這間經(jīng)典麵線糊小吃店！除了麵線糊人氣高，連店名也很有特色開(kāi)頭就叫蚯蚓！原來(lái)蚯蚓是老闆娘弟弟綽號(hào)、爸爸名龍山，把兩者名字結(jié)合起來(lái)就成了店名，招牌麵線糊一碗只要30元，還吃得到肉塊，桌上烏醋、辣椒醬更是基本必加～

蚯蚓龍山麵線糊 在哪？

鹿港是全臺(tái)麵線糊密集度最高的地方！大大小小加起來(lái)有15間以上，鹿港第一市場(chǎng)旁蚯蚓龍山麵線糊生意很好，店面小小一間上門顧客沒(méi)停過(guò)，離鹿港老街步行約4分鐘，距離另一間人氣王罔麵線糊約4分鐘，周邊有多間收費(fèi)停車場(chǎng)～

• 地址：彰化縣鹿港鎮(zhèn)民族路193號(hào)
• 聯(lián)絡(luò)電話：0958-629960
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30～17:30
• 兒童餐具、兒童座椅：無(wú)，無(wú)
• FB粉專：無(wú)

聽(tīng)說(shuō)之前是在路口擺攤賣麵線糊，一直到民國(guó)85年才是店面經(jīng)營(yíng)，用餐空間環(huán)境較狹小，不少在地人都直接外帶回家，麵線糊兩、三口就吃光光，所以翻桌率很快，其實(shí)也不用什麼等～

麵線糊 菜單

麵線糊專賣店就只賣一種麵線糊！小碗30元、大碗40元，麵線糊都會(huì)加上香菜點(diǎn)綴，如果不加香菜記得提前和老闆說(shuō)一下～

不管是內(nèi)用或外帶都要排隊(duì)！老闆舀麵線的手沒(méi)停過(guò)，要兩個(gè)人一起舀才能應(yīng)付客人～

這一大鍋麵線糊使用紅麵線、蝦仁、蛋、蔥頭與豬肉，每間麵線糊口味稍許不同！桌上的辣椒醬與烏醋，就是要讓客人自己調(diào)和，自己口味自己決定～

不到幾分鐘麵線糊又被舀了一大半！繼續(xù)補(bǔ)來(lái)滿滿麵線糊～

麵線糊（小30元）

等一下還要吃鹿港在地小吃！就點(diǎn)小碗麵線糊，如果是想吃飽就點(diǎn)大碗，蚯蚓龍山麵線糊顏色比王罔麵線糊顏色要深，吃起來(lái)更貼近平常吃的麵線，這勾芡感是舒服很順口～

別看到麵線就在找大腸！鹿港麵線糊加的是豬肉，裡面有好幾塊調(diào)味豬肉，吃起來(lái)挺有彈性，以目前物價(jià)這樣一碗30元，有麵線有肉很便宜，我在桃園點(diǎn)一碗清麵線就要35元、40元啦～

加辣加醋是基本！

一開(kāi)始會(huì)吃個(gè)幾口原味！接著一定要來(lái)點(diǎn)烏醋、辣椒醬，充分?jǐn)噭騺?lái)一口，麵線糊帶點(diǎn)烏醋酸與辣香感很夠味～

來(lái)鹿港當(dāng)然要來(lái)碗麵線糊！之前吃過(guò)鹿港老街某間麵線糊，勾芡感與香油味都很重，相較下蚯蚓龍山麵線糊與王罔口感比較適合我們～

※艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來(lái)信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）

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蚯蚓龍山麵線糊 店家資訊

• 地址：彰化縣鹿港鎮(zhèn)民族路193號(hào)
• 聯(lián)絡(luò)電話：0958-629960
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30～17:30
• 兒童餐具、兒童座椅：無(wú)，無(wú)
• FB粉專：無(wú)
• 詳細(xì)食記：30元麵線糊吃得到肉塊！烏醋、辣椒醬基本必加！鹿港美食小吃

嗜辣者一定要加爆辣醬！

這間紅麵線在桃園超過(guò)20年，原本只是一臺(tái)小攤車，現(xiàn)在已經(jīng)有好幾間分店，紅麵線就是要配老油條，油條搗碎混在麵線裡，再來(lái)點(diǎn)爆辣醬爽度直接破表～

阿燁紅麵線(桃鶯店)? 在哪？

阿燁總店在八德，中原商圈也有分店，我最常去的是桃鶯店，騎車附近門口可臨停，汽車能停放桃鶯路196號(hào)停車場(chǎng)，步行只要2分鐘。

• 地址：桃園市桃園區(qū)桃鶯路267號(hào)1樓
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~19:00
• 公休：星期日

阿燁紅麵線 菜單

菜單品項(xiàng)很簡(jiǎn)單，只有麵線、肉圓與滷腸子，小碗麵線已經(jīng)漲到50元，清麵線可折抵5元，加大腸、小腸與油條每份需加購(gòu)10元。

