往宜蘭車站路上陸橋下旁有家很低調的「屋臺拉麵」，可是宜蘭遠近馳名的限量拉麵店，裡面還擺著之前營業用拉麵攤車，最喜歡這種超有FU的攤車，聽說以前一天只限量50元！現在遷移店面後沒有這問題囉，湯頭熬煮費時所以湯頭供應賣完就也不在出餐，晚上營業時間五點半開始喔，為了搶先嚐鮮建議大家儘早到。
看起來很一般的舊式透天，一走進去映入眼簾的是日式小石步道和庭園造景，加上高掛紅燈籠，感覺別有洞天很不錯。??
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這裡賣的只有三樣拉麵，不見小菜其它單品，拉麵有豚骨、地獄、醬油三種，一般碗150元到200元大碗會多30元，以價格來講比一般臺式高點比日式低點，價格介於中間。??
屋臺拉麵店內桌數不多，中間桌備有提供白開水和日本進口七味粉、鹽與剝皮大蒜，一旁有蒜泥器供使用！先吃原味拉麵吃一半加點蒜泥，讓拉麵增添大蒜新風味，這的湯很珍貴所以無加湯加麵服務喔，我覺得很合理啊！老闆特別寫出來該不會是很多人要求吧？我猜可能是湯頭太好喝了吧。
牆上貼了幾張告示不提供外帶、免用統一發票、營業時間和公休時間，這非常安靜不像臺北連鎖日式拉麵有精神招呼聲，同時貼了不少告示都能看懂也不會追著店員問吧，只是這天招呼的女店員除了臉上一點微笑都沒有外，冷淡的態度讓我也同樣冷話回覆。
「 豚骨拉麵 」這乳白色的湯頭不是黑心湯頭粉! 而是選用豬大骨雞骨、蔬菜用材燒熬煮，擺上叉燒肉、糖心蛋、宜蘭蔥、黑木耳和海帶芽，麵條可以選拉麵或是細麵，麵條軟硬度也可選擇喔，畢竟日本人吃拉麵不喝湯，加上每個人對麵條喜好度不同，能客製化對消費者來說當然是加分。
在地拉麵當然要用宜蘭引以為傲的宜蘭蔥，蔥香味果然突顯保有水份，糖心蛋的半熟蛋黃好濃醇實在是好吃，糖心蛋帶著一絲酒甜香氣，好想買這裡的糖心蛋回家吃喔，讓人回味無窮的濃醇風味。
湯可以選擇鹹或淡，初次來我們就以店家標準值以後來再調整，湯頭嚐過後醇厚回甘這滋味很不錯，以豚骨湯來講濃香不油膩越喝越香喝又不膩，這秘訣高湯需要精準火侯熬煮十幾個小時以上，曾經嚐過某家日式拉麵，它的湯頭讓我感覺有一點大骨腥味，有點讓我招架不住，還是這種改良過的黃金比例豚骨湯適合我。
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細麵Ｑ彈每一口都沾附著豚骨湯頭！這碗麵很值得必點。
這「 醬油拉麵 」一碗150元，湯頭用柴魚、昆布煮出天然鹹香滋味，放上叉燒肉、筍乾、宜蘭蔥、糖心蛋和海帶芽，醬油口味的有筍乾而且入味好吃。?
叉燒肉直徑應該有八公分以上，但是有點薄咬起來肥厚適中不油膩，肉片口感軟嫩鮮甜滿好吃！當然厚一點的話肯定加分。
醬油選的麵條是拉麵，口感Ｑ彈滑口，每一口都巧妙結合醬油清爽湯頭！炎炎夏日如果吃不下點這碗保證會掃空。
＊這湯頭讓人回味無窮，每樣單品從麵條、湯頭、糖心蛋、叉燒都是營養精華，不提供外帶服務要吃完喔！不過這拉麵那麼優質應該很難有剩吧，總之是家絕對回訪的拉麵店。
屋臺拉麵
電話：0929 861 060
地址：宜蘭縣宜蘭市宜興路二段55號
營業時間：11:00-13:30 ? 17:30-19:30
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ilanwotai/
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