在地人一吃就是好幾代
每到觀光景點(diǎn)都會(huì)來(lái)一袋，老字號(hào)當(dāng)伴手禮，講到芋粿巧大家都會(huì)想到九份，芋粿巧銅板價(jià)尺寸也較小，所以想要買芋粿巧孝敬家人，傳承五代的「阿瑞官粿店」一直是第一首選，知名度早已享譽(yù)北部，連艾瑪不是本地人，也早在2011年就寫(xiě)過(guò)分享文，除了招牌芋粿巧、草仔粿，超厚實(shí)的芋粿也是必買～
阿瑞官粿店 在哪？
這家傳承第五代粿店，就在新北新莊廟街附近，看到老字號(hào)香之味脆皮烤鴨轉(zhuǎn)進(jìn)去，就是300多年歷史的廟街，繼續(xù)往前100公尺，百年粿店就在左手邊，距離新莊廟街夜市車程約5分鐘，也可搭乘捷運(yùn)頭前莊站步行5分鐘。
- 地址：新北市新莊區(qū)新莊路49號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00～17:00(週一公休)
阿瑞官粿店
阿瑞官蘇家粿，早期是從福建搬遷到臺(tái)灣淡水，後來(lái)定居新北新新莊，賣起了福建傳統(tǒng)糕點(diǎn)，創(chuàng)始人名的名字是蘇瑞(阿瑞嫂)，「官」就是嫂子的意思，所以店名才取為阿端官粿。(採(cǎi)自官網(wǎng)）
- 第一代是賣發(fā)粿出名，
- 第二代以碗粿聞名
- 第三代擅長(zhǎng)紅龜粿
- 第四代則研製芋角、肉丁芋粿巧
- 第五代推出重養(yǎng)生的南瓜粿
還沒(méi)有進(jìn)店內(nèi)，就被外面大圖輸出吸引，有芋粿巧、草仔粿、南瓜粿、彌月油飯和碗粿，阿瑞官產(chǎn)品都是全手工製作，平日客人比較少，加上門(mén)口只能快速臨停，假日較難停車也可能要排隊(duì)。
阿瑞官粿店 MENU
平日上門(mén)顧客沒(méi)停過(guò)！還好貨量充足，南瓜芋頭、花生、紅豆、地瓜、芋頭、鹹綠豆、紅豆、蘿蔔絲、芋粿巧、芋粿..等，隨著原物料漲不停，這10年大部分單品都調(diào)漲了10元，但以北部來(lái)講還是很值得買。
阿瑞官招牌品項(xiàng)都吃過(guò)，今天就買三樣回味一下。
芋粿
除了招牌芋粿巧！這的芋粿也是必買，芋粿拿起來(lái)挺厚實(shí)，用聞就香氣四溢，芋粿中間夾入大顆芋頭還拌著油蔥，粿表面灑上白芝麻增加香氣，和以往吃過(guò)芋粿不太一樣，有加芋頭真的大大加分。
一掰開(kāi)對(duì)半，這芋頭塊沒(méi)在客氣！好鬆軟的芋頭，一口咬下滿嘴都是芋頭香，我都快忘記我在吃芋粿，芋頭塊加上油蔥就是無(wú)敵古早味，喜歡芋頭的朋友一定要吃。
芋粿巧
光是芋粿巧包餡就花了四年研發(fā)！傳統(tǒng)豬油爆香金勾蝦，用聽(tīng)就知道有多傳統(tǒng)味，肯定是香啊！根本就是阿嬤的味道，外型看起來(lái)很不起眼，但這滋味卻是久久沒(méi)吃會(huì)懷念～
外層芋粿皮使用再來(lái)粉、糯米粉和芋頭絲，加入熱水一起攪成糰，這樣外皮才會(huì)有Ｑ彈度，吃起來(lái)也會(huì)有芋頭香，最後包入一大把油蔥酥，瘦肉丁、豬肉塊和芋頭，一看就知道真材實(shí)料。?
肉眼可見(jiàn)三大塊芋頭加一大塊豬肉丁，一咬下去是熟悉芋粿巧香，接著是Ｑ彈香軟的芋粿，散發(fā)著濃郁香氣，光有香氣還不夠，鬆鬆芋頭加上香軟豬肉塊，提升了整個(gè)層次口感，總之偶爾會(huì)想來(lái)一塊。
蘿蔔絲草仔粿
傳統(tǒng)粿類代表還有草仔粿！鼠麴草與糯米粉，加入熱水一起攪出Ｑ度，用熱水取代傳統(tǒng)的粿粹，接著還要炒內(nèi)餡蘿蔔絲、油蔥酥和蝦米，軟Ｑ的粿皮加上傳統(tǒng)鹹香細(xì)蘿蔔絲，很好咬好有阿嬤的味道。
退冰加熱處理
粿都沒(méi)有添加防腐劑，最好是當(dāng)天吃，保存方式冷藏一天、冷凍三個(gè)星期，加熱方式可以選擇烤箱、煎、炸、蒸，我覺(jué)得底部煎到赤赤最好吃。
2011年南瓜粿、紅龜粿
附上之前的分享文照片，11年前的物價(jià)已經(jīng)回不去了！當(dāng)時(shí)粿一個(gè)才20~25元，最貴紅龜粿好像才30元，百年好滋味不管漲到多少，老顧客依舊買單，用料實(shí)在口味也不錯(cuò)～
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阿瑞官粿店 店家資訊
電話：02-29928796
地址：新北市新莊區(qū)新莊路49號(hào)
公休：星期一
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