臺(tái)灣傳統(tǒng)市場(chǎng)夜市小吃超多！這攤臥藏在傳統(tǒng)市場(chǎng)牛肉麵，傳承超過50年，湯頭很有自己特色，蔥蒜香湯頭超帶勁，口味重喝起來層次感，有一股很熟悉的香氣，餛飩是自己包湯也好喝喔～
景美祖?zhèn)髋Ｈ恻I 在哪？
祖?zhèn)髋Ｈ恻I就在景美夜市商圈裡！轉(zhuǎn)角鹽水雞攤旁這間小麵攤就是，汽車可停放景美國(guó)小停車場(chǎng)，平日一小時(shí)20元/假日一小時(shí)30元，從景美捷運(yùn)站步行約5分鐘，交通很便利～
- 地址：臺(tái)北市文山區(qū)景文街133號(hào)
- 聯(lián)絡(luò)電話：0932-395806
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~20:30
牛肉麵攤位在傳統(tǒng)市場(chǎng)！在意用餐環(huán)境的朋友，我會(huì)建議你外帶～
景美祖?zhèn)髋Ｈ恻I 菜單
以小吃攤來講！上面菜單挺多樣，有牛肉麵、半筋半肉牛肉麵、牛珍寶、牛三寶、牛雙寶、牛丸麵…等，加貢丸又加餛飩，看的我眼花繚亂，不想吃牛肉麵也有炸醬麵、餛飩麵、陽春麵與麻醬麵，旁邊也有黑白切可點(diǎn)～
牛肉湯表面浮了一層油脂！這可是湯頭特色精髓，這的湯都是真材實(shí)料熬煮，為了保留牛肉原汁與香料風(fēng)味，第一代老闆說要熬煮很久～
牛肉麵
小碗牛肉麵130元份量一般！裡面有五小塊牛肉，陽春麵條偏軟，容易沾附牛肉湯一起入口。
這看似透明清澈又混濁牛肉湯！湯頭真的好濃郁，一喝很有記憶點(diǎn)，有濃郁蔥蒜味與八角香，整體口味偏重，喝到一半會(huì)顯油膩感，可加點(diǎn)酸菜解膩，換個(gè)口味繼續(xù)吃～
牛肉連吃兩塊口感不太一樣，一塊挺軟嫩、一塊稍有嚼勁要咬久一點(diǎn)，邊喝湯邊吃肉比較好～
餛飩湯
餛飩湯看起來也好濃！一喝真的是大骨香，餛飩皮偏有厚度，吃起來Q彈不會(huì)軟爛，肉餡軟嫩、調(diào)味適中，餛飩有自己特色，搭配濃醇湯頭，一碗45元很可以～
景美祖?zhèn)髋Ｈ恻I有自己獨(dú)有風(fēng)味！湯頭雖油膩但蔥蒜香很濃，餛飩皮有厚度挺Q軟，下次來要點(diǎn)餛飩牛肉麵吃才爽～
※艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）
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景美祖?zhèn)髋Ｈ恻I 店家資訊
- 地址：臺(tái)北市文山區(qū)景文街133號(hào)
- 聯(lián)絡(luò)電話：0932-395806
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~20:30?
- 兒童餐具、兒童座椅：無，無
- 附設(shè)停車場(chǎng)：無（附近收費(fèi)停車場(chǎng)）
- FB粉專：景美祖?zhèn)髋Ｈ恻I?