• 麵線(大)70元、(中)60元、(小)50元
• 肉圓50元

傳統(tǒng)泡油肉圓．特製紅麵線

浸泡在油鍋的肉圓，一顆顆看起來(lái)好療癒，一整鍋的麵線也好誘人，特別訂製的紅麵線，麵線長(zhǎng)度有15公分，麵線可耐煮6小時(shí)。

桃鶯店約6、7桌，空間不大但簡(jiǎn)單、乾淨(jìng)又舒適，即使客滿等一下就有位置，翻桌率很快。

自助區(qū)有辣椒醬與烏醋。

麵線

大中小碗通通有老油條，想怎麼吃就怎麼吃，可以沾著麵線吃，也能把老油條搗碎一起吃，老油條讓麵線更有口感～

麵線湯底是用大骨與雞骨熬煮，麵線加入黑木耳微微勾芡，上面再來(lái)匙蒜泥與香菜，攪勻後鹹香適中帶點(diǎn)甘甜味，麵線滑順很耐吃～

小碗滷腸子有好幾小段，有大腸與小腸，腸子處理很好沒(méi)有腥味，滷的也入味好咀嚼。

警告！斟酌使用真的 “爆辣”

這的辣椒醬也是一大特色，深紅色辣醬不見(jiàn)一點(diǎn)辣椒籽，卻是辣到不行，第一次來(lái)的朋友真的要斟酌使用～

豔紅辣椒醬Mix到麵線裡，不到三秒辣味遍佈嘴裡，紅麵線、腸子結(jié)合爆辣醬，吃起來(lái)就是爽～

肉圓

經(jīng)典組合麵線尬肉圓！吃完飽到不行，之前肉圓還會(huì)加一小塊地瓜，現(xiàn)在沒(méi)有了，肉圓淋上蒜汁、米醬與香菜末，就是很常見(jiàn)的傳統(tǒng)肉圓～

晶瑩透亮的外皮，真的很Q彈，內(nèi)餡是一大球肉餡加上筍丁，我家郭小弟以前很愛(ài)吃，一次最多可以吃兩顆～

＊不管是紅麵線還是肉圓！加點(diǎn)爆辣醬吃習(xí)慣就變成自己的口味，加上腸子入味好咀嚼，有經(jīng)過(guò)就會(huì)來(lái)一碗～

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阿燁紅麵線(桃鶯店)?資訊

電話：03-3763230

地址：桃園市桃園區(qū)桃鶯路267號(hào)1樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~19:00

公休：星期日

粉絲專頁(yè)：阿燁紅麵線(桃鶯店)

桃園後站三寶麵線有強(qiáng)！

麵線在民宅騎樓裡，大碗三寶麵線用料實(shí)在有澎湃，麵線放上松花糖心皮蛋、東石鮮蚵和滷大腸，還能免費(fèi)加辣高麗菜乾，尤其是每日低溫直送嘉義東石鮮蚵，沒(méi)有裹粉有夠大顆的啦～

元?dú)猡吸I線 在哪？

這家麵線在桃園區(qū)林森路8號(hào)，桃園後站往龜山工業(yè)區(qū)方向，在萊爾富的斜對(duì)面，距離桃園車站步行約8分鐘，可在附近找臨時(shí)停車。

• 地址：桃園市桃園區(qū)林森路8號(hào)1樓
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期二到星期日6:00~13:00

元?dú)恻I線在一樓騎樓內(nèi)外，裡面和外面都有座位，騎樓地磚是阿嬤時(shí)代大理石板，木推門也好懷舊呢！

元?dú)猡吸I線 菜單

店內(nèi)提供開(kāi)水飲用，桌上有辣椒醬、蒜泥與醋調(diào)味，辣椒醬是老闆娘自己炒的，純手工製作、沒(méi)有添加防腐劑和味精，現(xiàn)場(chǎng)吃不夠也能買一罐回家。

三寶麵線

每日低溫直送東石鮮蚵

大碗麵線有好幾顆蚵仔！其中兩顆肥到不行，放在湯匙上剛剛好，外層沒(méi)有裹任何粉，只是簡(jiǎn)單川燙加冰鎮(zhèn)，前提這蚵仔夠新鮮才能簡(jiǎn)單處理，每日嘉義東石低溫直送的蚵仔，好大顆一咬就爆漿，算是滿生的蚵仔，我覺(jué)得沒(méi)腥味挺好吃，就像吃生蠔一樣爽吃～

松花糖心皮蛋

皮蛋選用松花糖心皮蛋，半熟蛋黃膏加上麵線攪和一起吃，讓麵線風(fēng)味更獨(dú)特。

麵線裡竟然有蝦米？！這麵線湯底加了蝦皮、豬油、紅蔥酥與蒜酥，調(diào)味過(guò)程不添加味精，加上手工紅麵線久煮不爛，最後用日本高級(jí)太白粉勾個(gè)薄芡，這口味滿耐吃。

滷大腸

手工滷大腸切的挺大條，這的用料沒(méi)在小氣耶！大腸是老闆娘一條一條處理乾淨(jìng)，加上香滷夠味，每條都挺Ｑ軟好咀嚼，其中一條腸子中間有點(diǎn)肥油，但加上滑順麵線一起吃還不錯(cuò)。

辣高麗菜乾

＊難怪Google評(píng)論高達(dá)4.8顆星！老闆娘態(tài)度很親切，加上麵線用料很實(shí)在，大顆蚵仔讓我好滿足，一早來(lái)上一碗三寶麵線直接飽到中午，還能免費(fèi)加辣泡菜喔～

