江蘇老宜記燒餅舖 在哪？

老宜記燒餅在臺北市中正區南昌路一段巷弄，距離中正紀念堂捷運站步行約2分鐘，中正紀念堂車程約5分鐘，附近還有南門市場、郵政博物館可以一起走走。

• 臺北市中正區南昌路一段59巷14號
• 平日10:00~18:30/星期六10:00~16:00

江蘇老宜記燒餅舖 MENU

蔥燒餅、蟹殼黃(小酥餅)、糖心酥餅、黑芝麻糖餅與紅豆沙酥餅五種。

• 蔥燒餅28元
• 蟹殼黃(小酥餅)17元
• 糖心酥餅17元
• 黑芝麻糖餅17元
• 紅豆沙酥餅17元

以這類型傳統燒酥餅，工作檯算是很乾淨，蔥燒餅剛做完一輪，現在正在做酥餅！

貼爐老麵蔥燒餅

老宜記最吸引人的就是貼爐燒餅，就像烤胡椒餅一樣，一片片沾點水靠貼在爐火旁，店家說用這種爐火烤，口感特別外酥內軟喔～

剛出爐的蔥燒餅太誘人啦！有時路過不會停下來多看兩眼，錢包掏出來買單就是了。

蔥燒餅也要蓋棉被？蓋上一層毛巾除了能保溫，也能避免水份流失。

烤好的酥餅正在等客人上門，酥餅就是要有滿滿芝麻才夠香！

烤餅皆不含防腐劑，當天未吃完要冷藏保鮮，燒餅酥餅有不同加熱方式，店內立牌有介紹說明，有需要可以自己拍下來。

蔥燒餅

每家蔥燒餅都有自己特色，江蘇老宜記蔥燒餅很有咬勁，燙麵加老麵攪拌均勻，經過長時間發酵，桿平加上宜蘭三星蔥，桿折切段後沾上滿滿白芝麻，最後貼壁火爐燒烤，聞起來是很純粹烤餅香～

蔥燒餅外層一點點酥，咀嚼起來偏扎實有咬勁，只有單純蔥花與鹽巴調味，加上外層芝麻香，重口味朋友會覺得有點單調，回家夾顆蔥蛋比較好吃～

黑芝麻糖餅

黑芝麻糖餅外層有點小硬，內餡是黑芝麻加上糖粉，整體不會過甜，只是口感稍乾了點。

紅豆沙酥餅

白芝麻烤到有點焦香，一口咬下外酥內多層，紅豆沙像棗泥一樣黏蜜，吃起來不會過甜膩感，芝麻與豆沙比起來，紅豆沙比較好吃。

蟹殼黃(小酥餅)?

小小一顆蟹殼黃，簡單包入蔥花、肉末、香料與黑胡椒粉，每一口都是淡淡鹹香氣，整體覺得稍普通～

糖心酥餅

雖然酥餅已經都冷冷的，但一口咬下還是能感受到脆糖甜度！吃了四種酥餅，覺得這個傳統糖心與豆沙餅最耐吃～

＊每個人心中都有屬於自己的好味道，吃過後才知道喜歡哪一間！之前也分享過三重自強路碳烤燒餅小酥餅、萬華區萬大蟹殼黃碳烤燒餅和士林老張炭烤燒餅，大家趕快推薦給我吧～

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電話：02-33221117

地址：臺北市中正區南昌路一段59巷14號

營業時間：平日10:00~18:30/星期六 10:00~16:00

公休：星期日

2000年創立碳烤燒餅！

車站商圈這間碳烤酥餅，小小一間至少有10位人手，老闆夫妻傳承家人的好手藝，一賣就是23年，重點是到底傳承哪一家？原來阿國碳烤酥餅是南港老張妹妹與妹婿開的，三種碳烤燒餅只要15元、招牌老麵三角餅25元，這實惠親民價格，讓很多人一買就是10個起跳～

阿國碳烤燒餅 在哪？

阿國碳烤燒餅在熱鬧的基隆孝四路上，距離基隆火車站步行約2分鐘，路邊停車格有限，車輛可停放基隆正好停孝四路停車場。

• 地址：基隆市孝四路21號
• 營業時間：星期一到星期六6:30~18:00?

