 魚卵沙拉?
魚卵沙拉很普及熱炒店就吃得到！但這盤切片給的算大方，沒有高麗菜絲墊底，直接就是魚卵上場，魚卵單吃很乾搭配美乃滋美味多了，每一口都有魚卵的甘香味，越咀嚼獨特的香氣越明顯，想來杯啤酒。
頭家 狂推的綜合湯
這一碗招牌綜合湯有蚵仔、蛤蠣、小卷和虱目魚肉，這海鮮清湯沒有多餘調味，只使用薑絲去腥，加上海鮮自然的鮮甜味，這湯讓我好想煮粥，讓米飯吸海鮮湯，一定也很好吃。
蛤蠣好飽滿都是海味，小卷用煮的挺彈牙，煮蚵仔有縮小反而沒那麼出色，反而是幫湯底加分，難怪幾乎每桌都有點。
超肥美 蒜香蛤蠣
蛤蠣單純加上大量的蒜粒，淋點臺灣米酒，最後撒上蔥花提香點綴！
不過多烹調越能保留食材原味，蛤蠣好大顆又肥美，其中好幾顆股的澎澎，一咬就爆汁，單點如果吃不夠？現場也有賣蛤蠣一斤110元，每顆都好大喔～
金黃蚵嗲35元
大家都是為了這顆金黃蚵嗲而來！一看就知道這炸功了得，外皮金黃酥脆卻不見過多油份，聽說再晚一點來，可能要等上一小時以上，外層麵糊是黃豆粉加上麵粉調成，勺子先抹上一層麵糊在放上食材，在塗裹上麵糊就能油炸，雖然步驟不多，但這需要手工一顆顆完成，許多網友說為了它值得等待。
現炸的蚵嗲外薄、酥、脆，裡面的蚵仔、韭菜段和高麗菜末保持濕潤，蚵仔依舊肥美一點都不縮水，外層只是一個炸麵殼，裡面食材保留各自原味，加點醬油膏和甜辣醬更有味道～
酥炸．海味小卷
新鮮的小卷裹上一層薄粉漿，金黃薄脆的外衣緊緊巴著，簡單灑點胡椒鹽就很夠味，每一口都有小卷自然的海鮮味，吃炸物就是要來點冷飲，單吃幾塊開始覺得燥熱！記得一定要買冷飲或啤酒搭配才加分。（警語提醒：開車不喝酒，喝酒不開車）
▲ 蝦捲?
好奇下點了份蝦捲，外酥裡面沒有想像中軟，魚漿部分稍微扎實了點，很像冷凍食品的產品，灑點胡椒鹽不算特別但也耐吃，只是個人覺得可以跳過這道，都來了當然要點實在的海鮮。
兩邊都有可愛的彩繪牆，漁港拍照也很有味道！拍膩網美風照片，不妨來點接地氣照吧。
青鯤鯓青山漁港是大臺南海線7港之一，雖然漁港小小不大，但至今依舊保持傳統的漁村樣貌，不同時間沿街有不同風情，有機會看到曬虱目魚乾、蝦乾、烏魚子、青鯤鯓烏魚乾..等盛況，對漁村人來說只是平凡不過的日常，但對都市人來說卻是舒壓放鬆的好地方～
＊點好蚵嗲大餐！記得去冰謙備伯買冰和飲料，先解暑吃炸物才能解渴，假日只接受現場點餐，平日可以電話先預約，祖傳三代的蚵嗲、招牌湯和蒜香蛤蠣都不錯，畢竟這是海港邊，食材肯定新鮮，簡單烹調就好吃。
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秀里蚵嗲 店家資訊
- 電話：06-7920886
- 地址：臺南市將軍區鯤溟里鯤溟100號
- 營業時間：11:00～18:00
- 公休：每週二
- 粉絲專頁：青鯤鯓秀里蚵嗲