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元?dú)猡吸I線 店家資訊

電話：0976-845826

地址：桃園市桃園區(qū)林森路8號(hào)1樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期二到星期日6:00~13:00

粉絲專頁(yè)：元?dú)猡吸I線

藏在小巷清香薑母鴨！

大鋼盆鍋物桃園有好幾家，光是薑母鴨就有好幾間，但這家真的很不一樣，一大盆養(yǎng)生清香薑母鴨，用純中藥去熬煮，隨便一撈都是老薑、枸杞與人蔘，清爽湯頭一直喝也不見(jiàn)燥熱感，這家配料不漲，通通只賣50元，這家位置挺尷尬，算是鶯歌、八德與大溪三處接界點(diǎn)，幾乎只有在地人才知道，大家都吃好逗相報(bào)～

曾家薑母鴨 在哪？

曾家薑母鴨地址是鶯歌中正三路小巷內(nèi)，馬路上、小巷子都有指示招牌，這邊算是鶯歌、八德、大溪的接界點(diǎn)，距離八德埤塘公園、鶯歌老街各約10分鐘車程，離大溪中莊景觀土丘 (地景風(fēng)箏場(chǎng))約6分鐘，薑母鴨附設(shè)停車場(chǎng)，不用擔(dān)心停車問(wèn)題～

• 新北市鶯歌區(qū)中正三路472號(hào)之1號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~22:00

開(kāi)進(jìn)去轉(zhuǎn)個(gè)彎就到了！雖然沒(méi)想像中偏遠(yuǎn)，但很難想像這有間薑母鴨耶～

鐵皮民宅 薑母鴨

從小巷進(jìn)來(lái)後讓人挺驚訝！沒(méi)想到這戶人家地那麼大，一棟透天厝、鐵皮屋、空地停車場(chǎng)還有大魚(yú)池，真的很難會(huì)路過(guò)這裡，不是特地來(lái)吃薑母鴨就是來(lái)釣魚(yú)，聽(tīng)說(shuō)薑母鴨賣的魚(yú)料理，也是來(lái)自這池子～

以鐵皮屋環(huán)境來(lái)講，曾家薑母鴨挺寬敞也滿乾淨(jìng)，算一算約有8大圓桌，旁邊還有附設(shè)包廂，平日中午剛好沒(méi)客人，提前打電話訂位會(huì)升級(jí)成包廂？而且沒(méi)有設(shè)低消耶！太開(kāi)心了吧～

曾家薑母鴨 菜單

菜單有：半隻750元/全隻1300元，半隻一大鍋約4~5人，鍋物配料均一價(jià)都是50元，外面都漲成一盤60元了，這裡還是維持50元，還有其它熱炒可點(diǎn)，有時(shí)令蔬菜、芹菜鴨腸、滷味和鹹豬肉蒜，還有四種魚(yú)料理都是300元。

魚(yú)料理有紅燒、清蒸、糖醋和鹽烤魚(yú)，挺好奇鹽烤魚(yú)？有可能和宜蘭塭底烤魚(yú)一樣，覆蓋上滿滿一層鹽巴嗎～

每桌都沒(méi)在客氣，50元配料給它點(diǎn)起來(lái)！剛好有客人訂位，人數(shù)多直接點(diǎn)滿整個(gè)推車。

才上半隻薑母鴨＋7盤配料就一桌！50元配料很容易讓人失心瘋，一直給它點(diǎn)下去。

大部分配料都正常份量，比較特別的是這盤鴨腸，給的份量不小氣，一盤也是50元耶！

麵線

吃薑母鴨一定要點(diǎn)麵線，這盤麵線挺有彈性，不像以往吃過(guò)的那麼軟爛，麵線只有加些油蔥、蔥花提點(diǎn)味，建議加點(diǎn)薑母鴨湯才不會(huì)那麼乾，再來(lái)點(diǎn)豆腐乳醬更有味道～

鹹豬肉蒜

肥瘦相間的鹹豬肉加上青蒜，整體調(diào)味偏重下飯酒，三層肥肉咀嚼起來(lái)挺Q彈，不會(huì)死肥膩，單吃個(gè)兩片略鹹，搭配著吃就可以，而且店內(nèi)提供白飯無(wú)限吃～

大盆薑母鴨

這一大盆裡有半隻薑母鴨，半隻約兩斤半，大約4～5個(gè)人，加點(diǎn)其它配料，還有白飯吃到飽，整鍋很夠吃啦～

純中藥熬煮 清香薑母鴨

兩斤半吃超爽！

兩斤半的鴨肉量很足，每塊看起來(lái)都挺厚實(shí)，吃起來(lái)挺有彈性香又軟，最重要的是一點(diǎn)都不柴，我一連吃了好幾塊，吃個(gè)鴨肉一直撈到薑片，就知道用料有多實(shí)在～

半隻鴨包含鴨掌、鴨翅、鴨肉、鴨屁屁…等。

可以依自己口感喜好燙煮，鴨腸咀嚼起來(lái)相當(dāng)Q彈，鴨腸清洗的很乾淨(jìng)，本身沒(méi)有什麼味道，適合多沾點(diǎn)豆乳醬～?

