超過百年歷史手工豆皮！
一直以為要到臺東、高雄美濃或彰化芬園，才有機會看到現(xiàn)做手工豆皮，原來離鶯歌老街4分鐘就有一間，二代都已高齡70多歲，現(xiàn)場可以看到挑豆皮過程，路邊老古厝每天準時上工，人力有限一天產(chǎn)量不過500張，除了手工豆皮、豆包、雞捲還有椒麻芙蓉，NG碎皮一大包只要70元～
蘇家手工豆皮 在哪？
豆皮店在新北鶯歌區(qū)尖山路與尖山路212巷路口，全盛時期這條有上百家豆皮店，聽說現(xiàn)在剩沒幾間，名氣最高就是蘇家豆皮，看起來像一般住家，門外貼著永順豆皮，可在附近找臨停，距離鶯歌陶瓷博物館、鶯歌老街車程約4分鐘。
- 地址：新北市鶯歌區(qū)尖山路208號
- 營業(yè)時間：8:00~19:00
左邊是透天住家兼販售，右邊矮厝是製作手工豆皮的地方！
有歷史傳統(tǒng)灶口
一走進來彷彿時光倒退！回到小時阿嬤家，現(xiàn)場4口爐灶真的很有歷史，傳承二代兄弟倆在做，老闆說因為哥哥年紀大，腿經(jīng)不起長期時間站立，目前僅剩2口爐灶還在使用。
煮豆?jié){手挑豆皮
光是前置作業(yè)就要2小時！選用加拿大非基改黃豆，經(jīng)過泡、碾磨、熬煮後開始挑豆皮，早年只能用木柴燒，現(xiàn)在改成用瓦斯方便多了，但挑豆皮這動作還是要全程手工，夏天室內(nèi)溫度很高工作辛苦，現(xiàn)在一天產(chǎn)量最多約500張。
挑起來豆皮呈現(xiàn)半圓形才是成功！
挑好的豆皮掛上去晾乾，每片豆皮邊像裙襬一樣小皺摺。
好清透的豆皮！自然風乾沒經(jīng)過油炸，現(xiàn)場只有豆香沒有油耗味。
二代老闆已經(jīng)高齡73歲，依舊很熱情招呼客人，介紹自家豆皮產(chǎn)品，還和我們聊起天來呢！
蘇家手工豆皮菜單
菜單有13種選擇！有手工豆皮、手工豆包、豆腸、雞捲、百葉豆腐、老滷芙蓉與椒麻芙蓉，豆製品50元起、最貴只要150元，現(xiàn)場也有賣保冷袋喔～
也有賣自己種的農(nóng)產(chǎn)品！
老闆把冷凍櫃打開，裡面滿滿豆製品可以買！
有自家豆皮做的雞捲，葷、素兩種都是一包150元，老闆很推薦川蜀椒麻芙蓉，吃起來和麻辣鍋一樣。
NG 碎皮一大包70元
現(xiàn)場NG碎豆皮一大包才70元！老闆說碎皮不用清洗，加點配料就可以一起炒來吃。
買了這些回家孝敬吃素的老爸！
手工豆皮
椒麻芙蓉
老闆介紹的椒麻芙蓉好吃耶！芙蓉豆皮吸附滿滿麻辣湯汁，一口咬下麻辣湯瞬間溢在嘴巴裡，豆皮好軟嫩吃起來香麻適中，辣度只有一點點，真的會越吃越上癮很下飯，一包100元必買～
雞捲
雞捲一大包3入只要150元，屬於細長形的雞捲，不用退冰直接放到烤箱，150度烤約30分鐘，或油煎放到氣炸鍋都可以。
自家豆皮包入荸薺、洋蔥、魚漿與黑豬肉，加熱後咬起來外皮挺薄脆，沒有過多油膩感，雞捲是一般常見調(diào)味，感覺雞捲捲得不夠緊，有點空心感一切開都散了。
＊二代老闆很好聊也很客氣！超過百年歷史手工豆皮，有來鶯歌一趟一定要買些豆皮回家，手工豆皮與椒麻芙蓉都挺香，平常都吃家常菜，偶爾來點豆製品也不錯～
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蘇家手工豆皮 資訊
電話：02-26703208
地址：新北市鶯歌區(qū)尖山路208-1號
營業(yè)時間：8:00~19:00
粉絲專頁：永順豆皮
醫(yī)院改建成最美豆腐店！
豆花有什麼特別？這間有別於傳統(tǒng)豆花，除了在醫(yī)院吃很特別，還有販售各種豆乳製品，連味噌豆乳也能做成霜淇淋，消暑傳統(tǒng)鹽鹵豆花55元起，吃豆花搭配豆皮更是創(chuàng)新吃法，秉持天然無添加理念，還看得到豆製所作業(yè)線喔～
禾乃川國產(chǎn)豆製所 在哪？
禾乃川店址是三峽區(qū)民權(quán)路，旁邊就是三峽老街商圈，三峽派出所旁巷子進去，就會看到這棟醒目淡黃色建築，這間前身是愛鄰醫(yī)院，在地超過70年歷史，開車可停放三峽公有停車場，步行只要3分鐘。
- 地址：新北市三峽區(qū)民權(quán)街84巷12號之1
- 營業(yè)時間：平日9:00~18:00/假日9:00~19:00
門口車位只提供公務車與住戶使用，不能臨停喔！
禾乃川國產(chǎn)豆製所入口在旁邊，黑色立牌有菜單可參考，這結(jié)合一整間聚落，有皮革工坊、木雕教室…等。
