賈家哈爾濱千層蔥花大餅 在哪？

賈家哈爾濱千層蔥花大餅有兩間店！總店在永春市場裡面，第二家店在新北新店區民族路上，店位置很好找，離天主教耕莘醫院約500公尺，附近不太好停車，搭乘大眾交通比較方便，門口就是客運站牌～

• 地址：新北市新店區民族路178號
• 聯絡電話：02-86671534
• 營業時間：10:00~18:00
• 公休：每週日

搭乘捷運七張站下再搭乘客運到耕莘醫院！一走下去就是賈家哈爾濱千層蔥花大餅！騎樓也有大大招牌，很多人經過都會來上一袋～

千層蔥花大餅 消失術！

來的時候剛好沒做餅！沒拍到做餅過程可惜啊～

千層蔥花大餅是賈家人向外省人學的手藝，中筋麵粉、蛋與秘方攪打成糰，再經過發酵，鋪上宜蘭三星蔥餡，接著重複撒餡、桿折疊，桿成大圓餅、噴水撒上滿滿白芝麻，烤到金黃酥脆有蓬度即可～

千層蔥花大餅不停上演消失術！一刀切下喀滋聲好酥脆，大餅不斷裝入紙袋一下就被清空，隨便拍拍我要趕快買啦～

千層蔥花大餅｜韭菜盒 價格

店內賣的品項很簡單！就只有千層蔥花大餅、韭菜盒兩種，蔥花餅60元/份、韭菜盒40元/個，兩樣都買也只要100元，可以當成兩人下午茶啦～

千層蔥花大餅一整袋很有份量！算一算這一大袋有五片大餅，吃完一整份真的會很飽～

千層蔥花大餅一大袋60元

千層蔥花大餅結合蔥油餅與山東大餅特色，上下層有油脂與白芝麻增添脆度，外酥有點焦酥好香，裡面層層麵皮Q彈濕潤，吃起來一點都不乾口，比起很多老街賣的千層蔥花大餅，這間好吃多了～

看側面就知道有很多層！可以大口咬也能一層層撕起來吃，蔥花簡單加鹽巴、雞粉調味，每一口都吃得到蔥花與烤餅香，吃起來還有微微胡椒香～?

千層蔥花大餅越嚼越香！重點是一點都不油膩，一連吃兩、三片都不會膩，只會覺得好飽啊～

剛才千層蔥花大餅挺大份！超人氣韭菜盒同樣大份量，平時吃韭菜盒都是半圓形或大餃子形狀，這的韭菜盒圓圓胖胖，應該是目前買過最大的韭菜盒～

超大韭菜盒 40元

韭菜盒剛拿到手還挺燙！看手比例就知道它有大，外表沒多餘油份，只是加微量油乾煎烙，兩面煎到金黃酥脆即可，外皮很薄挺有Q彈度，韭菜、冬粉、蛋餡挺飽滿，吃起來很清爽沒有油膩感，吃得到食材本身鮮味，只有一點胡椒粉、鹽調味，真的好耐吃～

*為什麼這間生意那麼好？吃過後覺得很合理！千層蔥花大餅、韭菜盒份量很足，價格親民、口味也不錯，只賣這兩樣就賣的嚇嚇叫，隔日放到氣炸鍋加熱，雖沒有第一天來的香但也不錯，下次要多買幾份送人吃～

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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賈家哈爾濱千層蔥花大餅 店家資訊