原本想說(shuō)薑母鴨挺偏僻，應(yīng)該只有我們一桌包廂，沒(méi)有想中午客人陸陸續(xù)續(xù)上門，一下就坐滿五大桌，薑母鴨也太有魅力了，現(xiàn)在是透中晝耶～

經(jīng)過(guò)剛好看到超大鍋鴨湯！

＊這餐薑母鴨半隻、配料、麵線熱炒加兩種飲料不到1500元，我們四人等於一個(gè)人不到375元，內(nèi)用白飯無(wú)限吃，飯一碗都沒(méi)裝就很飽了，薑母鴨走清淡路線，和其它薑母比起來(lái)，這家清淡許多，多喝依舊覺(jué)得清爽，我的薑母鴨餘味，從早上一直到晚上，整個(gè)口腔都是薑母鴨＋白開(kāi)水的味道，雖然是清香薑母鴨這殘留味也太強(qiáng)了吧！

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電話：02-26703045

地址：新北市鶯歌區(qū)中正三路472號(hào)之1號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~22:00

哪家薑母鴨那麼秋？每天客滿！

薑母鴨龍頭霸味薑母鴨，全臺(tái)超過(guò)上百家分店，距離我家四分鐘車程就能吃到，但是桃園內(nèi)壢有一家生意特好，不分秋冬天天客滿！被中壢朋友喻為「桃園生意最好薑母鴨」，麻油老薑重溫補(bǔ)＋用碳火燒陶鍋保溫，旁邊還有兩大賣場(chǎng)很加分，停車不是問(wèn)題，吃飽剛好可以到賣場(chǎng)走走～

霸味薑母鴨(內(nèi)壢店) 在哪？

內(nèi)壢分店在中壢中華路一段上，距離內(nèi)壢家樂(lè)福不到100公尺，旁邊還有宜得利家居、HARDOFF二手店可逛，我們都停在賣場(chǎng)，吃飽剛好走回賣場(chǎng)買東西～

• 桃園市中壢區(qū)中華路一段412號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午16:00~凌晨2:00

老遠(yuǎn)就聞的到風(fēng)中傳來(lái)的香氣內(nèi)，壢霸味薑母鴨生意特好！即使還在秋夏季，還沒(méi)有一點(diǎn)冷感，一到用餐時(shí)間還是擠滿客人。

秋冬就是要吃薑母鴨！

在外面就能看到薑母鴨作業(yè)流程，像是麵線都是現(xiàn)煮，拌上油蔥酥調(diào)味料，即使生意很好在忙，每次來(lái)工作檯依舊整潔乾淨(jìng)。

大火燒陶鍋

部分配料放入陶鍋用瓦斯煮沸，才會(huì)送到客人桌上，只見(jiàn)店員不停補(bǔ)燒碳火爐，但生意太好，沒(méi)多久火爐又被提光光。

內(nèi)臟有雞心、雞腱、雞肝與雞佛，從外觀色澤看起來(lái)很新鮮。

2022霸味薑母鴨 MENU

霸味薑母鴨小鍋漲到300元，配料部分調(diào)漲10元，薑母鴨配料價(jià)格都差不多，差在配料食材份量，中壢旗艦店薑用餐有收5%服務(wù)費(fèi)。（每年8月中旬到9月底，內(nèi)用薑母鴨小鍋特價(jià)199元）

薑母鴨標(biāo)配豆腐乳＋辣醬油

吃薑母鴨怎麼能少沾醬，豆腐乳加點(diǎn)辣椒醬油就很夠味！除了沾配料吃，我也會(huì)來(lái)一點(diǎn)拌麵線增加香氣。

▲ 2019年分享文照片（配菜份量都差不多）

碳火陶鍋 薑母鴨

誘人的暖冬聖品非它莫屬！陶鍋體能均勻受熱，最適合用來(lái)燉煮，炭爐上的薑母鴨湯不停滾沸，有時(shí)候炭火焰大一點(diǎn)，我們還會(huì)被嚇到。

霸味薑母鴨浮著一層油脂，這油脂可是美味關(guān)鍵“爆麻油＋鴨肉油”，不喜歡太油膩就用湯匙稍微撥開(kāi)。

霸味薑母鴨特別選用老薑、雲(yún)林北港麻油、白毛番鴨、米酒與10多種中藥，有肉桂、當(dāng)歸、川芎 、熟地…等，爆香完與中藥材細(xì)火慢燉！

老薑溫補(bǔ)也是一大重點(diǎn)！提煉老薑香氣結(jié)合中藥精華，湯頭聞起來(lái)香氣四溢。

番鴨肉最適合煮薑母鴨

霸味用的番鴨特別精選過(guò)，不過(guò)肥或過(guò)瘦，煮出來(lái)的鴨肉不過(guò)硬，每一塊鴨肉吸收湯汁精華，算是有入味的。

平常吃薑母鴨我都不吃肉，但霸味我會(huì)吃個(gè)幾塊，不同部分口感不同，有些肉會(huì)稍柴了點(diǎn)，部分鴨肉保有粉嫩肉色，我個(gè)人牙口不好，一般人咬起來(lái)應(yīng)該都剛剛好。