- 詳細(xì)食記：臥藏傳統(tǒng)市場(chǎng)牛肉麵！傳承50年的好味道！蔥蒜香湯頭超帶勁
在地人才知道巷弄餛飩麵！
國(guó)內(nèi)雖然不大，但每個(gè)縣市早餐文化都不一樣，這座舊城市在地人早餐標(biāo)配，一碗乾麵加一碗扁食湯，這樣一組才60元銅板價(jià)，吃不夠還能買回家，現(xiàn)包生餛飩一盒45顆才150元，等於現(xiàn)包一顆3.3元耶～
張家餛飩麵店 在哪？
張家餛飩麵在基隆市仁愛區(qū)孝三路巷，一早五點(diǎn)營(yíng)業(yè)到下午一點(diǎn)打烊，如果不是在地人，真的挺難走到這條79巷，裡面雖是住宅區(qū)，還有好幾間店，這距離基隆車站步行約2分鐘。
- 地址：基隆市仁愛區(qū)孝三路79巷9號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:00~13:00
- 公休：星期日
孝三路79巷左右兩邊都有麵店，左邊是“張家扁食麵”、右邊是“阿忠麵店”，兩間都是挺有名在地麵店。
店內(nèi)夏天有冷氣吃麵很加分！一進(jìn)去就感受到老闆娘親切感，她自豪的開始介紹自家產(chǎn)品，能自己做她都不嫌麻煩，像是豬油、油蔥酥都是自己提煉炸～
自家提煉豬油、油蔥
外帶一次性紙碗需收費(fèi)。
張家餛飩麵店 菜單
自助區(qū)調(diào)味料
自助區(qū)有很多調(diào)味料可使用，辣椒水、辣椒醬、胡椒粉、白醋、黑醋、鹽水….等，身為外地觀光客什麼都很好奇，每種都來一點(diǎn)試試～
古早味乾麵 30元
這一碗乾麵漲價(jià)後30元！我家附近早賣50元了，基隆物價(jià)真的很親民，住這我每天外食啦！粗麵條上有豆芽菜、黑豬肉片，淋點(diǎn)自家豬油與油蔥酥，賣相看起來不錯(cuò)，古早味特別吸引人～
單吃原味只是簡(jiǎn)單調(diào)味，吃得到麵條本身鹹味，加在地才有的辣椒水、辣椒甜醬更夠味。
老闆娘還進(jìn)來幫我們把麵拌開～
粗麵條軟中帶點(diǎn)嚼勁，麵條沾附辣椒水與甜辣醬，吃起來只是淡淡提香，加點(diǎn)古早味油蔥香，是很耐吃的乾麵，加點(diǎn)黒豬肉片一起吃，有沒有新鮮一吃就知道～
扁食(餛飩) 湯
扁食其實(shí)就是餛飩！算一算裡面有7、8顆小餛飩，餛飩皮不會(huì)軟爛，軟嫩中帶點(diǎn)絲滑感，內(nèi)餡比較有肉泥感，湯頭簡(jiǎn)單很清爽，聽說喝完還能續(xù)湯，撒點(diǎn)白胡椒粉更夠味～
＊基隆人早餐一碗乾麵加扁食湯才60元！想吃一定要中午前到，店內(nèi)有冷氣、小吃店也乾淨(jìng)，老闆娘對(duì)客人都很親切，下次來基隆還會(huì)想來一組標(biāo)配。
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張家餛飩麵 店家資訊
電話：(02)2421-2308
地址：基隆市仁愛區(qū)孝三路79巷9號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:00~13:00
公休：星期日
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來牛肉麵店吃餛飩買辣椒醬？
當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾臈钣浥Ｈ恻I，餐期時(shí)間上門顧客沒停過，幾乎每人都會(huì)來上一碗牛肉麵，但聽說這間手作大餛飩、炸醬麵和辣椒醬也不錯(cuò)，神級(jí)“秘製味噌辣醬”讓我一沾上癮，大餛飩好飽滿一包才130元，通通帶回家啦～
大竹楊記牛肉麵 在哪？
楊記牛肉麵在蘆竹區(qū)大竹路上，看到大大黃色招牌這間就是，可在附近找汽車停車格，機(jī)車 也有，距離開南大學(xué)車程約3分鐘，平日才中午12點(diǎn)半就客滿啦～
- 地址:桃園市蘆竹區(qū)大竹路306號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30~14:30/16:30~20:30
- 公休：每週六
楊記滷味也是必點(diǎn)！牆面清楚貼上豬肉來源，讓客人可以安心食用，滷鍋在旁邊不停沸騰，滷味一夾停不下來～
自助區(qū)．辣椒醬
來這不能錯(cuò)過店家自製辣椒醬，還細(xì)分成大辣、中辣、小辣與牛肉麵專用辣椒，牆面貼有建議使用可參考。
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大竹楊記牛肉麵 菜單
光是招牌牛肉麵就有牛肉、半筋肉和雙寶，最特別的是牛肉麵還能結(jié)合餛飩！這太吸引我了當(dāng)然要點(diǎn)，不想吃滷味切盤，菜單也有牛腱、牛筋和牛肚切盤。
團(tuán)媽最愛冷藏冷凍包
現(xiàn)場(chǎng)有好幾種冷凍食品，有原汁牛肉湯、魯三寶、生餛飩、炸醬肉燥包和辣椒醬，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)來吃有喜歡再買回家，冷凍食品對(duì)我來講很重要，冰箱必備啦～
祖?zhèn)鞫故a辣醬．秘制味噌辣醬?
