藏在騎樓邊老字號(hào)攤車(chē)
古早味大餅、餡餅、燒餅一堆餅！唯獨(dú)酒釀餅卻很少人賣(mài)？來(lái)自上海蘇杭的街邊小吃，第一代老闆早期騎著三輪車(chē)叫賣(mài)，烙餅用木炭，從五毛錢(qián)賣(mài)到現(xiàn)在一個(gè)35元，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)傳承到第三代，也早已改成瓦斯?fàn)t烙餅，好久之前吃過(guò)，今天特地來(lái)回味一下～
陳記京滬酒釀餅 在哪？
酒釀餅在臺(tái)北中正區(qū)重慶南路一段上，這攤不起眼的小攤車(chē)就是，距離臺(tái)北車(chē)站步行約5分鐘，吃完還能順便去臺(tái)灣博物館走走。
- 地址：臺(tái)北市中正區(qū)重慶南路一段48號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~17:30
京滬酒釀餅營(yíng)業(yè)至今超過(guò)一甲子，老闆娘年紀(jì)有點(diǎn)大，有時(shí)候會(huì)忙不過(guò)來(lái)，女兒有空就會(huì)來(lái)幫忙，聽(tīng)到兩母女聲音比較大別誤會(huì)，她們不是在吵架啦！
陳記京滬酒釀餅 菜單
酒釀餅(全素)有五種口味，不分口味一個(gè)35元，有原味、紅豆、綠豆沙和芝麻，菜單除了中文還有英文、日文和韓文翻譯，就知道這傳統(tǒng)酒釀餅有多受歡迎。
現(xiàn)場(chǎng)有賣(mài)自家釀的甜酒釀，有大、小瓶?jī)煞N可選，酒釀料理其實(shí)挺兩極，像是酒釀湯圓、酒釀蛋有人很喜歡吃，不敢吃的人也很多，像是我就不太習(xí)慣，但是做成餅我可以～
小攤車(chē)還保留著瓦斯烤爐架，因?yàn)榱看蟋F(xiàn)場(chǎng)來(lái)不及烤，酒釀餅幾乎都是廚房烤好，現(xiàn)場(chǎng)蓋著厚厚的棉被保溫著。
天然酵母 老麵發(fā)酵
天然酵母製成老麵，加上自家甜酒釀，做成一顆顆酒釀餅，再用瓦斯烤箱乾烙成兩面赤赤，用老麵製作的麵團(tuán)保濕性好，天然酵母也比較好消化，適合腸胃道比較敏感的人。
酒釀餅紙袋有蓋章或畫(huà)線，不用怕拿錯(cuò)吃錯(cuò)～
酒釀餅 保存期限方法
保存期限：冷藏保存約7天～10天，冷凍可放30天～45天。
加熱方式：加熱前一天(放到冷藏)，電鍋加一點(diǎn)水蒸或平底鍋、烤箱有溫?zé)峒纯伞?/span>
酒釀餅外觀很樸實(shí)，看得出來(lái)是手工製作。
芝麻花生
包餡的酒釀餅比原味厚一點(diǎn)，花生配芝麻就是那麼強(qiáng)搭！真的是缺一不可，芝麻粉加白糖、花生脆粒，有芝麻香、白糖甜和花生脆口感，我個(gè)人覺(jué)得這組合很不錯(cuò)，雖然甜味明顯但不會(huì)膩口。
招牌原味餅
京滬的靈魂之餅就是它！比起包餡原味更薄一點(diǎn)，越簡(jiǎn)單越能吃出原味，酒釀原味越咀嚼越香，散發(fā)自然甜味，是很耐吃的一種餅。
紅豆酒釀餅
雖然餅皮才是重點(diǎn)，但內(nèi)餡也沒(méi)在隨便，特別選用屏東紅豆小火小火悶煮，還要不時(shí)翻動(dòng)紅豆，怕會(huì)黏鍋，一焦整鍋就全部毀，手工做的酒釀餅豆餡直接歪一邊，如果沒(méi)有掰開(kāi)來(lái)看，還真以為自己吃到原味，紅豆口味很樸實(shí)，比起來(lái)我覺(jué)得原味>芝麻花生>紅豆。
*聽(tīng)說(shuō)熟客都是買(mǎi)原味，重點(diǎn)吃皮不吃餡，但是芝麻口味還不錯(cuò)，隔日酒釀餅雖然比較乾口，但酒釀風(fēng)味依舊在～
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陳記京滬酒釀餅 店家資訊
電話：0919-585899
地址：臺(tái)北市中正區(qū)重慶南路一段48號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~17:30
官網(wǎng)：https://www.wine-cake.com/about.html
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