今天的薑母鴨不夠味？沾點(diǎn)特製豆腐乳辣椒醬，增添風(fēng)味也不衝突。

湯頭有老薑辛辣與中藥醇香味，隱約還有淡淡麻油香氣，湯底加了甘蔗會(huì)有微微甘甜味，鴨肉丸先煮過(guò)可以直接吃，鴨肉丸Ｑ彈沒(méi)有腥味。

鴨血偏水嫩煮了還是沒(méi)有味道，米血糕就一般般，凍豆腐很適合煮薑母鴨，吸飽薑母鴨湯沾點(diǎn)醬更對(duì)味。

麵線

幾乎每桌都會(huì)點(diǎn)盤麵線，上面麵線量看起來(lái)不多，這已經(jīng)是兩人份了，麵線只有簡(jiǎn)單薑母鴨湯、油蔥酥和鹽巴調(diào)味，麵線也就一般般。

吃薑母鴨還有一大爽！就是無(wú)限加湯服務(wù)，吃不飽就繼續(xù)點(diǎn)配料，湯底溫潤(rùn)不燥熱，加上配料越煮越好喝。

雞胗

每次來(lái)家人都會(huì)點(diǎn)一盤雞胗！到底多愛(ài)吃雞胗？

新鮮雞胗一看便知，微紅色中帶點(diǎn)粉嫩色，加上筋膜雪白帶點(diǎn)光澤感，這就是好質(zhì)量的雞胗，建議內(nèi)臟最好當(dāng)下全部煮完，別帶回家涮煮，畢竟內(nèi)臟類保存需要冷藏保鮮。

涮煮鴨腱時(shí)間拿捏好才有脆度！放到薑母鴨湯裡煮一下，讓食材穿上一層淡淡熟色，再煮個(gè)幾分鐘，讓裡面也煮熟就差不多～

煮到剛好的雞胗，每一口那麼Q脆有嚼勁，一盤就能咬到嘴酸，新鮮雞胗一吃就知道。

秋冬好適合揪朋友來(lái)一鍋，不但暖心暖胃、溫補(bǔ)又養(yǎng)生！

＊幾乎每次來(lái)都打包，冬天麻油味較重很濃郁，秋天感覺(jué)麻油比較少，喝起來(lái)較清爽一點(diǎn)，醇香不會(huì)過(guò)於燥熱，每家薑母鴨都有自己特色，就看自己喜歡哪一家。

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電話：(03)4516496

地址：桃園市中壢區(qū)中華路一段412號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每年8月中旬～隔年6月下午16:00~凌晨2:00

婷婷大腸麵線 在哪？

婷婷麵線從中興路金時(shí)代附近，遷移到桃園市龜山區(qū)中興路366之2號(hào)，營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)加上店面提供內(nèi)用，對(duì)我們來(lái)說(shuō)方便多了！

• 電話：0983-815754
• 地址：桃園市龜山區(qū)中興路366之2號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30~14:30
• 公休：每周一

原本的婷婷小攤車也在店裡！店內(nèi)可容納約20人，用餐區(qū)少了中間餐桌更寬敞～

婷婷麵線 MENU

婷婷有麵線與酸辣粉！不想吃料就點(diǎn)清麵線，小碗清麵線一碗30元，其它麵線口味有大腸麵線、蚵麵線、雞絲泡菜麵線、魚(yú)羹麵線、綜合麵線..等，現(xiàn)在還推出酸辣粉，有肥腸酸辣粉、牛肉酸辣粉、綜合酸辣粉100元～170元之間。

餐具調(diào)料區(qū)有餐具、開(kāi)水、辣椒醬、蒜泥和烏醋，對(duì)愛(ài)吃蒜的朋友超爽的！

芫荽ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ大戰(zhàn)

沒(méi)說(shuō)不要香菜，頭家直接大把放！

很多人把香菜當(dāng)成地表最強(qiáng)剋星，但也有少部分人天生基因愛(ài)香菜，對(duì)我來(lái)說(shuō)香菜是可有可無(wú)，但吃麵線少了芫荽，感覺(jué)好像少了點(diǎn)什麼？尤其是醬色的麵線帶點(diǎn)綠，配色一端上來(lái)讓人好想吃一口。

綜合麵線?

什麼料都想吃！卻又不知道選哪一種？

點(diǎn)綜合就對(duì)想吃的通通在這碗，麵線用傳統(tǒng)文火慢慢煨煮，加上蚵仔、大腸和魚(yú)羹三種配料，大碗特別料好實(shí)在，加上了一大匙的蒜泥醬，保證蒜香四溢，覺(jué)得蒜味還不夠，自助區(qū)有隨便你加。

招牌滷大腸都放在上面！而且要大碗的大腸量才夠我吃，大腸滷到焦糖色好誘人，咀嚼起來(lái)沒(méi)有一絲腥味，大腸鹹香有嚼勁～滷的好。

麵線湯頭挺甘甜吃不膩，加上下香菜拌勻一起入口，讓麵線又多了一層新風(fēng)味。

魚(yú)漿做成的魚(yú)羹一整塊都偏軟，今天吃的沒(méi)有什麼香氣，和麵線一起吃比較夠味。

蚵仔麵線

蚵仔麵線加上香菜點(diǎn)綴，聞起來(lái)就是經(jīng)典臺(tái)灣味！蚵仔與麵線是經(jīng)典不敗組合，蚵仔加一加近10顆，今天每顆都滿大又飽滿耶，蚵仔會(huì)因?yàn)闅夂蚝推渌蛩兀笮》识嚷燥@不同，看到大顆蚵仔都會(huì)特別開(kāi)心～