祖?zhèn)鞫故a辣醬用了朝天椒和多種辛香配料製成，辣椒醬皆不含防腐劑，都是純手工製作炒製裝罐，從玻璃罐外看就知道真材實(shí)料。
這一整桌好澎湃！滷菜、小菜、餛飩、炸醬麵..都想吃～
滷味拼盤
滷味要好吃滷汁是美味關(guān)鍵之一！要入味又不能過鹹過油膩，灑上大量蔥花增添香氣，吃小吃就是要來盤滷味才完整，醬色都有滷進(jìn)去，單吃原味就滿不錯(cuò)，夾配蔥花一起吃更香。
▲ 小辣
三種辣椒醬都試試！小辣吃起來有點(diǎn)像辣豆瓣醬，鹹度明顯、辣感較輕。
▲ 中辣
這辣椒醬讓我一沾上癮，很順口的辛辣感，先是明顯辣香尾韻還會(huì)回甘，沾一點(diǎn)銷魂又開胃，辣香甜三味交織，這辣椒醬百搭耶！沾滷味、拌麵都好適合～
滷大腸
這份60元也是必點(diǎn)！看大腸色就知道很入味，每一塊都滷到醇香溫潤(rùn)又入味，咬起來是恰到好處的軟硬度，吃原味就很讚好吃，沒有多餘肥膩感，沾點(diǎn)辣椒醬一起吃，微微辛辣感超涮嘴，我一個(gè)人輕鬆嗑完一整盤。
乾餛飩
乍看像紅油抄手？吃起來卻沒有抄手辛辣感，餛飩淋上手工滷肉燥，辣醬放在旁邊，即使不吃辣的人也能點(diǎn)來吃，趁熱一口咬下，餛飩?cè)怵W好飽滿，餛飩加上滷肉汁好吃耶！沾點(diǎn)辣椒醬更夠味。
大碗公 牛肉餛飩麵
大碗公原汁牛肉餛飩麵190元！這份量足夠兩個(gè)女生吃，點(diǎn)這碗能同時(shí)吃到餛飩與牛肉，麵條挺Q軟加上牛肉湯汁一起入口，以這價(jià)位份量來講CP值不錯(cuò)。
牛肉麵有好幾塊牛肉，每塊牛肉燉煮到入味，咬起來滿軟嫩，郭先生說越咀嚼越香。
大顆飽滿餛飩好吃！
平常外面吃餛飩都好小一顆，這手工餛飩我們都喜歡，每顆都比水餃大顆，選用臺(tái)灣溫體豬後腿肉調(diào)味，再用恰當(dāng)力道捏成餛飩，煮到浮起來就能起鍋，內(nèi)餡軟Ｑ又鮮甜，喜歡餛飩的朋友可以來試試！
加點(diǎn)牛肉麵專用辣椒醬，適當(dāng)?shù)睦倍茸寽^更有層次，除了牛肉原汁香還有辛辣香。
炸醬麵
不是很會(huì)吃的朋友，點(diǎn)小碗就很夠吃了！麵條可選粗麵、細(xì)麵或冬粉，點(diǎn)粗麵比較有口感，炸醬量好多沒在手軟，每塊滷肉都很有口感，加上鹹香豆乾，還有大量蔥花提味，老少咸宜挺順口。
吃炸醬麵一定要加辣！辣椒醬適合拿來拌麵吃，每一口麵都融合到辣味，我一次加了兩種辣椒醬，吃起來超過癮。
楊家小妹手工餛飩
炸醬肉燥包
楊家小妹秘製味噌辣醬
這瓶味噌辣醬真的很推！除了有辣椒辛辣感，還有味噌香甜鹹，沾什麼都強(qiáng)搭，針對(duì)喜歡吃辣又不能吃太辣的朋友，只要來上一匙什麼都能沾拌，讓人胃口大開～
＊楊記餛飩、滷味和辣椒醬讓人印象深刻，喜歡吃辣可試試祖?zhèn)鞫故a辣醬，秘制味噌辣醬我喜歡，光是餛飩沾味噌辣醬我就能當(dāng)一餐，成為我家冰箱必備～
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楊記牛肉麵大竹店 店家資訊
電話:03-3133238
地址:桃園市蘆竹區(qū)大竹路306號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30~14:30/16:30~20:30
