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橋頭排骨麵｜隱藏版芋頭排骨酥湯！中午才來撲空率高

alma0209 — Mon, 11 Dec 2023 11:18:52 +0000

來老城市跟在地人吃就對了！蒸籠一打開讓人眼睛為之一亮，排骨酥料會不會太誇張？都快滿出來了！芋頭好大一塊用料不少軟，難怪大家一直點芋頭排骨酥，一早六點開始營業(yè)，中午才來吃撲空率高，老闆娘會說：有再給你，我不確定還有沒有～

橋頭排骨麵在哪？

橋頭排骨麵就在新北瑞芳區(qū)粗坑口路上，四腳亭瑞慶橋旁邊，這條路兩邊皆紅線不能停車，可停放河岸坡或找白線停車，這裡距離臺鐵四腳亭車站步行約7分鐘～

地址：新北市瑞芳區(qū)粗坑口路76號
營業(yè)時間：6:00~14:00

一早六點開始營業(yè)到下午兩點！平日這天不到中午用餐時間，已經(jīng)很多在地人在排隊，這一條街邊平房比較高，大家乖乖隨著樓梯排上去，就是為了吃上一碗排骨酥麵～

不管內(nèi)用或外帶都要排隊！即使裡面是空位也要排隊，這的點餐方式是點好餐，員工擺好碗筷才會安排入座！

橋頭排骨麵菜單

菜單有排骨麵、排骨湯、餛飩麵、餛飩湯、綜合麵、綜合湯與各式小吃，份量有小、中或大可選，排骨麵有冬瓜、芋頭與綜合可選，如果沒有特別說要芋頭排骨，店家會直接送冬瓜排骨麵喔！現(xiàn)場吃不夠？也能買炸排骨一斤300元、餛飩一盒50元～

店內(nèi)小吃沒有標(biāo)明價格，有基隆在地特產(chǎn)吉古拉，豬頭皮、紅燒肉、魷魚、豬心、肝連、三層肉與豆乾，小菜看起來也不錯，感覺就是有新鮮～

炸滿的排骨酥料

這冬瓜、芋頭會不會太誇張？整個都滿出來了，尤其是芋頭好大一塊用料不少軟，難怪大家一直點芋頭排骨酥！

紅燒肉

這一大盤紅燒肉100元！平常紅燒肉都是三層肉居多，這紅燒肉是瘦肉沒肥肉，沒什麼油膩感適合我，瘦肉不柴帶點嚼勁，夾配薑絲、沾點醬油膏一起吃更對味～

來小吃攤少不了來份滷菜，豆乾沒特別入味，多沾點醬油膏吃～

芋頭排骨酥麵

大碗排骨芋頭麵真的很大！明明芋頭已經(jīng)很大一塊，放在大碗裡竟然顯得空虛，傳統(tǒng)排骨酥先醃漬後酥炸，放到鐵杯加食材一起蒸熟，每一湯都是很實在的味道～

大中小碗的芋頭排骨酥份量都一樣！是差在麵量、湯量不一樣，想要豐富一點可點綜合口味，能吃到冬瓜與芋頭。

大塊芋頭蒸煮到很透，外層綿密鬆軟，中間有點鬆Q口感，好濃郁芋頭塊，滿口都是自然芋頭香，建議可泡在湯底裡稍微攪拌一下，芋頭會更軟綿、湯頭也會更香醇～

排骨酥散發(fā)出誘人香氣！外層皮不會泡到軟爛類，排骨肉有咀嚼感，醃製入味直接吃就很夠味，也沒有過厚的粉味～

基隆小吃幾乎都是這種黃扁麵，吃麵口感也很重要，滑順帶點Q勁給過！

一般女生兩人點一碗吃差不多！

＊橋頭排骨麵一早六點營業(yè)到下午兩點！超過中午芋頭排骨酥麵可能吃不到？數(shù)量有限建議早點來，我點完芋頭排骨酥麵，才注意到在地人都點綜合麵，這的排骨酥炸香好吃，下次經(jīng)過還會來買～