蚵仔沒(méi)有裹任何粉直接川燙，一口吃進(jìn)去好咕溜又肥美，天然的蚵仔香在口中迸發(fā)，自然清甜無(wú)腥味。

麵線溫潤(rùn)滑順、勾芡適中，不會(huì)過(guò)稠造成膩口，過(guò)沒(méi)多久勾芡開(kāi)始還水，加點(diǎn)辣椒醬更夠味，每次吃到一半都要加辣。

※艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來(lái)信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）

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婷婷大腸麵線 店家資訊

• 電話：0983-815754
• 地址：桃園市龜山區(qū)中興路366之2號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:30~14:30
• 公休：每周一

臺(tái)灣傳統(tǒng)庶民小吃麵線！

從一大早到晚上夜市都買得到，這次介紹藏在騎樓下的〖婷婷麵線〗，早上五點(diǎn)多就開(kāi)始營(yíng)業(yè)賣到中午，每次經(jīng)過(guò)不是排隊(duì)就是時(shí)間不對(duì)，一直無(wú)緣到現(xiàn)在才吃到，吃到我才能介紹啊～?

婷婷麵線? 在哪？

麵線攤在龜山中興路一段路上，龍鹹酥雞正門口、路易莎咖啡對(duì)面，上龜山最熱鬧的這條路上，位置挺好找，認(rèn)這臺(tái)白色小攤車就對(duì)了，麵線攤早上5:40就開(kāi)始賣到中午打烊，想吃真的手腳要快，夜貓子貪睡蟲(chóng)是肯定吃不到的！

吃不到婷婷沒(méi)有關(guān)係，龜山還有其它幾家人氣麵線，像是全聯(lián)旁的尚讚、Misuann麵線、龜山蔡家大腸麵線、古早味大腸＋蚵仔麵線…等，每家麵線都有自己的特色喔。

婷婷有什麼好吃麵線？

婷婷攤車有七種麵線，有常見(jiàn)大腸、蚵仔、魚(yú)羹口味，喜歡豐富一點(diǎn)能點(diǎn)綜合，小碗綜合45元、大碗65元，排隊(duì)時(shí)前面客人都是點(diǎn)大碗，我當(dāng)然也要來(lái)碗大的！

不吃料的朋友也有清麵線選擇，而且小碗只要25元，其中還有一道「雞絲泡菜麵線」好特別呢。

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綜合麵線?

大碗麵線果然料好實(shí)在！跟著大家點(diǎn)就對(duì)了，麵線表面有滿滿配料有大腸、蚵仔和魚(yú)羹，因?yàn)橐咔殛P(guān)係目前不提供加香菜，加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴肯定更精彩，麵線會(huì)加上了一大匙的蒜泥，能讓整碗麵線風(fēng)味更有層次。

看這焦糖色的滷大腸！讓人迫不急待好想吃一口，腸子中間肥油去的好，沒(méi)有一絲腥味，鹹度適中香Ｑ有咬勁滷的好，咬起來(lái)口感飽滿，加上芡汁特別滑順。

麵線湯頭挺甘甜比例不錯(cuò)，原來(lái)婷婷麵線是這個(gè)味！ 加上久煮不糊的紅麵線，怎麼吃都不會(huì)膩耶。

蚵仔用最天然的川燙呈現(xiàn)，鮮蚵不是特別肥美，但卻保有自然清甜沒(méi)有腥味，魚(yú)漿做成的魚(yú)羹特別軟Ｑ，每一口食材皆吃得到原始風(fēng)味，加上好吃的麵線，會(huì)受歡迎覺(jué)得很合理！

雞絲泡菜麵線

麵線加浮誇的海鮮不新奇！這麵線竟然加入泡菜和雞絲？讓人很好奇是什麼樣的味道，小碗雞絲泡菜麵線35元，泡菜雞絲量完全沒(méi)在省，除了泡菜本身的小辣味，我還加辣！

泡菜沒(méi)有韓式泡菜的酸，沒(méi)有黃金泡菜的甜，泡菜搭配麵線雖不會(huì)很突兀，但味道口感沒(méi)有特別喜歡，吃東西就是這樣，自己吃過(guò)才知道喜不喜歡。

＊綜合口味不錯(cuò)料也挺多！讓人直呼好滿足，耐吃型麵線下次還要來(lái)買。

桃園還有什麼老牌麵線？龜山長(zhǎng)庚紅門、大廟旁美濃粄條麵線、桃園夜市陳家麵線、佐手滋家麵線、麵線王、連記麵線大王、後站臺(tái)北大腸麵線、黃董麵線、阿燁麵線、臺(tái)北永康大腸麵線、阿甲大腸麵線（舊內(nèi)文僅供參考）

龜山還有什麼好吃？

• 內(nèi)行人宅配．爆漿巧克力Scam．糖霜檸檬必買
• 一週只賣一天？無(wú)名碳烤攤．烤串都沒(méi)價(jià)格
• 夜市老字號(hào)龜山也吃得到．土魠魚(yú)+炸豆腐必點(diǎn)
• 20年老字號(hào)．六種烹調(diào)醬料．大蒜辣椒麵80元
• 一天只賣5.5小時(shí)！龜山超人氣10元包子店
• 冷門古早味點(diǎn)心？不用跑遠(yuǎn)龜山就吃得到！
• 開(kāi)業(yè)13年冰霜店！純天然X無(wú)色素
• 龜山總棧遷移店面啦！招牌綜合古早味飲品

