藏在小巷的素食爆汁豆干
桃園大溪豆乾多有名？不少遊客來(lái)都指名要吃，吃過(guò)數(shù)次總結(jié)都是溏心蛋勝出，到目前為此我覺(jué)得不錯(cuò)的豆干，五根手指頭數(shù)得出來(lái)，這次介紹一家藏身巷弄的〖源園素食〗是我最常買(mǎi)的豆干店。
布條寫(xiě)著「南門(mén)爆汁豆干滷味」忍不住多看幾眼～
素食爆汁豆干 在哪？
豆干在桃園龜山區(qū)中和南路上小吃店，鄰近龜山熱鬧中興路，旁邊超人氣的陳秋剛綿綿冰，距離桃園市區(qū)車(chē)程不用10分鐘，早上十點(diǎn)半開(kāi)始營(yíng)業(yè)到晚上八點(diǎn)，我都是傍晚左右路過(guò)來(lái)買(mǎi)。
右邊這黑嚕嚕不起眼的就是「爆汁豆干」。
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源園素食 MENU
素食小吃店除了招牌豆干，還有其它多種素食滷味，有常見(jiàn)的百頁(yè)、花干、素雞、豆雞和智慧糕，主食部分有紅燒麵、素食乾麵、紅燒湯和素燥飯，滷味主食都是一般素食價(jià)。
南門(mén)爆汁豆干
爆汁豆干每包有六塊50元！
以豆干製品來(lái)講不算便宜，豆干乍看下還有點(diǎn)醜！哈哈～但看這豆干外型就知道滷得很透，豆干滷到都縮在一起，近聞起來(lái)沒(méi)有明顯滷香氣，但一吃卻讓有新感受。
在家吃加點(diǎn)翠綠青蔥提味一下，不用醬料就很夠味，豆干切面看起來(lái)很好水嫩呢！
噴香滷汁滲透到在每一層！筷子稍微用力夾一下，毛孔空隙間還能擠出湯汁，咬上一口這豆干彈滑水嫩，沒(méi)有像黑豆干有很濃郁的醬滷味，這雖是淡淡醬香卻很入味，滷汁綻放在唇齒之間，一連可以吃個(gè)好幾塊。
＊說(shuō)真的我很少介紹素食與豆干，我個(gè)人沒(méi)有特別愛(ài)豆製品，但這好味道讓我一試成主顧，單吃也不乏味。
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?源園素食(南門(mén)爆汁豆干滷味) 資訊
電話：0955-403144
店址：桃園市龜山區(qū)中和南路30號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30–20:00
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現(xiàn)在的人講求「養(yǎng)生」中藥食補(bǔ)外，國(guó)人愛(ài)的豆類製品也是燒的強(qiáng)強(qiáng)滾，大竹麥當(dāng)勞旁有家『?香豆 』就是豆製品專賣(mài)店，本身是豆?jié){批發(fā)商更能確保豆?jié){的好壞品質(zhì)，除了有濃郁的豆?jié){和烘焙豆?jié){，還有自家做的豆花、豆干、豆腐，近年在日本流行的大豆纖美茶也有獨(dú)家品牌販?zhǔn)郏攸c(diǎn)是價(jià)格都合理不傷荷包。
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以地理位置來(lái)講算相當(dāng)好找，大竹的餐飲業(yè)算是相當(dāng)保守，餐廳選擇也不多，香豆就在知名的香醍義式料理正門(mén)口喔！
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大部份都是當(dāng)?shù)厝送鈳Щ丶耶?dāng)點(diǎn)心，老顧客則是一次都會(huì)買(mǎi)個(gè)幾瓶罐裝放冰箱慢慢喝，但因?yàn)闆](méi)有添加防腐劑最多只能放三天！小老闆說(shuō)他們營(yíng)業(yè)至今始終堅(jiān)持天然。
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當(dāng)天我看到不少阿姨來(lái)買(mǎi)大罐豆?jié){和豆花，大罐裝的豆?jié){只要55元！我們都覺(jué)得覺(jué)得很便宜，買(mǎi)一罐放家裡方便喝，使用非基因改造的黃豆做豆?jié){，濃郁真材實(shí)料的一杯不過(guò)三十元，喝這個(gè)比較實(shí)在。
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這裡又看到不同口味的豆?jié){！豆?jié){仙草凍、黑芝麻豆?jié){、豆?jié){紅茶一杯也是銅板價(jià)三十元。