公休：每週六
粉絲專頁：楊記祖?zhèn)髋Ｈ恻I大竹店
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市場(chǎng)吃麵要領(lǐng)號(hào)碼牌？！
傳統(tǒng)舊市場(chǎng)特別有味道，四周延伸小巷加上扛棒，除了市場(chǎng)魚肉生鮮、民生用品，還有最在地的親民小吃，這就是臺(tái)灣市場(chǎng)文化，這間民國(guó)41年創(chuàng)立的飲食店，是許多在地人的回憶，一吃就是好幾代。
一香飲食店 麻醬麵 在哪？
飲食店地址在宜蘭市康樂路137巷，第一公有零售市場(chǎng)(北館市場(chǎng))裡，從康樂路進(jìn)去好像第三個(gè)店面就是，小巷弄不好停車，建議馬路上找車位再步行進(jìn)來，斜對(duì)面是知名老元香本行，距離宜蘭車站約4分鐘車程、新月廣場(chǎng)車程2分鐘。
- 地址：宜蘭市康樂路137巷7號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30～17:00
才平日下午一點(diǎn)！老元香本行已放上“已售完”立牌。
藏在傳統(tǒng)市場(chǎng)一香飲食店，從外頭看進(jìn)去好有味道，即使過正餐時(shí)間，還是陸續(xù)一直有客人上門。
左邊是老闆專屬煮麵區(qū)，右邊兩間是用內(nèi)區(qū)，左邊點(diǎn)好就能到右邊找位置，聽說假日來都要排隊(duì)，還要先拿號(hào)碼牌喔！
可能是假格很親民，所以外帶需要另付紙碗費(fèi)。
手工現(xiàn)包餛飩也是一大賣點(diǎn)，熟客會(huì)直接買生鮮餛飩回家煮，遊客適合現(xiàn)場(chǎng)吃。
麵食店現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，加點(diǎn)調(diào)味就是常見家常小吃，平日這天只見老闆忙進(jìn)忙出，一個(gè)人要煮麵、送麵與包餛飩，假日會(huì)有人手，但想吃還是要有點(diǎn)耐心～
一香飲食店 菜單
第一眼看到這菜單會(huì)掉下巴，最便宜陽春麵才25元，其它像是蔥油、炸醬、炸麻、麻醬麵才30元，餛飩湯也是30元，市場(chǎng)國(guó)民美食超親民！
喜歡吃辣的朋友桌上有兩種辣椒，有辣度的辣椒油與鹹味辣椒醬。
臺(tái)灣小吃就是那麼樸實(shí)，一碗乾麵搭配餛飩湯是在地標(biāo)配！
麻醬麵
好平凡家常的一碗乾麵，挺小適合小孩或是女生吃，男生可能三口就吃光了！一香使用的是細(xì)麵條，佐料醬汁藏在底下，上下攪勻讓麻醬均勻到麵上，很樸實(shí)的麻醬風(fēng)味，鹹香味一般，純粹的古早味麵食。
炸醬麵
傳統(tǒng)臺(tái)式炸醬一定要充份拌勻，鹹味明顯的炸醬，搭配咕溜麵條，三兩下就嗑完一碗，炸醬與麻醬都很普通，應(yīng)該點(diǎn)炸麻麵比較夠味，兩種醬料都能吃到。
餛飩湯
這年頭竟還有30元餛飩湯！阿嬤年代流傳的薄皮餛飩，小肉餡清楚可見，豬肉餡有醃製過，吃起來沒有腥味，市場(chǎng)買的餛飩就是這味道，湯頭喝起來有蝦米與油蔥香，灑點(diǎn)胡椒粉更有味道。