阿國碳烤燒餅店面不大，至少有10位人手，就知道這生意有多好，有的在忙做麵團、包餡、整型和烤餅。

阿國碳烤燒餅 菜單

保存加熱方式

牆面有烤箱回烤方法，我個人都用氣炸鍋比較快，同時要注意請勿重複回烤喔～

裡面桌子不夠用，還有員工在外面忙著搓綠豆沙餡。

老麵麵糰 三角餅

店內招牌三角餅用的是老麵發酵，每天剩下的麵皮加上新麵糰混攪，採用低溫發酵，加點鹼水中和就能完成老麵麵糰，接著桿成長條狀、拉長，擺上滿滿的三星蔥鹽，兩邊包起來、分割，就能進行烤餅動作～

滿滿炭烤酥餅好讚

在高溫催化下！酥餅外表烤到金黃赤色，酥餅是用250度～300度烤箱烘烤，一靠近就聞到好香芝麻味，傳統炭烤酥餅就是那麼吸引人，買來當點心不傷荷包，送人也有誠意。

招牌三角餅都放到紙袋，酥餅單顆是用紙袋裝，一次買10個會用塑膠盒裝。

三角餅

想要更豐富一點！三角餅中間橫切開，可夾入蔥蛋、油條和香腸..等，組合起來肯定超澎湃。

芝麻餅

圓形炭烤酥餅每顆約5公分，小朋友也能吃完一個。

綠豆餅

平常綠豆餡都是做成綠豆椪，綠豆沙包到炭烤酥餅一起吃，整個香氣大提升，內餡綿密細緻甜而不膩，綠豆沙餡不會過於乾口，吃完覺得應該多買一盒！

鹹酥餅

鹹酥餅也有人稱蟹殼黃，鹹酥餡是三星蔥混入豬油，豬油特別選用在地黑毛豬，豬油打到細緻加入調味，還要冷藏一天才能使用，這酥餅有中到我！外層不乾硬只有酥脆感，內餡的濕潤鹹香度剛剛好，這真的也是必買耶～

芋樂餅

＊傳承南港老張好手藝，這碳烤酥餅果然有水準！一吃就很有記憶點，最怕吃到乾硬不香的酥餅，這間會受到歡迎不意外，下次經過會特地下車多買一點～

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阿國碳烤燒餅?店家資訊

電話：02-24212009

地址：基隆市孝四路21號

營業時間：6:30~18:00?

公休：星期日

粉絲專頁：阿國碳烤燒餅店

好吃到連老司機都推薦！

北部人聊到蟹殼黃應該多數，都會想到這家「萬大蟹殼黃碳烤燒餅店」，很多老司機一吃就是20年，即使漲到一顆15元，以臺北地區來講還是很親民，2000多則評論4.3顆星不是假的，前一位老顧大媽一買就是40顆，直接從袋裝升級成大盒裝，多怕前一個客人買多我又要等。

萬大蟹殼黃碳烤燒餅 在哪？

萬大蟹殼黃在萬華區萬大路上與西藏路口，遠遠看到街邊騎樓有人排隊就是了！距離南機場夜市、龍山寺捷運站步行約10分鐘，路上停車格有限，可停放萬華國中地下停車場，150公尺步行只要2分鐘，一小時停車費很銅板好像才20元。

• 地址：臺北市萬華區萬大路124號
• 營業時間：9:30~20:00
• 公休：星期日

平日下午不到10個人排隊，趕快加入排隊行列！

旁邊這間也是萬大的廚房，看這蔥量就知道蟹殼黃多熱銷！烤箱一早打開就沒停過，員工不時要幫蟹殼黃換位置，算是北臺灣屬一屬二厲害的燒餅店。

萬大蟹殼黃 MENU

只賣蟹殼黃就能賣到嚇嚇叫！加一加目測有10位員工，光是包蟹殼黃現場就有五位，蟹殼黃有鹹甜兩種口味，之前買時才10元，聽說半年前一顆漲3元，這天來一顆已經漲到15元，漲幅程度有點高，但以臺北物價來講還是很便宜。

• 蟹殼黃(鹹蔥餡) 15元
• 蟹殼黃(甜紅豆) 15元

每顆蟹殼黃都是純手工製作，發好的餅皮加上蔥餡、豬板油，一捏一合三兩下就完成，接著沾上滿滿芝麻，就能送進烤箱囉～

烤盤烤一次能60個！

雖然前面客人一次都買10顆起跳，但員工動作挺快，等沒幾分鐘我就買到，一個烤盤一次能烤上60顆，我前面的阿姨一次就買40顆 ，紙袋裝太慢直接大盒裝，一盤60顆她就買掉2/3盤，為了吃沒再手下留情的～

蟹殼黃的由來！

大家都吃過蟹殼黃，但是知道它名字由來嗎？酥餅外型有點像蟹殼，所以才取名為蟹殼黃，萬大蟹殼黃白芝麻是鹹口味，黑白芝麻是甜口味喔～

放了一段時間冷掉再吃，餅皮會比較軟沒那麼酥，從第一秒拿到手到開車回家，蟹殼黃的香氣同樣逼人，整車都是烤餅香氣，放到氣炸鍋烤加熱1到2分，餅皮會比較酥，加熱不能太久喔！表面芝麻會苦掉～