• 地址：新北市新店區民族路178號
• 聯絡電話：02-86671534
• 營業時間：10:00~18:00
• 公休：每週日
• FB粉專：無
  
• 詳細食記：一大袋五片才60元吃完超飽！比拳頭大韭菜盒好多餡

周家豆腐捲 在哪？

豆腐捲位在信義區光復市場裡，汽車可停放府前廣前停車場步行約5分鐘、U-Park約2分鐘，距離101與國父紀念館步行約10分鐘，搭乘捷運也很方便～

• 臺北市信義區光復南路419巷106號
• 營業時間：6:00～15:00

現場三個鐵鍋還不夠！三個鐵鍋一早就開始烙餅，有豆腐捲、蔥花大餅和蔥油餅，另一邊原本是區內用，但疫情後已經改成外帶，即使不能內用，還是不減大家想吃的熱情。

周家豆腐捲 菜單

周家豆腐捲品項近15種，除了招牌豆腐捲還有韭菜盒、蔥花大餅、肉包、捲餅、蔥花餅夾肉，好像來到北方麵食館，同價位品項皆買10送1。

不加油乾烙 好乾爽！

這的做是法乾烙不加油煎，老闆娘嫻熟手藝把餅適時翻面，等餅烙出烙焦紋路就差不多囉～

在場幾乎都是買招牌豆腐捲，感覺人很多但速度滿快，不到5分鐘就換我了。

麵食都是當天現做，雖然少了油香卻多了麵香，少了油煎這道手續，讓餅吃起來更清爽。

現場桌子擺上自助醬料，有醬油膏、辣椒籽油和辣椒醬，能擠到紙袋也有小袋裝。

每個餅都是分開紙袋裝，烙餅優勢紙袋都都不會濕油，現吃、買回家加熱都適合。

招牌豆腐捲拿在手上，這個頭比想像中小，看起來有點厚度拿起來卻很輕，靠近還會聞到淡雅麵香。

豆腐捲

豆腐捲外層皮好薄！裡面餡料有碎板豆腐、高麗菜、冬粉與炒蛋，聞起來好蛋素，咬一口好清爽，外皮挺有嚼勁，內餡只有單純食材香，沒有多餘調味只有一絲鹹味，很適合長輩吃感覺就很健康。

我本身對豆腐製品沒特別喜歡，但這板豆腐有新鮮豆香，高麗菜也滿爽脆，餡料有厚度吃起來也很清爽。

吃第一口是食材原料，佐些辣椒醬、醬油膏比較有味，重口味朋友要加醬～

韭菜盒個頭比豆腐捲大上一圈，韭菜盒也是熱賣品項之一。

韭菜盒

韭菜盒外皮一樣很薄，餅皮同樣有韌性，裡面有韭菜、炒蛋、冬粉和蝦米，第一口先是韭菜香撲鼻而來，接著咀嚼還有蝦米香，同樣只是清淡調味，但是韭菜香甜比豆腐捲明顯，韭菜盒單吃也很可以。

＊很適喜歡乾烙麵食的朋友，招牌豆腐捲比想像好吃，除了純粹食材香還有一絲鹹味，比起來還是韭菜盒耐吃，尤其是加辣提香後一下就嗑光光。

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周家豆腐捲 店家資訊

電話：(02)2722-2729

地址：臺北市信義區光復南路419巷106號

營業時間：6:00～15:00

韭菜盒就是要有厚度！

這間傳承三代的韭菜盒，從小攤車搬到店面，陪伴不少在地人長大，韭菜盒都是現點現做，小麵糰延伸度好強，可包入滿滿韭菜內餡，半煎炸外皮吃起來又薄又脆，每一口都是很實在的韭菜餡，一個只要35元必點～

象山韮菜盒子在哪？?

店名很好記就叫象山韮菜盒！在松仁路與松仁路215巷交叉口，旁邊是周家四川涼麵，車輛可停放松仁路Times步行約5分鐘，距離象山登山口步行約4分鐘，離四四南村車程約4分鐘，這兩個景點都不錯，四四南村適合親子客，象山步道能一望信義區風景～