在地人說餛飩?cè)庾兩伲飪r(jià)不停上漲，但30元能喝到餛飩湯也算是小確幸。
餛飩丸麵
餛飩湯30元、餛飩麵40元很平價(jià)，想吃雙料也有60元餛飩丸麵，多了兩顆魚漿丸子，丸子偏軟不像貢丸般有彈性，個(gè)人覺得點(diǎn)餛飩麵就好～
＊四種乾麵和餛飩湯一碗只賣30元，光吃麵真的不會(huì)飽，一定要點(diǎn)麵加湯一組才飽，不趕時(shí)間剛好在附近，可來試試在地70年老字號(hào)，附近還有伴手禮古意人養(yǎng)生米粿、老元香本行牛舌餅～
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一香飲食店 麻醬麵 店家資訊
電話：03-9323289
地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷7號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30～17:00
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山鶯路往民安郵局巷弄裡有家人氣麵店沒有招牌, 是當(dāng)?shù)厝瞬胖赖狞I店, 這家麵店實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間不清楚, 郭先生說他已經(jīng)吃到第兩代經(jīng)營(yíng)了, 所以少說也有個(gè)二十多年, 郭先生曾經(jīng)帶我去過幾次, 搬離巨蛋附近後就沒有再來吃了, 算一算也有五年時(shí)間, 今天剛好順道來郵局也來回味一下古早味陽春麵。
裡面不大, 非假日中午時(shí)間已經(jīng)客滿, 外帶的人也不少, 這家生意很好你點(diǎn)完進(jìn)去後, 老闆娘可能沒有記住, 記得在次提醒老闆們喔。
每一桌客人除吃麵外, 一定會(huì)點(diǎn)一盤小菜來吃, 郭先生超級(jí)推薦這家豆干, 他說這是” 好吃豆干” , 豆干家兩顆滷蛋=30元。
餛飩麵一碗45元看起來很一般, 湯頭顏色偏深帶著油蔥酥油脂與芹菜。
麵Q帶點(diǎn)扎實(shí)感是我喜歡的白麵, 不管乾麵、陽春麵..都是同一種麵, 這裡的乾麵也很好吃喔。
餛飩很小和手指差不多細(xì)皮比餡還多, 雖然小顆加加也有10顆餛飩, 只是太小吃不過癮。
湯頭挺清爽帶大骨甘甜香, 這湯還不錯(cuò)喝, 表面浮的油脂不會(huì)很油是香, 覺得太淡的人可以加烏醋或是白胡椒粉提味。
這裡的四川辣椒醬吃起來是豆瓣醬那種, 加一匙也不會(huì)感覺辣, 不會(huì)像豆瓣醬增加過多鹹味。
陽春麵上有四片豬肉片, 這肉片讓我想到蘆竹50元拉麵麵上的小叉燒, 豬肉片挺乾乾澀我吃一片就放棄, 它算是好吃的陽春麵, 湯頭和餛飩麵湯一樣好喝。
* 麵的份量不多不少對(duì)我來說剛剛好, 男生可以就要加點(diǎn)小菜才剛好, 郵局斜對(duì)面無名麵店在地超過二十年, 湯頭甘甜不油膩帶點(diǎn)油蔥頭香氣點(diǎn)綴的很成功, 麵條是好吃白麵不會(huì)軟爛, 有像新竹知名的正宗老店陽春麵湯頭好麵條好, 好不好吃就見仁見智囉, 我家郭先生是非常推薦喔~