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橋頭排骨麵店家資訊

電話：02-24578697

地址：新北市瑞芳區(qū)粗坑口路76號

營業(yè)時間：6:00~14:00

【桃園-高品味無煙串烤】龜山平價串烤店?天天都是排隊店

alma0209 — Fri, 01 Nov 2013 02:03:32 +0000

最近幾年平價串烤店越來越多, 除了有連鎖品牌還有自創(chuàng)品牌, 以前很愛的高砂串烤已經(jīng)移到小巷弄, 多了新裝潢價格也調(diào)漲; 說到串烤一定不能不介紹【高品味無煙串烤】龜山分店, 還沒有搬到龜山時我婚前就常去買, 這家串烤不但烤的剛剛好, 獨家醬料也是響叮噹, 每次來時總是要等個15分鐘以上, 今天經(jīng)過發(fā)現(xiàn)只有小貓兩三隻, 馬上停下腳步!! 衝 ~

高品味的位置在龜山后街三角窗, 加上招牌很明顯很好找, 以前來吃時還沒有這塊招牌, 同時也是有年紀的老闆在現(xiàn)場, 這幾年好像已經(jīng)轉(zhuǎn)移給二代經(jīng)營, 同時也掛上高品味10元無煙串烤, 龜山我們最愛的宵夜就是高品味和協(xié)力雞排、上禾味永和豆?jié){, 三間都是連鎖品牌, 但是真的不是每一間連鎖店吃起來口味都一樣!!

雖然店家打的10元串烤, 隨著物價波動10元串烤選擇越來越少, 連我超愛的青椒也已經(jīng)漲到20元。

除了鹹酥雞, 串烤店也是使用高速脫油機, 高品味的串烤是先炸後烤, 有了油炸難免會油膩, 這時脫油機還真的很重要耶。

薯條那包紙袋相當(dāng)乾爽, 串燒這袋都濕到透明色了, 摸起來油量不多都是醬汁和水氣。

郭小弟硬要買『薯條』, 吃了快要10年還真是第一次買薯條, 對串烤店和鹹酥雞攤的薯條都沒有信心, 大家應(yīng)該都有同感吧, 但是這次吃的薯條有香酥不油, 加上胡椒粉真有臺灣味耶!( 只是郭弟還是獨鍾速食店薯條)

買了薯條、甜不辣、米腸、雞屁股、肉串*2、豆干共計160元!!

『培根蔥串』和一般培根串比來這肥肉比例算很少, 幾乎都是瘦肉, 裡面的蔥段也不少, 聞起來蔥香肉香烤物香都有。

培根很香吃起來挺像臘肉, 因為肥肉比例較少(我開始懷疑它是培根嗎?) 外層的醬汁加上肉有醃過,吃到第二個有點鹹, 都是瘦肉吃起來也有點乾, 但是香氣十足!!

『甜不辣』Q軟加上醬汁滿夠味的, 但有點油就是了, 上層的烙痕香好濃喔~

一邊肥滋滋『雞屁股』, 另一邊是烤的赤赤的屁股, 不會太油或是烤太乾, 郭先最愛雞屁股。

『米腸』&『豆乾』米腸的外層腸衣烤的香酥可口, 米腸撘醬料真是好吃, 豆乾外酥內(nèi)軟, 這醬汁甜鹹帶著焦香味, 很容易讓食慾大開。

說到『蔥肉串』讓我ㄧ個聯(lián)想到的就是士林碳烤肉捲, 它永遠都是大排長龍, 嚐過後我百思不解是我的口味有問題嗎? 高品味的蔥肉串還比較合我們的口味, 4顆一串35元正常價格, 蔥段水份蔥香濃, 外層的豬肉片軟中帶Q, 這的蔥肉串沒有帶多調(diào)味, 卻讓我們兩個一吃上癮。

* 每個人都有自己喜歡的鹹酥雞和串烤店, 我喜歡的鹹酥雞=臺灣第一家鹹酥雞, 雞排=協(xié)力香雞排&娘家附近大香酥, 10元串烤店= 當(dāng)然就是高品味啦!!