平鎮環南路上三角窗有家低調三角窗小吃，賣的是阿嬤辛梅的味道！
這家〖辛梅〗Google評論竟有4.8顆星，MENU上的招牌麵飯在30～60元之間，飯麵完美mix半熟的溫泉蛋，低溫烹調的肉品小菜也是必點，運氣好還能吃到今日限量隱藏版，超級限量個位數的「豬腦 」？吃起來入口即化就像豆腐一樣，艾瑪整個放棄..等你來試試。
阿嬤辛梅的店 在哪裡？??
辛梅位在平鎮區環南路上，在整排店面來講不算特別醒目，外觀保留原本舊屋色調，簡單加上側邊長牌、一張肉燥飯大圖，很容易路過就錯過，我們也是超過只好右轉繞進小巷回來，周邊巷弄都是住家不太好停車，不少車輛直接違停在紅線，為了避免收到紅單，建議還是乖乖找吧。
◎ 停車可找馬路邊停車格，或是步行一段路到桃園文化站或民族站收費停車場。（如有誤請來信告知，謝謝）
一進門就看到一座石磨和蓑衣，這蓑衣可是農業時代的雨衣，直接高掛展示在這裏，辛梅今年一月份才開幕，平日中餐時間卻有9成坐滿率，這Google評論真不是蓋的！同時也打破大家的刻板印象，這九成客有八成都是年輕人或附近的上班族。
辛梅大走簡單復古風，同樣小吃店比起傳統折疊桌，這種木頭桌有質感多了，桌與桌之間還算寬敞，不會有擁擠感，夏天還有冷氣可以吹耶！並提供乾淨的洗手間。
臺式小吃想要吃的過癮？就一定要來點辣！醬料區有醬油、小辣和大辣可選，辣椒還分成兩種辣度挺貼心。
辛梅阿嬤的MENU
Menu上的主食飯麵選擇不多，必點的招牌就是第一樣「實實在在一碗麵」，麵體還可以選油麵、板條或米粉，主食麵飯最貴不超過60元！除了主食這的文昌雞和櫻桃鴨也大獲好評，1/4肉量還擔心吃不完？沒有關係還有骨仔肉、嘴巴肉、豬舌和豬心可選。
▲ 燙青菜
點肉當然也要來點菜解膩一下！今天的小菜是空心菜，燙過的空心菜淋上肉燥，可惜空心菜過老難咬，希望能增加其它蔬菜類品項，這樣才能多點選擇。
低溫烹調 嘴邊肉?
身邊朋友有人不吃豬、也有人不吃內臟，我可是照單全收！內臟類我來者不拘，尤其是豬心、大腸根本是我的最愛，菜單上的骨仔肉、嘴巴肉、豬舌和豬心好難抉擇….
【嘴邊肉 小份50元、大份100元】
不喜歡吃太肥的人點嘴邊肉最剛好，不得不誇獎一下！這嘴邊肉軟嫩不乾澀，吃得到豬肉的鮮甜味，沒有多餘腥味，第一塊先吃原味、第二塊沾醬吃更是有滿滿古早味，低溫烹調的肉品果然有水準。
實實在在一碗麵
來到中壢當然要點碗客家板條！ㄟ…我點的是實實在在一碗板條，怎麼會送來日式拉麵？這碗麵有半顆溏心蛋、豬心、蔥絲和青江菜，這一碗只賣60元頭家真的挺佛。
讓人最好奇的就是這黃澄澄的湯頭，嚐上一口濃郁湯味涵蘊著鹹甘味，湯底用了大量的蔬菜、雞肉和大骨慢火熬煮，湯頭喝起來日式的濃醇甘甜，中式的清爽不膩感，喝了會上癮！
從來沒有想過湯麵放的不是肉片是豬心，一般小吃店的肉片都偏乾，這豬心軟嫩沒有腥味，板條也滿Q，誠意十足當然要推一下。
傳統肉燥 mix 溫泉蛋
辛梅不是只有溏心蛋而已，連搞剛的溫泉蛋也有，肉燥飯結合溫泉蛋新吃法！臺式小吃也能吃到日式精緻感。
▲ 熔巖溫泉蛋乾麵?
另一項重量級必點的招牌就是乾麵，比起一般乾麵這一碗60元稍高了點，但配料可就豐富太多了，油麵上擺了一整顆的溫泉蛋、肉燥、蔥絲、青江菜和小黃瓜片，這也太澎湃了吧！
溫泉蛋還撒上滿滿的海苔粉，同樣好有日式風味，劃破蛋黃和麵條稍拌過，鹹香家常味並不是特別好吃，但卻保留臺灣傳統味，個人覺得加點小辣拌過會更好吃。
▲ 滷肉飯＋溫泉蛋
這邊的滷肉飯沒有分大小，只有分滷肉飯或是滷肉飯+溫泉蛋，加溫泉蛋升級變成50元/碗。
第一步驟把所有配料瘋狂攪拌，讓米飯拌入青蔥絲香和古早味滷肉，讓每顆米飯都Mix溫泉蛋液，和乾麵比起來滷肉飯好拌多了，滷肉香氣和米飯濕潤感也比較明顯，我覺得還滿好吃的耶！
▲ 滷肉飯
滷肉飯是一般飯碗大小，適合小朋友或是食量小的女生，一定要點盤小菜、來碗湯才有飽足感，五花肉燥看起來油膩，但吃起來卻是綿密不用多餘咀嚼一下就融化，搭配一旁小黃瓜更是解膩。
骨仔肉湯
一送上來先愣住個幾秒！這骨仔肉湯底色和一碗麵的一樣，但比起一碗麵這碗多了一絲薑絲香氣，半筋半肉的骨仔肉比起嘴邊肉更有層次，分佈Ｑ彈軟嫩四種口感。
▲ 豬心湯?
哇！原來辛梅的湯底都是同口味，豬心湯加了片九層塔，雖然濃郁香醇但喝到這也開始膩了，突然想來點清湯，剛才一碗麵附的豬心深得我心，這碗有好幾片，每片厚薄適中不會過薄，保有低溫烹調的豬心Q彈不乾柴，怎麼那麼好吃啊～
＊我個人挺喜歡這邊環境、氛圍，夏天還有冷氣也有洗手間，比起一般小吃店舒適多了，四種低溫烹調的肉品都挺有水準，湯頭雖然不錯但味道都一樣，家人吃慣傳統味，結合溫泉蛋吃法不太習慣，但我個人可是吃的津津有味，辛梅保留臺式精華結合日料細緻，再訪率100%。（自費文，內文僅供參考）
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辛梅 阿嬤的味道
電話：03-4951188
地址：桃園市平鎮區環南路167號?
營業時間：11:30~14:30/17:00~20:30
公休：每週一
粉絲專頁：辛梅 阿嬤的味道
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