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婷婷麵線 店家資訊

電話：0983-815754

地址：龜山區(qū)中興路一段36號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日5:40～11:00 /假日5:40～12:00

公休：每週一

之前在網(wǎng)路上被玫瑰鴨肉飯給燒到！

這次又被鴨腿飯給迷住，到底是哪家如此誘人啊？這家創(chuàng)立於1990年的〖鐘予原味當(dāng)歸鴨〗，上個(gè)月在上龜山開(kāi)了分店，鄰近林口長(zhǎng)庚商圈，點(diǎn)當(dāng)歸湯還能免費(fèi)續(xù)喝，當(dāng)然要來(lái)衝一波。

鐘予原味當(dāng)歸鴨 MENU

一系列的當(dāng)歸鴨湯飯麵任君挑選！最便宜飯、麵只要40元，加碗30元當(dāng)歸清湯，吃飯預(yù)算高一點(diǎn)可以來(lái)份鴨肉切盤，有肉、腿、1/4、半隻和一隻可選。

別看這一碗碗的鴨肉飯，處理鴨肉手序費(fèi)工，鴨肉去脂肪、腺體，煮的時(shí)候才不會(huì)有腥味，加上12種的中藥材燉煮一小時(shí)，湯頭更是要精燉六小時(shí)以上！

▲ 大陸妹

燙過(guò)的大陸妹依舊保持翠綠色，淋上鴨油和醬油膏脆口鹹香，常見(jiàn)的小吃攤滋味。

▲ 金門香拌麵線

金門的手工麵線加上青菜、一片肉，最後來(lái)點(diǎn)鴨油炸過(guò)的紅蔥頭，簡(jiǎn)單純粹的麵線風(fēng)味，Q彈麵條讓人一口接一口，整體鹹香氣稍弱了一點(diǎn)，搭配當(dāng)歸湯比較有味道。

激推升級(jí)加量 “鴨腿飯”

肉肉控一定要點(diǎn)這碗！鴨腿飯乍聽(tīng)下有點(diǎn)貴，但看到整隻的鴨腿肉切片，細(xì)緻的切片腿肉，讓我迫不及想動(dòng)筷品嚐。

這精湛俐落的刀工讓人歎為觀止！還淋上大量的鴨油滷汁，近聞紅蔥頭味道好香喔。

這大碗的米飯還是不夠吃啊！米飯拌上香濃的精華醬汁挺好吃，每一口米飯都滲入著鴨香氣，加上鴨腿肉片更是下飯，每一片都好滑嫩入味，細(xì)細(xì)品嚐鹹香好吃，鴨肉控控一點(diǎn)要點(diǎn)上這碗。

鴨肉飯

第一次上門客人推薦來(lái)碗鴨肉飯，小碗40元女生點(diǎn)加碗湯份量剛好，男生或是食慾好的一定要點(diǎn)大碗才夠吃，飯量雖少但鴨肉鋪的滿滿，一旁還附上酸甜黃蘿蔔和毛豆仁， 配色也不錯(cuò)。

帶皮切細(xì)的鴨肉好軟一點(diǎn)都不乾柴，而且鴨香味十足，Q軟的米飯淋上鴨肉汁香氣，涵蘊(yùn)著鴨油香氣，一口接一口扒不停，可惜剛好吃到一點(diǎn)微溫的米飯，熱熱的會(huì)更好吃。

▲ 當(dāng)歸米血湯?

祖?zhèn)鞯漠?dāng)歸湯用了12種中藥材，有當(dāng)歸、川芎、玉竹、熟地黃..等，常見(jiàn)紅棗換成黑棗，精燉熬煮6小時(shí)以上，上桌前會(huì)淋一點(diǎn)點(diǎn)的枸杞米酒，喝起來(lái)只是淡淡藥膳味，鴨肉的鮮甜味融合到湯裡，加上薑絲提味，整體口味偏甜了點(diǎn)，不喜歡中藥味的人也敢喝。

霜降豬肉當(dāng)歸湯

琥珀色的霜降豬肉湯，有了松阪豬的加持加分不少，細(xì)薄肉片不失口感、Ｑ潤(rùn)彈牙，點(diǎn)當(dāng)歸湯系列都可以免費(fèi)續(xù)湯，冬天來(lái)上一碗真的暖心又暖胃，喝完請(qǐng)店員加清湯，又是滿滿一碗回來(lái)，真是太幸福了。

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鐘予原味當(dāng)歸鴨 資訊

電話：03-3979279

地址：桃園市龜山區(qū)復(fù)興一路212巷23號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:00～22:00

冬天想吃麻油雞一定會(huì)到上龜山劉記報(bào)到！即使人多我還是堅(jiān)持要吃到，誰(shuí)說(shuō)冬天才可以進(jìn)補(bǔ)呢？夏天其實(shí)喝清湯也可以很享受，而且不會(huì)燥熱長(zhǎng)痘痘，明明就是烈陽(yáng)高照中午內(nèi)用外帶同樣不少人。

