以太坊钱包转账转不了, http://m.unitofplay.org Alma Life|美食|旅遊 Tue, 07 Apr 2020 03:45:35 +0000 zh-TW hourly 1 http://m.unitofplay.org/wp-content/uploads/2018/07/1532692965-42d7f41725c9120040348fa25b821978.jpg 雲林小吃 – 艾瑪 吃喝玩樂札記 http://m.unitofplay.org 32 32 139618696 【桃園 3本香腸】老店來自雲林虎尾。手工灌製細長“羊腸”肉質香軟無腥味! http://m.unitofplay.org/blog/post/143882 http://m.unitofplay.org/blog/post/143882#respond Sun, 21 Apr 2019 12:58:44 +0000 http://m.unitofplay.org/?p=143882 3本香腸,大腸包小腸,雲林小吃

講到大腸包小腸每個人心中都有自己的名單,對龜山林口人來講有兩家香腸老攤車「鐵皮屋大樹下」和「松芝露」,龜山振興路上7-11旁邊有家【3本香腸】餐車,傳承雲林虎尾在地24年的老店,除了有香腸、羊腸還有批發與零售,現在二代店遷移到桃園以餐車經營,星期日固定公休喔。
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3本香腸,大腸包小腸,雲林小吃

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老闆娘很推薦他們的酸梅汁,外婆的酸梅汁是每日限量飲品,用的梅子是老闆南投信義鄉外婆自家種醃製的,讓人可以安心食用,可惜這天酸梅汁已經賣光囉。

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3本香腸有大腸、羊腸和米腸,再分別組合「大組大腸包小腸」、「小組大腸包羊腸」、烤香腸羊腸米腸,另外也有賣冷凍生腸可以回家料理。

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在等待的同時一直被這香氣吸引過來,上門的顧客從未停過,老闆的雙手也是一直不停翻轉各種肉腸!有的攤車為了縮短碳烤時間,會用半炸半烤方式,3本堅持遵循古法慢慢烤喔。

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這工作檯相當乾淨耶!難得可以看到那麼乾淨的香腸攤車,所有配料也是整齊劃一放到保鮮盒中。

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米腸鋪上古早味菜圃、酸菜和小黃瓜片,就是最傳統的大腸包小腸吃法,喜歡吃辣的一定要加點辣菜圃才夠味。

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噹噹!米腸、香腸外層閃閃泛著油光,下午茶時間來上一組連晚餐錢都省了。

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碳烤後的香腸羊腸雖然已經很香,但做為正港的臺灣人吃臺式香腸當然要來點蒜頭啊!

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△ 冬瓜茶

一杯20元的冬瓜茶有多純正?底部還有一塊帶皮綠色的冬瓜塊,老闆娘說他們使用比較好的冬瓜塊來熬煮,冬瓜茶淡淡香甜味搭配香腸解渴又解膩。

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身為在地桃園人…這是我第一次吃到羊腸耶!很好奇大家都吃過嗎?羊腸和香腸最大的不同就是不同腸衣,內餡同樣都是豬肉餡,羊腸外型瘦長、香腸外型叫肥短,不添加任何色素和人工防腐劑,讓人好奇這風味口感。

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△ 羊腸

使用羊腸衣手工灌製豬肉餡,雖然豬肉餡調配的味道和香腸一樣,但用不同的腸衣吃起來的口感可是大大不同,羊腸衣比較細薄所以口感較薄脆,不愛羊的我原本擔心會有很重的羊騷味,但實際上沒有一點羊腥味,而且口感夠Q彈帶肉汁,飽滿的油脂讓人欲罷不能,比我想像中好吃多了!(可能是我個人怕羊…>_<…)

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△ 大組

大腸包小腸稱為大組,香腸和羊腸都是用溫體豬肉手工灌製,烤到表面油亮深赤色,吃起來瘦肉比例較多,應該是三分肥七分瘦或是二分肥八分瘦,香腸肉感飽滿又扎實,比起來我個人比較喜歡羊腸的口感。

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米腸飽滿扎實不會散散掉糯米,加上菜圃、酸菜和小黃瓜解膩,一口咬下好豐富呢!

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*嚐過幾家手工灌製的香腸攤,每一家的香腸都各有特色,有的強調大塊豬肉口感、有的高粱味較重,3本的香腸算是中規中矩,反而羊腸我比較甲意,以攤車乾淨度和香腸不油膩度來講3本勝出,但喜歡古早味香腸的還是老攤車比較適合喔。

 

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3本香腸(龜山分店)

電話:0972-009071

餐車點:桃園市龜山區振興路1021之1號(7-11超商旁)

營業時間:11:00-18:00

公休:每周日

粉絲專頁:https://www.facebook.com/DREAMCAR0972009071/

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【雲林-阿國獅嘴大王魷魚羹】六十年老店的好味道·傳承四代狀元珍鹹蛋糕 http://m.unitofplay.org/blog/post/41995828 http://m.unitofplay.org/blog/post/41995828#respond Wed, 11 Feb 2015 15:15:55 +0000 http://m.unitofplay.org/blog/post/41995828 IMG_6654.JPG