無名麵店
地址: 桃園縣龜山鄉(xiāng)民安街119號(hào)(民安街郵局斜對(duì)面)
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一~周五12:00-21:00
公休:星期六日
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這天休假老公帶我們到板橋走走, 他之前無意間發(fā)現(xiàn)這家冠軍牛肉麵,他吃過之後覺得很不錯(cuò), 所以這天我們特地來皇家傳承吃吃看,門面以牛肉麵來講算還不錯(cuò), 門口還掛著2010年牛肉麵節(jié)紅燒組冠軍紅布條,臺(tái)灣好像每年都有牛肉麵比賽, 只要比賽一次得獎(jiǎng), 身價(jià)跟著漲了起來 !!
中午已經(jīng)有不少人開始用餐了, 大家都吃個(gè)不停, 看了我的肚子也餓了..沒吃早餐
牆壁上面有不少文宣報(bào)導(dǎo), 靜靜吃麵還可以抬頭看一下, 皇家的介紹
桌上立牌推薦著 ~ 2010年的清燉組冠軍, 有牛胸肉和牛腱心一碗要200元(有貴)
一碗200元的清燉牛肉麵捨不得吃, 那就點(diǎn)一些比較平價(jià)的小吃和麵食,紅燒牛筋麵、清燉牛筋麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵 也值得一試,老公說他們的排骨飯也不錯(cuò), 這天他一直逼我點(diǎn)雞腿飯…
免費(fèi)的熱茶可以無限量供應(yīng), 店家很大手筆是用每斤400元的南投烏龍茶!!
喝起來不會(huì)苦澀, 烏龍茶挺香醇的, 一連喝了好幾杯耶!! ♥♥♥♥♥
桌上黑色小桶子裝的是牛肉麵的好朋友酸菜, 這裡的酸菜沒有帶甜味,只是簡(jiǎn)單的古早風(fēng)味,吃起來單純就是酸酸的, 我個(gè)人喜歡甜甜的酸菜
涼拌小菜 ~ 先來開胃一下!!! 清爽好吃 ♥♥♥
厚著臉皮問店員可不可以只點(diǎn)四顆水餃, 因?yàn)榈艿芟氤詤s又怕吃不完,水餃還滿大顆的, 水餃皮有點(diǎn)偏軟, 肉餡還不錯(cuò), 皮薄餡多 ^^
餛飩麵 ~ 大骨湯頭加上一大匙肉燥, 臺(tái)灣小吃就是那麼有風(fēng)味,小小顆的餛飩吃起來入口剛剛好, 整顆餛飩風(fēng)味一次吃進(jìn)去喔
清燉牛肉麵 ( 中) 110元 ~這一碗清燉湯頭呈現(xiàn)出淡淡的乳白色, 麵條上面鋪滿了牛腱肉耶!!
湯頭喝起來淡淡的大骨湯香味還有牛肉的甜味喔!! 我還滿喜歡湯頭的 ♥♥♥♥♥
牛腱肉吃起來軟嫩, 吃起來口感上膠質(zhì)不少, 整體吃起來我覺得還好,老公覺得好吃
皇家傳承牛肉麵店
02-82585388
新北市板橋區(qū)新海路134號(hào)
文章延伸~
遊玩食記(板橋)~臺(tái)灣玩具博物館&超人氣182巷鬆餅
食記(板橋) ~ 
布娜飛比利時(shí)啤酒餐廳 手工石窯pizza
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