先來(lái)告訴大家一個(gè)豆?jié){常識(shí)，我平常不愛(ài)黃豆製品是因?yàn)椤付剐任丁梗?/span>一般店家煮豆?jié){的時(shí)間如果拿捏不準(zhǔn)，煮的時(shí)間太短豆腥味會(huì)殘留，煮太久黃豆的香味會(huì)消失，但因?yàn)槊恳慌S豆都不同，所以煮豆?jié){時(shí)間長(zhǎng)短就要全憑經(jīng)驗(yàn)值。
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店家自己炒香過(guò)的芝麻煮成醬，即使冷藏聞起來(lái)的芝麻同樣香氣四溢！
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「芝麻豆?jié){」因?yàn)楸戎仃P(guān)係會(huì)沈澱屬正常現(xiàn)象，要喝前用吸管攪一攪就好囉，喝起來(lái)的口味豆?jié){和芝麻幾乎是各半香，還能感覺(jué)到芝麻在口腔中小渣感，重要的是完全不甜膩耶，我覺(jué)得這樣味道剛剛好，郭先生個(gè)人很愛(ài)黑芝麻製品，他說(shuō)再濃一點(diǎn)更適合他。
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「豆?jié){仙草凍」裡面的仙草是店家自己熬煮仙草加上玉米粉凝固做成，不是外面市售的成本，所以它吃起來(lái)特別Ｑ嫩，隱約還有淡淡的仙草香氣喔！這豆?jié){果真沒(méi)有我討厭的豆腥味，我都敢發(fā)誓這我喜歡喝，豆?jié){帶有點(diǎn)甜香氣冰涼順口，加上好吃的仙草凍好搭喔，我從來(lái)沒(méi)有想過(guò)這樣搭不錯(cuò)呢，那粉圓應(yīng)該也滿適合～吧？！（下次我要買(mǎi)來(lái)送客戶口味很不錯(cuò)）
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「 香豆豆花 」不是一般甜豆花加料而是豆花
豆?jié){！相信你我應(yīng)該都沒(méi)有過(guò)，整碗看起來(lái)白澄澄的不見(jiàn)一點(diǎn)糖色，但是豆花嚐起來(lái)卻帶點(diǎn)微甜，這是因?yàn)槎够恿硕疤牵远够▎纬砸矇蛭叮?/span>豆花用豆?jié){蒟蒻和寒天凝固而成，比用傳統(tǒng)的石膏豆花口感還要更滑順Ｑ嫩，高纖的寒天讓人吃起來(lái)比較有飽足感，整碗就是充滿豆豆香。
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日本很夯的黑豆、薏仁和紅豆水我都買(mǎi)過(guò)，獨(dú)家販?zhǔn)鄣摹?大豆纖美飲 」更是不能錯(cuò)過(guò)。
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將茶包沖入200cc的熱水待等兩分鐘即可，製作豆?jié){剩餘的豆渣經(jīng)過(guò)高溫烘培後，喝起來(lái)的氣味像極了濃郁的麥茶耶，裡面有黃豆殘餘的蛋白質(zhì)和異黃酮皆不含咖啡因，多喝有益，愛(ài)美女性注意豆渣本身有豐富的膳食纖維，能抑制熱量攝取，買(mǎi)個(gè)一包放在公司天氣冷時(shí)剛好可以泡杯來(lái)喝喔。
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「 滷香豆干 」一份35元，是以白豆干炸過(guò)後加入醬油、辣椒、八角和糖來(lái)滷製入味上色，看起來(lái)好像乾乾扁扁第一個(gè)想法就是應(yīng)該很硬，但卻不會(huì)耶！相當(dāng)入味的下酒菜，甜度明顯算是老少閒宜的口味，這份量小盒裝不多噢。
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＊ ?喜歡豆?jié){天然養(yǎng)生的朋友不妨來(lái)趟香豆嚐鮮，平常買(mǎi)膩了手搖杯送客戶了，下次要換豆?jié){仙草凍因?yàn)檎娴牟诲e(cuò)，?不加糖水用純正豆?jié){豆花的香豆豆花也挺讓我驚豔，大豆美纖茶包更是必備的聖品！！！（以上圖文內(nèi)文僅供參考＃個(gè)人口味＃邀約試吃）
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香豆〖永久歇業(yè)中〗
電話：03-3231510