• 地址：臺北市信義區松仁路219號
• 營業時間：平日10:00~18:30/假日10:30~18:00

象山韮菜盒子 菜單

除了招牌韭菜盒、高麗菜盒，冬季來有限量蘿蔔絲餅，飲料有冰豆漿、冰薏仁漿、南瓜豆漿，都是親民的銅板價小吃。

平日只見老闆娘雙手超忙，盒子都是現做現煎，別看現場好像沒客人，有些都是別人預訂的啦！遇到客人或訂單多一點，現場等個10~15分鐘都很正常。

手工揉製現桿麵皮

分好的小麵團延展性很高！揉搟到一定的薄度，皮破掉會再補皮捏緊，才能抱持油炸不露餡。

超豪邁的韭菜餡

老闆娘放餡料沒在客氣！一次都是下一大匙，韭菜、豆乾、炒蛋和冬粉一起拌勻調味，每個韭菜盒都好飽滿。

手工韭菜盒外觀都不太一樣！

半煎炸韭菜盒

油鍋放13個就滿了！遇到前一個客人點很多，真的會很嘔，建議可以先電話預訂，用半煎炸加上不斷翻面，把韭菜盒煎到兩面金黃赤赤，炸香氣不停飄過來，口水都快要流下來啦～

剛起鍋韭菜盒會放在吐司上吸油，吸除多餘油份，才不會攝取過多油脂。

韮菜盒子35元

剛起鍋韭菜盒超燙手！就是要燙手燙口才夠爽，外層皮很薄隱約能看到綠色韭菜，一口咬下這薄脆感很不錯，外皮帶點Q勁，加上炸的也夠香～

這韭菜餡有一定厚度！一口咬下濃醇韭菜香滿溢唇齒間，加上炒蛋、豆干與冬粉配料，很純粹的自然食材，沒有過多調味，給你滿滿韭菜味～

平常吃慣重口味，吃個兩口就懷念調味，現場有醬油與辣椒醬，擠點帶鹹味的辣椒醬，吃起來剛剛好有鹹有辣。

剛起鍋熱熱吃最好吃，外帶回家建議放炸鍋加熱，因為水氣會把袋子用濕，吃起來就沒那麼酥脆。

＊韭菜盒炸的夠香皮帶點咬勁，內餡料多飽滿，每一口都很樸實，加辣會更好吃，放冷會偏油膩，還是要趁熱吃，口渴了別急著走，象山步道旁邊有％ARABICA、解解渴愛玉冰喔～

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象山韮菜盒子 店家資訊

電話：02-27589429

地址：臺北市信義區松仁路219號

營業時間：平日10:00~18:30/假日10:30~18:00

堅持乾烙不加一滴油！

雖然我是正統臺灣人，但我骨子裡卻藏著麵食魂，可以不吃飯每天吃麵，看到麵點都會忍不住來一個，這間從小攤車做到開到店面的韭菜盒，老闆娘龐慶梅老家在山東濰坊市，主打純手工做中式麵點，不管是招牌乾烙韭菜盒，還是蔥花大餅一吃都很有記憶點～

家味韭菜盒 在哪？

家味韭菜盒在新北新店區中正路上，旁邊有停車格但數量有限，可能要碰碰運氣，附近有幾家收費停車場步行約5~7分鐘，距離七張捷運站步行約10分鐘。

• 地址：新北市新店區中正路282-11號
• 營業時間：星期二到日 9:00~19:00

家味韭菜盒 菜單

小店品項有蔥花大餅、孜然肉卷、胡椒蔥餅、芋泥餅、紅豆餅，還有招牌韭菜盒，這的蔥餅真的是蔥餅，沒有包肉喔！因為物價韭菜盒漲到一個40元，以臺北物價來講還是很合理。

即是非餐期、下班顛峰時間，老闆夫妻依舊很忙，忙著切翠綠韭菜，切割蔥大餅和炒蛋..等，如果想看包韭菜盒子，早上來才看得到。

老闆娘超隨性大餅鍋，直接倒入雞蛋炒起來，一大鍋炒蛋看起來好誘人！稱得上雞蛋財富自由～

從醒麵、桿皮到包餡都自己來，剛烙好韭菜盒，排在鐵盤上降溫、保麗龍包溫，看起來好療癒呢～

乾烙感覺就是比較健康，表面一樣金黃赤赤！卻沒有多餘油份。

剛起鍋 熱騰騰蔥大餅

剛烤好蔥大餅溫度還很高！還能聽到芝麻發出滋滋聲響，老闆娘一刀下去，咖滋脆聲讓人酥麻，這聲音太悅耳了，好想一直聽下去，原本不餓只是想買來當早餐，現在聽到都餓起來了～

側面這蔥量很不錯！而且蔥綠看起來就有新鮮，不點不行啊～

太多品項都想試試，最後挑了三種來吃，附上醬料包。

芋泥餅

芋泥餅三個100元，餅皮比想像中還要厚實，比例顯得芋泥不夠豐富，原本以為皮很軟，但實際咬起來挺有嚼勁，當成下午茶挺剛好。

韭菜盒

平常吃韭菜盒都是油煎炸，看到乾烙韭菜盒就一直想來試試！以乾烙慢煎而成，拿起來手指不沾任何油脂，還能感受到餅皮Q彈度，三面煎到赤赤金黃色，比一般煎韭菜盒更立體。

韭菜盒皮薄挺有Ｑ彈度，吃得到麵粉香氣，內餡飽滿有冬粉、豆乾、煎蛋與新鮮韭菜，沒有多餘調味，吃起來挺清爽都是食材原味，乾烙吃起來不膩口，也不用忙著擦嘴角邊，吃一半淋點特製醬料更有風味喔～

蔥花大餅

剛起鍋蔥大餅很燙手！靠近就能聞到香氣，一口咬下外酥脆內軟Ｑ，餅本身有調點鹹度，所以餅皮越嚼越香，即使放冷了依舊不錯，中間不會過乾，吃完只留下蔥餅香，不會想急著找水喝～

