香之味烤鴨｜被譽為在地No.1烤鴨！民國78年創(chuàng)立老字號．平日傍晚就賣光光？片鴨就是要配蔥白

alma0209 — Tue, 06 Jul 2021 05:54:15 +0000

社團網(wǎng)友譽為在地No.1烤鴨

每個人心中都有自己的烤鴨，通常還是自家轉(zhuǎn)角，吃習(xí)慣的那家最對味，這家民國78年創(chuàng)立老字號烤鴨，聽說平日傍晚就賣光光？有一次特地來還撲空，這次平日中午前就到，就是要吃看看在地味～

香之味烤鴨在哪？

烤鴨鄰近新莊大漢橋，距離頭前莊捷運站步行約三分鐘，附近沒有停車場，門口沒看到畫線？大家都停放在門口，快速買快速離開。

左邊有三個烤鴨爐，生鴨都掛在室內(nèi)正後方，現(xiàn)場只見師傅剁切鴨的手沒停過，不停忙進忙出。

烤鴨附鴨餅、麵醬與大蔥，選用兩個多月土番鴨，重量約3斤半，當(dāng)天現(xiàn)殺後加入香之味的獨家秘方，醃製一天後再開始進行烤鴨動作。

烤鴨流下來的鴨油不浪費，拿來爆炒蒜、辣椒，接著加入鴨骨、九層塔和蒜苗，炒鴨骨最少要小辣才好吃，加上特製調(diào)味醬汁，就是常見的炒鴨骨。

炒鴨骨挺下飯！醬汁沾到飯能扒上好幾口，只要不失手，其實每家炒鴨骨大同小異，口味都不會差太遠。

烤鴨外皮很漂亮！土番鴨經(jīng)過三溫暖洗禮，外皮刷上麥芽糖，再放進大圓烤鴨爐筒中，烤到外皮金黃赤色，香之味片鴨油脂較豐富，片鴨盤上有不少鴨油，是目前吃過數(shù)一數(shù)二偏油的烤鴨。

鴨皮泛著閃閃油光！肉紋挺細緻香軟適中，搭配大蔥一起入口，又是另一種刺激氣味，中規(guī)中矩的烤鴨就是那麼耐吃。

麵皮像潤餅皮一樣薄透，卻不像潤餅皮韌性高，這一撕就會破掉，加上有點黏性不算好包，吃習(xí)慣一般烤鴨皮，建議兩片一起包鴨吃，喜歡包餅的朋友，建議加點餅皮吧！

餅薄到?jīng)]有咀嚼感，能直接吃到烤鴨、大蔥與麵醬，我平常吃的烤鴨麵醬較甜，這醬料味比較溫和，就是臺灣街邊常見烤鴨味道。

一次捲一排！一邊吃飯配炒鴨骨，吃膩了再換片鴨捲，就是爽快～

＊每個人都有自己心中的烤鴨味，這是在地人習(xí)慣的口味，每家特色都不同，自己來吃過才知道～

電話：(02)2993-8289

地址：新北市新莊區(qū)新莊路2號

營業(yè)時間：10:30-20:00