金福越式河粉門外有提供座位，候位時也有冰涼飲水可飲用，竟然還有提供扇子耶！真的好貼心。
金福越式河粉是「食時創新餐飲集團」旗下品牌之一，同屬餐飲品牌還有同．暖選鍋物、西班牙餐酒館和史坦利牛排！以新竹當地餐飲集團來講規模不算小，新竹知名的史坦利牛排上個月在桃園大江還開了分店呢。
金福越式河粉從外到內都很有設計感，完全顛覆了對越南料理店的傳統刻板印象，頓時還以為自己來到時髦的咖啡館。
〖金福越式河粉…… 〗
一進去就被這兩座飲料所吸引，選用知名泰式手標茶葉沖煮出來的「泰式奶茶」，奶香適中茶香濃韻真不錯，大家猜得到這一杯要多少嗎？答案竟然是「免費」，金福真的很大器不收服務費還隨你喝到飽。
「越式鹽漬檸檬汁」使用越南遠渡來的臺的鹹檸檬，平常如果在越式餐館一杯至少也要60元起，在這竟然是免費耶！越南的鹹檸檬是用青檸醃漬而成，豐富的酸甜鹹味有點像港式飲茶的飲品，好喝到讓人一連喝了兩杯停不下來。
自助區提供各種碗盤與生辣椒、新鮮檸檬做使用。
金福越式河粉散發著時尚優雅氣息，以越式餐館來講很值得介紹它的環境，仔細看還會發現連角落都暗藏金福獨特的設計元素，這樣的裝潢氛圍在臺北吃一餐至少要300元起跳吧！
桌上都有立牌現場直接掃描QR Code，手機可以直接看到最新菜單，供顧客點菜使用相當方便。
除了自助區提供生辣椒與新鮮檸檬可使用，每個桌上也都有越式調味沾醬喔。
湯麵類都有河粉、純米板條、米線三種可搭選。
漂亮乾淨的擺盤很重要！視覺結合味覺才能真正的享受，光是用看的就讓人食慾大開。
△ 紅燒香茅牛腩湯粉?
選用純米板條搭配燉煮多時的牛高湯，這道麵食聞起來的香味有點熟悉，喝上一口卻又不是記憶中的味道，這湯底可是熬煮了8小時呢！牛骨湯底加上香茅、越式香料一起熬煮，對於食材的組合與細節絲一點都不馬虎，就是為了呈現道地的越南風味。
牛腱肉切的大小適中一口一個剛剛好，而且燉煮到軟嫩輕輕咀嚼就可以囉！牛肉塊咬下去湯汁滿溢挺好吃。
牛肉湯讓原本白色的粄條換上一層新衣，香軟的純米板條吸飽了牛肉湯也很夠味。
每份麵食都附有一盤配料可添加，喜歡吃辣的人可以來點生辣椒，喜歡香氣重一點可加九層塔，豆芽菜可增加香脆口感，趁湯還熱著加豆芽菜進去攪拌，半生熟的豆芽菜最適合我。
△ 越式炸春捲
常吃越南料理的朋友都一定點過越式春捲，越式的炸春捲比生春捲更花功夫！春捲好酥脆不時發出卡茲卡茲聲響，生菜包著春捲吃更解膩，別忘了！還有越式酸辣醬沾著吃更開胃喔。
△ 涼拌青木瓜絲
你沒有看錯！這一份青木瓜絲才60元銅板價，和平常小吃攤夜市買的價格差不多，夏天就是要來點涼拌菜開胃消暑一下。
△ 越南蟹膏番茄湯粉
接著是金福推薦的TOP3！湯頭使用豬大骨、牛番茄和蝦頭湯底一起熬煮，湯頭嚐起來蟹蝦味很濃郁，一問之下原來是還有加入「蟹膏」，喝起來沒有多餘油脂，加入牛番茄增加清爽度。
大家應該也很好奇湯粉是什麼吧？湯粉指的就是河粉，搭配經典的越式火腿和手工豬肉丸、蝦子、鴨血與油豆腐，用料挺實在！尤其是越式火腿有添加黑木耳在裡頭相當特別。
△ 越式法國麵包
剛烤好還燙手的法國麵包，以店面來講這40元真的好佛耶！一口咬下比傳統的法國麵包更酥脆，少了麵包的扎實口感手感也更輕，這麵包沒有附沾醬單吃會很乾口，建議搭配泰式奶茶一起吃很對味。
△ 越式香茅豬排飯
豬排飯是金福單價最高的一道料理230元，這份量給的一點都不小氣！除了獨門特調醃製的越式炸豬排，還有越式炸春捲、越式火腿、涼拌菜和一顆半熟蛋，食量小一點的可以兩個人分著吃，再加點其它越式小食就是很豐富的一餐。
招牌「越式香茅豬排」，需要前一天用香茅、越式香料醃製入味後炸，上桌前灑點香茅粉、花生碎和蔥花點綴提香，聞起來香氣四溢！豬排外層好香酥就像好吃的排骨肉，咬起來扎實有彈性，?吃一口豬排可以扒上好幾口飯。
越南火腿內含豬肉、黑木耳和洋蔥，火腿本身有加點黑胡椒有辛香味，直接吃就很有味道。
豬排飯有附上一碗今日湯品。
△ 酸辣海鮮湯粉
橘紅潤的湯色選用大骨蔬菜湯當基底，加入越式沙爹、椰奶調味，每一口都香辣夠勁南洋風味十足，海鮮透抽挺Ｑ彈，鮮蝦已經去背殼讓顧客方便吃不髒手，想要一嚐多國風味點這一味準沒錯。
△ 越式摩摩喳喳
越式傳統的摩摩喳喳有淡淡的芋頭香，喝起來沒有過多的甜味，底部暗藏好料有綠豆仁、粉粿、紅豆和西米露，這杯就交給艾瑪爹娘當飯後甜點。
△ 越式焦糖布丁
我個人挺好奇的是這道「越式布丁」，艾瑪吃過那麼多種甜品布丁，但越式布丁還真是頭一次嚐鮮！乍看下和一般蒸烤布丁沒有什麼不一樣？
越式布丁都會附上一組碎冰、越式黑咖啡，乍看下一點都不像來到越式餐館反而像在咖啡館呢！
布丁旁邊放點碎冰保持冰涼，依個人口味慢慢淋上越式咖啡，咖啡與雞蛋香氣在口中自然交融，咖啡降低了布丁甜度，而且沒有我怕怕的牛奶味，細細品嚐口感綿密～忍不住大喊這是我的菜！
△ 越式咖啡
嗑完越式布丁還不過癮嗎？離開前再來杯60元銅板價咖啡吧！使用越南咖啡滴漏壼，滴的速度不像冰滴咖啡那麼慢，不到幾分鐘就滴完可以喝囉，杯子底部白白的這層是煉乳不是牛奶，不愛甜的建議分次攪拌，才能喝到適合自己甜度的越式咖啡喔。
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＊金福越式河粉不追求奢華浮誇，用實在的食材結合細膩料理手法，呈現一碗經典的越式美食，最便宜的湯粉一碗不過120元，不收服務費還提供泰式奶茶喝到飽！
我們四大一小這餐不用1200元很劃算，不方便出門也沒有關係，金福有和外送平臺Uber Eats 配合，輸入優惠序號「北臺灣免運」喔。
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<有很多更精彩的即時動態喔>
金福越式河粉 KING PHO BAR
電話：03-5250750
地址：新竹市北大路166巷1弄2號
營業時間：11:30～14:30/17:30~21:00
公休：每週四
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