隔天早上用氣炸鍋炸個3分鐘一樣不錯！沒想到這蔥大餅比韭菜盒還吸引我～

紅棗木耳露

這一杯35元挺值得點！口感微濃稠又濃郁，帶有紅棗香甜味，平常外面買的都比較淡，這個我喜歡

＊山東闆娘做的麵點還不錯，乾烙韭菜盒吃得到食材原味，剛起鍋蔥大餅也是必點，外層酥脆裡面帶點彈性，鹹香適中，下次經過還會來買～

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家味韭菜盒 店家資訊

• 電話：0908-892612
• 地址：新北市新店區中正路282-11號
• 營業時間：9:00~19:00
• 公休：每週一

藏在新瓦屋低調風味所！

藏在都市的這片綠洲，一整區紅磚老屋讓人特別有寧靜感，這有間很低調的風味所，從裡到外充滿時髦老派感，愜意小空間讓人一來就愛上，除了一般咖啡輕食，還吃到店家手作韭菜盒，選用自家老麵、大溪產履韭菜雨有機農場雞蛋，今日下午茶很與眾不同～

日日風味所 在哪？

日日地址在竹北市文興路一段上，在景點新瓦屋客家文化保存區裡，從農民直銷站旁巷子進去，走到底看到迷你紅招牌就是，園區周邊有停車格，也能停放園區停車場(一小時平日30元/假日40元)。

• 地址：新竹縣竹北市文興路一段123號
• 營業時間：平日11:30~17:00/假日10:00~17:30
• 公休：星期一

很喜歡這些老房子，簡單修復保留老屋特色，加上老物件裝飾改造，老屋新生命就是這樣來。

?日日風味所?

一開始經過是被這面小窗吸引！幾年前來新瓦屋，這間紅磚小屋當時空空如也，甚至有點破舊，經過多年再訪有了新氣象，從窗外看進去好吸引我～

紅磚屋上的木樑掛上燈飾，看起來很有氛圍，仔細看了一下燈飾，外層好像包覆一層絲瓜布，加上魚池植栽當背景，很有自己特色，內用空間不大約五桌，假日想來建議要訂位。

喚醒沉睡老時光

從窗外看到的就是這桌，角落獨享小小空間，牆面攀爬著藤蔓植物，感覺很閒情逸致，給人有滿滿老派氛圍～

店內低消一杯飲料，最便宜一杯飲品70元起，除了各種咖啡與飲品，還有早午餐、輕食與手作磅蛋糕，最特別的竟然有賣韭菜盒、蔥油餅！

玻璃屋頂投射大量自然光線，結合綠化植物挺有森林感。

迷你白錦鯉池

池子裡的小白鯉魚好可愛！可以和櫃臺要杯小飼料，邊喝咖啡邊餵魚，療癒環境讓人很放鬆。

以往喝咖啡都是搭配西式甜點或中式茶點，日日搭配與眾不同～

紅茶

清透瓶身特別有浪漫感覺，冰塊稍多了點，稍微攪拌後紅茶香馥郁，清新不苦澀，加上四周背景好適合打卡拍照呢～

韭菜盒子

走在新瓦屋園區很愜意又自在！讓人捨不得離開～

＊日日風味所小小一間五臟俱全，喜歡拍照朋友一定要來！ 除了有滿滿老宅氛圍，還能吃到老闆手作韭菜盒，適合週末放鬆來場寧靜下午茶。

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日日風味所 店家資訊

電話：0926-919813

地址：新竹縣竹北市文興路一段123號

營業時間：平日11:30~17:00/假日10:00~17:30

公休：星期一

粉絲專頁：日日風味所

這家餡餅盒一天只賣3小時，而且只賣星期一到星期四，對上班來講真的不好買，低調的餐車〖正林記韭菜盒〗就藏在鐵皮旁，老闆夫妻手工桿包，每個餡餅盒皮都好薄，牛肉餡餅還會爆汁，吃完一整個也不會膩。

正林記韭菜盒在哪？

這臺餐車就藏在中正路839號旁，沿著慈文國中牆邊就會看到，正林記在中正路上已經好幾年，之前桃鶯路上也有分店，但已經結束營業，現在想吃只能到中正路上，下午兩點半開始營業，已經陸續有顧客上門。