豆製所作業(yè)線
一走進去會看到豆製所作業(yè)線，透過玻璃可看到生產(chǎn)流程，整個作業(yè)環(huán)境相當乾淨，彷彿來到觀光工廠呢！衛(wèi)生安全看得見～
▲ 照片採自－禾乃川國產(chǎn)豆製所
經(jīng)過小窗巷一直走就會到門市。
有關(guān)…禾乃川國產(chǎn)豆製所
這結(jié)合商店販售與內(nèi)用區(qū)，吃甜品不無聊還能走走看看！
由於國內(nèi)產(chǎn)豆產(chǎn)量少，加上人力成本較高，幾乎都仰賴進口大豆，國內(nèi)生產(chǎn)非基改大豆只佔市場0.01%，禾乃川只選用臺灣自產(chǎn)非基改大豆，同時也鼓勵臺灣在地青農(nóng)發(fā)展。
禾乃川販售商品好多元！有餅乾、味噌醬、黑豆醬、純豆?jié){、豆腐、豆皮、黑豆腐…等，很適合豆製品控來嚐鮮。
這瓶名字好有趣！叫做流淚辣醬，要不是家裡太多辣椒醬、辣椒粉，還真想買一罐回家。
其中有一樣很特別！青仁黑豆製的鹽鹵黑豆腐，使用國產(chǎn)無毒青仁，熬煮過程不加防腐劑、消泡劑、工業(yè)用石膏粉和化學凝固劑，用傳統(tǒng)板豆腐方式製作，難怪吸引一票養(yǎng)生族群。
像是鹽鹵黑豆干！遵循古法天然日曬鹽鹵成形，保留營養(yǎng)吃得健康。
這次來還多了點心蛋糕，碧螺春奶凍捲！看起來挺不錯～
禾乃川國產(chǎn)豆製所 菜單
店內(nèi)有鹽鹵豆花、豆腐、豆腐漿、豆干、豆乳霜淇淋、豆乳優(yōu)格…等，最便宜鹽鹵豆花55元，加料的傳統(tǒng)豆花70元，霜淇淋85元～90元，以老街商圈來講價格可以啦，店內(nèi)提供刷卡服務。
碧螺春豆乳霜淇淋
來支碧螺春豆乳霜淇淋！插上自家豆纖營養(yǎng)餅、小豆腐，這風味全臺只有這吃得到，一入口是碧螺春結(jié)合豆乳香，淡淡香氣互不搶味，也沒有多餘甜味，覺得配料餅乾與豆腐較出色，豆腐吃起來像起司塊～
味噌豆乳霜淇淋
豆乳霜淇淋淋上味噌醬！插上豆纖營養(yǎng)餅、豆腐，淡淡豆香畫龍點睛，結(jié)合味噌醬有點鹹甜交織，豆纖營養(yǎng)餅用豆渣代替麵粉，加上黑芝麻、燕麥和起司粉，不但低糖低鹽爽口又酥脆，個人沒特別喜歡，但這組合很有趣。
冬瓜檸檬豆花
附上一杯黑豆水，這一組看起來挺不錯！有一種復古清新感，冬天茶湯不加香精，喝起來淡雅不會無味，加上適量檸檬汁提香，夏天喝挺清爽～
白粉圓好Ｑ彈！吃甜品就是要來點珍珠咀嚼，鹽鹵豆花口感很軟綿，自帶一點鹹味是特色。
傳統(tǒng)鹽鹵豆花
傳統(tǒng)豆花有兩種配料，飽滿的蜜黑豆與大豆，粒粒豆品吃起來挺鬆軟，夏天是一般糖水，冬天糖水可加薑汁，糖水是傳統(tǒng)老味道，搭配黃豆味較明顯的鹽鹵豆花，健康美味的視覺享受，很適合帶長輩來嚐鮮。
吃完甜品！還能來口無糖的黑豆水。
味噌豆皮
這盤是店員推薦！她說平時很快就賣光，今天剛好還有就點盤試試，黃豆香挺明顯，夾配蔥花沾點醬油膏比較好吃，醬油膏比較鹹，建議沾一點就好。
和服務生要了小碗分食，沒想到小碗暗藏玄機，彷彿鳥瞰整個三峽老街！
老醫(yī)院新生命
愛鄰醫(yī)院創(chuàng)立於民國36年，是三峽第一間外科醫(yī)院，2017年開始改造，但保留醫(yī)院原本格局，加入綠葉元素，讓原本冰冷醫(yī)院更加生氣蓬勃，同時也連接合習聚落，透過師傅傳統(tǒng)技藝傳承，讓老屋創(chuàng)造新生命。
超好笑的合影看板！每次來都要拍一張～
後方還有可愛小庭院，後方連接一排職人手作。
▽再訪每年2、3月櫻花盛開更是美！
＊來三峽老街別只逛逛老街，轉(zhuǎn)個彎遇或許能遇到真愛，吃豆花也能耳目一新！店內(nèi)除了豆製品甜飲品，還能報名體驗一日職人，除了有舒適內(nèi)用區(qū)，店家自己做豆製品也讓人放心。
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禾乃川國產(chǎn)豆製所 店家資訊
電話：02-26717090
地址：新北市三峽區(qū)民權(quán)街84巷12號之1
營業(yè)時間：平日9:00~18:00/假日9:00~19:00
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