「阿國獅嘴大王魷魚羹」這名聲響亮已久!這次雲林行程漏掉它卻誤打誤撞遇到它,我想這就是緣分囉,行程規劃好上網確認有營業,到門口卻看到臨時公休,有的忘記它卻經過它,果真人算不如天算,這天對我來說算是幸運日喔。

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雲林的店都滿早就開了,才早上九點半而已,阿國獅對面的兩家連鎖飲料店已經營業,一旁的狀元珍也開門做生意,如果不是出來玩,週末肯定睡掛不願意離開棉被。

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阿國獅門面不小挺長的,內用桌數也滿多,假日用餐時間人潮應該不少,早上九點半店內已經好幾在地客。

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店內貼滿了廣告文宣介紹,可見這六十年魅力有多大。

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光是羹就有四種:魷魚羹、嘴羹、肉羹、虱目魚羹,都有羹、飯、米粉、飯可選,也單賣魷魚盤、滷魷魚嘴,早餐不習慣吃飯麵,所以小菜就沒點來吃。

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魷魚嘴不算大碗當早餐可,但中餐或是晚餐就要配點小菜才會飽,撒了不少胡椒粉和香菜,如果不想要加點菜時上方勾選即可。?

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才說碗看起來不大而已,湯匙往下一撈滿滿的嘴巴啊!應該也有個十來顆,每顆的尺寸都不小,看了一旁客人點的滷魷魚嘴尺寸還要更大,平常在桃園魷魚嘴羹選擇少,我吃過的也沒有那麼大顆,不騙人只有這個的一半多一點,數量也沒那麼多吃起來硬又很腥,阿國獅羹湯略濃稠帶甜味,加上烏醋和胡椒提味,說不上人間美味但就是臺灣羹湯古早味,魷魚嘴QQ的不會過軟,也沒有擾人的腥味,裡面的牙骨吃起來就像是塑膠片,要吐掉不能吃喔,但也很難吞的進去吧,哈哈!總之魷魚嘴和羹湯都好吃。

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虱目魚羹飯同樣碗大小,魚羹比魷魚嘴數量還少,湯都有加入蛋花和勾芡口感滑順很咕溜,甘甜芡湯小孩也喜歡喝。

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魚羹軟度適中帶點Q彈,外層包覆芡湯更有味道,也不錯喔。

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三兩下我和郭小弟就把嘴羹和魚羹飯嗑光光!這裡的魷魚嘴讓我忘不了,真是大顆沒腥味Q彈好吃,郭小弟愛上這裡的羹飯,跪求桃園有阿國獅的分店嗎??好想吃。

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吃完阿國獅意外發現隔壁店是狀元珍,狀元珍至今已經有六十、七十年的歷史,已經經營到第四代了,同樣值得買來當伴手禮。

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外面兩個古早蒸籠下方水正滾著呢,古早味的水蒸鹹蛋糕現在也滿少見,大都改成烤的鹹蛋糕。

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品名:經典鹹蛋糕(120元/1盒)

產地:臺灣

成份:肉燥,油蔥,麵粉,蛋

有效日期:冷藏可保存4~5 天 ,冷凍7天

保存方法:冷藏/冷凍

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鹹蛋糕用傳統水蒸,除了不含防腐濟也不加沙拉油,算是低熱量的水蒸蛋糕,加了不少油蔥與肉燥提升香氣,一整盒塞的滿滿有十二塊。

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鹹蛋糕還滿厚的喔!除了表面有料裡面也都是油蔥酥肉燥,好久沒有吃這種鹹蛋糕,最近幾年吃的鹹蛋糕都是夾層鹹味+肉鬆,這種的反倒有點讓人懷念,蛋糕不像海綿蛋糕軟綿口感是軟鬆軟鬆,油蔥酥肉燥很多所以口口香氣都足夠,咬的到豬絞肉塊,我一次吃掉兩塊覺得還不錯,娘家阿母也說滿好吃。

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* 特地來阿國嘴吃嘴羹的冰友!不妨來盒古早味的鹹蛋糕當伴手禮喔,我對南部的印象就是熱情和還是熱情,這天在阿國獅除了冷淡外,離開時看到的疑似老X娘的臉更是垮啊,雖然好吃但心中不免疑問我欠你錢嗎?相對隔壁的狀元珍可就禮貌客氣多了。

 

阿國獅嘴大王魷魚羹

電話:05-535 4010

地址:雲林縣斗六市大同路112號

營業時間:9:00-20:00?

 

狀元珍(斗六店)

電話:05-5370968 & 0972-611663

地址: 雲林縣斗六市中正路41號(阿國獅旁)

營業時間:?09:00~20:00


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