蟹殼黃 鹹

咦！我今天吃的蟹殼黃有點不一樣，今天麵體更膨蔥顯得更少，但餅皮芝麻香結合鹹蔥餡滋味還是很迷人，而且聽說萬大用的是知名三星蔥？！

連底部都烤的好酥脆，蟹殼黃不會一直掉屑，掉的是芝麻。

蔥一吃就知道很新鮮，滿口蔥香四溢，包蔥餡同時加入豬板油，讓酥餅不乾口挺濕潤，蟹殼黃鹹的剛剛好，不過太鹹不油膩，香氣十足越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。

蟹殼黃? 甜

萬大蟹殼黃的甜餡不是糖膏，是包入紅豆沙，酥餅個頭小小一顆，所以紅豆餡挺飽滿，一口咬下先是黑白芝麻香，接著是綿密甜紅豆，雖然沒有鹹口味出色，但吃完鹹的再來顆甜更讓人滿足。

萬大蟹殼黃冷掉也同樣美味，加上沒有多餘油份，常常不知不覺就連嗑好幾顆，泡壺茶配著吃更好吃。

＊在臺北可以買到15元的蟹殼黃，說真的我覺得非常可以，而且口感味道也不錯，平常在街邊隨便買的都很NG甚至更貴，不然這萬大生意也不會好成這樣～

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萬大蟹殼黃碳烤燒餅 店家資訊

電話：02-23366063/0918-028952

地址：臺北市萬華區萬大路124號

營業時間：9:30~20:00

公休：星期日

中正紀念堂開業已經四十年的「 杭州小籠湯包 」，離中正紀念堂站五號出口步行只要十分鐘，每到用餐時間總是人滿為患，遠離用餐期還是有不少客人，除了有臺灣本地還有些日本韓國客人，總店因為開業已久環境一般，如果是工商或家人聚餐不妨考慮到民生店，民生店裝潢由日本設計師操刀，兩家小籠包價格好像差不多。

一進門左手邊就可以看到廚房不時飄出熱熱蒸氣，餐期巔峰時間還可以看到師傅馬不停蹄忙著出單。

杭州小籠湯包上過不少報章媒體，包含自由時報、日本推薦雜誌與各家電視臺報導，對訂不到位想吃鼎泰豐的外國旅客來說，杭州小籠湯包就是一個不錯的選擇。

涼拌小菜依照盤型形狀不同有40元和50元兩種，小菜價格不算便宜，我個人覺得小菜錢不如點其它麵食。

店內有提供免費的熱茶喔！個人覺得還不錯，店內有提供各種油醋醬料和薑絲需自取。

杭州小籠湯包有提到！美味小籠湯包的四大關鍵：皮、餡、枝、氣。

▲ ?小籠湯包（8入）150元

一籠八顆150元和鼎泰豐比起來平價太多，果然是庶民版小籠湯包大家都消費得起。

想要一嚐美味的小籠湯包！要注意幾個步驟，小心夾起湯包、放在筷子用筷子次一個小洞，讓湯汁緩緩流出、先來口濃郁的高湯、小籠湯包配著薑絲沾點醬油一起吃，美味的五步驟通常只適合於第一顆… 之後就直接塞進嘴巴啦。

現點現蒸的小籠湯包一上桌，立馬夾起皮很薄有點過軟夾中一顆一夾就破，湯汁流了出來好浪費喔！還好另外七顆維持正常不破，內餡單純使用豬肉、蔥和高湯，整體皮略軟內餡菜肉滿一般調味適中，但是這肉汁偏油膩豬肉的味道有點重，我個人不是那麼喜歡，但是許多網友推薦必吃，所以僅供參考喔。

▲?蟹黃燒賣（4入）90元

點了一籠保守的蟹黃燒賣來吃，整體也是一般個頭偏小，應該是我目前吃過最可愛精緻的。

▲?蟹殼黃 30元

每天手工新鮮做的蟹殼黃，簡單幾個原料就能做出經典的上海小點心，聞起來是滿滿濃郁的芝麻香氣～

還保持溫溫的蟹殼黃，小小一顆當飯後甜點剛剛好，外皮層層疊疊咬起來香酥細緻不油膩，內餡鹹香交織香蔥濃烈滿好吃！整餐吃下來我覺得蟹殼黃比較好吃耶！

▲ 酸辣湯 50元

湯料有豬肉絲、筍絲、蛋絲、鴨血、木耳和香菜點綴，喝起來滿一般但至少每一口都有料。

＊ 杭州有提供熱茶不收茶資滿貼心，這次點的小籠湯包沒有傳說中吸引我，反而蟹殼黃中到我！

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杭州小籠湯包

電話：02-23931757

地址：臺北市大安區杭州南路二段19號

營業時間：11:00-23:00

官網：http://www.thebestxiaolongbao.com/

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