老闆忙著做餡餅盒子，闆娘負責煎和點餐收錢，煎好的餡餅盒子放在上面瀝乾，分區好分辨口味。

正林記韭菜盒 MENU

有牛肉餡餅、豬肉餡餅、韭菜盒、蘿蔔絲餅和古早味紅茶，也有冷凍餡餅買10送1，冷凍需要先預訂，加熱方式很簡單，攤車上都有教學或掃碼影片教學。

① 氣炸鍋不用解凍，兩面共15分鐘，溫度180度。

② 烤箱不用解凍，每面各10分鐘，220度到250度之間。

③ 平底鍋需完全解凍，小火5-6分鐘。

每樣餡餅都是獨立包裝，紙袋上也特別標註口味，有提供辣椒醬和醬油膏，現場吃可以直接擠醬，也有迷你夾鏈袋可以擠裝，以小攤車來講挺乾淨。

剛起鍋還很燙手要小心！半月型的餡餅盒子外觀都一樣，帶回家隔了15分鐘吃還溫熱著，本來以為紙袋會很油或是有水蒸氣，紙袋肯定濕掉，但出乎意料卻還好耶。

手工桿包的餡餅盒子，外皮煎到金黃酥脆，牛豬肉餡特別選用臺灣豬肉、紐澳牛肉，三種餡餅盒子切面真美。

餡餅湯汁不斷流出來！看得我垂涎欲滴好想吃。

爆汁！牛肉餡餅

咬一口就能感受到餅皮脆度，邊邊特別酥脆，微帶點嚼勁，就像蔥油餅一樣，內餡讓人吃過就難忘！牛肉餡還帶著粉嫩色，紐澳牛肉加上洋蔥，簡單的調味，除了吃得到牛肉香氣，還有洋蔥甘甜味，肉汁完整保留在餅皮裡，都可以倒出來直接喝！想要大口吃肉選餡餅就對了。

皮薄餡多～韭菜盒

來自眷村的小吃韭菜盒，餅皮包入韭菜加上粉絲、豆乾，內餡沒什麼調味，每一口都吃得到食材自然原味，重口味的人可能覺得略淡，加點醬油膏或辣椒醬較夠味，這辣椒醬帶點鹹味，不要一次擠一坨，會破壞韭菜盒的美味。

正林記的皮雖然很薄，但吃得出酥香麵皮感，重點是餅皮酥脆不油膩，當成午後點心很適合，不會有太多飽足感，還能吃到滿滿內餡。

清甜美味～蘿蔔絲餅

蘿蔔絲加上冬粉灑點胡椒粉調味，胡椒鹹香中有一絲蘿蔔清甜味，香軟好吃！算是這三種口味中最老少咸宜的。

＊三種餡餅盒子各自有特色，喜歡清爽適合“韭菜盒”，最劃算當然是點“牛肉餡餅”，我個人滿喜歡清甜的“蘿蔔絲”，時間搭不上的朋友可以買冷凍餡餅，回家加熱速度快，但是現場沒有賣，一定要提前預訂，老闆會告知取貨時間，最近剛好有訂單，約一星期就能取貨囉。

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正林記韭菜盒 資訊

電話：0968-870668

地址：桃園市桃園區中正路839號旁

營業時間：星期一到星期四14:30～17:30

公休：每週五、六、日＆國定假日。

粉絲專頁：https://www.facebook.com/zhenglinji/

冰箱的韭菜要趕快消耗掉啦!!  韭菜幾乎都是拿來炒，但是韭菜要炒的好吃，油的量還真的不行減少，這天不想吃我炒的韭菜，也懶的包水餃，老公休假外面卻下了一整天的雨，不行出門外食買點心，就乖乖在家玩點心，做個韭菜盒煎一煎，一家三口可以當成點心來吃 ，雖然我的韭菜盒沒有很美味，但是我可以以親手做給家人吃，看著家人吃心裡特別開心喔，這天家人也都很捧場，爸爸吃了兩個、弟弟也很厲害自己吃完快一個喔 o(≧ω≦)o

新鮮韭菜洗淨切一切、炒個碎蛋，這天找冬粉時才發現吃完啦!!  就少了一種內餡，韭菜內餡加入鹽巴、胡椒粉、香油攪勻就可以了喔 

中筋麵粉加入滾燙熱水，之後加冰水揉成不沾手的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘，桿平中間放上一大匙內餡，將麵皮對折，捏花 (可以用碗公定型)

這次的捏花~ 三顆韭菜盒都還算是勉強合格，第一顆可說是糟透啦 o(︶︿︶)o  為了怕表面乾掉，我在上面刷上一層薄油，放進冰箱醒一下。

一點油慢火煎製韭菜熟即可喔。

因為油量沒有下的很多，所以顏色比較偏向是乾烙色，如果是半煎炸的方式會呈現金黃色，也會比較酥脆。

麵皮吃起來雖然有Q~ 但是口感和外面的攤子比起來，還是差上一大截，捏花的部份麵糰太厚了，影響了整個風味 (〒︿〒)  …..  要加強 !!!

內餡有韭菜和蛋的香味還有帶鹹味，但是還是少一個香味，韭菜內餡也放太少了，雖然不及美味但是沾著醬油膏吃，家人還是很捧場喔!!   ♥ 謝謝你們 ♥