地址：桃園市蘆竹區(qū)大竹路434號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-14:00 ?16:00-21:00
粉絲專頁(yè)：https://www.facebook.com/%E9%A6%99%E8%B1%86-265885…
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這天到大溪老街去走走，來(lái)大溪一定別忘了當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕?/span>點(diǎn)心類有乳酪球或是拿破崙酥. 月光餅. 花生酥 . 豆干…..，而小吃有糯米腸和碗粿. 雞蛋糕. 三角湯圓…..寫(xiě)不完，大溪除了保留巴洛克風(fēng)格的老式建築，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣〕裕闪颂覉@最著名的老街。
在老街的巷弄中，順著三角湯圓直走之後左轉(zhuǎn)，看到排隊(duì)人潮就知道到啦。
傳承著百年的大溪油飯，不管是內(nèi)用還是外帶，遇到假日時(shí)間總是要排上一小時(shí)，雖然排起來(lái)有些無(wú)奈，但是大家為了好吃Q彈的油飯，還是堅(jiān)決要耐心等候。
百年三寶套餐並沒(méi)有比較便宜，不知道要吃什麼的人，可以考慮店家推薦。
這時(shí)已經(jīng)是晚上六點(diǎn)鐘，裡裡外外全都是人，大客滿喔!!店家已經(jīng)忙到?jīng)]有辦法在賣(mài)油飯外帶桶，所以假日去請(qǐng)?zhí)崆叭ビ貌汀?/span>
它的湯品全都是擁有超人氣，每一種湯品都讓人想喝，而且價(jià)格實(shí)惠，所以已經(jīng)清一色掛上售完牌子，本來(lái)還在外面想說(shuō)那麼多!! 該點(diǎn)什麼 ??
這天湯品部分只剩下肉羹湯和小肚辣湯，肉羹湯…滿滿的，我還是不想點(diǎn)……
醬料也是讓生意好的原因之ㄧ，獨(dú)家的特製醬料，超搭的。
煮麵的水已經(jīng)呈現(xiàn)出米白色，不知道是不是加了高湯? 還是 ?
古早味的雞捲當(dāng)然要點(diǎn)上一份，沒(méi)有點(diǎn)雞卷和沒(méi)吃油飯一樣等於沒(méi)來(lái)喔。
晚餐~ 小肚辣湯，油販，雞捲，湯板條 …… 排了一個(gè)多小時(shí)，終於見(jiàn)到你們
這樣一份40元我覺(jué)得很超值，每盤(pán)約有13-14片喔。
先來(lái)吃個(gè)原味看看，外面的豆皮已經(jīng)和魚(yú)漿雞肉融合一起，不沾醬味道已經(jīng)很足夠，雞捲吃起來(lái)很Q彈，有著胡椒粉的香氣，吃個(gè)幾片就有點(diǎn)膩。
沾醬吃是另一種風(fēng)味，甜甜一點(diǎn)辣辣的醬，讓雞捲更有風(fēng)味。
幾乎每桌都有點(diǎn)的 ” 百年油飯 ” 一點(diǎn)醬油色的糯米，有著古早味的香菇和肉燥, 旁邊還有甜甜的風(fēng)味醬，加上獨(dú)特味道的香菜，傳承百年就是這一味!!!
它的油飯是目前我和老公吃過(guò)最優(yōu)的，米飯每一顆都飽滿，吃起來(lái)每顆都一樣Q彈，吃起來(lái)有著淡淡的肉燥香味，我們都愛(ài)上它…..
板條 ~ 高湯裡看的到粗粗圓圓的粄條，上面還放著肉片，還有一匙油蔥酥，湯頭喝起來(lái)相當(dāng)清爽，板條Q彈好好吃，連板條都那麼優(yōu)…….
小肚辣湯 ~ 很特別的名字耶! 它的辣度是來(lái)自於胡椒粉，所以小孩不適合喔，裡面有著豬小肚吃起來(lái)軟中帶一點(diǎn)Q，湯頭喝起來(lái)香醇帶胡椒香。
第二攤來(lái)去黃大目買(mǎi)滷味，每次來(lái)大溪一定要買(mǎi)個(gè)豆干滷味回去。
滿滿很大鍋的滷味，沒(méi)有多久就被買(mǎi)光嘞，單價(jià)約在10-30元之間。
大家?guī)缀醵际切n著有名的大溪豆乾~ 哈哈!! 我個(gè)人是不愛(ài)啦，這是老公愛(ài)吃的。
豆乾滷到香噴噴的，我個(gè)人不愛(ài)豆製品，但是要承認(rèn)它真的挺香的。
老公選了幾種豆干和素雞. 蘭花干，我覺(jué)得還是蘭花干好吃夠入味。
百年油飯
桃園縣大溪鎮(zhèn)民權(quán)路17號(hào)
黃大目總店
桃園縣大溪鎮(zhèn)員林路1段215號(hào)
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