冬天吃麻油湯麵線，夏天當(dāng)然是吃「麻油乾麵線」30元，雖然我對(duì)劉家麵線不感興趣，但總要填飽肚子吧。

我只不過(guò)是拍張照再吃麵線，麵線是一大坨？而且我怎麼攪都攪不開(kāi)就是一大圈，多了炸過(guò)的油蔥酥雖然香氣四溢，但咬到口感油蔥穌和麵線超不搭。

「瓜仔肉飯」相當(dāng)豐富喔！除了有一整碗白飯，還附上一碗瓜仔肉還有四樣配菜，點(diǎn)個(gè)飯配碗湯學(xué)生也能吃很飽。

瓜仔飯看起來(lái)很油，但淋在飯上其實(shí)就還好，油湯混合感覺(jué)不會(huì)那麼油，瓜仔肉軟又香豬絞肉也軟也不會(huì)太鹹，總之鹹香鹹香很下飯。

竹筍還滿脆入味好吃，瓜仔飯和配菜都好有臺(tái)灣家常媽媽味。

這碗「 綜合清湯 」裡面的料都快滿出來(lái)囉！有腰花、赤肉、豬心、豬肝真豐富，對(duì)愛(ài)吃內(nèi)臟的我來(lái)說(shuō)太正點(diǎn)了，話說(shuō)一般女生都不敢吃內(nèi)臟，我卻天生就愛(ài)吃…應(yīng)該是我骨子裡就是個(gè)超男人吧！

清湯帶有內(nèi)臟鮮甜味，同時(shí)有薑絲和蔥花去腥，不知裡面是否有淡淡薄醬油？裡面的鹹味很溫和甘醇。

豬肝好多塊有厚也滿嫩，豬心咬起來(lái)ＱＱ今天有比較硬一點(diǎn)，腰花爽脆口感細(xì)膩我很愛(ài)，赤肉也是一點(diǎn)都不乾有軟，四樣都沒(méi)有腥味好吃。

單吃平凡的乾麵線不夠，但配碗營(yíng)養(yǎng)用料豐富的綜合湯絕對(duì)是一個(gè)字 “爽” ?

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＊ 不管是麻油或是清湯我們都很愛(ài)喝，料我也很喜歡！為了劉記我還是會(huì)到上龜山來(lái)（＾ω＾）

?劉家麻油雞

電話 : 03-211-4377

住址 : 桃園市龜山區(qū)復(fù)興一路350號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 11:00-14:00 & 17:00-21:00

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成立於民國(guó)79年的【左手蚵仔麵線】總店位於桃園市長(zhǎng)春路上，因?yàn)槔祥浭亲笃沧佣]冊(cè)商標(biāo)時(shí)，已經(jīng)有人使用最後把左改為佐，還記得去年到長(zhǎng)春店攤車吃麵線，當(dāng)時(shí)老闆和老闆娘的熱情讓我印象深刻，老闆娘更是拿不要的菜單給郭小弟畫(huà)畫(huà)，大業(yè)路二段分店經(jīng)過(guò)幾次都沒(méi)有進(jìn)去，這天母子倆想吃個(gè)什麼不知不覺(jué)就來(lái)到這囉！

平日晚餐用餐時(shí)間沒(méi)有什麼客人，我開(kāi)門等著老闆和我說(shuō)話，結(jié)果老闆只是看著我不講話，我只能自己?jiǎn)栠€有營(yíng)業(yè)嗎？我自己找位置，說(shuō)真的非常冷淡…. 

招牌麵線55元和去年價(jià)格一樣，這碗麵線=龜山協(xié)力雞排＝55元便當(dāng)，目前大碗麵線最高的還是麵線王60元獲勝！錢好薄啊(o_0) 

裡面的肉羹外層粉漿滑嫩，肉羹滿Ｑ的湯匙還小，吃起來(lái)好不過(guò)癮，湯頭清淡勾芡不會(huì)太稠，和長(zhǎng)春店味道似乎一樣沒(méi)有變。

記得第一次吃招牌麵線時(shí)對(duì)魷魚(yú)印象不錯(cuò)，但是這天卻有點(diǎn)走味了，魷魚(yú)潤(rùn)潤(rùn)的一點(diǎn)都不脆不知是不是煮太久？ 

蚵仔只能用迷你來(lái)形容，心想最近蚵仔？漲價(jià)嗎？ 大腸也是小段沒(méi)有幾個(gè)，這裡的配料一直都很小除了魷魚(yú)。  

小碗的蚵仔麵線比較像是大腸麵線，雖然大腸也是不多，但是肉眼至少看得到，迷你蚵仔有不行沒(méi)有口感，沒(méi)有蚵仔特殊的鮮味更是不像，這碗其實(shí)少了蚵仔我覺(jué)得好像沒(méi)差。

腸子有點(diǎn)鹹但我滿喜歡，鹹得剛剛好口味重，配上較粗的麵線滿適合，這天的大腸滷的滿軟爛少了點(diǎn)Ｑ勁。

＊ 湯頭味道依然清清爽爽，兩種麵線配料一樣滿少，可能吃好幾口才撈到料，這天又回訪後深深覺(jué)得偶爾經(jīng)過(guò)可以來(lái)吃，但是如果要排隊(duì)或是很遠(yuǎn)就則不必囉。

佐手滋家（大業(yè)店）

電話：0933612276

地址：桃園市大業(yè)路二段153號(hào)

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